品質(zhì)和特色是提高果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的兩大法寶對(duì)果樹(shù)生產(chǎn)中品種選擇的調(diào)查與建議

文/本刊記者 張 放 肖 田（實(shí)習(xí)） 饒述軍

品質(zhì)和特色是提高果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的兩大法寶對(duì)果樹(shù)生產(chǎn)中品種選擇的調(diào)查與建議

文/本刊記者 張 放 肖 田（實(shí)習(xí)） 饒述軍

【導(dǎo)讀】 好品種是推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)健康高效發(fā)展的基礎(chǔ)。新品種不一定是好品種，好品種也不是放之四海而皆好的“好品種”。生產(chǎn)者在選擇發(fā)展品種時(shí)，不能偏聽(tīng)偏信他人介紹和宣傳，應(yīng)根據(jù)區(qū)域生態(tài)條件、現(xiàn)階段栽培管理技術(shù)和消費(fèi)需求去綜合考慮，牢牢抓住品質(zhì)和特色這兩大提高果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的法寶，不能一味求新求異，應(yīng)因地、因市、因時(shí)選擇適宜品種適度規(guī)模發(fā)展，以期實(shí)現(xiàn)高效生產(chǎn)和增收致富。

20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大、栽培技術(shù)的不斷提高，我國(guó)水果產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，果品銷(xiāo)售壓力不斷增加，“賣(mài)難”現(xiàn)象此起彼伏；與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料和勞動(dòng)力價(jià)格不斷攀升，果品銷(xiāo)售價(jià)格卻“十多年不見(jiàn)漲”，水果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)比較效益逐年下降，增產(chǎn)不增收現(xiàn)象在各地不斷上演。盡管如此，相對(duì)于糧棉油等大田作物，水果產(chǎn)業(yè)仍然是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益相對(duì)較高的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，因此，它也是廣大農(nóng)民和社會(huì)資本一直都不愿放棄的“夢(mèng)想產(chǎn)業(yè)”。不過(guò)，如何破除“豐產(chǎn)不豐收”這一瓶頸則是橫亙?cè)谒兴a(chǎn)者面前的第一大難題。對(duì)此，不少人第一時(shí)間想到的便是更換“新品種”，以種植“品種”的“新”和“奇”來(lái)提高果品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高果品的銷(xiāo)售價(jià)格，提高水果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益。因此，“眼下什么品種最好？”也成為近幾年各地讀者及產(chǎn)區(qū)農(nóng)民問(wèn)到記者最多的一個(gè)問(wèn)題。

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和日漸下滑的生產(chǎn)效益，水果種植者對(duì)栽培品種求新求異，試圖以“物以稀為貴”來(lái)?yè)尩檬袌?chǎng)先機(jī)，賺取更多利潤(rùn)，這種心態(tài)本無(wú)可厚非。但是，當(dāng)不法商家利用生產(chǎn)者這種心理去制造“賣(mài)點(diǎn)”，借“新品種”之名大量販賣(mài)或生態(tài)適應(yīng)性差或品質(zhì)低劣或市場(chǎng)前景渺茫的果樹(shù)苗木，那么由此帶來(lái)的惡果則無(wú)不令人揪心。果樹(shù)苗木生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)混亂，推廣品種良莠不齊，生產(chǎn)種植風(fēng)險(xiǎn)走高，這是當(dāng)前我國(guó)果樹(shù)生產(chǎn)中最為突出的、人人皆知的大問(wèn)題，尤其是一些苗木生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商，采取擅改品種名、夸大宣傳等方式，高價(jià)推銷(xiāo)苗木，攫取高額利潤(rùn)，不僅嚴(yán)重?cái)_亂了果業(yè)生產(chǎn)正常秩序，阻礙了我國(guó)果業(yè)健康發(fā)展，也嚴(yán)重?fù)p害了廣大生產(chǎn)者的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，誘發(fā)了大量的經(jīng)濟(jì)糾紛和社會(huì)矛盾。

新品種是不是就是好品種？種下好品種是不是就能獲得好收益？對(duì)此，本刊記者圍繞“什

么是好品種”這個(gè)核心問(wèn)題，結(jié)合當(dāng)前我國(guó)果樹(shù)品種推廣與生產(chǎn)中存在的一些問(wèn)題，采訪(fǎng)了貴州大學(xué)博士生導(dǎo)師樊衛(wèi)國(guó)教授 （從事柑桔與刺梨育種多年），西南大學(xué)博士生導(dǎo)師梁國(guó)魯教授（長(zhǎng)期從事枇杷等果樹(shù)育種），重慶果之王園藝有限公司執(zhí)行董事陳貴虎 （主要從事果樹(shù)苗木生產(chǎn)與推廣），重慶超奇農(nóng)產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理田衛(wèi)華（重慶市農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售龍頭企業(yè)），以及重慶市農(nóng)業(yè)委員會(huì)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)作物處洪國(guó)偉處長(zhǎng)等從事果樹(shù)育種、苗木推廣、果品銷(xiāo)售與行業(yè)管理方面的人士，以期從他們的認(rèn)識(shí)中找到一些共識(shí)，為廣大果樹(shù)生產(chǎn)者客觀(guān)、正確地看待新品種在果樹(shù)生產(chǎn)中的作用，科學(xué)合理地選擇主栽品種，推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)健康高效發(fā)展提供一些有益的借鑒。

一、關(guān)于品種的作用

▲重慶市農(nóng)業(yè)委員會(huì)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)作物處洪國(guó)偉處長(zhǎng)（右）接受本刊記者采訪(fǎng)

樊衛(wèi)國(guó)教授認(rèn)為，品種在果樹(shù)生產(chǎn)中地位很重要，是良好品質(zhì)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益的前提和保障。

陳貴虎董事認(rèn)為，品種在果樹(shù)生產(chǎn)中的地位非常重要，一個(gè)好品種可以使水果種植收益成倍增長(zhǎng)?？梢哉f(shuō)，品種是“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”在水果產(chǎn)業(yè)中最直接的體現(xiàn)。

洪國(guó)偉處長(zhǎng)認(rèn)為，一粒種子改變一個(gè)世界，一個(gè)好的果樹(shù)品種可以托起一個(gè)大的果樹(shù)產(chǎn)業(yè)，并對(duì)整個(gè)水果產(chǎn)業(yè)格局產(chǎn)生大的影響。如近年四川成都、眉山等地發(fā)展的晚熟雜柑，重慶發(fā)展的晚熟臍橙，改變了中國(guó)柑桔產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)的供求關(guān)系，基本做到了國(guó)產(chǎn)柑桔鮮果周年供應(yīng)；重慶三峽庫(kù)區(qū)高山地區(qū)發(fā)展的地方特色水果 “青脆李”（在實(shí)生的江安李中選育、挖掘出來(lái)的地方性“土”李品種，硬肉離核，7—9月成熟上市），給生產(chǎn)者帶來(lái)了巨大利潤(rùn)，目前重慶已發(fā)展30多萬(wàn)畝（2萬(wàn)hm2），為貧困山區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展找到了一條新出路；紅陽(yáng)獼猴桃在國(guó)內(nèi)的推廣和種植，擊退了進(jìn)口獼猴桃。

其實(shí)，品種在果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用，可以說(shuō)是人人都明白、都知道的道理，毋庸諱言。但是，只有名副其實(shí)的“好品種”，才能如同苗木經(jīng)銷(xiāo)商所講的那樣，生產(chǎn)者就種下了“搖錢(qián)樹(shù)”“致富樹(shù)”，才能真正提高水果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；否則，生產(chǎn)者只會(huì)從一個(gè)陷阱跳進(jìn)另一個(gè)陷阱，“種果致富”永遠(yuǎn)都是一場(chǎng)可望而不可即的“夢(mèng)想”，甚至由此而再度陷入貧困的泥潭。可以這么講，一個(gè)品種可以推動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)

發(fā)展；一個(gè)品種同樣也可以阻礙一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

二、什么是好品種？

樊衛(wèi)國(guó)教授認(rèn)為，簡(jiǎn)單地講，“賣(mài)得掉”“消費(fèi)者喜歡”的品種就是好品種。如貴州余慶、惠水等地生產(chǎn)的朱桔（本地人稱(chēng)之為“紅金桔”，品種認(rèn)定名為“牛肉紅金桔”），作為一個(gè)古老的柑桔品種，近幾年市場(chǎng)銷(xiāo)售好得很，平均售價(jià)達(dá)8～10 元/kg?；菟h朱桔成熟季節(jié)，成千上萬(wàn)的城里人紛紛涌向產(chǎn)區(qū)搶購(gòu)，進(jìn)一步抬高了果品的市場(chǎng)售價(jià)，也促進(jìn)了周邊百姓發(fā)展的積極性。如今貴州全省每年以新植2萬(wàn)畝（1 333.33 hm2）的速度在增加，而且都是老百姓自發(fā)種植和發(fā)展。

陳貴虎董事認(rèn)為，好品種的“好”，首先是具有好的品質(zhì)、好的適口性和好的外觀(guān)；其次是要具有好的豐產(chǎn)性、適應(yīng)性和抗性，其中，品質(zhì)、豐產(chǎn)性和抗性最為重要。如近幾年熱炒的雜柑新品種——“沃柑”，果實(shí)種子雖多，且外觀(guān)一般，并易感潰瘍病，但含糖量高，晚熟，豐產(chǎn)性好，迎合了包括“兩廣”在內(nèi)的廣大南方消費(fèi)者的消費(fèi)嗜好；不過(guò)，該品種在重慶表現(xiàn)一般，尤其是風(fēng)味偏淡。又如“清見(jiàn)”雜柑，在四川、重慶等地表現(xiàn)為偏酸，冬季多需覆膜防寒；而近幾年在廣西栽培發(fā)現(xiàn)，該品種酸低，外觀(guān)艷麗，市場(chǎng)前景好，栽培管理較四川、重慶等地容易。前兩年果之王公司在湖北一些地方推廣的“夏紅蜜”和“雨水紅”等桃品種，因當(dāng)?shù)卦耘喙芾砑夹g(shù)跟不上，部分區(qū)域推廣失敗，這也充分說(shuō)明栽培管理技術(shù)對(duì)“好品種”也是一個(gè)制約。另外，近年南方市場(chǎng)一直走俏的紅肉琯溪蜜柚，在四川巴中等地栽培表現(xiàn)為果實(shí)偏酸，果肉不太紅，效果不理想。因此，“好”品種應(yīng)該是在特定的生態(tài)環(huán)境下，能夠“揚(yáng)長(zhǎng)避短”，突出固有的優(yōu)良品質(zhì)，而弱化甚至克服其固有的缺點(diǎn)。

▲貴州大學(xué)樊衛(wèi)國(guó)教授（左）接受本刊記者采訪(fǎng)

洪國(guó)偉處長(zhǎng)認(rèn)為，“好”品種應(yīng)具有以下一些特點(diǎn)：一是易種、好栽培。二是優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，具有好的外觀(guān)內(nèi)質(zhì)。這是基礎(chǔ)。三是耐貯運(yùn)，貨架期長(zhǎng)。這是適應(yīng)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，大市場(chǎng)、大流通的前提條件。如近幾年重慶、四川等地發(fā)展的塔羅科血橙，品質(zhì)雖好，但不耐貯運(yùn)，市場(chǎng)運(yùn)銷(xiāo)半徑有限；四川等地發(fā)展的晚熟雜柑品質(zhì)雖好，但大多也不耐貯運(yùn)。當(dāng)然，性狀上的好與壞往往也是一種矛盾，生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)確定。四是個(gè)性突出，有比較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，即特色優(yōu)勢(shì)突出。2—4月、7—9月是我國(guó)市場(chǎng)

水果供應(yīng)淡季，而9—12月則是南北水果集中上市期，因此，市場(chǎng)供應(yīng)淡季成熟上市的品種就具有熟期優(yōu)勢(shì)，?？梢颉拔镆韵橘F”而獲得可觀(guān)的收益。如“愛(ài)媛38號(hào)”雜柑，外觀(guān)內(nèi)質(zhì)不錯(cuò)，但熟期不行（在四川產(chǎn)區(qū)11月上中旬成熟），加上果肉太軟，市場(chǎng)前景不樂(lè)觀(guān)。五是高度適應(yīng)性，即區(qū)域性突出，并以此造就原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)。成都平原農(nóng)耕文化發(fā)達(dá)，重慶則相對(duì)粗放，這就使得栽培管理技術(shù)要求相對(duì)較高的雜柑在成都平原及其周邊地區(qū)能夠得到較快發(fā)展，而在重慶大面積推廣發(fā)展則相對(duì)困難。

田衛(wèi)華總經(jīng)理認(rèn)為，“好”品種對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講就是“好吃”，只要消費(fèi)者認(rèn)可，能夠吸引消費(fèi)者消費(fèi)，都可以認(rèn)為是好品種?！昂谩逼贩N怎樣才能吸引消費(fèi)者呢？首先在于該品種的品質(zhì)是否具有特色。如新疆哈密瓜的代表——“伽師瓜”，單瓜重3～4 kg，含糖量14%左右，瓜大、糖度低，適應(yīng)不了市場(chǎng)；而近幾年新選出的“西州密25號(hào)”甜瓜，單瓜重1～1.5 kg，含糖量高于16%，相比伽師瓜變得更小、更甜、更脆，因此也更加好賣(mài)。其次是外觀(guān)好，大小、顏色均衡，無(wú)核或少核，食用方便。如臺(tái)灣鳳梨（菠蘿），不僅香、甜，果眼淺，而且削皮后不需要用鹽水浸泡就可直接食用。另外，產(chǎn)品還需要不斷升級(jí)更新。如琯溪蜜柚，目前已從過(guò)去單一的白肉品種發(fā)展到紅肉、黃肉等多個(gè)品種（系），不僅產(chǎn)品新奇，而且紅肉、黃肉蜜柚含糖量比白肉高，因此也更能吸引消費(fèi)者，市場(chǎng)售價(jià)也遠(yuǎn)高于白肉品種。

西南大學(xué)梁國(guó)魯教授在重慶市園藝學(xué)會(huì)伏季水果研討會(huì)上介紹枇杷品種育種情況 ▲

梁國(guó)魯教授認(rèn)為，新品種不等于是好品種，“好品種”即是人們通常所說(shuō)的“良種”?！傲挤N”的概念會(huì)隨果樹(shù)種類(lèi)、生產(chǎn)地域、產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)序和消費(fèi)趨勢(shì)而變化，良種不可能集所有優(yōu)勢(shì)于一身。對(duì)育種者來(lái)說(shuō)，只要能針對(duì)某一品種現(xiàn)階段的某些不足而加以改良，并能在生產(chǎn)上得到生產(chǎn)者的普遍接受和消費(fèi)者的青睞，就應(yīng)屬于良種范疇。

從上述幾個(gè)人的表述中我們不難看出，“什么是好品種”，這是一個(gè)看似簡(jiǎn)單、實(shí)際并不簡(jiǎn)單的問(wèn)題，而且對(duì)于生產(chǎn)者、銷(xiāo)售商和消費(fèi)者來(lái)講，這個(gè)問(wèn)題的答案也不盡相同。對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)講，能夠賣(mài)出高價(jià)錢(qián)、獲得較好生產(chǎn)效益的品種可能就是“好品種”；對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)講，貯運(yùn)簡(jiǎn)單方便、消費(fèi)者廣泛認(rèn)可的品種可能就是 “好品種”；而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，外觀(guān)靚、口感好，營(yíng)養(yǎng)又健康的品種可能就是“好品種”。因此，“什么是好品種”是一個(gè)涉及生產(chǎn)、銷(xiāo)售和消費(fèi)等多個(gè)

環(huán)節(jié)的系統(tǒng)化概念，只有在特定區(qū)域、特定時(shí)間段滿(mǎn)足了生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者三方的 “利益”訴求，才可能稱(chēng)之為“好品種”。

總體來(lái)看，“好品種”至少應(yīng)該具備以下三條：一是品質(zhì)好。即果品既要具有誘人的外觀(guān)，又要具有可口的內(nèi)質(zhì)，能夠被大量消費(fèi)者認(rèn)可。同時(shí)，這些“好品質(zhì)”應(yīng)盡量是自然條件下該品種遺傳屬性表現(xiàn)出的固有品質(zhì)，而不是通過(guò)化學(xué)處理、設(shè)施栽培等技術(shù)手段表現(xiàn)出的 “好品質(zhì)”，如使用膨大劑后表現(xiàn)出的“個(gè)大”，使用降酸劑后的“低酸”，使用赤霉素后的“無(wú)核”，使用增紅劑后的“皮靚”?！昂闷焚|(zhì)”對(duì)消費(fèi)者而言必須是營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的，這樣才能夠讓消費(fèi)者放心消費(fèi)、大量消費(fèi)。二是適應(yīng)性好。即該品種對(duì)生態(tài)環(huán)境適應(yīng)性好，在自然環(huán)境條件下通過(guò)簡(jiǎn)單的栽培管理措施就能夠把其固有品質(zhì)完全表現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)病蟲(chóng)害少、產(chǎn)量高。這也是“好品種”能夠得到大面積推廣的先決條件。三是貯運(yùn)銷(xiāo)性能好。品質(zhì)再好的品種，如果生產(chǎn)出來(lái)的果品不能及時(shí)地變?yōu)樯唐凡⒔粨Q出去，那么，其品種良好的品質(zhì)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益就不能得到實(shí)現(xiàn)，“好品種”的“好”也就無(wú)從體現(xiàn)。

顯然，“好品種”不可能是放之四海而皆“好”的品種，“好品種”多是適宜特定區(qū)域、特定生態(tài)與栽培技術(shù)條件，并在特定市場(chǎng)階段被特定消費(fèi)者群體認(rèn)可的“新品種”，也是一個(gè)動(dòng)態(tài)性、區(qū)域性概念。隨著栽植區(qū)域、管理技術(shù)和消費(fèi)市場(chǎng)的變化，在某一區(qū)域、某一時(shí)間段表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、俏銷(xiāo)的“好品種”，有可能在另一區(qū)域和時(shí)間段成為劣質(zhì)、滯銷(xiāo)的“老品種”；而在某一區(qū)域、某一時(shí)間段表現(xiàn)平平的普通品種，也有可能成為另一個(gè)區(qū)域和時(shí)間段備受生產(chǎn)與市場(chǎng)歡迎的“好品種”。因此，對(duì)于品種的評(píng)價(jià)需要因時(shí)、因市、因地而綜合考量，不能偏聽(tīng)偏信，或者照搬他地或以往的經(jīng)驗(yàn)。

▲重慶超奇農(nóng)產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理田衛(wèi)華（左）接受本刊記者采訪(fǎng)

三、關(guān)于品種的選擇

如同對(duì)好品種的評(píng)價(jià)與考量一樣，對(duì)于品種的選擇也需要根據(jù)區(qū)域生態(tài)條件、現(xiàn)階段栽培管理技術(shù)和消費(fèi)需求去綜合考慮。同時(shí)，還要嚴(yán)格遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，無(wú)論品種還是品質(zhì)，只要做到了“物以稀為貴”，我們生產(chǎn)的果品在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中就可能搶得先機(jī)、拔得頭籌，并以此獲得高額的利潤(rùn)；否則，隨著市場(chǎng)容量的飽和及供求關(guān)系的改變，競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，果品銷(xiāo)售

價(jià)格和生產(chǎn)利潤(rùn)必將下行，在供大于求的情況下，果賤爛市也就在所難免了。

如何選擇品種呢？樊衛(wèi)國(guó)教授認(rèn)為，育種者、生產(chǎn)者對(duì)品種的追求應(yīng)“既要喜新厭舊，又不能喜新厭舊”。所謂“要喜新厭舊”，即追求外觀(guān)內(nèi)質(zhì)及適應(yīng)性的改善，促進(jìn)果樹(shù)新品種的選育與推廣，滿(mǎn)足不斷發(fā)展變化的市場(chǎng)需求，進(jìn)而推動(dòng)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展；“不能喜新厭舊”，即挖掘、提純、發(fā)展地區(qū)特色突出和適應(yīng)性強(qiáng)的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，結(jié)合區(qū)域傳統(tǒng)文化，打造產(chǎn)品特色優(yōu)勢(shì)，提高果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。如四川的金川雪梨，20世紀(jì)80年代在四川的秀山、酉陽(yáng)（現(xiàn)均屬重慶）以及貴州的沿河等地均有發(fā)展，是一個(gè)適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)不錯(cuò)的地方良種，應(yīng)該傳承和發(fā)展。愛(ài)甘水、黃金梨等日韓梨品種在全國(guó)哪個(gè)地方都能發(fā)展，而地理位置相對(duì)較偏的貴州引進(jìn)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)則不突出；相反，貴州如果適當(dāng)發(fā)展威寧小黃梨、大黃梨等頗具地方特色的優(yōu)質(zhì)品種，則其在當(dāng)?shù)丶爸苓叺氖袌?chǎng)前景不一定比發(fā)展日韓梨品種差。因此，果樹(shù)生產(chǎn)者在品種選擇上既要引進(jìn)優(yōu)良的新品種，又要重視傳統(tǒng)優(yōu)良品種的優(yōu)選、繼承與發(fā)揚(yáng)，在不可復(fù)制的“區(qū)域特色”上做足文章，以此創(chuàng)造產(chǎn)品的持久競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而確保穩(wěn)收、增收。

面對(duì)鋪天蓋地、眼花繚亂的果苗推銷(xiāo)廣告，面對(duì)苗木經(jīng)銷(xiāo)商“信誓旦旦”的承諾，在高額的收益預(yù)期誘惑下，生產(chǎn)者往往偏聽(tīng)偏信苗木經(jīng)銷(xiāo)商的一面之詞，在品種選擇上不由自主地朝著“新”“奇”方向行進(jìn)，如果碰上靠譜的苗木生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)，引進(jìn)、種植的“新品種”還有可能幫助自己實(shí)現(xiàn)增收致富之夢(mèng)；否則，只能看著苗木販子賺得盆滿(mǎn)缽溢，而他們描繪的“優(yōu)質(zhì)高效”則只能是水中月、鏡中花，種植者種果增收致富永遠(yuǎn)都只能是可望而不可即的“幽夢(mèng)一場(chǎng)”。

▲重慶果之王園藝有限公司執(zhí)行董事陳貴虎（左）接受本刊記者采訪(fǎng)

受經(jīng)費(fèi)、人才、技術(shù)等多方面條件的限制，我國(guó)果苗生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)大都沒(méi)有自己的育種團(tuán)隊(duì)，所推廣的果樹(shù)品種大都從國(guó)內(nèi)外的科研院所、大專(zhuān)院校引進(jìn)，或者從其他單位或企業(yè)直接“拿來(lái)”，然后加以包裝、宣傳并推廣。這些都是世人皆知的“行業(yè)秘密”。陳貴虎董事介紹，重慶果之王園藝公司每年引進(jìn)、觀(guān)察、篩選的果樹(shù)品種達(dá)100多個(gè)，但每年推廣更新的品種僅10多個(gè)，主推品種僅30多個(gè)。公司推廣的品種，一是從科研單位引進(jìn)，然后進(jìn)行田間篩選，選出適宜的品種進(jìn)行推廣；二是田間選種，從引進(jìn)品種中

選育出性狀優(yōu)良的單株（系），然后加以擴(kuò)繁、觀(guān)察和推廣。在品種使用上，公司注重知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，堅(jiān)持實(shí)事求是的原則，在苗木品種宣傳推廣中堅(jiān)持使用原品種名，并準(zhǔn)確介紹品種的來(lái)源，包括選育時(shí)間、選育單位和親本來(lái)源等。一個(gè)成熟的好品種，往往需要推廣單位花大量時(shí)間選引比較和田間觀(guān)察，并經(jīng)過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐證明；一些不良企業(yè)和個(gè)人不負(fù)責(zé)任地直接采用，少了中間選種和試驗(yàn)環(huán)節(jié)，也就少了很多投入，這是對(duì)他人成果的掠取。但是，他們因沒(méi)有進(jìn)行田間觀(guān)察和栽培實(shí)踐，對(duì)新品種的生物學(xué)特性、生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)、栽培管理技術(shù)及生態(tài)適應(yīng)性都不太了解，在品種推廣時(shí)對(duì)種植區(qū)域不明確，生產(chǎn)者引種栽植后技術(shù)支持和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益都難有保障。對(duì)“致富”心切而專(zhuān)業(yè)知識(shí)又相對(duì)缺乏的生產(chǎn)者來(lái)講，在此種情況下，怎能把自己的希望完全寄托在苗木生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)商身上呢？

其實(shí)，無(wú)論苗木經(jīng)銷(xiāo)商介紹得多么好，品種的好與壞最終都必須通過(guò)果品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)檢驗(yàn)，而果品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力又主要取決于果實(shí)品質(zhì)，只要品質(zhì)好，無(wú)論品種新與否，也無(wú)論宣傳與否，最終都會(huì)被消費(fèi)者認(rèn)可和消費(fèi)，生產(chǎn)者都會(huì)因種植而獲得回報(bào)。有道是“是金子總要發(fā)光”。因此，生產(chǎn)者對(duì)于品種的選擇，重點(diǎn)應(yīng)該放在該品種的品質(zhì)上。不過(guò)，果實(shí)品質(zhì)的形成又有多種因素，包括品種遺傳特性、生長(zhǎng)環(huán)境條件和栽培管理技術(shù)等，引進(jìn)栽培時(shí)要看看自己的條件是否滿(mǎn)足，否則，就要慎重引進(jìn)。前幾年重慶璧山等地推廣的“早蜜莉”葡萄，由于抗性強(qiáng)、栽培易、成熟期早，作為一個(gè)優(yōu)良的葡萄新品種得到了生產(chǎn)者和消費(fèi)者的歡迎；但是，該品種果實(shí)皮薄汁多不耐貯運(yùn)、風(fēng)味偏酸、成熟上市期短，如果引進(jìn)栽培地遠(yuǎn)離銷(xiāo)售市場(chǎng)且沒(méi)有較大的市場(chǎng)容量，那么，大規(guī)模種植必定會(huì)面臨滯銷(xiāo)價(jià)賤、豐產(chǎn)不豐收的結(jié)局。近兩年當(dāng)?shù)亍霸缑劾颉逼咸唁N(xiāo)售價(jià)格已由前幾年的7～10元/kg下降至2～3元/kg，銷(xiāo)售壓力仍在不斷增加，并已露出“賣(mài)難”苗頭。又如，近幾年市場(chǎng)上炒得很火的夏黑葡萄，由于具有含糖量高、品質(zhì)好和較耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，因此市場(chǎng)售價(jià)被一些社會(huì)資本炒高到60 元/kg以上；但是，該品種對(duì)栽培管理技術(shù)要求很高，一些資金和技術(shù)相對(duì)缺乏的種植者引進(jìn)種植后，果品質(zhì)量參差不齊，市場(chǎng)售價(jià)也是一落千丈，種植效益遠(yuǎn)沒(méi)有想象的那么高。

重慶果之王園藝有限公司選種園新品種（系）葡萄結(jié)果情況 ▲

另外，消費(fèi)者對(duì)果實(shí)品質(zhì)的要求也不是一成不變的，不同區(qū)域、不同經(jīng)濟(jì)條件的消費(fèi)者在

不同時(shí)間段對(duì)果品質(zhì)量的要求都有可能不一樣。生產(chǎn)者在引進(jìn)新品種時(shí)，除了考慮該品種引進(jìn)種植能否表現(xiàn)出良好的品質(zhì)外，還應(yīng)考慮果品的市場(chǎng)接受度和市場(chǎng)容量以及自己的銷(xiāo)售能力，沒(méi)有市場(chǎng)的果品，即使品質(zhì)再優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)再豐富，那也是苗木銷(xiāo)售商販的忽悠和自己的一廂情愿，賠錢(qián)賺吆喝的事遲早是免不了的。如近幾年被苗木銷(xiāo)售商等炒得很火的藍(lán)莓，市場(chǎng)上果品銷(xiāo)售價(jià)格高達(dá)180元/kg以上，種植利潤(rùn)貌似很高。重慶等地不少社會(huì)資本紛紛介入藍(lán)莓種植業(yè)，藍(lán)莓種苗銷(xiāo)售價(jià)格不斷推高，目前已高達(dá)30元/株以上。而藍(lán)莓生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件要求較高，重慶一些地方并不是藍(lán)莓生長(zhǎng)的最適區(qū)；同時(shí)，藍(lán)莓果實(shí)較小，成熟度不一致，采摘成本高，加之市場(chǎng)接受度一般，藍(lán)莓鮮果及其加工品往往是有價(jià)無(wú)市。因此，藍(lán)莓種植效益遠(yuǎn)沒(méi)有苗木銷(xiāo)售商講的那么好，這個(gè)行業(yè)能賺錢(qián)的大都是生產(chǎn)和賣(mài)苗的企業(yè)和個(gè)體戶(hù)。上世紀(jì)末本世紀(jì)初在全國(guó)南方一些產(chǎn)區(qū)苗木賣(mài)得很火的“甜柿”也一樣，果品的市場(chǎng)前景被苗木推銷(xiāo)商描繪得極其美好，不少地區(qū)大量引種栽植，但如今市場(chǎng)上的甜柿（不少商家稱(chēng)之為“脆柿”）大都“偏安一隅”，4～6元/kg，也少有人問(wèn)津。究其原因，也在于國(guó)人習(xí)慣了“吃柿子揀軟的捏”，對(duì)于脆嘣嘣的甜柿不太習(xí)慣，嘗鮮可以，但大量消費(fèi)則比較困難；即使是澀柿，人們鮮果消費(fèi)也少，大多愿意吃干制后的柿餅。因此，甜柿鮮果的市場(chǎng)容量本身就有限，品質(zhì)、品種雖好，但不宜大規(guī)模種植。

重慶市南川區(qū)某公司藍(lán)莓生產(chǎn)園藍(lán)莓結(jié)果情況▲

還有，一定時(shí)期內(nèi)，市場(chǎng)的容量是有限的，一旦供求失衡，出現(xiàn)供大于求，那么，價(jià)格下跌以致于價(jià)賤傷農(nóng)也就在所難免。如近兩年重慶、廣西等地果農(nóng)和社會(huì)資本大力追捧的 “沃柑”，產(chǎn)地果品售價(jià)達(dá)8元/kg以上，粗略估算，畝產(chǎn)值就達(dá)上萬(wàn)元，因此，不少農(nóng)戶(hù)和社會(huì)資本紛紛投資引進(jìn)種植。盡管目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“沃柑”苗木銷(xiāo)售價(jià)格已被抬高到10元/株以上，但全國(guó)每年仍以新植幾百萬(wàn)株的規(guī)模在快速發(fā)展。當(dāng)大家種植的“沃柑”大量投產(chǎn)時(shí)，屆時(shí)市場(chǎng)上的 “沃柑”果實(shí)肯定早已比比皆是，“物以稀為貴”的優(yōu)勢(shì)將不復(fù)存在，競(jìng)爭(zhēng)加劇，價(jià)格和種植利潤(rùn)回落將不可避免，如果不及時(shí)謀劃果品銷(xiāo)售事宜，甚至也會(huì)陷入“價(jià)低滯銷(xiāo)”困境。前幾年市場(chǎng)上小果類(lèi)柑桔（南豐蜜桔、沙糖桔等）價(jià)高暢銷(xiāo)，江西、廣西、廣東等地紛紛大面積推廣種植，使得幾年之后全國(guó)南豐蜜桔、沙糖桔產(chǎn)量迅猛增加，市場(chǎng)價(jià)格也急速回落，一些產(chǎn)地南豐蜜桔銷(xiāo)售價(jià)格雖然低到2元/kg以下，但還是出現(xiàn)了不同程度的滯銷(xiāo)。

總而言之，生產(chǎn)者在選擇果樹(shù)品種時(shí)，不能偏聽(tīng)偏信苗木經(jīng)銷(xiāo)商（甚至是育種者）的一面之詞，要綜合考慮所在地的生態(tài)條件及自身?xiàng)l件，引進(jìn)適宜品種適度規(guī)模發(fā)展，切忌盲目跟風(fēng)。具體來(lái)講，一要選擇適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)氣候、抗性相對(duì)較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種，做到適地適栽。二要根據(jù)自身投融資能力及技術(shù)條件，盡可能選擇低投入、易栽培的優(yōu)質(zhì)品種，有效降低種植風(fēng)險(xiǎn)。三要根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)能力確定可行的果品銷(xiāo)售策略，包括明晰的目標(biāo)市場(chǎng)和消費(fèi)層次，選擇合適的優(yōu)質(zhì)特色品種適度規(guī)模種植，確保果品銷(xiāo)售的持久競(jìng)爭(zhēng)力。

（文章配圖由本刊實(shí)習(xí)記者王樹(shù)良攝）