我國芹菜生產(chǎn)發(fā)展變化及育種策略

高國訓(xùn)　王武臺　吳鋒　劉惠靜　王立賓　郎朗　周彥輝　王欽

男，研究員，天津科潤蔬菜研究所副所長，芹菜研究室主任。主要從事芹菜等蔬菜作物育種研究及良種產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究，先后主持或參加國家科技支撐計劃、科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化和天津市級各類科研項目20余項。近幾年利用芹菜雄性不育雜交育種研究已取得突破進(jìn)展，芹菜育種研究水平屬國際先進(jìn)水平。研究成果獲天津市科技進(jìn)步一等獎1項、三等獎3項、神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎科學(xué)研究成果三等獎1項，申報國家發(fā)明專利2項。在《園藝學(xué)報》、《中國蔬菜》、《華北農(nóng)學(xué)報》、《長江蔬菜》、《中國瓜菜》及《天津農(nóng)業(yè)科學(xué)》等學(xué)術(shù)刊物共發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇。育成四季西芹、西雅圖、優(yōu)文圖斯、賽星、賽瑩、錦繡、賽美、賽麗、賽雪等芹菜新品種近20個。其率領(lǐng)的團(tuán)隊進(jìn)行的芹菜育種研究和良種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)水平處于全國領(lǐng)先水平，已累計在全國33個省市銷售芹菜新品種良種45萬余kg，應(yīng)用推廣面積300 150余hm2，累計為單位創(chuàng)直接經(jīng)濟(jì)效益近3 500余萬元，社會效益顯著。

摘 要：回顧了我國芹菜生產(chǎn)面積、產(chǎn)量、產(chǎn)地分布、主要種植方式發(fā)展變化情況，對今后芹菜的生產(chǎn)規(guī)模，種植方式和品種、集約化程度等方面的發(fā)展趨勢進(jìn)行了預(yù)測，提出我國芹菜育種應(yīng)加強(qiáng)種質(zhì)資源的收集與利用、雄性不育系的研究與利用、抗病品種的培育、生物技術(shù)在芹菜遺傳育種中的應(yīng)用，并開展專用新品種的選用。

關(guān)鍵詞：芹菜；生產(chǎn)；育種策略

芹菜別名旱芹或藥芹，原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，漢代傳入我國。作為一種傳統(tǒng)蔬菜，芹菜不僅營養(yǎng)豐富、爽脆適口，而且還能治病健身，被譽(yù)為佳蔬良藥。近二三十年以來，隨著人們生活質(zhì)量的提高，芹菜消費量不斷增加，種植面積也隨之?dāng)U大，現(xiàn)已成為我國非常重要的蔬菜之一。

1 我國芹菜生產(chǎn)發(fā)展變化

1.1 種植面積與產(chǎn)量

根據(jù)《中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計資料》公布的數(shù)據(jù)，1989年我國芹菜種植面積為9.7萬hm2，占當(dāng)時蔬菜總面積的1.5%，總產(chǎn)量為380.68萬t；到2003年，芹菜種植面積增加到54.3萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)到1 795.5萬t；此后10 a，芹菜面積一直較為穩(wěn)定地保持在55萬hm2左右，占蔬菜總面積的比例也保持在3%左右，總產(chǎn)量在2 000萬t左右。由此可見，芹菜在我國蔬菜生產(chǎn)中所處地位非常重要。

1.2 產(chǎn)地分布

芹菜在我國栽培歷史悠久，產(chǎn)地分布十分廣泛，全國所有省份都有芹菜種植。據(jù)記載，20世紀(jì)80年代之前，各個地區(qū)的芹菜種植都比較零散，大規(guī)模的芹菜產(chǎn)地很少。1989年統(tǒng)計，在當(dāng)時29個省份中，芹菜種植面積超過0.5萬hm2的只有7個。20世紀(jì)90年代以后，隨著我國各地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，芹菜種植規(guī)模迅速擴(kuò)大，特別是最近10年來，各地芹菜生產(chǎn)都得到穩(wěn)步發(fā)展。目前，芹菜種植面積在1萬hm2以上的省份已超過20個，位于前2位的河南省和山東省分別達(dá)到7.1萬hm2和5.5萬hm2。南北各地都出現(xiàn)了許多集中連片的大規(guī)模芹菜產(chǎn)地，如山東平度地區(qū)、聊城地區(qū)，河南中牟地區(qū)、鹿邑地區(qū)，天津黃花店鎮(zhèn)及周邊地區(qū)，河北壩上地區(qū)，寧夏西吉縣，甘肅古浪縣，四川綿陽市，浙江慈溪

市等。

1.3 主要種植方式

隨著我國各個地區(qū)芹菜栽培技術(shù)與設(shè)施水平的提高、品種的更新?lián)Q代、市場消費需求的變化，芹菜種植方式呈多樣化變化趨勢。從設(shè)施形式來分主要有3種，一種是露地栽培，也是我國傳統(tǒng)芹菜種植方式，這種方式成本少，栽培簡單，但受地區(qū)和季節(jié)的限制很大，目前，除了溫度條件較好的南方地區(qū)以外，北方許多地區(qū)也有季節(jié)性的大面積露地芹菜生產(chǎn)，如河北壩上地區(qū)近年來充分利用其獨特的氣候條件，錯季種植露地芹菜，趕在7～8月采收，可以填補(bǔ)北京、上海、廣州等多地淡季市場供應(yīng)。另一種是塑料拱棚栽培，利用各種大小不同規(guī)格的塑料拱棚進(jìn)行芹菜生產(chǎn)，具有保溫、防雨、防風(fēng)等多種優(yōu)勢，投資較少，效益較高，這種方式在中東部和南方地區(qū)的芹菜生產(chǎn)中占有很大比重。還有一種是近幾年興起的日光溫室栽培，因為利用日光溫室種植芹菜的成本低，效益好，技術(shù)簡單，產(chǎn)量和品質(zhì)有保證，所以在北方各地越來越普遍，如天津武清區(qū)黃花店鎮(zhèn)冬春季日光溫室絕大部分種植芹菜，于春節(jié)前后上市售價很高。

目前，我國大部分地區(qū)芹菜生產(chǎn)多采用播種育苗之后定植的方式，這種方式節(jié)省種子、苗期方便管理。如果適當(dāng)密植，定植后一般經(jīng)過60～70 d（越冬生產(chǎn)需要時間較長）可以長成中等棵采收上市，目前各地多采用這種種植方式。西芹可以進(jìn)行稀植，定植后90～120 d可長成大棵，作為高檔菜上市，這種方式生產(chǎn)周期較長，芹菜售價較高，但市場需求量有限。江浙和云貴川等地很早以前就有芹菜直播種植的做法，采用品種多為黃心芹、白稈芹等當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)類型品種，近年來許多地區(qū)在種植西芹品種時也采用了這種直播方式，效果很好，生產(chǎn)周期大大縮短，栽培更加容易，農(nóng)藥使用量明顯減少，商品菜品質(zhì)更加優(yōu)良，種植收益相應(yīng)增加，因此，這種直播方式得到迅速推廣，演變?yōu)橐环N新型芹菜種植方式，產(chǎn)出的芹菜叫做“速生小芹菜”，上市后又叫“小香芹”。

1.4 品種應(yīng)用

我國芹菜生產(chǎn)所應(yīng)用的品種有4種類型，即本芹、西芹、本芹與西芹的雜交改良型以及很少量的根芹。

①本芹 又叫中國芹菜，特點是分蘗多，葉柄細(xì)瘦、多為空心，葉叢開張，香味濃。這類品種在我國栽培歷史悠久，品種豐富，但地域性明顯，應(yīng)用范圍不大。從20世紀(jì)80年代開始，逐漸被改良型或西芹品種取代，目前作為一個地區(qū)主栽品種而保留下來的本芹品種已經(jīng)不多，如黃心芹在江浙地區(qū)，白芹在云貴川等地都還有一定的面積種植。

②西芹 又叫西洋芹菜，特點是分蘗少，葉柄肥厚實心，節(jié)處縊痕明顯，葉叢較緊湊，香味較淡。西芹最早在明朝引入我國，但在很長時間內(nèi)沒有得到真正的推廣應(yīng)用，直到20世紀(jì)70-80年代，隨著猶他芹、佛羅里達(dá)683、意大利冬芹等一批西芹新品種的引進(jìn)，才開始從北京、上海、廣州等發(fā)達(dá)地區(qū)向周邊地區(qū)推廣種植。20世紀(jì)90年代以后，陸續(xù)又有許多更加符合中國市場要求的西芹品種，如美國文圖拉、加州皇、荷蘭帝王、法國皇后等先后引入我國，對各地芹菜生產(chǎn)起到很大推動作用。近十幾年來，我國育種工作者利用引進(jìn)芹菜資源通過現(xiàn)代育種技術(shù)選育出多個優(yōu)良的西芹新品種，如四季西芹、西雅圖、優(yōu)文圖斯、津奇1號、津奇2號、雙港西芹、黃嫩西芹等，這些品種已經(jīng)得到大面積推廣應(yīng)用，并迅速替代國外品種。