科技給力生姜特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展

文|亓好貴 山東省萊蕪市萊城區(qū)人大辦公室

科技給力生姜特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展

文|亓好貴 山東省萊蕪市萊城區(qū)人大辦公室

山東省萊蕪市生姜種植已有2000多年歷史，以其色澤金黃、油光鮮亮、塊大皮薄、肉細絲少，營養(yǎng)成分高等優(yōu)點，享譽海內(nèi)外。近年來，作為萊蕪市生姜種植加工銷售的主產(chǎn)區(qū)——萊城區(qū)，依托科技創(chuàng)新，引導和推進產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，特色優(yōu)勢不斷放大，“萊蕪生姜”已成為萊蕪特色農(nóng)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，同時也成為合作交流的知名品牌和城市名片。

堅持創(chuàng)新引領(lǐng)深化科技驅(qū)動

萊城區(qū)深刻領(lǐng)會和把握科技創(chuàng)新在生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中日益凸顯的支撐作用，積極培育以龍頭企業(yè)為中心的創(chuàng)新載體，引領(lǐng)生姜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

圍繞生姜產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)產(chǎn)業(yè)研究院，組建科技創(chuàng)新聯(lián)盟。萊城區(qū)成立了國家級生姜試驗站、生姜工程技術(shù)研究中心、生姜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等12家科技機構(gòu)，有50多家企業(yè)設(shè)立了以生姜研究開發(fā)為主的實驗室，與35家省級以上農(nóng)業(yè)教學科研單位開展合作，先后承擔了37項省部級生姜科研項目，獲得了100余項國家專利和12項創(chuàng)新技術(shù)成果。

加強創(chuàng)新載體建設(shè)，提升企業(yè)科技創(chuàng)新能力和特色產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。2007年5月，萊城區(qū)提出了建設(shè)生姜產(chǎn)業(yè)“世界一流的生產(chǎn)基地、一流的加工基地、一流的集散基地和一流的研發(fā)基地”的戰(zhàn)略目標，并出臺了加快生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體措施，用“龍頭帶動”戰(zhàn)略育強主體。制定出生姜標準化種植技術(shù)規(guī)程，同時建立生姜種植、運輸、儲藏、加工及銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全可追溯體系，并輻射帶動全市生姜產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全體系的建立和完善。

萬興食品公司作為一家國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，從2006年開始嚴格按照“出口農(nóng)產(chǎn)品良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）”發(fā)展生姜訂單生產(chǎn)，現(xiàn)在已建成企業(yè)自屬生姜基地1.5萬畝，合同化生姜基地5萬畝，像萬興公司這樣的生姜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)已有110多家，其中國家級龍頭企業(yè)兩家、省級龍頭企業(yè)18家，產(chǎn)品暢銷歐美日韓等86個國家和地區(qū)。他們牽頭領(lǐng)辦或創(chuàng)辦的合作社達400多家，將20多萬戶農(nóng)民帶進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系。

探索新型產(chǎn)學研合作機制，提升創(chuàng)新驛站服務(wù)能力，加快促進科技成果轉(zhuǎn)化。圍繞提高生姜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新水平，先后與中國農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)科院、清華大學、山東農(nóng)業(yè)大學、山東省農(nóng)科院等高校院所建立了長期的科技合作關(guān)系，積極開展重大科研攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)培訓等工作。搜集國內(nèi)外生姜優(yōu)良品種，建立國內(nèi)面積最大、品種最全的生姜種質(zhì)資源圃和生姜種質(zhì)資源信息庫，建立多元化生姜種質(zhì)資源保護體系，同時利用系統(tǒng)育種和誘變育種等技術(shù)，培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、抗病蟲、抗逆新品種，并進行示范推廣。

山東省萊蕪市生姜種植已有2000多年歷史，以其色澤金黃、油光鮮亮、塊大皮薄、肉細絲少，營養(yǎng)成分高等優(yōu)點，享譽海內(nèi)外。

堅持科技服務(wù)勾勒微笑曲線

建立新型網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)模式，深入開展科技服務(wù)體制機制創(chuàng)新特別是科技成果轉(zhuǎn)化與市場化機制創(chuàng)新，提升全方位科技服務(wù)能力。萊城區(qū)圍繞提升科技服務(wù)生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，依托企業(yè)科研中心，建立了網(wǎng)絡(luò)化科技服務(wù)模式。由萊蕪東興源食品有限公司牽頭申報的“山東省生姜工程技術(shù)研究中心”作為全市首家農(nóng)業(yè)領(lǐng)域省級工程技術(shù)研究中心已建成使用。由山東萬興食品有限公司發(fā)起組建的生姜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟正式掛牌成立，加強了生姜科技創(chuàng)新能力，加快了科技支撐生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，為全區(qū)生姜產(chǎn)業(yè)做大做強奠定了良好的基礎(chǔ)。盛德泰食品有限公司與江南大學食品學院開展科技合作，成功開發(fā)了姜茶、低鹽姜片、姜休閑食品等25個深加工產(chǎn)品，其中3個產(chǎn)品系列和工藝填補國內(nèi)空白。

重點發(fā)展研發(fā)設(shè)計、提升會展服務(wù)業(yè)發(fā)展水平。在生姜儲藏方面，一是利用有限適宜的土地資源，適當增加姜井的密度，提高生姜的儲藏量。同時，考慮讓一些姜井富余戶到缺乏姜井的地區(qū)整體收購鮮姜，使雙方資源實現(xiàn)優(yōu)勢互補。尤其是聯(lián)合山東農(nóng)業(yè)大學，重點研究異型眼蕈蚊從田間到姜窖的傳播途徑、種群發(fā)生消長規(guī)律，篩選高效、低毒、無殘留藥劑或藥劑配方及使用濃度、最佳使用時間等，制定防治異型眼蕈蚊技術(shù)規(guī)程，并建立示范樣板窖，進行示范推廣。

“姜博會”作為國內(nèi)唯一的生姜產(chǎn)業(yè)展會品牌，已舉辦了4屆，不僅為全區(qū)帶來了156個生姜產(chǎn)業(yè)簽約項目，更使“萊蕪姜、保健康”的品牌享譽國內(nèi)外。

堅持重點突破致力高端支撐

萊城區(qū)堅持加強農(nóng)企合作，加強引導，重點加大對姜瘟、新品種研發(fā)的扶持力度，促進了生姜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

姜瘟是生姜發(fā)展的“癌癥”，與山東省農(nóng)科院原子能所聯(lián)合，研究JX020x新變異菌株的發(fā)酵工藝和工廠化生產(chǎn)工藝，制定科學合理的姜瘟病防治藥劑和方法；根據(jù)試驗篩選的防治姜瘟病的最佳藥劑、最佳使用時期和使用方法，在示范田中推廣應(yīng)用，力爭在姜瘟病生化防治上實現(xiàn)重大突破。

生姜系列產(chǎn)品研發(fā)也是萊城區(qū)近幾年的主要突破點，與清華大學、山東農(nóng)業(yè)大學等高校院所合作，圍繞食用、醫(yī)用、保健、洗滌化妝等領(lǐng)域，重點開展生姜精深加工技術(shù)研究，特別是利用細胞破壁技術(shù)，開展生姜超微細加工技術(shù)研究，開發(fā)生姜顆粒沖劑、功能性姜膏、萊蕪老姜湯、生姜調(diào)味品、暖姜汁保健飲料、姜茶等一批方便化、功能化、專用化產(chǎn)品，提高生姜轉(zhuǎn)化增值水平和國際市場競爭力。