莆田市發(fā)展設(shè)施蔬菜的意義、問題與對(duì)策

林檳琪

（福建農(nóng)林大學(xué)，福建 福州 350002）

黨的十八大提出按照新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化同步推進(jìn)的要求，堅(jiān)持以農(nóng)民持續(xù)增收為核心，圍繞設(shè)施先進(jìn)、技術(shù)先進(jìn)、機(jī)制創(chuàng)新、服務(wù)配套、優(yōu)質(zhì)高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，大力推廣蔬菜設(shè)施栽培等先進(jìn)生產(chǎn)模式。莆田市地處福建中部的東南沿海，地跨南亞熱帶與中亞熱帶，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，夏季經(jīng)常遭遇高溫、臺(tái)風(fēng)暴雨，冬季受到低溫的影響，采用設(shè)施栽培可以達(dá)到減小或者避免逆境對(duì)蔬菜生產(chǎn)的危害。

1 莆田市發(fā)展設(shè)施蔬菜的意義

莆田市蔬菜消費(fèi)主要以露地菜為主，反季節(jié)和精細(xì)菜產(chǎn)量不足，季節(jié)性結(jié)構(gòu)矛盾突出。常規(guī)性白菜、蘿卜、萵筍、甘藍(lán)等露地菜上市時(shí)間集中，種植比例和產(chǎn)量較大；西紅柿、黃瓜、甜椒等反季節(jié)和精細(xì)菜受設(shè)施限制，種植面積不足，產(chǎn)量較小，不能滿足市場(chǎng)的需求。特別是在高溫、冬季和臺(tái)風(fēng)等不良天氣期間，缺口更大，因此，發(fā)展設(shè)施蔬菜對(duì)保障市場(chǎng)供給，調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)具有重要意義。

1.1 發(fā)展設(shè)施蔬菜是應(yīng)對(duì)惡劣氣候的重要措施

莆田市冬季低溫、強(qiáng)風(fēng)，造成蔬菜不能正常生長(zhǎng)，設(shè)施蔬菜有保溫和升溫作用，能提高蔬菜產(chǎn)品的商品率、品質(zhì)和產(chǎn)量，彌補(bǔ)冬春部分品種的區(qū)域性和季節(jié)性短缺。同時(shí)適合部分品種的長(zhǎng)季節(jié)栽培，延長(zhǎng)收獲期，以大棚甜椒為例：如甜椒露地栽培一般栽培季節(jié)是8月到12月，采收期在1～2個(gè)月，而大棚甜椒一般從8月至第2年5月，生育期延長(zhǎng)，產(chǎn)量較露地也有明顯增產(chǎn)，一般畝產(chǎn)可達(dá)5～6噸，較露地可增產(chǎn)50%以上。夏季高溫，且受季風(fēng)性氣候的影響莆田會(huì)有臺(tái)風(fēng)暴雨，致使病蟲害增多，蔬菜收成受損。推廣高效實(shí)用的設(shè)施蔬菜栽培，是可以保溫、增溫，提高產(chǎn)量、品質(zhì)，爭(zhēng)取反季節(jié)高價(jià)位；提早移栽，保溫保苗，提早上市，延長(zhǎng)收獲期，獲得高價(jià)格和高效益。

1.2 發(fā)展設(shè)施蔬菜是實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變

喻景權(quán)［1］將設(shè)施農(nóng)業(yè)定義為是綜合應(yīng)用工程裝備技術(shù)、生物技術(shù)和環(huán)境技術(shù)，創(chuàng)造動(dòng)植物生長(zhǎng)發(fā)育的適宜環(huán)境，實(shí)現(xiàn)動(dòng)植物生產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。設(shè)施蔬菜各項(xiàng)技術(shù)有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式由外延式增長(zhǎng)向內(nèi)涵式增長(zhǎng)的轉(zhuǎn)變。隨著生物技術(shù)的發(fā)展，替代了傳統(tǒng)農(nóng)藥、化肥的噴灑，使得人們能吃上放心菜。同時(shí)，設(shè)施蔬菜規(guī)模增長(zhǎng)使得集約化成為可能，科學(xué)排茬，反季節(jié)上市，均衡供求關(guān)系，滿足消費(fèi)者“想吃什么就有什么”的市場(chǎng)供應(yīng)；改善了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的時(shí)空結(jié)構(gòu)限制，提高資源利用率，適應(yīng)莆田市土地占有量較少的情況，形成了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。

1.3 發(fā)展設(shè)施蔬菜是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增長(zhǎng)農(nóng)民收入的重要途徑

發(fā)展設(shè)施蔬菜有利于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，使之逐步趨向合理化、多樣化。設(shè)施蔬菜是農(nóng)業(yè)規(guī)?；⒓s化的具體實(shí)踐，可以促進(jìn)資源的有效配置，是農(nóng)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)途徑。設(shè)施蔬菜可以人為控制，不受外界天氣的影響，因此具有穩(wěn)定性，可以根據(jù)市場(chǎng)需求，通過春提前、夏季防雨遮陽(yáng)、秋延后或越冬栽培等措施調(diào)節(jié)市場(chǎng)余缺，提高蔬菜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增加收益。同時(shí)還將農(nóng)民冬閑變?yōu)槎?，農(nóng)民的自身素質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù)都得到很大提高。

1.4 發(fā)展設(shè)施蔬菜是建立資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)的必然要求

石崇華［2］把人多地少、資源短缺、生態(tài)環(huán)境惡化三個(gè)問題歸結(jié)為是制約我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收的重要原因。發(fā)展設(shè)施蔬菜能使在相同耕地面積的情況下，生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)量更大、質(zhì)量更優(yōu)，同時(shí)可節(jié)約水灌溉、減少使用農(nóng)藥、化肥，提高資源利用率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的資源節(jié)約和環(huán)境友好，促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)。

2 莆田市發(fā)展設(shè)施蔬菜存在的問題

2.1 設(shè)施蔬菜總量少、分布散，設(shè)備、技術(shù)落后

由于對(duì)新品種、新技術(shù)、新機(jī)具等“五新”了解少，應(yīng)用不及時(shí)，且應(yīng)用轉(zhuǎn)化比例小，莆田市設(shè)施蔬菜面積占蔬菜總面積不到10%。設(shè)施蔬菜棚體建造不規(guī)范，簡(jiǎn)易設(shè)施比例大，其中中小拱棚占主體。設(shè)施蔬菜裝備落后，難以配套，生產(chǎn)期短，比較效益不高。設(shè)施蔬菜品種和栽培技術(shù)滯后，設(shè)施蔬菜發(fā)展時(shí)間較遲，因此設(shè)施蔬菜的種植品種比較單一，主要還是茄果類和黃瓜幾個(gè)主要品種。配套技術(shù)還較落后，有關(guān)大棚溫濕度的調(diào)控、病蟲害綜合防治等技術(shù)方面有待進(jìn)一步加強(qiáng)，設(shè)備、技術(shù)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力有限，資源優(yōu)勢(shì)難以發(fā)揮。

2.2 生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度不高

莆田市人口多耕地少，蔬菜生產(chǎn)主要是以農(nóng)戶個(gè)體為主，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，設(shè)施蔬菜的整體效益沒有得到很好的體現(xiàn)。由于設(shè)施蔬菜固定資產(chǎn)投入大，建設(shè)期較長(zhǎng)，許多農(nóng)戶擔(dān)心土租以后會(huì)上漲，因此不愿將土地長(zhǎng)期出租，土地流轉(zhuǎn)難，租期長(zhǎng)、田塊好、勞動(dòng)力充足的地方較難找。其次，隨著大量青壯年農(nóng)民進(jìn)城或進(jìn)工廠打工，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力老齡化、文化水平普遍偏低等現(xiàn)象，而設(shè)施農(nóng)業(yè)需要較高素質(zhì)的農(nóng)民，使得其發(fā)展存在明顯的勞動(dòng)力不足。

2.3 市場(chǎng)機(jī)制不完善，生產(chǎn)盲目性大

市場(chǎng)信息指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)薄弱，季節(jié)性、區(qū)域性、結(jié)構(gòu)性“賣菜難”情況時(shí)有發(fā)生。蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈不完整，甚至是斷裂的。一是產(chǎn)、供、銷沒有形成一條龍；二是采后處理在清洗、包裝、加工等方面都存在很多問題［3］?！安速v傷農(nóng)，菜貴傷民”現(xiàn)象正是由于蔬菜從生產(chǎn)到銷售流通環(huán)節(jié)過多，參與主體較多，導(dǎo)致效率底下，對(duì)于農(nóng)民而言農(nóng)產(chǎn)品的附加值不高的原因。蔬菜品種的引進(jìn)和種植還帶有一定的盲目性，盲目跟風(fēng)現(xiàn)象還比較嚴(yán)重。

2.4 資金投入門檻過高

設(shè)施蔬菜是高投入產(chǎn)業(yè)，普通的簡(jiǎn)易竹木大棚一畝需要投資6000多元，而簡(jiǎn)易鋼架大棚一畝要2萬(wàn)左右的投入了，由于規(guī)模農(nóng)田一般離居住地較遠(yuǎn)，農(nóng)業(yè)用電也不方便。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展，用電量大增，但由于田間沒有專門配電房，電路耗損嚴(yán)重，農(nóng)業(yè)用電基本上也很難申請(qǐng)。莆田市設(shè)施蔬菜發(fā)展較落后，在購(gòu)機(jī)補(bǔ)助方面只能解決一部分資金問題。對(duì)于缺乏原始資金積累的農(nóng)戶，即使集體來(lái)講都很難有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力完成前期投入。扶持規(guī)模化設(shè)施蔬菜基礎(chǔ)設(shè)施資金有限，從而制約了莆田市設(shè)施蔬菜的發(fā)展。

3 加快莆田市設(shè)施蔬菜發(fā)展的對(duì)策建議

3.1 加強(qiáng)政府對(duì)設(shè)施蔬菜發(fā)展工作的頂層設(shè)計(jì)

現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求加大適宜設(shè)施蔬菜種植地區(qū)的發(fā)展。它是提高農(nóng)民收入、增加農(nóng)產(chǎn)品附加值的重要途徑。農(nóng)業(yè)是弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，各級(jí)政府和農(nóng)業(yè)部門應(yīng)給予大力支持，統(tǒng)籌全局，解農(nóng)民之所需，助農(nóng)民成就自己的一番事業(yè)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)設(shè)施產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層設(shè)計(jì)。加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)的優(yōu)越性，要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，根據(jù)莆田市的當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，包括地形地勢(shì)、基礎(chǔ)設(shè)施、種植習(xí)慣、區(qū)域特色因地制宜地指導(dǎo)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作?？萍?、農(nóng)業(yè)、財(cái)政等相關(guān)部門要相互配合，發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，形成合力促進(jìn)莆田市設(shè)施蔬菜的持續(xù)健康發(fā)展，成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展的重要增長(zhǎng)極。

3.2 加大資金扶持、多方籌資力度，確保設(shè)施蔬菜基礎(chǔ)設(shè)施完善

蔬菜是莆田市的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，也是廣大農(nóng)民增收主要產(chǎn)業(yè)，加快發(fā)展設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)，將大大豐富“菜籃子”的蔬菜品種供應(yīng)，有效應(yīng)對(duì)惡劣的氣候，提升產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代水平。設(shè)施蔬菜一次性投入較多，對(duì)一些中等大小的專業(yè)戶，修建大棚是心有余而力不足，各級(jí)政府應(yīng)大力支持設(shè)施蔬菜基地建設(shè)，加大專項(xiàng)資金補(bǔ)助，以減輕專業(yè)戶的資金負(fù)擔(dān)，對(duì)規(guī)模大棚基地的購(gòu)機(jī)補(bǔ)助應(yīng)加大最高補(bǔ)助。繼續(xù)加大基礎(chǔ)設(shè)施、科研投入，土地政策立法，增加創(chuàng)新融資機(jī)制措施，鼓勵(lì)工商資本、民間資本及外資以入股、合作等方式發(fā)展設(shè)施蔬菜園區(qū)。

3.3 加快土地流轉(zhuǎn)機(jī)制，促進(jìn)設(shè)施蔬菜的規(guī)模化生產(chǎn)

隨著中心城市的外擴(kuò)，城市周邊蔬菜種植面積不斷縮小，可供栽培設(shè)施蔬菜的地塊也在不斷減少，而設(shè)施蔬菜的栽培需要成片集中，地勢(shì)平坦的地塊。因此，需要各級(jí)政府部門統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，合理規(guī)劃，幫助進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)，并加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，強(qiáng)化物質(zhì)裝備，大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)園區(qū)。設(shè)施蔬菜實(shí)行集約化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提高質(zhì)量，增加總量，提升發(fā)展水平。

3.4 加快科技創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“升級(jí)”

設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)對(duì)科學(xué)技術(shù)要求較高的產(chǎn)業(yè)，它需要依托現(xiàn)代化的技術(shù)、設(shè)備、人才提高資源利用率和生產(chǎn)效率以及實(shí)現(xiàn)最大效益。要加快科技創(chuàng)新的步伐，爭(zhēng)取早日進(jìn)軍植物工廠的行列，夯實(shí)自動(dòng)化、智能化、機(jī)械化、高效率的設(shè)施現(xiàn)代化。嚴(yán)格按照“純綠色、無(wú)公害”的標(biāo)準(zhǔn)，加大蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管力度；順應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)的要求，引入新能源替代煤、石油等化石能源。通過智能管控、生物等技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)農(nóng)藥、化肥防治病蟲害，加大科技轉(zhuǎn)化率，實(shí)現(xiàn)設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“升級(jí)”。

3.5 做好技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用

在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，農(nóng)民的綜合科技素質(zhì)不高、個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)居多且難以發(fā)揮整體效益等問題可以通過以下四個(gè)方法改善：一是培訓(xùn)人員自身應(yīng)具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，要有能經(jīng)得起實(shí)踐檢驗(yàn)的本領(lǐng)；二是培訓(xùn)內(nèi)容要與實(shí)際生產(chǎn)相結(jié)合，培訓(xùn)形式要“接地氣”，以農(nóng)民喜聞樂見的方式，如部分長(zhǎng)期從事蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)民有自己獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)，可以讓他們發(fā)言分享；科技工作人員要深入村頭和田間，主動(dòng)走向農(nóng)民，讓他們對(duì)其信任才能進(jìn)行進(jìn)一步有效的溝通交流；三是快節(jié)奏、競(jìng)爭(zhēng)大的市場(chǎng)環(huán)境靠單槍匹馬是行不通的，要調(diào)動(dòng)農(nóng)民合作的積極性，成立蔬菜專業(yè)合作社，把土地、資金、技術(shù)發(fā)揮到最大的效用；四是充分發(fā)揮華林蔬菜基地、意達(dá)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，增加蔬菜的附加值以及解決農(nóng)村就業(yè)問題。

［1］喻景權(quán) .“十一五”我國(guó)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)和科技進(jìn)展及其展望［J］.中國(guó)蔬菜，2011（2）：11－23.

［2］石崇華，韋愛花，韋鴻雁，等 .加快欽州市設(shè)施蔬菜發(fā)展的建議 ［J］.湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)：下半月，2011（5）：11－13.

［3］段志堅(jiān)，馬君珂，劉記強(qiáng)，等 .我國(guó)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)［J］.農(nóng)家參謀，2010（4）：4－6.