南宋官窯釉色藝術(shù)與工藝研究

葉佳星

（杭州南宋官窯科學(xué)藝術(shù)研究院，浙江 杭州 311203）

南宋官窯釉色藝術(shù)與工藝研究

葉佳星

（杭州南宋官窯科學(xué)藝術(shù)研究院，浙江 杭州 311203）

二十世紀(jì)七十年代，杭州南宋官窯恢復(fù)研究成功以來，南宋官窯一直受到我國陶瓷考古界和陶瓷科技界的高度贊賞與重視。本文通過研究南宋官窯傳世作品和南宋官窯遺址發(fā)掘的碎片，探討南宋官窯釉色藝術(shù)與工藝內(nèi)涵。

南宋官窯；釉色；藝術(shù)；工藝；研究

0 前 言

南宋官窯瓷是我國十分著名的宋代名瓷，南宋官窯瓷以“紫口鐵足”、“粉青釉色”、“冰裂紋片”、“薄胎厚釉”四大藝術(shù)特色，成為中國宋代“官、哥、汝、定、鈞”五大名瓷之一，是我國古代制瓷技藝最為特殊、器型設(shè)計最為崇古、胎釉瓷質(zhì)最具特色的宋代名瓷。

南宋官窯四大藝術(shù)特色和南宋朝廷的宮廷禮器文化息息相關(guān)。公元一一二七年，宋室南遷，建都臨安(即今杭州)，建立了南宋王朝。南宋朝廷鞏固政權(quán)以后，每年都要舉行朝廷祭典活動，恢復(fù)禮制，安定社會。當(dāng)時南宋朝廷舉行的國家祭典活動，大量使用青瓷器作為祭典禮器。南宋朝廷對于祭典活動中使用的青瓷禮器，要求其器型崇古復(fù)舊、高貴大氣，要求其瓷質(zhì)青色自然、古樸典雅。南宋開國皇帝宋高宗趙構(gòu)十分重視祭典活動，要求祭典活動中使用的禮器達(dá)到三代青銅禮器的標(biāo)準(zhǔn)。宋高宗皇帝認(rèn)為：“三代禮器，皆有深義，后世非特制作不精，且失其意”。宋高宗所說的夏、商、周三代青銅禮器，從器型到品質(zhì)，都具有深刻的含義。只有專門燒造出的高品質(zhì)青瓷禮器，才能作為國家祭典禮器，其品質(zhì)才能達(dá)到夏商周三代作為祭典禮器的青銅器的標(biāo)準(zhǔn)。為此，宋高宗皇帝口諭宰執(zhí)：“國有大禮，器用宜稱，如郊壇須用陶器，宗廟之器亦當(dāng)用古制度。卿等可訪求通曉禮器之人，令董其事”。根據(jù)宋高宗皇帝對制作國家祭典禮器的諭意，南宋朝廷開始自建官家瓷窯，由朝廷內(nèi)府安排專人先后在杭州鳳凰山和烏龜山兩處，分別建造了修內(nèi)司官窯和郊壇下官窯，專門燒造國家青瓷禮器，史稱南宋官窯。

南宋官窯由朝廷內(nèi)府派專人掌管窯務(wù)，組織制瓷名匠燒造宮廷青瓷禮器。南宋朝廷內(nèi)府挑選民間最為優(yōu)秀的制瓷高手，組成官家制瓷機(jī)構(gòu)，根據(jù)高品質(zhì)的青瓷禮器要求制作燒造。精選制瓷原料，確定制瓷工藝，構(gòu)建燒造窯爐，不計工本、精工細(xì)作，燒造出舉世聞名的南宋官窯四大特色瓷。粉青釉色是南宋官窯四大特色之一，是南宋官窯瓷追求瓷質(zhì)似玉品質(zhì)效果的最佳保證。

1 南宋官窯釉色藝術(shù)探討

對南宋官窯釉色的論述在古代就有描述。南宋文人葉寘在《坦齋筆衡》中關(guān)于南宋官窯釉色藝術(shù)有如下記載：“中興渡江，有邵成章提舉后苑，號邵局，襲故京遺制，置窯于修內(nèi)司，造青器，名內(nèi)窯。澄泥為范，極其精致，油色瑩澈，為世為珍”。葉寘記載中的“油色瑩澈，為世為珍”，指的是南宋官窯的釉質(zhì)特色，認(rèn)為南宋官窯釉色藝術(shù)的最大特點(diǎn)是晶瑩剔透、清澈如玉。明人曹昭的《格古要論》中記述南宋官窯釉色：“宋修內(nèi)司燒者，土脈細(xì)潤，色青帶粉紅，濃淡不一，有蟹爪紋，紫口鐵足，色好者與汝窯相類。”明人高濂在《遵生八箋》中也提到：“色取粉青為上，淡白次之，油灰色，色之下也”。顯然，南宋官窯的釉色藝術(shù)是青的色調(diào)，青色中又有變化，而這些變化都是圍繞青色展開。高濂在《遵生八箋》中說南宋官窯釉色以粉青為上，說明南宋官窯釉色的主色調(diào)是粉青色。當(dāng)然，粉青色并非一成不變的單色調(diào)，粉青色有深、有淺、有濃、有淡，明人曹昭在《格古要論》中就說道：“色青帶粉紅，濃淡不一”。根據(jù)南宋官窯傳世作品和南宋官窯遺址考察，南宋官窯粉青色的釉面，色呈青色但濃淡的確不一，有深粉青、淺粉青、濃粉青、淡粉青等青色之分。細(xì)看這四種粉青色，其釉色的統(tǒng)一特征為：釉色瑩澈，如玉似脂。應(yīng)該說，深粉青、淺粉青、濃粉青、淡粉青這四種釉色是南宋官窯青瓷釉色中的精華。南宋官窯還有其它的釉色，正如高濂所載，南宋官窯釉色除了粉青色外，還有淡白色、油灰色等等。據(jù)南宋官窯傳世作品和南宋官窯遺址考察，南宋官窯釉色除了粉青色、淡白色、油灰色外，還有月白色、灰青色、草青色、米黃色等釉色。

2 南宋官窯釉色工藝探討

南宋官窯釉色一個共同點(diǎn)就是具有玉的乳濁感。這種玉質(zhì)感的釉色藝術(shù)除了和南宋官窯的燒造工藝有關(guān)外，還與南宋官窯多層結(jié)構(gòu)的厚釉工藝密切相關(guān)。葉宏明、葉國珍對南宋官窯釉色燒造試驗結(jié)果表明，采用多次素?zé)⒍啻问┯缘氖┯怨に嚺c方法是南宋官窯厚釉技術(shù)的特點(diǎn)。厚釉技術(shù)燒造的青瓷作品可以使釉質(zhì)達(dá)到玉的乳濁質(zhì)感，但厚釉技術(shù)的青瓷作品，在高溫?zé)爝^程中極易發(fā)生高溫流釉現(xiàn)象，形成次品。要燒造出南宋官窯的厚釉，制瓷技匠首先需要把我國古代傳統(tǒng)的青瓷石灰釉配方，變成石灰——堿釉配方。其次，根據(jù)對南宋官窯釉料高溫?zé)煸囼?，南宋官窯石灰釉釉層厚度在1毫米以上時，在釉的高溫熔融階段十分容易流釉。所以，南宋官窯石灰釉配方的施釉工藝只能采用單層薄釉技術(shù)。我們在南宋官窯遺址中發(fā)現(xiàn)的南宋官窯早期作品，基本上都是采用石灰釉配方制作成釉料，其施釉工藝也基本上采用單層薄釉技術(shù)，其釉色很少有粉青釉色，基本上是以青色和青黃色為主。根據(jù)南宋官窯釉層厚度對釉色呈色的影響試驗，南宋官窯石灰釉的釉層薄且透明度較好，胎色可透過薄釉影響釉色。南宋官窯早期作品中的青黃釉色，除了燒造工藝對釉色的影響外，胎的淡灰偏黃色調(diào)透過薄釉反映出一種胎釉的合成釉色。所以，釉色青中帶黃，這種現(xiàn)象也符合南宋官窯早期作品的釉色特征。

據(jù)對南宋官窯遺址考察和釉層厚度工藝試驗，南宋官窯乃通過多次素?zé)⒍啻紊嫌缘氖┯怨に?，以達(dá)到厚釉的釉層。根據(jù)烏龜山郊壇下南宋官窯遺址考察，遺址中發(fā)現(xiàn)的已經(jīng)上好釉的素?zé)?，最厚的釉層?jīng)過了4次施釉工藝。對釉層厚度工藝試驗表明，4次施釉工藝需要經(jīng)過三次素?zé)退拇问┯怨に嚥拍芡瓿?，且厚釉工藝中三次素?zé)臏囟榷疾灰粯樱詈笠淮嗡責(zé)臏囟缺鹊谝淮蔚乃責(zé)郎囟雀?0 ℃左右。試驗表明，南宋官窯胎釉中間層形成溫度與第一次施釉配方的釉熔溫度關(guān)系密切。第一次施釉的釉層先和胎之間形成一定的中間層，所以第一次和后面三次的釉料配方不一樣，第一次比后面三次的釉料配方熔點(diǎn)要低，有利于胎釉中間層的形成。試驗表明，四次施釉工藝中每一次的釉漿濃度都不一樣，其釉漿濃度根據(jù)坯件的大小和器型的式樣而定，由此提高施釉工藝的半成品合格率。

南宋官窯采用厚釉工藝，這種施釉工藝可以使多數(shù)釉層達(dá)到在1毫米以上厚度，這是使釉色產(chǎn)生玉質(zhì)感藝術(shù)效果的一個重要因素。據(jù)葉宏明、葉國珍對南宋官窯遺址瓷片的研究分析，電子顯微鏡觀察顯示瓷片釉層呈現(xiàn)多層釉結(jié)構(gòu)，南宋官窯釉的中間層結(jié)構(gòu)致密，釉層與胎層之間的結(jié)合處有大量的毛發(fā)狀析晶體存在，經(jīng)定性分析測定，這些毛發(fā)狀析晶體為纖維狀鈣斜長石析晶體。釉層中還有一些未熔的細(xì)小石英晶體和大量的氣泡，這些微晶體和氣泡使入射到釉面的光線產(chǎn)生反射、折射、漫反射及吸收，使釉面產(chǎn)生玉質(zhì)感。經(jīng)對南宋官窯粉青釉配方組成和成分結(jié)構(gòu)分析表明，南宋官窯中后期釉料配方采用瓷石加灰釉的制釉配方技術(shù)，提高了釉中的堿性化學(xué)組成，使釉料在高溫過程中的釉熔融粘度提高，降低了釉料的高溫流動性。釉的成分結(jié)構(gòu)分析顯示：南宋官窯粉青釉中(菊花瓣碗瓷片)二氧化硅為62%，三氧化鋁為18%，三氧化鐵為1.43%，氧化鈣為11.08%，氧化鉀為4.45%。南宋官窯中后期的釉料配方中，堿性氧化物的含量有明顯提高。

南宋官窯釉料配方所采用的材料，對南宋官窯的釉色起決定性的作用。據(jù)對南宋官窯釉料配方所用原料分析表明，南宋官窯釉用原料除了采用瓷石外，還引入了紫金土原料。紫金土原料是南宋官窯非常重要的呈色原料，紫金土是一種富鐵礦物，紫金土礦物中的鐵化合物可以成為南宋官窯釉色的主要呈色劑。南宋官窯釉料工藝試驗表明，南宋官窯釉料中還配入灰釉構(gòu)成配方，灰釉配制釉料可以解決厚釉工藝中的施釉開裂問題，由于灰釉降低釉漿的粘度，使每次施釉工藝中釉料水分比較均勻的被吸收和排除，降低了每一層釉料的干燥開裂現(xiàn)象。釉料配方和工藝確定后，要燒造出好的粉青色南宋官窯瓷，燒窯技術(shù)是關(guān)鍵。南宋官窯高溫?zé)芍校篃爝^程中釉具有鈣長石析晶、大量氣泡和殘留石英顆粒等物相，使釉產(chǎn)生玉質(zhì)感現(xiàn)象，控制還原氣氛和燒成溫度非常關(guān)鍵。燒成工藝試驗表明，燒成溫度偏低有利于南宋官窯玉質(zhì)釉的形成。燒成溫度愈高，釉的流動性愈大，釉的透明性就愈高，愈不容易形成玉質(zhì)感現(xiàn)象，同時溫度愈高釉色愈深，使釉色從粉青色向深青色方向發(fā)展。據(jù)葉宏明、葉國珍對南宋官窯遺址瓷片的燒成溫度測試，南宋官窯粉青色的燒成溫度為1260 ℃。南宋官窯燒造溫度如果在1260 ℃時止火，釉色呈現(xiàn)光亮的粉青色，該釉片磨片后在顯微鏡下觀察，釉內(nèi)含有無數(shù)較均勻的氣泡，如果燒造溫度提高到1280-1300 ℃止火，釉色較1260 ℃止火時深的多，同時容易產(chǎn)生流釉現(xiàn)象。

[1] 葉宏明, 葉國珍等. 南宋官窯青瓷的研究[J]. 硅酸鹽學(xué)報, 1983.

[2] 葉宏明, 葉國珍等. 中國瓷器起源的研究[J]. 考古學(xué)集刊, 1997.

[3] 葉宏明, 葉國珍等. 宋代龍泉青瓷工藝恢復(fù)研究[J]. 天津大學(xué)學(xué)報, 1998.

[4] 葉佳星等. 南宋官窯制瓷技術(shù)和文化藝術(shù)[J]. 中國陶瓷工業(yè), 2008.

Glaze Art and Technology of Southern Song Kuan Ware

YE Jiaxing
(Hangzhou Research Institute of Southern Song Kuan Ware, Hanzhou 311203, Zhejiang, China)

Since its successful reproduction in Hanzhou in 1970s, Southern Song Kuan ware has been highly valued in Chinese ceramic archeological and technological communities. This paper describes the glaze art and technology of Southern Song Kuan ware through a review of original Southern Song kuan ware objects and their shards unearthed from archeological sites.

kuan ware of Southern Song Dynasty; glaze color; art; technology; research

TQ174.4+3

A

1006-2874(2014)04-0025-03

10.13958/j.cnki.ztcg.2014.04.006

2014-05-15。

2014-05-18。

葉佳星，女，高級工藝美術(shù)師。

Received date: 2014-05-15. Revised date: 2014-05-18.

Correspondent author:YE Jiaxing, female, Senior Crafts.

E-mail:674414473@qq.com