麥芽對肥胖大鼠瘦素及糖脂代謝的影響

夏 雷 張奇志 張海蓉

麥芽是中醫(yī)臨床常用的一味消食藥，用水浸泡麥粒，在適宜溫度濕度下，經(jīng)3～6天幼芽長至0．5cm時，進行干燥處理即得生麥芽?！吨袊幍洹酚涊d，麥芽甘平，可行氣消食、健脾開胃、消脹退乳，用于食積不化、脾胃虛弱，乳汁淤積、乳房脹痛，婦女?dāng)嗳榈?。麥芽中含有黃酮類化合物、麥芽酚、α-生育三烯酚、麥角類化合物、轉(zhuǎn)化糖酶、催化酶、過氧化異構(gòu)酶等。還含有α-科醌、大麥芽堿、大麥芽胍堿、腺嘌呤、膽堿、蛋白質(zhì)、維生素 B、D、E 等［1，2］。本研究從糖脂代謝角度研究麥芽對肥胖大鼠的影響。

材料與方法

1．實驗材料:(1)實驗動物:Wistar大鼠，SPF級，體重180～220g，雌雄各半，由山東中醫(yī)藥大學(xué)動物試驗中心提供，實驗動物許可證號:SCXK(魯)20050015。(2)實驗藥物:麥芽購自山東中醫(yī)藥大學(xué)中魯醫(yī)院。高脂高糖高鹽乳劑的配制:豬油25%、膽固醇10%、雞蛋黃6%、牛膽鹽1%、白砂糖25%。(3)實驗儀器:Beckman Coulter DXI 800(美國貝克曼庫爾特公司)，DDL-5冷凍離心機(上海安亭科學(xué)儀器廠)，AU640全自動生化分析儀(日本Olympus)。(4)實驗試劑:瘦素試劑盒(美國貝克曼庫爾特有限公司)，產(chǎn)品批號:013006。

2．實驗方法:(1)實驗分組及給藥:實驗選用Wistar大鼠60只，按隨機數(shù)字表法分為模型組，麥芽大、中、小劑量組，及正常對照組。模型組與麥芽大、中、小劑量組，高脂高糖高鹽乳劑灌胃1ml/100(g·d);麥芽大劑量組，劑量為20mg/kg(人臨床用量20倍);麥芽中劑量組，劑量為10mg/kg(人臨床用量10倍);麥芽小劑量組，劑量為5mg/kg(人臨床用量5倍)。正常對照組，給等容量蒸餾水。連續(xù)6周。末次用藥后24h后，腹腔靜脈采血4～5ml，采血前動物須禁食12h。將大鼠處死，剖開腹腔，剝離腎周、腹膜后、子宮周圍附著的脂肪組織，稱重。

3．檢測方法:(1)對大鼠體重及脂肪指數(shù)的影響:于末次給藥后24h，將大鼠處死，剖開腹腔，取子宮、腎周及腹膜后脂肪組織，迅速以扭力天平稱重，并將其換算成脂肪指數(shù)(脂肪重量占體重百分比)。(2)對大鼠血糖血脂的影響:取血清2ml采用全自動生化分析儀測血糖、血脂(TC、TG、LDL-C、HDL-C)，比色法測血清游離脂肪酸。(3)對大鼠催乳素調(diào)節(jié)的影響:取血清采用電化學(xué)法檢測血清瘦素水平。

4．統(tǒng)計學(xué)方法:所得數(shù)據(jù)資料采用方差分析，在SPSS 17．0統(tǒng)計軟件上進行分析，以P＜0．05為差異有統(tǒng)計學(xué)意義。

結(jié) 果

1．麥芽對肥胖模型大鼠體重及脂肪指數(shù)的影響:與空白對照組相比，肥胖模型大鼠體重明顯增加，脂肪指數(shù)明顯升高。麥芽大、中劑量組可明顯改善模型大鼠體重及脂肪指數(shù)變化(P＜0．05)，麥芽小劑量組可輕度改善模型大鼠體重及脂肪指數(shù)變化，但無統(tǒng)計學(xué)意義(表1)。

2．麥芽對高催乳素模型大鼠血糖、血脂變化的影響:模型組與空白對照組相比，血糖、血脂差異不明顯;麥芽大劑量組可輕度調(diào)整血糖、血脂水平，但無統(tǒng)計學(xué)差異(表2)。

表1 用藥前后各組大鼠體重變化比較(±s)

表1 用藥前后各組大鼠體重變化比較(±s)

與模型對照組比較，△P ＜0．05，△△P ＜0．01

組別 n 體重(g) 脂肪指數(shù)(%)空白對照組 10 211．25 ±26．00△△ 2．02 ±0．6△△模型對照組 10 245．13 ±41．16 2．83 ±0．54麥芽大劑量組 10 225．3±26．43△△ 2．21±0．36△△麥芽中劑量組 10 228．63 ±19．24 2．31 ±0．34△麥芽小劑量組10 236．5 ±16．9 2．71 ±0．52

表2 麥芽對肥胖模型大鼠血糖、血脂的影響(mmol/L，±s)

表2 麥芽對肥胖模型大鼠血糖、血脂的影響(mmol/L，±s)

．72 ±0．20模型對照組 10 5．14 ±0．41 1．67 ±0．33 0．63 ±0．12 0．69 ±0．24 0．74 ±0．26麥芽大劑量組 10 5．01 ±0．47 1．52 ±0．25 1．11 ±0．37 0．70 ±0．29 0．83 ±0．23麥芽中劑量組 10 5．05 ±0．64 1．59 ±0．32 0．87 ±0．37 0．72 ±0．27 0．71 ±0．21麥芽小劑量組 10 5．05 ±0．54 1．67 ±0．38 1．01 ±0．34 0．71 ±0．32 0 FBG TC TG LDL HDL空白對照組 10 4．89 ±0．70 1．65 ±0．34 0．99 ±0．67 0．77 ±0．11 0組別 n．72 ±0．13

3．麥芽對高催乳素血脂模型大鼠游離脂肪酸和催乳素水平的影響:與空白對照組相比，模型組血漿游離脂肪酸瘦乳素水平明顯升高，麥芽大、中劑量組可明顯降低FFA和瘦素水平(P＜0．05)且兩者之間呈正相關(guān)(表3)。

表3 麥芽對高催乳素模型大鼠血清FFA和瘦素的影響(±s)

表3 麥芽對高催乳素模型大鼠血清FFA和瘦素的影響(±s)

與模型對照組比較，△P ＜0．05，△△P ＜0．01

組別 n FFA(μmol/L) 瘦素(ng/ml)空白對照組 10 130．68 ±31．71△△ 0．32 ±0．12△△模型對照組 10 331．30 ±46．34 1．96 ±0．87麥芽大劑量組 10 242．32 ±38．17△△ 0．62 ±0．22△△麥芽中劑量組 10 290．38±24．29△ 0．72±0．26△△麥芽小劑量組10 326．22 ±34．43 1．04 ±0．39

討 論

麥芽名出《本草綱目》，又名大麥芽，早在《名醫(yī)別錄》中就已明確指出麥芽具有“消食和中”之效［3］。宋金元時期，醫(yī)家對麥芽的認(rèn)識除能“消食化積”的作用外，又提出可健脾益氣，如《醫(yī)學(xué)啟源》提到能“補脾胃虛，寬腸胃”。明清時期，麥芽的消食健胃作用更受重視，《本草綱目》提到該藥“消化一切米、面、諸果食積”［4，5］?，F(xiàn)代商品麥芽主要為大麥芽，其味甘、性平、歸脾、胃經(jīng)。用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁淤積、乳房脹痛、婦女?dāng)嗳椤?/p>

同時，人們發(fā)現(xiàn)麥芽對糖脂代謝也有影響。如陳建澍等［6］研究發(fā)現(xiàn)大麥β-葡聚糖可顯著降低實驗小鼠血液中總膽固醇和低密度脂蛋白水平，并能夠有效降低肝臟指數(shù)，緩解肝臟脂肪變性。Yokoyama等［7］將β-葡聚糖加入大麥粉中使其含量升高到7．7%，并提供給受試者，發(fā)現(xiàn)可明顯抑制餐后血糖的升高和胰島素反應(yīng)。Wang等［8］研究發(fā)現(xiàn)富含大麥β-葡聚糖的飲食能夠減少機體對糖的吸收速度。針對上述作用人們提出多種理論:①β-葡聚糖可降低對脂肪和膽固醇的吸收，對糖類物質(zhì)吸收減少可導(dǎo)致胰島素濃度降低，間接減弱了膽固醇及脂蛋白的合成;②β-葡聚糖可與膽汁酸結(jié)合并排出，從而促進膽固醇向膽汁酸的轉(zhuǎn)化;③β-葡聚糖被微生物利用生成短鏈脂肪酸，可抑制膽固醇的合成。

本研究從糖脂代謝角度觀察大、小劑量麥芽對肥胖模型大鼠的影響，同時觀察麥芽對瘦素的影響。瘦素是一種分子質(zhì)量為16kDa的蛋白質(zhì)，現(xiàn)已證明，許多組織如白色或棕色脂肪、骨骼肌、胃黏膜等均可分泌瘦素，瘦素在神經(jīng)內(nèi)分泌功能及其對體重的調(diào)節(jié)作用已經(jīng)得到大量研究［9，10］。眾所周知，麥芽在很早以前就用于婦女回乳，其機制可能與麥角類化合物對泌乳素的分泌有抑制作用。而研究表明泌乳素與胰島素共同使用，可促使T37i棕色脂肪細胞合成瘦素，在泌乳素缺乏小鼠中，瘦素水平是升高的［11］。

本研究結(jié)果顯示大劑量組麥芽可明顯降低模型大鼠血脂(TC、TG、LDL-C、HDL-C)及游離脂肪酸水平，與前人的研究相吻合。同時本研究顯示麥芽對瘦素的合成也有影響，且對瘦素合成的影響與對糖脂代謝的調(diào)節(jié)呈正相關(guān)。因此，筆者認(rèn)為麥芽對糖脂代謝的調(diào)節(jié)是多方面的，其中對瘦素表達的調(diào)節(jié)作用是其機制之一。

1 趙春艷，普曉英，曾亞文，等．大麥麥芽總黃酮類化合物含量的測定分析［J］．植物遺傳資源學(xué)報，2010，11(4):498-502

2 王曉飛，周金影，金向群，等．麥芽的藥理研究及臨床應(yīng)用［J］．中成藥，2007，2(11):1677-1679

3 陶弘景．名醫(yī)別錄(尚志鈞輯校)［M］．北京:人民衛(wèi)生出版社，1986:205-207

4 李時珍．本草綱目下冊［M］．北京:人民衛(wèi)生出版社，1982:1156-1158

5 于鷹，平靜，麥芽臨床應(yīng)用之歷史沿革探析［J］．江蘇中醫(yī)藥，2010，42(9):60-61

6 陳建澍，潘偉槐，童微量，等．大麥β-葡聚糖對小鼠血脂水平的影響［J］．大麥科學(xué)，2002(3):23-25

7 Yokoyama WH，Hudson CA，Knuckles BC，et al．Effect of barley β -glucan in durum wheat pasta on human glycemia response［J］．Cereal Chemistry，1997，74(3):293-296

8 Wang I，Behr SR，Newman RK，et al．Comparative cholesterol lowering effects of barleyβ-glucan and barley oil in golden Syrian hamsters［J］．Nutrition Research，1997(17):77-81

9 張海蓉，夏雷．肥胖對女性生殖系統(tǒng)功能影響的研究進展［J］．山東醫(yī)藥，2008，48(39):112-113

10 顧洪濤．兒童單純性肥胖的病因、危害及其防治［J］．中國醫(yī)刊，2012，47(7):34-35

11 張海蓉，夏雷．脂肪源性泌乳素的分泌及對代謝調(diào)節(jié)的影響［J］．中國實用醫(yī)藥，2009，4(27):113-114