生活著的千年古鎮(zhèn)

盧亞平

西塘地勢平坦，河流密布，自然環(huán)境十分幽靜。鳥瞰全鎮(zhèn)，處處綠波蕩漾，家家臨水入影，整座水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)似詩如畫，人處其間，恍然桃源瓊瑤，不知是人在畫中游，還是畫在心中移。

西塘與別的古鎮(zhèn)最大的區(qū)別就在于她保持了水鄉(xiāng)的原生態(tài)，被人們稱為生活著的千年古鎮(zhèn)。她首先是個社區(qū)，其次才是景區(qū)，目前1.01平方公里的老鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)居住著兩千多戶原住民，他們“日出而作，日落而息”的生活方式吸引著眾多的游客，“春秋的水，唐宋的鎮(zhèn)，明清的建筑，現(xiàn)代的人”，是對西塘最恰當?shù)母爬?。西塘素以橋多、弄多、廊棚多而聞名，她已?jīng)成為藝術(shù)家們描繪江南水鄉(xiāng)的圣地、專家們研究民俗文化的基地、游客們躲避喧囂釋放壓力的凈地。

小橋流水 閱盡屋舍變遷

西塘，河流縱橫，綠波蕩漾，晨間，小橋流水，薄霧似紗；傍晚，夕陽斜照，漁舟扁扁，是典型的江南水鄉(xiāng)的寫照。望仙橋始建于宋代，來鳳橋、五福橋、臥龍橋等建于明清，已傾聽了千年的流水低吟、槳櫓淺唱，閱盡了兩岸的屋舍變遷、舊事新人；依河而建的街衢，臨水而筑的民居，尤其是總長近千米的廊棚，使整個小鎮(zhèn)在記憶中慢慢褪去了色彩，雖有些泛黃，卻逐漸清晰……

到西塘不能錯過的就是西塘最有名，最繁忙的一座橋——永寧橋。它位于西塘古鎮(zhèn)的十字路口，往來的行人絡(luò)繹不絕。這里連接著西塘的標志性建筑——煙雨長廊（或稱金色長廊）還連著曾經(jīng)最繁華的長廊——北柵街，和以前最繁忙的水道——燒香港，以及現(xiàn)在最有名的商業(yè)街——西街。所以這里定是商家必爭之地。光酒樓就有好幾家。大量的木結(jié)構(gòu)，仿古的建筑，寬闊的店面，實在是氣派。站在永寧橋上，環(huán)顧四周，可將西塘大部分區(qū)域盡收眼底。

百年民居 歲月幽深靜好

這里的民居多是依河而建，一般是低調(diào)的兩層建筑，清一色黛瓦白墻。屋檐下，鏤花窗皆朝河而開，門面都是小小的。時至今日仍有鎮(zhèn)民居住其間，鍋碗瓢盆一一陣列，彩電風扇空調(diào)并行，看得見女子于這螺螄殼般小樓中，宛轉(zhuǎn)自如打點日常，小家碧玉的生活氣息撲面而來，令人深覺歲月幽深而靜好。

民居前多有長長的廊棚沿河而建，木結(jié)構(gòu)的柱子，一色的魚鱗黑瓦蓋頂，是西塘最獨特的標志，也是眾多江南水鄉(xiāng)中獨一無二的建筑。便是烈日暴雨，也可游走不誤。那種同一屋檐下的感覺，令人對日常瑣屑更能包容，因為有了它的存在，大家都是彼此知根知底的鄰舍。不禁叫人想起廣州的騎樓，同樣的歷史悠長，卻已經(jīng)所剩無幾，即便嶙峋殘存，卻已經(jīng)無法碰觸到居住其下的故人氣息。

西塘有100多條里弄深巷，超過百米的就有5條，最狹的僅半米。據(jù)說西塘最窄的是“石皮弄”，這小弄長不過68米，寬不到1米，整條弄的路面由166塊條石鋪就，條石厚僅3厘米，如石頭的一層薄皮。狹窄而幽長的石皮弄，陌生而又親切，前面走過，后面似乎還傳來自己腳步的回聲；種福堂、尊聞堂、薛宅等皆是明清時代的建筑，古老而又樸素的宅院分明是西塘人的象征，順著高深的屋壁望上去，小小的天井中透過的陽光在緩緩地移動，似流金撒在了斑駁的木墻壁上，讓人慨嘆逝者如斯的光陰。

槳聲下飯 西塘美食多

西塘水鄉(xiāng)自有一種清靈脫俗的逸致和風韻。且不說可以與當?shù)厝艘黄鹕洗遏~，享受超然世外的漁家之樂；夜幕初降時，泛舟河上，置一壺酒，擺兩盤菜，與好友共敘，船艙外，搖櫓女子青衣布衫，歌喉輕展，婉轉(zhuǎn)悠揚，宛然復(fù)古之風……拋卻凡間俗物，隱于古鎮(zhèn)之中，體味淳樸的民風，有一種返樸歸真的感覺。

西塘美食多，老品芳、錢塘人家、丁記、木錘糖、陸氏餛飩、老馬粉蒸肉、森林茨實糕店、阿龍一口粽子等餐廳小吃攤兒遍地是。當?shù)孛朗硨儆诘湫偷慕悴孙L格，味道偏甜，芡汁清透若琉璃，某些菜式的口味近似上海的濃油赤醬。最難得的是，這里的餐廳無論出品好壞，都很少在菜里下味精與雞粉，淳樸自然。

逢到飯市，便會有年老歌者來問你聽不聽江南小曲，也有拉二胡的阿伯問你聽不聽小調(diào)，10元便能聽三首，聲音清亮，即便隔著一丈河面也能聽得清清楚楚。而唱歌的多是阿姨，手上拍打著梨花板，以越劇《白蛇傳》最有味道。

最特別的地方在于西塘的餐廳多開在古色古香的民居里，一邊是客人吃飯，一邊是普通人家，完全沒有一般旅游景點的造作感覺。

至于西塘小吃，品種約有十來種，綠豆湯、荷葉粉蒸肉、豆腐花、小餛飩、熏青豆、扎肉、一口粽、芡實糕、橘紅糕……價格多在10元以內(nèi)，多在水邊有售。

這里最出名的小吃是茨實糕，三五步便能看到一家有賣的。比這更多的是麥芽糖、毛豆和菱角。麥芽糖顏色很深，近似琥珀色，三支竹簽子一繞便成一口的大小，咬下去能扯出長長的絲來。

西塘還盛產(chǎn)粽子，做法和湖州的差不多，糯米綿柔，料足，用箬葉和草繩捆扎。粽鋪的老婆婆邊看鋪，邊包粽子，餡兒壓得實實的，末了一旋一勒一咬，宛然便是只玲瓏香囊般的粽子。一口粽有七八種口味，如鮮肉、豆沙、豬油、赤豆等。

到了安境橋頭，就是“陸氏餛飩”。這里的餛飩皮薄得透光，撒開如金魚尾，全用人手搓出。陸氏從爺爺一代已經(jīng)開始賣餛飩，足有60多年了，連帶著那副祖輩傳下來的餛飩挑子都被摩挲出黃玉般的溫潤質(zhì)感。挑子一邊是4個小抽屜，放著餛飩、零錢、碗碟筷子，另一邊挑著風爐子，上湯裝在暖水壺里，口感類似云吞面湯底，口感屬于清淡型。其實坐在橋頭吃餛飩，味道不再重要，情韻已足夠動人。

在永寧橋頭“燒香港”的牌子下，就是錢氏豆腐。豆腐花有咸、甜兩味，咸的是淋上醬油，撒上紫菜和蝦皮，喜歡的話還可以加上辣醬、榨菜等。

嘉善水鄉(xiāng)，白墻墨頂，舟影波光，在薄霧的暈染下恰如一幅淡彩的宣紙畫；西塘古鎮(zhèn)，廊棚蒼老，弄堂幽深，似乎進入了久遠的歷史……endprint