無公害蔬菜工廠化育苗技術(shù)

何鋒　馬英成

摘 要：概述了無公害蔬菜的傳統(tǒng)育苗技術(shù)和工廠化育苗技術(shù)，重點(diǎn)對(duì)工廠化育苗技術(shù)中的基本設(shè)施、育苗方法和苗期管理進(jìn)行了介紹，對(duì)于無公害蔬菜生產(chǎn)和育苗操作具有重要的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜；工廠化；育苗技術(shù)

中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）01-02-78-02

無公害蔬菜是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的蔬菜[1]。在無公害蔬菜栽培中，育苗技術(shù)是整個(gè)環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵技術(shù)，育苗水平的高低反映了一定的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)水平[2]。隨著科研工作的不斷深入和進(jìn)步，蔬菜的育苗技術(shù)已從傳統(tǒng)的育苗技術(shù)體系向現(xiàn)代化的技術(shù)體系轉(zhuǎn)變，既提高了蔬菜育苗的數(shù)量和質(zhì)量，也使蔬菜的育苗工作趨向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化和工廠化，極大地促進(jìn)了蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。蔬菜的育苗技術(shù)有很多，但幾乎全為種子育苗即播種育苗，如育苗缽育苗、泡沫小方塊育苗、巖棉塊育苗、穴盤育苗、育苗盤育苗、育苗筒育苗等[3]。在生產(chǎn)中，各個(gè)地方可根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)實(shí)際和需求，選擇適宜的育苗方式。穴盤育苗是近年來使用較廣的育苗方式，也是現(xiàn)代化蔬菜育苗技術(shù)中水平較高的育苗方法，是實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜快速、優(yōu)質(zhì)、高效育苗以及大規(guī)模生產(chǎn)的一種方式。

1 傳統(tǒng)的蔬菜育苗技術(shù)

傳統(tǒng)的蔬菜育苗技術(shù)完全依靠人工，主要準(zhǔn)備的材料包括育苗場(chǎng)地或育苗容器、育苗用具和育苗基質(zhì)。育苗的種子要經(jīng)過消毒及催芽處理。傳統(tǒng)播種育苗技術(shù)主要存在以下幾個(gè)問題：一是生產(chǎn)規(guī)模小，主要利用陽畦、電熱沙床，或者在具有加溫設(shè)施的溫室及塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，育苗場(chǎng)地和容器主要有基質(zhì)床、育苗缽、育苗盤、穴盤和巖棉塊等；二是投資較少，育苗成本較低；三是育苗條件較差，人工操作管理的準(zhǔn)確性差，使得秧苗質(zhì)量和整齊度較差，大小不一。總的來說，傳統(tǒng)的播種育苗技術(shù)已不適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)的需要，無法實(shí)現(xiàn)蔬菜育苗的機(jī)械化。同時(shí)，傳統(tǒng)育苗的蔬菜秧苗的人工移栽工序繁多，技術(shù)要求高，影響蔬菜的種植效率和生產(chǎn)效益。因此，傳統(tǒng)的蔬菜育苗技術(shù)已不適應(yīng)工廠化育苗和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，急需更先進(jìn)的工廠化育苗技術(shù)的出現(xiàn)。

2 工廠化蔬菜育苗技術(shù)

工廠化蔬菜育苗技術(shù)是采用一定的設(shè)備和設(shè)施，人為控制催芽出苗、幼苗綠化、成苗、秧苗鍛煉等育苗各階段的環(huán)境條件，按規(guī)定流程在較短的時(shí)間內(nèi)培育出適齡壯苗的一種育苗方法[4]。工廠化育苗技術(shù)可滿足規(guī)模化生產(chǎn)的需要，應(yīng)用前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益高。

2.1 基本設(shè)施

2.1.1 催芽室 催芽室是專門供種子催芽的場(chǎng)所，要求具有較好的保溫和保濕性能，少光照。一般可建在溫室內(nèi)的一角，需要配備育苗盤架、育苗盤、加熱和遮光設(shè)施。

2.1.2 育苗盤 工廠化育苗使用的穴盤規(guī)格有多種，穴格有不同的形狀，穴格數(shù)目有18～800孔，穴格容積有7～70mL不等，共有50多種不同規(guī)格的穴盤。不同規(guī)格的穴盤對(duì)種苗生產(chǎn)影響差異很大。實(shí)驗(yàn)表明，種苗的生長主要受穴格容積的影響，而與穴格形狀的關(guān)系不密切，穴格大有利于種苗生長，但生產(chǎn)成本高；穴格小則不利于種苗生長，但成產(chǎn)成本低。因此，生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)所需種苗的大小、生長速率等因素來選擇適當(dāng)?shù)难ūP，以兼顧生產(chǎn)效能與種苗質(zhì)量的雙重需要。

蔬菜在不同季節(jié)應(yīng)選用不同規(guī)格的穴盤，表1提供了部分蔬菜的穴盤規(guī)格，可參考使用。

2.1.3 育苗基質(zhì) 穴盤育苗對(duì)基質(zhì)的理化性質(zhì)要求很高，要求基質(zhì)有較好的保肥能力，以保證幼苗根系生長發(fā)育的養(yǎng)分需求，同時(shí)避免養(yǎng)分的流失；要有較好的保水能力，以保持適宜的濕度；要具有較好的透氣性，使得根系呼吸產(chǎn)生的二氧化碳與大氣中氧氣充分交換，以防止根部缺氧；基質(zhì)還應(yīng)不易分解，在便于根系的穿透同時(shí)保證植株的直立。目前，生產(chǎn)上所用的基質(zhì)材料主要有草炭、蛭石以及珍珠巖，按照一定的比例進(jìn)行配置而成，混合基質(zhì)的配比如下：草炭∶蛭石為2∶1或3∶1；草炭∶蛭石∶珍珠巖為2∶1∶1，pH5.5～6.8，EC值0.55～0.75[6]。另外，為了保證整個(gè)幼苗期的養(yǎng)分供應(yīng)，可在基質(zhì)中加入腐熟膨化雞糞、磷酸二銨、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣等。

2.1.4 溫室 溫室是開展穴盤育苗的必備設(shè)施。溫室必須具備棚膜、保溫層等基本設(shè)施，同時(shí)還要有噴水系統(tǒng)與苗床，最好是具有微噴裝置。對(duì)于較規(guī)模化的育苗，可采用一套智能化控制系統(tǒng)，便于保證苗木生產(chǎn)的均勻性，提高苗木質(zhì)量。苗床用鐵架做成，也可直接在地面上鋪墊硬質(zhì)、重型的材料，如磚、爐渣、沙子和小石子等，防止根系穿過穴孔后的擴(kuò)大生長，在移苗時(shí)損傷幼苗根系。

2.2 育苗方法

2.2.1 浸種 浸種是將蔬菜種子放入水中，使其吸水膨脹的過程。可采用種衣劑直接進(jìn)行浸種或者用溫湯浸種，即將種子放在50～60℃的溫水中浸泡10min，然后再轉(zhuǎn)到25～30℃的溫水中浸泡。不同蔬菜浸泡時(shí)間不同，一般黃瓜種子為10h，辣椒種子24h，番茄種子8～12h。

2.2.2 種子消毒處理 播種前，為防止種子自身所帶病菌的滋生，應(yīng)對(duì)蔬菜種子進(jìn)行消毒處理?？刹捎萌缦路椒ǎ海?）磷酸三鈉浸種：用清水將種子浸泡4h后，淘洗干凈后置于10%磷酸三鈉溶液中浸種25min，然后用清水沖洗，晾種18h即可播種；（2）氫氧化鈉浸種：用清水將種子浸泡4h，置于2%氫氧化鈉溶液中浸種15min，再用清水沖洗；（3）氯仿浸種：用4份白酒加1份氯仿，用量以淹沒種子為宜，浸種10min后用洗衣粉浸泡5min，然后用清水沖洗，晾種6h后，即可播種；（4）雙氧水浸種：0.1%濃度的雙氧水浸種30min，然后用清水沖洗，晾種6h。

2.2.3 基質(zhì)、穴盤及用具消毒 在播種前的7～10d進(jìn)行基質(zhì)消毒。1m3舊的基質(zhì)可用40%的甲醛40～100mL兌水稀釋后噴灑拌濕，覆膜堆悶3～5d，攤晾，待甲醛味道散失之后可使用。新基質(zhì)1m3用50%多菌靈可濕性粉劑150g或50%百菌清可濕性粉劑75g與基質(zhì)拌勻，覆膜堆悶2～3d，攤晾，待藥味散失后使用。穴盤可用高錳酸鉀1 000倍液或40%甲醛100倍液浸泡30min后用清水洗凈晾干后待用。

2.2.4 播種 將浸種并催芽后的種子人工點(diǎn)播于裝有基質(zhì)的穴盤穴格中，每穴格1粒種子。播種后覆蓋1.5cm的基質(zhì)，以蛭石為最好。待點(diǎn)播結(jié)束后，澆透水，以保證種子與覆土的充分接觸，同時(shí)也利于出芽。

2.3 苗期管理

2.3.1 肥水管理 在幼苗出苗前，要保證基質(zhì)有適宜的水分，保持基質(zhì)表面的濕潤，以利于快速出苗。注意不能用流量大的噴頭，以防沖倒幼苗，最好是有微噴設(shè)施，可保證苗木水分的均勻。一般的育苗基質(zhì)能夠供蔬菜的幼苗正常生長，無需追肥。如供肥不足，可用50～100mg/kg濃度的尿素或氮磷鉀肥水溶液噴灌，或用配制好的專用肥，一般7～8d追肥1次。

2.3.2 溫濕度管理 播種后至出苗前，應(yīng)保持基質(zhì)含水量在85%～90%。在子葉展開到長出2片真葉時(shí)，控制基質(zhì)含水量在65%～80%；3片真葉至成苗時(shí)，基質(zhì)含水量降到60%～65%，以控制幼苗的徒長。出苗前1～2d先澆水，便于移苗和保證根系的完好。種子出芽后應(yīng)避免高溫，白天控制在25℃左右，夜間為15℃。

2.3.3 煉苗 在移苗前，應(yīng)降溫控水，加強(qiáng)通風(fēng)，促進(jìn)幼苗對(duì)環(huán)境的逐步適應(yīng)，使其生長健壯。煉苗時(shí)間以5～7d。

參考文獻(xiàn)

[1]李丁仁，董學(xué)禮，李爽.無公害蔬菜栽培與采后處理技術(shù)[M].銀川：寧夏人民出版社，2006：1-325.

[2]王勤.蔬菜穴盤育苗技術(shù)的發(fā)展[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2006，7：39.

[3]張俊杰，張西群，彭發(fā)智，等.蔬菜工廠化播種育苗技術(shù)及應(yīng)用前景[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，17（4）：20-23.

[4]丁桂英，王桂娟，劉愛玲，等.蔬菜工廠化育苗設(shè)施及關(guān)鍵技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009，12：87-88.

[5]白靈軍，于建平，李貴喜，等.設(shè)施蔬菜工廠化穴盤育苗技術(shù)[J].蔬菜，2011，7：9-11.

[6]范小剛，白春燕，閆緒彤.蔬菜工廠化穴盤育苗技術(shù)應(yīng)用初探[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)（溫室園藝），2009（5）：46. （責(zé)編：張宏民）endprint

摘 要：概述了無公害蔬菜的傳統(tǒng)育苗技術(shù)和工廠化育苗技術(shù)，重點(diǎn)對(duì)工廠化育苗技術(shù)中的基本設(shè)施、育苗方法和苗期管理進(jìn)行了介紹，對(duì)于無公害蔬菜生產(chǎn)和育苗操作具有重要的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜；工廠化；育苗技術(shù)

中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）01-02-78-02

無公害蔬菜是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的蔬菜[1]。在無公害蔬菜栽培中，育苗技術(shù)是整個(gè)環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵技術(shù)，育苗水平的高低反映了一定的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)水平[2]。隨著科研工作的不斷深入和進(jìn)步，蔬菜的育苗技術(shù)已從傳統(tǒng)的育苗技術(shù)體系向現(xiàn)代化的技術(shù)體系轉(zhuǎn)變，既提高了蔬菜育苗的數(shù)量和質(zhì)量，也使蔬菜的育苗工作趨向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化和工廠化，極大地促進(jìn)了蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。蔬菜的育苗技術(shù)有很多，但幾乎全為種子育苗即播種育苗，如育苗缽育苗、泡沫小方塊育苗、巖棉塊育苗、穴盤育苗、育苗盤育苗、育苗筒育苗等[3]。在生產(chǎn)中，各個(gè)地方可根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)實(shí)際和需求，選擇適宜的育苗方式。穴盤育苗是近年來使用較廣的育苗方式，也是現(xiàn)代化蔬菜育苗技術(shù)中水平較高的育苗方法，是實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜快速、優(yōu)質(zhì)、高效育苗以及大規(guī)模生產(chǎn)的一種方式。

1 傳統(tǒng)的蔬菜育苗技術(shù)

傳統(tǒng)的蔬菜育苗技術(shù)完全依靠人工，主要準(zhǔn)備的材料包括育苗場(chǎng)地或育苗容器、育苗用具和育苗基質(zhì)。育苗的種子要經(jīng)過消毒及催芽處理。傳統(tǒng)播種育苗技術(shù)主要存在以下幾個(gè)問題：一是生產(chǎn)規(guī)模小，主要利用陽畦、電熱沙床，或者在具有加溫設(shè)施的溫室及塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，育苗場(chǎng)地和容器主要有基質(zhì)床、育苗缽、育苗盤、穴盤和巖棉塊等；二是投資較少，育苗成本較低；三是育苗條件較差，人工操作管理的準(zhǔn)確性差，使得秧苗質(zhì)量和整齊度較差，大小不一?？偟膩碚f，傳統(tǒng)的播種育苗技術(shù)已不適應(yīng)規(guī)模化生產(chǎn)的需要，無法實(shí)現(xiàn)蔬菜育苗的機(jī)械化。同時(shí)，傳統(tǒng)育苗的蔬菜秧苗的人工移栽工序繁多，技術(shù)要求高，影響蔬菜的種植效率和生產(chǎn)效益。因此，傳統(tǒng)的蔬菜育苗技術(shù)已不適應(yīng)工廠化育苗和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，急需更先進(jìn)的工廠化育苗技術(shù)的出現(xiàn)。

2 工廠化蔬菜育苗技術(shù)

工廠化蔬菜育苗技術(shù)是采用一定的設(shè)備和設(shè)施，人為控制催芽出苗、幼苗綠化、成苗、秧苗鍛煉等育苗各階段的環(huán)境條件，按規(guī)定流程在較短的時(shí)間內(nèi)培育出適齡壯苗的一種育苗方法[4]。工廠化育苗技術(shù)可滿足規(guī)?；a(chǎn)的需要，應(yīng)用前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益高。

2.1 基本設(shè)施

2.1.1 催芽室 催芽室是專門供種子催芽的場(chǎng)所，要求具有較好的保溫和保濕性能，少光照。一般可建在溫室內(nèi)的一角，需要配備育苗盤架、育苗盤、加熱和遮光設(shè)施。

2.1.2 育苗盤 工廠化育苗使用的穴盤規(guī)格有多種，穴格有不同的形狀，穴格數(shù)目有18～800孔，穴格容積有7～70mL不等，共有50多種不同規(guī)格的穴盤。不同規(guī)格的穴盤對(duì)種苗生產(chǎn)影響差異很大。實(shí)驗(yàn)表明，種苗的生長主要受穴格容積的影響，而與穴格形狀的關(guān)系不密切，穴格大有利于種苗生長，但生產(chǎn)成本高；穴格小則不利于種苗生長，但成產(chǎn)成本低。因此，生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)所需種苗的大小、生長速率等因素來選擇適當(dāng)?shù)难ūP，以兼顧生產(chǎn)效能與種苗質(zhì)量的雙重需要。

蔬菜在不同季節(jié)應(yīng)選用不同規(guī)格的穴盤，表1提供了部分蔬菜的穴盤規(guī)格，可參考使用。

2.1.3 育苗基質(zhì) 穴盤育苗對(duì)基質(zhì)的理化性質(zhì)要求很高，要求基質(zhì)有較好的保肥能力，以保證幼苗根系生長發(fā)育的養(yǎng)分需求，同時(shí)避免養(yǎng)分的流失；要有較好的保水能力，以保持適宜的濕度；要具有較好的透氣性，使得根系呼吸產(chǎn)生的二氧化碳與大氣中氧氣充分交換，以防止根部缺氧；基質(zhì)還應(yīng)不易分解，在便于根系的穿透同時(shí)保證植株的直立。目前，生產(chǎn)上所用的基質(zhì)材料主要有草炭、蛭石以及珍珠巖，按照一定的比例進(jìn)行配置而成，混合基質(zhì)的配比如下：草炭∶蛭石為2∶1或3∶1；草炭∶蛭石∶珍珠巖為2∶1∶1，pH5.5～6.8，EC值0.55～0.75[6]。另外，為了保證整個(gè)幼苗期的養(yǎng)分供應(yīng)，可在基質(zhì)中加入腐熟膨化雞糞、磷酸二銨、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣等。

2.1.4 溫室 溫室是開展穴盤育苗的必備設(shè)施。溫室必須具備棚膜、保溫層等基本設(shè)施，同時(shí)還要有噴水系統(tǒng)與苗床，最好是具有微噴裝置。對(duì)于較規(guī)?；挠?，可采用一套智能化控制系統(tǒng)，便于保證苗木生產(chǎn)的均勻性，提高苗木質(zhì)量。苗床用鐵架做成，也可直接在地面上鋪墊硬質(zhì)、重型的材料，如磚、爐渣、沙子和小石子等，防止根系穿過穴孔后的擴(kuò)大生長，在移苗時(shí)損傷幼苗根系。

2.2 育苗方法

2.2.1 浸種 浸種是將蔬菜種子放入水中，使其吸水膨脹的過程?？刹捎梅N衣劑直接進(jìn)行浸種或者用溫湯浸種，即將種子放在50～60℃的溫水中浸泡10min，然后再轉(zhuǎn)到25～30℃的溫水中浸泡。不同蔬菜浸泡時(shí)間不同，一般黃瓜種子為10h，辣椒種子24h，番茄種子8～12h。

2.2.2 種子消毒處理 播種前，為防止種子自身所帶病菌的滋生，應(yīng)對(duì)蔬菜種子進(jìn)行消毒處理?？刹捎萌缦路椒ǎ海?）磷酸三鈉浸種：用清水將種子浸泡4h后，淘洗干凈后置于10%磷酸三鈉溶液中浸種25min，然后用清水沖洗，晾種18h即可播種；（2）氫氧化鈉浸種：用清水將種子浸泡4h，置于2%氫氧化鈉溶液中浸種15min，再用清水沖洗；（3）氯仿浸種：用4份白酒加1份氯仿，用量以淹沒種子為宜，浸種10min后用洗衣粉浸泡5min，然后用清水沖洗，晾種6h后，即可播種；（4）雙氧水浸種：0.1%濃度的雙氧水浸種30min，然后用清水沖洗，晾種6h。

2.2.3 基質(zhì)、穴盤及用具消毒 在播種前的7～10d進(jìn)行基質(zhì)消毒。1m3舊的基質(zhì)可用40%的甲醛40～100mL兌水稀釋后噴灑拌濕，覆膜堆悶3～5d，攤晾，待甲醛味道散失之后可使用。新基質(zhì)1m3用50%多菌靈可濕性粉劑150g或50%百菌清可濕性粉劑75g與基質(zhì)拌勻，覆膜堆悶2～3d，攤晾，待藥味散失后使用。穴盤可用高錳酸鉀1 000倍液或40%甲醛100倍液浸泡30min后用清水洗凈晾干后待用。

2.2.4 播種 將浸種并催芽后的種子人工點(diǎn)播于裝有基質(zhì)的穴盤穴格中，每穴格1粒種子。播種后覆蓋1.5cm的基質(zhì)，以蛭石為最好。待點(diǎn)播結(jié)束后，澆透水，以保證種子與覆土的充分接觸，同時(shí)也利于出芽。

2.3 苗期管理

2.3.1 肥水管理 在幼苗出苗前，要保證基質(zhì)有適宜的水分，保持基質(zhì)表面的濕潤，以利于快速出苗。注意不能用流量大的噴頭，以防沖倒幼苗，最好是有微噴設(shè)施，可保證苗木水分的均勻。一般的育苗基質(zhì)能夠供蔬菜的幼苗正常生長，無需追肥。如供肥不足，可用50～100mg/kg濃度的尿素或氮磷鉀肥水溶液噴灌，或用配制好的專用肥，一般7～8d追肥1次。

2.3.2 溫濕度管理 播種后至出苗前，應(yīng)保持基質(zhì)含水量在85%～90%。在子葉展開到長出2片真葉時(shí)，控制基質(zhì)含水量在65%～80%；3片真葉至成苗時(shí)，基質(zhì)含水量降到60%～65%，以控制幼苗的徒長。出苗前1～2d先澆水，便于移苗和保證根系的完好。種子出芽后應(yīng)避免高溫，白天控制在25℃左右，夜間為15℃。

2.3.3 煉苗 在移苗前，應(yīng)降溫控水，加強(qiáng)通風(fēng)，促進(jìn)幼苗對(duì)環(huán)境的逐步適應(yīng)，使其生長健壯。煉苗時(shí)間以5～7d。

參考文獻(xiàn)

[1]李丁仁，董學(xué)禮，李爽.無公害蔬菜栽培與采后處理技術(shù)[M].銀川：寧夏人民出版社，2006：1-325.

[2]王勤.蔬菜穴盤育苗技術(shù)的發(fā)展[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2006，7：39.

[3]張俊杰，張西群，彭發(fā)智，等.蔬菜工廠化播種育苗技術(shù)及應(yīng)用前景[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，17（4）：20-23.

[4]丁桂英，王桂娟，劉愛玲，等.蔬菜工廠化育苗設(shè)施及關(guān)鍵技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009，12：87-88.

[5]白靈軍，于建平，李貴喜，等.設(shè)施蔬菜工廠化穴盤育苗技術(shù)[J].蔬菜，2011，7：9-11.

[6]范小剛，白春燕，閆緒彤.蔬菜工廠化穴盤育苗技術(shù)應(yīng)用初探[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)（溫室園藝），2009（5）：46. （責(zé)編：張宏民）endprint

摘 要：概述了無公害蔬菜的傳統(tǒng)育苗技術(shù)和工廠化育苗技術(shù)，重點(diǎn)對(duì)工廠化育苗技術(shù)中的基本設(shè)施、育苗方法和苗期管理進(jìn)行了介紹，對(duì)于無公害蔬菜生產(chǎn)和育苗操作具有重要的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜；工廠化；育苗技術(shù)

中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）01-02-78-02

無公害蔬菜是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的蔬菜[1]。在無公害蔬菜栽培中，育苗技術(shù)是整個(gè)環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵技術(shù)，育苗水平的高低反映了一定的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)水平[2]。隨著科研工作的不斷深入和進(jìn)步，蔬菜的育苗技術(shù)已從傳統(tǒng)的育苗技術(shù)體系向現(xiàn)代化的技術(shù)體系轉(zhuǎn)變，既提高了蔬菜育苗的數(shù)量和質(zhì)量，也使蔬菜的育苗工作趨向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化和工廠化，極大地促進(jìn)了蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。蔬菜的育苗技術(shù)有很多，但幾乎全為種子育苗即播種育苗，如育苗缽育苗、泡沫小方塊育苗、巖棉塊育苗、穴盤育苗、育苗盤育苗、育苗筒育苗等[3]。在生產(chǎn)中，各個(gè)地方可根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)實(shí)際和需求，選擇適宜的育苗方式。穴盤育苗是近年來使用較廣的育苗方式，也是現(xiàn)代化蔬菜育苗技術(shù)中水平較高的育苗方法，是實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜快速、優(yōu)質(zhì)、高效育苗以及大規(guī)模生產(chǎn)的一種方式。

1 傳統(tǒng)的蔬菜育苗技術(shù)

傳統(tǒng)的蔬菜育苗技術(shù)完全依靠人工，主要準(zhǔn)備的材料包括育苗場(chǎng)地或育苗容器、育苗用具和育苗基質(zhì)。育苗的種子要經(jīng)過消毒及催芽處理。傳統(tǒng)播種育苗技術(shù)主要存在以下幾個(gè)問題：一是生產(chǎn)規(guī)模小，主要利用陽畦、電熱沙床，或者在具有加溫設(shè)施的溫室及塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，育苗場(chǎng)地和容器主要有基質(zhì)床、育苗缽、育苗盤、穴盤和巖棉塊等；二是投資較少，育苗成本較低；三是育苗條件較差，人工操作管理的準(zhǔn)確性差，使得秧苗質(zhì)量和整齊度較差，大小不一?？偟膩碚f，傳統(tǒng)的播種育苗技術(shù)已不適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)的需要，無法實(shí)現(xiàn)蔬菜育苗的機(jī)械化。同時(shí)，傳統(tǒng)育苗的蔬菜秧苗的人工移栽工序繁多，技術(shù)要求高，影響蔬菜的種植效率和生產(chǎn)效益。因此，傳統(tǒng)的蔬菜育苗技術(shù)已不適應(yīng)工廠化育苗和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，急需更先進(jìn)的工廠化育苗技術(shù)的出現(xiàn)。

2 工廠化蔬菜育苗技術(shù)

工廠化蔬菜育苗技術(shù)是采用一定的設(shè)備和設(shè)施，人為控制催芽出苗、幼苗綠化、成苗、秧苗鍛煉等育苗各階段的環(huán)境條件，按規(guī)定流程在較短的時(shí)間內(nèi)培育出適齡壯苗的一種育苗方法[4]。工廠化育苗技術(shù)可滿足規(guī)模化生產(chǎn)的需要，應(yīng)用前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益高。

2.1 基本設(shè)施

2.1.1 催芽室 催芽室是專門供種子催芽的場(chǎng)所，要求具有較好的保溫和保濕性能，少光照。一般可建在溫室內(nèi)的一角，需要配備育苗盤架、育苗盤、加熱和遮光設(shè)施。

2.1.2 育苗盤 工廠化育苗使用的穴盤規(guī)格有多種，穴格有不同的形狀，穴格數(shù)目有18～800孔，穴格容積有7～70mL不等，共有50多種不同規(guī)格的穴盤。不同規(guī)格的穴盤對(duì)種苗生產(chǎn)影響差異很大。實(shí)驗(yàn)表明，種苗的生長主要受穴格容積的影響，而與穴格形狀的關(guān)系不密切，穴格大有利于種苗生長，但生產(chǎn)成本高；穴格小則不利于種苗生長，但成產(chǎn)成本低。因此，生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)所需種苗的大小、生長速率等因素來選擇適當(dāng)?shù)难ūP，以兼顧生產(chǎn)效能與種苗質(zhì)量的雙重需要。

蔬菜在不同季節(jié)應(yīng)選用不同規(guī)格的穴盤，表1提供了部分蔬菜的穴盤規(guī)格，可參考使用。

2.1.3 育苗基質(zhì) 穴盤育苗對(duì)基質(zhì)的理化性質(zhì)要求很高，要求基質(zhì)有較好的保肥能力，以保證幼苗根系生長發(fā)育的養(yǎng)分需求，同時(shí)避免養(yǎng)分的流失；要有較好的保水能力，以保持適宜的濕度；要具有較好的透氣性，使得根系呼吸產(chǎn)生的二氧化碳與大氣中氧氣充分交換，以防止根部缺氧；基質(zhì)還應(yīng)不易分解，在便于根系的穿透同時(shí)保證植株的直立。目前，生產(chǎn)上所用的基質(zhì)材料主要有草炭、蛭石以及珍珠巖，按照一定的比例進(jìn)行配置而成，混合基質(zhì)的配比如下：草炭∶蛭石為2∶1或3∶1；草炭∶蛭石∶珍珠巖為2∶1∶1，pH5.5～6.8，EC值0.55～0.75[6]。另外，為了保證整個(gè)幼苗期的養(yǎng)分供應(yīng)，可在基質(zhì)中加入腐熟膨化雞糞、磷酸二銨、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣等。

2.1.4 溫室 溫室是開展穴盤育苗的必備設(shè)施。溫室必須具備棚膜、保溫層等基本設(shè)施，同時(shí)還要有噴水系統(tǒng)與苗床，最好是具有微噴裝置。對(duì)于較規(guī)?；挠?，可采用一套智能化控制系統(tǒng)，便于保證苗木生產(chǎn)的均勻性，提高苗木質(zhì)量。苗床用鐵架做成，也可直接在地面上鋪墊硬質(zhì)、重型的材料，如磚、爐渣、沙子和小石子等，防止根系穿過穴孔后的擴(kuò)大生長，在移苗時(shí)損傷幼苗根系。

2.2 育苗方法

2.2.1 浸種 浸種是將蔬菜種子放入水中，使其吸水膨脹的過程?？刹捎梅N衣劑直接進(jìn)行浸種或者用溫湯浸種，即將種子放在50～60℃的溫水中浸泡10min，然后再轉(zhuǎn)到25～30℃的溫水中浸泡。不同蔬菜浸泡時(shí)間不同，一般黃瓜種子為10h，辣椒種子24h，番茄種子8～12h。

2.2.2 種子消毒處理 播種前，為防止種子自身所帶病菌的滋生，應(yīng)對(duì)蔬菜種子進(jìn)行消毒處理。可采用如下方法：（1）磷酸三鈉浸種：用清水將種子浸泡4h后，淘洗干凈后置于10%磷酸三鈉溶液中浸種25min，然后用清水沖洗，晾種18h即可播種；（2）氫氧化鈉浸種：用清水將種子浸泡4h，置于2%氫氧化鈉溶液中浸種15min，再用清水沖洗；（3）氯仿浸種：用4份白酒加1份氯仿，用量以淹沒種子為宜，浸種10min后用洗衣粉浸泡5min，然后用清水沖洗，晾種6h后，即可播種；（4）雙氧水浸種：0.1%濃度的雙氧水浸種30min，然后用清水沖洗，晾種6h。

2.2.3 基質(zhì)、穴盤及用具消毒 在播種前的7～10d進(jìn)行基質(zhì)消毒。1m3舊的基質(zhì)可用40%的甲醛40～100mL兌水稀釋后噴灑拌濕，覆膜堆悶3～5d，攤晾，待甲醛味道散失之后可使用。新基質(zhì)1m3用50%多菌靈可濕性粉劑150g或50%百菌清可濕性粉劑75g與基質(zhì)拌勻，覆膜堆悶2～3d，攤晾，待藥味散失后使用。穴盤可用高錳酸鉀1 000倍液或40%甲醛100倍液浸泡30min后用清水洗凈晾干后待用。

2.2.4 播種 將浸種并催芽后的種子人工點(diǎn)播于裝有基質(zhì)的穴盤穴格中，每穴格1粒種子。播種后覆蓋1.5cm的基質(zhì)，以蛭石為最好。待點(diǎn)播結(jié)束后，澆透水，以保證種子與覆土的充分接觸，同時(shí)也利于出芽。

2.3 苗期管理

2.3.1 肥水管理 在幼苗出苗前，要保證基質(zhì)有適宜的水分，保持基質(zhì)表面的濕潤，以利于快速出苗。注意不能用流量大的噴頭，以防沖倒幼苗，最好是有微噴設(shè)施，可保證苗木水分的均勻。一般的育苗基質(zhì)能夠供蔬菜的幼苗正常生長，無需追肥。如供肥不足，可用50～100mg/kg濃度的尿素或氮磷鉀肥水溶液噴灌，或用配制好的專用肥，一般7～8d追肥1次。

2.3.2 溫濕度管理 播種后至出苗前，應(yīng)保持基質(zhì)含水量在85%～90%。在子葉展開到長出2片真葉時(shí)，控制基質(zhì)含水量在65%～80%；3片真葉至成苗時(shí)，基質(zhì)含水量降到60%～65%，以控制幼苗的徒長。出苗前1～2d先澆水，便于移苗和保證根系的完好。種子出芽后應(yīng)避免高溫，白天控制在25℃左右，夜間為15℃。

2.3.3 煉苗 在移苗前，應(yīng)降溫控水，加強(qiáng)通風(fēng)，促進(jìn)幼苗對(duì)環(huán)境的逐步適應(yīng)，使其生長健壯。煉苗時(shí)間以5～7d。

參考文獻(xiàn)

[1]李丁仁，董學(xué)禮，李爽.無公害蔬菜栽培與采后處理技術(shù)[M].銀川：寧夏人民出版社，2006：1-325.

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[3]張俊杰，張西群，彭發(fā)智，等.蔬菜工廠化播種育苗技術(shù)及應(yīng)用前景[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，17（4）：20-23.

[4]丁桂英，王桂娟，劉愛玲，等.蔬菜工廠化育苗設(shè)施及關(guān)鍵技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009，12：87-88.

[5]白靈軍，于建平，李貴喜，等.設(shè)施蔬菜工廠化穴盤育苗技術(shù)[J].蔬菜，2011，7：9-11.

[6]范小剛，白春燕，閆緒彤.蔬菜工廠化穴盤育苗技術(shù)應(yīng)用初探[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)（溫室園藝），2009（5）：46. （責(zé)編：張宏民）endprint