全株玉米的青貯技術(shù)

段伏寶 韋 人 張雅寧

（寧夏銀川市興慶區(qū)大新畜牧獸醫(yī)工作站，寧夏銀川 750005）

每年8月份以后，北方地區(qū)一年一度的全株玉米青貯工作基本開(kāi)始了，轄區(qū)內(nèi)的規(guī)模奶牛場(chǎng)按照本場(chǎng)飼養(yǎng)奶牛所需的青貯飼料的數(shù)量貯存夠了一年內(nèi)的用量。北方地區(qū)規(guī)模奶牛場(chǎng)目前推廣的青貯飼料方法同國(guó)內(nèi)的青貯飼料制作是一致的，主要是養(yǎng)殖場(chǎng)收購(gòu)農(nóng)民種植的玉米，然后，再在自己的場(chǎng)區(qū)里進(jìn)行青貯。秋收季節(jié)，正是養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）做青貯飼料的時(shí)候，由于飼料的收購(gòu)時(shí)間長(zhǎng)，使青貯的制作時(shí)間也拉長(zhǎng)，加上原料質(zhì)量參差不齊，要一邊裝窖一邊壓實(shí)，晚上或遇上天氣不好還要停下來(lái)，嚴(yán)重影響青貯的質(zhì)量。作者根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)青貯飼料制作過(guò)程中存在的問(wèn)題，就規(guī)模奶牛場(chǎng)來(lái)年如何提高全株玉米青貯飼料的質(zhì)量談些意見(jiàn)，供廣大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和技術(shù)人員參考。

1 存在的問(wèn)題

1.1 青貯飼料的運(yùn)輸及收購(gòu)

規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）做青貯飼料的時(shí)候，是非常辛苦的，用工很多，人海戰(zhàn)術(shù)，費(fèi)用不菲，而且效率不是很高。由于奶牛場(chǎng)各自為陣，很少有訂單收購(gòu)玉米原料，大都是自己定價(jià)，種植玉米的農(nóng)民用加長(zhǎng)的農(nóng)用四輪板車運(yùn)輸?shù)侥膛?chǎng)，牛場(chǎng)通過(guò)價(jià)格無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的飼料來(lái)源的多少。有時(shí)候排隊(duì)交售飼料玉米的車隊(duì)在公路上綿延幾千米。（1）嚴(yán)重堵塞交通，人員和車輛很難通過(guò)，附近群眾意見(jiàn)很大。（2）由于長(zhǎng)時(shí)間的排隊(duì)，車輛上的玉米秸稈堆積發(fā)熱，造成質(zhì)量下降。（3）由于交通秩序嚴(yán)重混亂造成車輛之間的掛擦，口角事件經(jīng)常發(fā)生，有時(shí)還出現(xiàn)群毆事件造成車毀人亡的惡性事件發(fā)生。（4）個(gè)別牛場(chǎng)很難收到玉米原料。

1.2 飼料青貯的時(shí)間過(guò)早

寧夏多年來(lái)形成的習(xí)慣是每年的8月20日，奶牛場(chǎng)（戶）開(kāi)始制作全株玉米青貯，這時(shí)玉米秸稈的含水量還在70%以上，玉米成長(zhǎng)還沒(méi)有達(dá)到蠟熟期，玉米籽實(shí)還不飽滿，營(yíng)養(yǎng)貯備不完全。

1.3 壓實(shí)程度不夠

所有的牛場(chǎng)都清楚，壓實(shí)是青貯制作的關(guān)鍵。但是在實(shí)際操作過(guò)程中，往往達(dá)不到確確實(shí)實(shí)的壓實(shí)，主要是所采用的機(jī)械過(guò)小，奶牛場(chǎng)所用的機(jī)械一般都是小型農(nóng)用四輪拖拉機(jī)，雖然也反復(fù)在碾壓，可是力量有限，再加之四輪拖拉機(jī)自重太小，造成車翻傷人的事時(shí)有發(fā)生。

1.4 發(fā)酵時(shí)間太短

很多牧場(chǎng)由于飼料短缺，青貯窖封窖未到45 d就開(kāi)窖使用，青貯原料未完成發(fā)酵，質(zhì)量差，而且很可能有芽孢桿菌感染，奶牛采食后會(huì)引起產(chǎn)后惡性乳房炎，甚至導(dǎo)致奶牛急性死亡。

2 對(duì)策措施

2.1 農(nóng)牧技術(shù)推廣部門要強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)

農(nóng)牧技術(shù)推廣服務(wù)部門要切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，轉(zhuǎn)變工作方法，提升服務(wù)意識(shí)，抽調(diào)業(yè)務(wù)干部，包抓飼草合作社、奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、小區(qū)和大戶，深入一線了解情況，研究解決實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中遇到的困難和問(wèn)題。一是協(xié)助奶牛養(yǎng)殖合作社、規(guī)模奶牛場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)與種植農(nóng)戶簽訂供貨合同，形成種養(yǎng)相結(jié)合良好合作模式。二是要指導(dǎo)做好青貯機(jī)具、車輛的準(zhǔn)備和維護(hù)工作，做到安全生產(chǎn)。三是要加強(qiáng)信息服務(wù)，及時(shí)提供可以收購(gòu)青貯玉米秸稈的地點(diǎn)、電話、價(jià)格等信息。四是是包點(diǎn)技術(shù)干部要積極參與到實(shí)際工作當(dāng)中去，進(jìn)村入場(chǎng)，協(xié)助規(guī)模奶牛場(chǎng)搞好玉米秸稈工作。五是積極協(xié)調(diào)規(guī)模奶牛場(chǎng)與農(nóng)村信用社的聯(lián)系，簡(jiǎn)化農(nóng)信社小額貸款的辦理手續(xù)，及時(shí)為奶牛場(chǎng)提供資金支持。六是組織成立青貯專業(yè)隊(duì)，集中運(yùn)輸車輛和秸稈切割機(jī)械，突擊搞青貯。只要養(yǎng)殖戶打個(gè)電話，青貯服務(wù)隊(duì)的人員和車輛就進(jìn)入農(nóng)田，實(shí)現(xiàn)秸稈收割、切碎、運(yùn)輸、入窖作業(yè)一條龍。

2.2 規(guī)模奶牛場(chǎng)要提前檢修好青貯設(shè)施和加工設(shè)備

在制做青貯飼料前，養(yǎng)殖場(chǎng)須認(rèn)真細(xì)致查看青貯窖等青貯設(shè)施的密封狀況，如有破損，要及時(shí)修補(bǔ)好，以免貯后因漏氣而造成青貯失敗。同時(shí)，要對(duì)鍘草機(jī)等青貯原料加工設(shè)備的安全運(yùn)行狀況進(jìn)行仔細(xì)檢修和調(diào)試，及時(shí)給傳動(dòng)部件加注潤(rùn)滑油、打磨或更換好鍘草機(jī)刀片、扭緊松動(dòng)的螺絲，以免加工設(shè)備“帶病”運(yùn)行而發(fā)生意外安全事故或影響青貯進(jìn)程。

如果新建永久窖，青貯窖底部在地面以上或稍低于地面，整個(gè)窖壁和窖底都用石塊或磚徹成，內(nèi)壁用水泥抹面，使之平直光滑。窖高2.5～3 m，窖寬15～20 m，窖長(zhǎng)50～60 m。窖底部不能滲水，除有一定坡度外，窖的四周應(yīng)有較好的排水道，特別要防止地面水從一端的入口處灌入。同時(shí)，窖的高度要合適，不能過(guò)高，過(guò)高則會(huì)使裝料和踩實(shí)時(shí)較困難，同時(shí)容易使鍘草機(jī)直接吹入窖內(nèi)的飼草從頂部飄散造成浪費(fèi)。

2.3 寧夏全株玉米青貯的最佳時(shí)間

寧夏地區(qū)的玉米青貯一般在5月1日前后播種，一般中熟品種120 d就基本成熟，因此我們每年因在8月30日前后收割玉米開(kāi)始全株玉米的青貯工作為最佳時(shí)間。

2.4 青貯玉米秸稈的長(zhǎng)度

青貯玉米切割長(zhǎng)度爭(zhēng)議很大，青貯切割過(guò)長(zhǎng)，5 cm以上，不宜壓實(shí)同時(shí)會(huì)出現(xiàn)玉米籽粒難以破碎的現(xiàn)象。青貯切割過(guò)短，1.5 cm以內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)物易流失，但是很利于壓實(shí)排空氣和提高密度，但是對(duì)奶牛健康不利，例如有效纖維減少，瘤胃易酸中毒、真胃變位、乳脂率低下等。多年實(shí)踐表明，切割長(zhǎng)度為2.5～3 cm合適。

2.5 壓實(shí)和快速封窖

裝填與壓實(shí)制作青貯時(shí)應(yīng)邊切碎，邊裝貯，而且應(yīng)裝一層后就壓實(shí)一層。尤其要注意窯的四角和周邊，即拖拉機(jī)等機(jī)械設(shè)備壓不著的地方，可用人工踩實(shí)，爭(zhēng)取在短時(shí)間內(nèi)裝填滿。青貯飼料裝填得越緊實(shí)，則空氣排得越徹底，制作的青貯質(zhì)量就越好。碾壓機(jī)械可臨時(shí)租用50裝載機(jī)或履帶式推土機(jī)，鍘草機(jī)開(kāi)始工作以后碾壓機(jī)械就可進(jìn)入窖內(nèi)工作，不能停止，直至封窖。這里要特別指出的是，開(kāi)裝載機(jī)和推土機(jī)的機(jī)手，要按規(guī)程駕駛車輛，特別是到2m多高碾壓時(shí)，一定要注意安全。

2.6 及時(shí)封窖

在裝窖時(shí)，青貯原料裝滿后，還需再繼續(xù)裝至原料高出窖的邊沿50～60 cm，然后用整塊塑料薄膜封蓋，再在其上蓋上一層5～10 cm厚鍘短的濕麥秸或稻草，最后用泥土壓實(shí)，泥土厚度約30～40 cm，并把表面拍打光滑，窖頂隆起成饅頭形狀。每窖青貯開(kāi)始到結(jié)束的時(shí)間小于7 d，如果超過(guò)7 d就要做一段封一段。

2.7 管護(hù)

青貯窖貯好封嚴(yán)后，要注意防雨水滲入，如發(fā)現(xiàn)窖頂裂縫應(yīng)及時(shí)覆土、壓實(shí)。

2.8 使用

青貯飼料至少要封窖45 d以上才能飼喂奶牛。