重慶仔姜姜瘟病的發(fā)生與克服

董 鵬 李姍蓉 況 覓 羅雪峰 帥 霞

（1重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，重慶 401121；2重慶市教育考試院，重慶 401149）

重慶仔姜姜瘟病的發(fā)生與克服

董 鵬1李姍蓉1況 覓1羅雪峰1帥 霞2

（1重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，重慶 401121；2重慶市教育考試院，重慶 401149）

重慶地區(qū)防治仔姜姜瘟病除采取水旱田輪作的方式，還采用早播結(jié)合休耕養(yǎng)地，該方法更適合在耕地較少，且春季回暖較快的地區(qū)推廣應(yīng)用。

近年來，重慶市生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，種植面積連續(xù)3 a（年）保持在8 000 hm2（12萬畝）以上，年產(chǎn)生姜22萬t左右。重慶生姜產(chǎn)業(yè)以仔姜種植為主，仔姜維生素含量高，粗纖維和姜辣素含量少，脆嫩多汁，鮮香可口，且銷路廣，經(jīng)濟(jì)效益高，深受廣大種植戶的喜愛。隨著重慶仔姜種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大、連作年限的累積，姜瘟病的發(fā)生也日趨嚴(yán)重，迫使許多姜農(nóng)不得不放棄仔姜種植，改種其他作物，不僅打擊了姜農(nóng)的積極性，也嚴(yán)重制約了仔姜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

1 重慶仔姜生產(chǎn)中姜瘟病發(fā)生的原因

1.1 土壤條件的惡化 仔姜連作栽培容易造成土壤條件的惡化，表現(xiàn)為土壤板結(jié)、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)遭到破壞，土壤透氣性和保水能力下降；某種養(yǎng)分缺失或富集，土壤養(yǎng)分平衡被打破；土壤酸化；土壤中有害微生物積累等現(xiàn)象。

重慶仔姜種植以散戶為主，各家施肥方式不盡相同，有些種植戶為追求仔姜高產(chǎn)盲目施用大量化肥，造成土壤鹽漬化加劇。在仔姜連作地塊，植株根系分泌物和殘體腐解物給某些病原菌和害蟲的生存繁殖提供了豐富的營養(yǎng)和寄主，很多致病菌或害蟲蟲卵可隨仔姜?dú)報w越冬，姜瘟病的致病菌青枯勞爾氏菌可隨生姜?dú)報w留存于土壤中，并存活3 a（年）以上。因此，重茬姜田的土壤成為姜瘟病發(fā)生的主要侵染源之一，嚴(yán)重妨害了仔姜的連續(xù)生產(chǎn)。

1.2 姜種品質(zhì)難以保證 重慶仔姜種植面積連年擴(kuò)大，姜種需求量隨之上升，若按每667 m2用種量500 kg計算，重慶每年至少需姜種6萬t，但重慶姜種基地發(fā)展相對滯后，所產(chǎn)姜種遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。在仔姜種植發(fā)展較快的榮昌縣，其姜種基地所產(chǎn)姜種僅能滿足榮昌縣姜種需求的20%，缺口高達(dá)80%。重慶其他仔姜種植區(qū)域這一缺口更大，并隨著仔姜種植規(guī)模的擴(kuò)大呈不斷拉大的趨勢。對外地姜種的嚴(yán)重依賴，導(dǎo)致姜種購買的產(chǎn)地、時間、種類、數(shù)量甚至品質(zhì)都存在不穩(wěn)定因素，仔姜品質(zhì)難以保證。同時，若姜農(nóng)購入弱姜、病姜作姜種，或姜種貯存不當(dāng)，都會導(dǎo)致姜瘟病大面積發(fā)生，不僅影響當(dāng)季產(chǎn)量，還為次年的生產(chǎn)留下隱患。

1.3 氣候因素 氣候因素也是姜瘟病發(fā)生的一大原因。重慶屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，雨熱同期，夏季較長且高溫多雨，7、8月日均溫度多保持在27～32 ℃，年降雨量1 000～1 450 mm，而姜瘟病最適發(fā)病溫度為28～35 ℃，發(fā)病時期為6～9月，且氣溫越高發(fā)病越快，病害擴(kuò)展越快，因此每年的7、8月是重慶仔姜姜瘟病的高發(fā)時期，很多姜農(nóng)反映，如果高溫過后即刻降暴雨，80%以上會出現(xiàn)病姜，有些排澇條件差的姜田會大面積暴發(fā)姜瘟病。

1.4 田塊間的病害傳播較為嚴(yán)重 因種植仔姜的經(jīng)濟(jì)效益較高，重慶各地對仔姜種植一直未給予政策上的支持或財政補(bǔ)貼，且對仔姜生產(chǎn)的指導(dǎo)力度不大。重慶山地較多，地勢高低起伏，集中連片種植仔姜的自然條件較差；仔姜種植方式較為傳統(tǒng)，人力投入較大，每人每年最多種植2 668 m2（4畝），這些因素都給重慶仔姜的集中生產(chǎn)、統(tǒng)一管理帶來

困難。同時，重慶仔姜種植多以散戶為主，各家各戶自主進(jìn)行生產(chǎn)、銷售，對病害的防控措施不盡相同，難以形成統(tǒng)防統(tǒng)治的模式，使姜種染病、姜田發(fā)病的概率均大大增加，而姜瘟病為土傳病害，一旦某塊姜田染病，就會威脅到鄰近田塊，若病害發(fā)生得不到有效控制，姜田間的感染也較為嚴(yán)重。

2 重慶仔姜生產(chǎn)中克服姜瘟病的主要方法

2.1 輪作 在仔姜生產(chǎn)中，輪作是最常用、效果較為明顯的一種克服姜瘟病的方法。研究表明，生姜輪作可以提高產(chǎn)量，同時對姜瘟病和根結(jié)線蟲的抑制效果都很好。仔姜輪作時，前茬作物最好是糧食作物以及十字花科和蔥蒜類蔬菜，不宜與茄果類、薯芋類蔬菜進(jìn)行輪作。輪作年限對仔姜的品質(zhì)也有很大的影響，孫曉揚(yáng)等（1998）研究發(fā)現(xiàn)：連作3 a（年），發(fā)病率由3.8 %增至51.4%，與非寄主作物輪作3 a （年），發(fā)病率由29.5%下降至5.3%，水旱輪作3 a（年）則基本無病株出現(xiàn)。為防止姜瘟病的發(fā)生，重慶地區(qū)主要采用水旱田輪作，具體安排是仔姜—油菜或甘藍(lán)第1年、水稻第2年、仔姜—油菜或甘藍(lán)第3年，這種方式很適合在重慶山地的高岸水稻田實(shí)行，不僅有利于地力的恢復(fù)，也避免了姜瘟病的高發(fā)。

2.2 早播結(jié)合休耕養(yǎng)地 水旱田輪作雖然可以較好地克服仔姜連作障礙問題，但是只適合在耕地相對富余的地方采用，否則無法實(shí)現(xiàn)仔姜的連年生產(chǎn)，影響姜農(nóng)的收益。目前，在重慶仔姜種植規(guī)模較大、效益較高的榮昌縣形成一套較為成熟的仔姜連作高效栽培模式，可簡單概括為：下茬休耕結(jié)合適當(dāng)早播。采用這種方式種植仔姜時，可省略姜種發(fā)芽的過程，直接定植消毒或曬白后的姜種，同時適當(dāng)提早播種時間，使仔姜的生產(chǎn)期基本避開了姜瘟病高發(fā)的7、8月，在仔姜收獲后，不再種植其他作物，翻曬土壤，休耕養(yǎng)地。該種植模式的效果類似空茬輪作，可大大減少連續(xù)種植仔姜對地力的消耗，減少病蟲害致病源在土壤中的積累，同時采取休耕的方式控制姜瘟病的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)了在同一地塊上連年種植仔姜，解決了輪作與人均耕地較少的矛盾，適合在耕地較少，且春季回暖較快的地區(qū)推廣應(yīng)用。

2.3 土壤及姜種消毒 防止姜瘟病的發(fā)生，土壤消毒十分關(guān)鍵。重慶仔姜生產(chǎn)中主要使用暴曬消毒和氯化苦熏蒸兩種方法進(jìn)行土壤消毒。仔姜收獲后，對土壤進(jìn)行3～5次深翻暴曬，翻耕深度最好達(dá)到40 cm以上，深翻的同時耙細(xì)土壤，讓土壤充分風(fēng)化暴曬，揮發(fā)多余水分，滅除土壤中的病原菌，創(chuàng)造不利于病害發(fā)生的土壤環(huán)境。土壤暴曬消毒法效果較好，且對環(huán)境無害。有時由于種植時間安排的限制或人力不足等原因，導(dǎo)致無法對土壤充分進(jìn)行暴曬消毒，則可采用藥劑消毒土壤，重慶地區(qū)主要采用氯化苦熏蒸土壤消毒法。具體做法：在土壤濕度60%左右時（土壤手握成團(tuán)，離地1 m松開時，落地可打碎），每隔30 cm用手動或機(jī)動注射器在15～25 cm深土層內(nèi)注入氯化苦2～3 mL，每667 m2氯化苦用量一般不少于20 kg，之后用0.04 cm厚的地膜覆蓋悶地15 d（天）左右，氣溫較低時應(yīng)適當(dāng)延長悶地時間，揭開地膜至少10 d（天）以后再定植仔姜。需要注意的是，氯化苦揮發(fā)性強(qiáng)，覆膜時要注意不留死角，薄膜沒有破損，同時由于氯化苦毒性大，最好由專業(yè)人士使用，要注意佩戴防毒面具和手套、鞋套，并在上風(fēng)口進(jìn)行，避免對人畜的毒害及環(huán)境污染，同時對消毒后的地塊要注意農(nóng)用器具及水源的清潔，避免土壤的二次污染。定植前將姜種處理成50 g左右小塊，發(fā)芽后定植或直接定植，不管是否經(jīng)過發(fā)芽階段，都應(yīng)將處理好的姜種晾曬1～2 d （天），然后進(jìn)行姜種消毒；也可在定植前用40%福爾馬林100倍液，或72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液，或100萬單位新植霉素4 000～5 000倍液浸種。

2.4 優(yōu)選種源 姜種染病是姜瘟病發(fā)生的主要原因之一，姜種在生長、購買、貯存過程中都有染病可能，因此對于種源的控制十分重要。購買外地姜種時，最好由經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人員對姜種品質(zhì)進(jìn)行篩選，優(yōu)選無菌姜種及脫毒姜種，淘汰肉質(zhì)變色、有水漬、表皮容易脫落的姜種。此外，不同品種的種姜品質(zhì)差異較大，應(yīng)根據(jù)栽種地區(qū)的具體情況選擇較耐連作、對病害抗性較強(qiáng)的仔姜品種。重慶仔姜生產(chǎn)中，常選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的重慶白姜和樂山白姜。在姜種購買后至定植前，應(yīng)注意姜種的保存。姜種貯藏前應(yīng)及時剔除病姜，并適當(dāng)晾曬，使姜種揮發(fā)部分水分；姜種貯藏時要注意控制溫度和濕度，經(jīng)常通風(fēng)換氣，避免溫度過高姜種發(fā)芽或溫度過低凍傷姜種，以及濕度太大導(dǎo)致的姜種腐爛。一般貯藏姜種的場所溫度宜

保持在11～13 ℃，相對濕度在80%～90%。

姜種需求量較大的地區(qū)，最好建立相應(yīng)的種源基地，也可以與外地的種源基地簽訂產(chǎn)銷合同，以保證姜種的穩(wěn)定供應(yīng)，同時利于姜種品質(zhì)的控制，提高仔姜生產(chǎn)的自主性。

2.5 增施有機(jī)肥 土質(zhì)與姜瘟病發(fā)生有很大關(guān)系，土質(zhì)較為粘重的地塊姜瘟病發(fā)病率往往較高。為改善土質(zhì)，增強(qiáng)仔姜根系活力，在仔姜生產(chǎn)中應(yīng)適當(dāng)增施有機(jī)肥。據(jù)調(diào)查，重慶仔姜產(chǎn)量較大、品質(zhì)較好的區(qū)域均有大量使用有機(jī)肥作基肥的習(xí)慣。如重慶潼南縣新勝鎮(zhèn)盤山村的姜農(nóng)經(jīng)常使用大量干牛糞作基肥，榮昌縣盤龍基地的姜農(nóng)使用從養(yǎng)殖場收購的豬糞作基肥，這兩個地區(qū)常年種植仔姜，生產(chǎn)的仔姜細(xì)膩潔白，香氣濃郁，且姜瘟病的發(fā)病率較低，這與當(dāng)?shù)卮罅渴褂糜袡C(jī)肥的種植習(xí)慣有一定關(guān)系。

3 討論

姜瘟病的防控目前仍以化學(xué)防治為主，效果雖較為明顯，但易使姜瘟病致病菌演變出抗藥菌系，并非長遠(yuǎn)之計。應(yīng)加強(qiáng)其生物防治方法應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)際的研究，尤其是在生物防治和農(nóng)業(yè)防治上找到適當(dāng)?shù)钠鹾宵c(diǎn)，尋求更加綠色安全的病害防控方法。

肥料的選擇和使用對姜瘟病的發(fā)生也有不同影響。有研究表明，基肥不足和追施尿素都可加重姜瘟病的發(fā)生，而磷鉀肥的使用可降低姜瘟病的發(fā)病率。據(jù)吳德廣等（2003）研究，施用腐熟大豆餅可降低姜瘟病的發(fā)病率。對于仔姜生產(chǎn)來說，可供選擇的化肥、有機(jī)肥、生物肥等種類繁多，施肥方式也尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在重慶仔姜生產(chǎn)中應(yīng)具體選擇什么肥料？怎樣施肥？還有待進(jìn)一步探討。

輪作是克服姜瘟病發(fā)生的主要方法，與此同時，有人提出采用休耕方式同樣能達(dá)到輪作效果，而且可保證仔姜連年高效生產(chǎn)，休耕與輪作哪種方式更適宜？與不同的作物輪作有何差異？目前尚缺乏試驗(yàn)依據(jù)，應(yīng)據(jù)此進(jìn)一步研究，以尋找控制姜瘟病發(fā)生的上佳模式。

吳德廣，任清盛，王教義．2003．不同肥料對生姜姜瘟病發(fā)生的影響．山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，（2）：37-38．

孫曉揚(yáng)，劉光珍，鄧先明．1998．姜青枯腐敗病發(fā)生規(guī)律和系統(tǒng)控制技術(shù)．云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，13（1）：122-125．

董鵬，高級農(nóng)藝師，主要從事植物保護(hù)和蔬菜栽培工作，電話：023-89133431，E-mail：10248704@qq.com

2013-10-28；接受日期：2013-12-24

重慶市蔬菜科技支撐項(xiàng)目（2013015）