史氏鱘室內(nèi)控溫養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)探討

宋長太　宋存勤　王一兵

室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖史氏鱘占地面積小，管理方便，養(yǎng)殖密度大，產(chǎn)量高，效益好，是目前最普遍采用的養(yǎng)殖方法。我們在江蘇省高效設(shè)施漁業(yè)項目的支持下，在鹽城市鹽都區(qū)業(yè)斌水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社進(jìn)行了史氏鱘室內(nèi)控溫養(yǎng)殖試驗，取得了產(chǎn)量18.82千克/米2，產(chǎn)值986.07元/米2，利潤313.59元/米2的理想效果，現(xiàn)將養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)介紹如下：

一、魚池建造與設(shè)施配套

1. 養(yǎng)殖池建造。要求選擇土地平坦，交通、電力便利，水源充足，水質(zhì)清新，不受污染，排灌方便的地方建鱘魚養(yǎng)殖池。新建池根據(jù)地理位置進(jìn)行安排，形狀呈長方形、正方形、圓形均可，長方形、正方形的池四角要建成半圓形，要求池中心的水流旋轉(zhuǎn)無死角。一般采用磚混結(jié)構(gòu)，池壁、池底要光滑，面積不限，但為了方便管理，以100～500米2/口的小型池為好，可多池配組，共建集污池和搭建大棚。池深1～1.2米，養(yǎng)殖時水深控制在80厘米左右，留出一定高度防止鱘魚跳出。閑置、廢棄的鰻、鱉等養(yǎng)殖池經(jīng)改造后養(yǎng)殖鱘魚也是經(jīng)濟(jì)可行的。

2. 水源與環(huán)境。鱘魚對水溫、水質(zhì)、溶氧等因素要求較高，在建設(shè)鱘魚養(yǎng)殖場之前要對場地環(huán)境和水源進(jìn)行評估，水源可利用附近河水和地下水，水樣要事先進(jìn)行檢驗，水質(zhì)必須符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）標(biāo)準(zhǔn)的要求。養(yǎng)殖場環(huán)境要符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001）標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3. 養(yǎng)殖用水處理。水處理池在靠近水源和地勢高的地方建造，面積視養(yǎng)殖池規(guī)模而定，水深1.6米以上，用水泵抽取河水或井水進(jìn)入（河水要經(jīng)80目篩絹?zhàn)龀傻木W(wǎng)袋過濾），經(jīng)調(diào)節(jié)水溫、納米微孔曝氣增氧后用管道連通養(yǎng)殖池。有條件的養(yǎng)殖場要建養(yǎng)殖排放水處理池，通過碳酸鈣石子過濾、微生物掛膜、栽種水培植物等方法處理，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖用水零排放。流程為：養(yǎng)殖池水（通過曝氣增氧并推動池水循環(huán)）→沉淀池（部分殘餌、糞便沉淀，無紡布吸附處理部分氨氮、亞硝酸鹽）→過濾池（過濾掉剩余殘餌、糞便，微生物去除氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)）→處理之后的水經(jīng)過紫外線消毒殺菌后流入鱘魚養(yǎng)殖池。

4. 進(jìn)出水裝置。在池側(cè)上方采用PVC圓管加閥門供水，利于水循環(huán)。池底呈鍋底形（錐底形），坡度為1%～2%，最低處設(shè)帶攔魚柵的排水暗管，排水管與池外控制水位管相連，攔魚柵面積80厘米2左右，可較好地排污并利于排干池水。

5. 搭建大棚。在整個養(yǎng)殖池上方搭建大棚，一般以鋼材為骨架焊接成拱形大棚，棚面覆蓋優(yōu)質(zhì)塑料薄膜和遮陽網(wǎng)，確保牢固，防止臺風(fēng)、暴雨摧毀。

6. 配套設(shè)施。根據(jù)養(yǎng)殖需要，配備水車增氧機(jī)、納米微孔曝氣裝置等增氧設(shè)施和水泵、制冷等設(shè)施。有條件的要建設(shè)水質(zhì)環(huán)境遠(yuǎn)程監(jiān)測系統(tǒng)，對水體酸堿度、溶解氧、溫度、濁度、氨氮等參數(shù)進(jìn)行實(shí)時檢測。

二、魚種來源與放養(yǎng)

1. 魚種要求。首選省級以上水產(chǎn)原、良種場的苗種，購苗時必須索要《苗種生產(chǎn)許可證》的復(fù)印件和苗種檢疫證明。所選購的魚種要求規(guī)格整齊，無卷鰭，鰓鮮紅，體色呈黑色或黑灰色，腹部為白色，活動力強(qiáng)。

2. 放養(yǎng)前的準(zhǔn)備。新建池用清水浸泡15天脫堿，放置稻草或麥秸可增強(qiáng)脫堿效果。魚種放養(yǎng)前2～3天，用刷子將魚池內(nèi)壁泥苔或其他雜質(zhì)沖洗掉，然后用濃度為50克/米3的二氧化氯溶液消毒，消毒后用清水反復(fù)沖洗，并認(rèn)真檢查進(jìn)排水設(shè)施，最后注入新水。

3. 魚種處理與消毒。魚種宜就近購買，運(yùn)輸時間最好在10小時以內(nèi)，可用氧氣袋盛裝、空調(diào)車運(yùn)輸。苗種到達(dá)后進(jìn)行緩苗處理，具體做法是：首先測量好培育池的水溫、pH值、氨氮等指標(biāo)，然后將氧氣袋放在池水中浸泡，待袋內(nèi)水溫接近于培育池水溫時，再開袋投放魚種。入池12小時后用濃度為2%～3%的食鹽水浸泡魚種10～15分鐘，以殺滅其體表寄生蟲。

4. 放養(yǎng)密度。苗種放養(yǎng)密度為100～300尾/米2，隨著鱘魚的生長，分別按規(guī)格150克/尾、350克/尾、550克/尾進(jìn)行分池并逐步降低密度。

三、飼料投喂與日常管理

1. 飼料投喂。宜選用正規(guī)飼料廠生產(chǎn)的專用鱘魚配合飼料，必須符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY5072-2002）標(biāo)準(zhǔn)的要求。根據(jù)魚體大小選用不同蛋白質(zhì)含量的飼料，規(guī)格50克/尾以下時蛋白質(zhì)含量為48%，規(guī)格50～250克/尾時蛋白質(zhì)含量為47%～40%，規(guī)格250克/尾以上時蛋白質(zhì)含量為37%。投喂量和投喂次數(shù)根據(jù)魚體的生長情況靈活掌握：個體重50克以下時，每日投喂5次，日投餌率10%；個體重50～100克時，每日投喂4次，日投餌率8%；個體重100～200克時，每日投喂4次，日投餌率6%；個體重200～400克時，每日投喂4次，日投餌率2%；個體重400克以上時，每日投喂4次，日投餌率1%～1.5%。每次投喂應(yīng)在20分鐘內(nèi)完成，投喂量以1小時之內(nèi)吃完為度。飼料投喂應(yīng)遵循“四定”的原則，投喂后觀察鱘魚攝食情況，若飼料很快被吃完，說明投喂不足，應(yīng)適當(dāng)增加投喂量；若很長時間沒吃完，則應(yīng)適當(dāng)減少投喂量。

2. 日常管理。鱘魚養(yǎng)成過程中水位應(yīng)保持為0.6～0.8米，每天早晨通過排污管排除池底污物，每兩天用軟毛刷刷洗池壁、池底1次，防止水質(zhì)惡化。苗期每天換水1次，換水量為1/2左右；以后視水質(zhì)情況，每3～5天換水1次，換水量為1/4，始終保持水質(zhì)清新，透明度在50厘米以上。水溫控制在20～28℃，溫度過高時及時開啟水泵，抽取深井水加入蓄水池，逐步降低水溫。養(yǎng)殖全程要全天24小時有人值班巡視，注意觀察鱘魚的攝食狀況和水流、溶氧、水溫變化等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3. 水質(zhì)調(diào)控。養(yǎng)殖全程要把握好水體的各項理化指標(biāo)：溶氧控制在5～10毫克/升之間，溶氧含量過低時鱘魚腹部黃白色的骨板會變成紅色，如不及時增氧搶救會出現(xiàn)死亡，溶氧含量過高則易患?xì)馀莶?；pH值應(yīng)控制在6.5～8之間，偏差過大時鱘魚不能正常生長，甚至死亡；總硬度（CaCO3）控制在50～400毫克/升范圍內(nèi)，過低不利于生長，過高腸道疾病多發(fā)。

4. 病害防治。苗種階段主要預(yù)防由氣單胞桿菌引起的出血病，每隔7天用二氧化氯等藥物消毒1次；成魚養(yǎng)殖階段可在餌料中定期添加大蒜素、三黃散等中藥和維生素C、維生素E等，提高鱘魚的抗應(yīng)激和抗病能力。

四、關(guān)鍵點(diǎn)與注意事項

1. 水溫控制。史氏鱘是亞冷水性魚類，理論上適宜生長水溫為18～26℃，實(shí)際生產(chǎn)中水溫最好能穩(wěn)定在16～20℃。當(dāng)水溫過高或過低時，可通過使用深井水或河水調(diào)節(jié)，也可以采取相應(yīng)的降溫或升溫措施，促進(jìn)鱘魚快速生長。

2. 搭建遮陽棚。史氏鱘屬底棲魚類，對強(qiáng)光有很強(qiáng)的回避性。因此，養(yǎng)殖池上方應(yīng)搭建遮陽棚，形成陰暗環(huán)境，夏季還能避免陽光直射造成養(yǎng)殖池水溫升高。

3. 規(guī)范養(yǎng)殖與管理程序。從事史氏鱘養(yǎng)殖必須取得漁業(yè)行政主管部門頒發(fā)的《馴養(yǎng)繁殖許可證》。在養(yǎng)殖過程中，必須建立完整的養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)范和管理制度，規(guī)范使用飼料、藥物等投入品和執(zhí)行休藥期制度，加強(qiáng)質(zhì)量檢測，確保商品魚上市符合相關(guān)質(zhì)量要求，并做到生產(chǎn)記錄可存儲、產(chǎn)品流向可追溯、儲運(yùn)信息可查詢。

（作者聯(lián)系地址：江蘇省鹽城市解放北路260號鹽都區(qū)水產(chǎn)站 郵編：224001）endprint