“地中海飲食”緣何受推寵？

“地中海飲食”作為全世界推崇的健康飲食結構，開始進入人們的關注圈，是緣于上世紀50年代美國研究者在研究全球冠狀動脈疾病發(fā)病情況時，發(fā)現地中海沿岸居民發(fā)病率普遍較低，而原因在于地中海飲食習慣。此后，隨著醫(yī)學的不斷進步發(fā)展，全球范圍內的生活習慣病、代謝綜合癥人數不斷增多，寄望通過合理飲食結構改善疾病的期望，“讓地中海飲食”開始推向全球。那么到底“地中海飲食”是什么？它對健康又有什么好處呢？

地中海飲食到底是什么？

“地中海飲食”，意如其名，就是指希臘、意大利、西班牙等地中海地區(qū)國家的傳統(tǒng)飲食文化。地中海飲食的特征是平衡攝入谷類、魚貝類、蔬菜、水果，油脂攝入以橄欖油為主。2010年，地中海飲食結構被收錄為聯合國教科文組織非物質文化遺產。

地中海飲食結構有三個顯著特點:1.每天都吃谷類、豆類、蔬菜、水果及乳制品；2.每隔一天進食雞肉、魚貝類等優(yōu)質蛋白質來源的食物；3.控制高脂肪肉類的攝入量。

地中海飲食另一個值得提出的特征就是日常飲食中大量食用橄欖油。橄欖油含有比其他植物油更加豐富的油酸，而油酸具有減少導致生活習慣病的壞膽固醇的作用。一般的植物油中多含有的亞油酸盡管具有減少壞膽固醇的效果，但同時也會減少好膽固醇，因此橄欖油從健康上來說優(yōu)于一般植物油。

地中海飲食可以有效預防壓力

地中海飲食不但在食材的選擇上具有明顯的健康優(yōu)勢，其特定的飲食方式也有助于人們保持健康。在地中海地區(qū)，當地傳統(tǒng)習慣是，無論有多么繁忙，吃飯的時候一定要與家人或朋友手持紅酒，快樂地聊天，悠閑地享受每一頓飯。紅酒中含有豐富的抗氧化多酚類物質，能夠有效預防動脈硬化，同時輕松愉快的進食方式也是地中海飲食被選為聯合國教科文組織非物質文化遺產的理由。日本專家指出，這種飲食方式有助于人們放松心情，緩解壓力，進而減少疾病的發(fā)生。