以通城豬為素材的新品種培育
——“鄂通兩頭烏”

徐三平劉榜吳招甫杜亞球吳平波黎旺明徐圣海鄭建保楊忠新

（1湖北省通城縣畜牧獸醫(yī)局，湖北通城 437400；2華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖北武漢 430070；3湖北省通城縣畜牧技術(shù)推廣站，湖北通城 437400；4湖北省通城縣種畜場(chǎng)，湖北通城 437400）

以通城豬為素材的新品種培育
——“鄂通兩頭烏”

徐三平1劉榜2吳招甫1杜亞球3吳平波1黎旺明4徐圣海4鄭建保4楊忠新3

（1湖北省通城縣畜牧獸醫(yī)局，湖北通城 437400；2華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖北武漢 430070；3湖北省通城縣畜牧技術(shù)推廣站，湖北通城 437400；4湖北省通城縣種畜場(chǎng)，湖北通城 437400）

以通城豬為母本，導(dǎo)入50%的大白豬血緣，從其F1互交后代中選擇兩頭烏毛色的公、母豬橫交固定，繼代選育4個(gè)世代，已初步育成保持通城豬兩頭烏毛色和優(yōu)良肉質(zhì)特點(diǎn)，且生長較快、瘦肉率適中，適合高檔、特色豬肉開發(fā)需要的新品種——“鄂通兩頭烏”。新品種的主選性狀與通城豬相比較：平均日增重為626g，提高了30.4%，料重比為3.18，達(dá)90kg體重的日齡為181.7天；胴體瘦肉率為51.6%，比通城豬提高了7～10個(gè)百分點(diǎn)；初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)為9.64頭，增加了1.04頭；且其胴體肉切塊色澤鮮艷，保水力強(qiáng)，細(xì)嫩，大理石紋明顯，肉味口感好。

通城豬；新品種；培育

通城豬是華中兩頭烏豬的一個(gè)優(yōu)良類群，于2000年被首批列入《國家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄》，其突出優(yōu)點(diǎn)是肉質(zhì)好，有“傳世華中兩頭烏，天下極品在通城”之美譽(yù)，且能夠抗高致病性藍(lán)耳病[1]；但存在生長速度慢、瘦肉率低和飼料報(bào)酬低等缺點(diǎn)。為創(chuàng)新通城豬種質(zhì)，進(jìn)一步提高通城豬的開發(fā)利用價(jià)值，推進(jìn)高檔、特色豬肉產(chǎn)業(yè)，從2007年起，通城縣畜牧獸醫(yī)局與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，以國家級(jí)華中兩頭烏豬（通城豬）保種場(chǎng)育種分場(chǎng)為基地，開展了新品種——“鄂通兩頭烏”培育課題研究，現(xiàn)介紹如下。

1 培育方法

1.1 育種目標(biāo)

“鄂通兩頭烏”新品種的毛色符合“兩頭烏”品種的基本特征，且遺傳性穩(wěn)定；生長育肥豬達(dá)90kg體重的日齡為180～185天，料重比為3.0～3.2，胴體瘦肉率為50%～52%，肌內(nèi)脂肪含量為3.5%，口感多汁鮮美；母豬初產(chǎn)窩仔數(shù)為9頭，經(jīng)產(chǎn)窩仔數(shù)為12頭；體型美觀，無垂腹和凹背現(xiàn)象；抗病力強(qiáng)，對(duì)高致病性藍(lán)耳病不易感。到2016年，完成育種核心群5～6個(gè)世代的連續(xù)選育，達(dá)到種豬毛色和體型基本一致，遺傳性穩(wěn)定，產(chǎn)仔數(shù)變異系數(shù)低于20%，日增重和胴體瘦肉率變異系數(shù)低于10%，中試增產(chǎn)效果明顯，符合新品種標(biāo)準(zhǔn)的純種基礎(chǔ)母豬達(dá)1000頭以上（核心群母豬100頭），三代內(nèi)無親緣關(guān)系的家系10個(gè)以上，建立純種豬培育、擴(kuò)繁和推廣示范體系。

1.2 育種方法

“鄂通兩頭烏”新品種的育種分兩個(gè)階段：第一階段是預(yù)備試驗(yàn)和雜交創(chuàng)新階段。旨在觀測(cè)以通城豬為母本與大白豬公豬雜交產(chǎn)生的F1代、F2代、F3代互交（橫交）后代和某些回交后代的毛色分離與毛色遺傳規(guī)律及其性能表現(xiàn)，篩選出毛色基本上為兩頭烏、又能保留通城豬特色性狀且能適當(dāng)提高生長速度、瘦肉率和改善體型的雜交方式，創(chuàng)建出較理想的雜種群體。第二階段是擴(kuò)大血統(tǒng)與自繁固定階段。一方面為擴(kuò)大血統(tǒng)，按照以上篩選出的雜交方式繼續(xù)創(chuàng)建理想型雜種群體，另一方面進(jìn)行原有的和新建的雜種群體的自繁固定（自繁即雜種自群繁育，固定即穩(wěn)定遺傳性），雜種自群繁育采用群體繼代選育法，一年一個(gè)世代，連續(xù)進(jìn)行至少4個(gè)世代的嚴(yán)格選擇和定向培育。采用多項(xiàng)技術(shù)措施加快育種進(jìn)程：⑴以生長速度和瘦肉率性狀為重點(diǎn)改良性狀，通過性能測(cè)定和強(qiáng)度選擇，主選70日齡至6月齡日增重和6月齡活體背膘厚，實(shí)行綜合指數(shù)選擇法，結(jié)合體型選擇；對(duì)繁殖性狀，注重從大窩（窩產(chǎn)仔多）的母豬中選留有效乳頭數(shù)多的后備豬；⑵有計(jì)劃地將上世代的窩產(chǎn)仔數(shù)多、后代體型外貌及生長發(fā)育整齊、無遺傳疾患的優(yōu)秀公母豬配對(duì)實(shí)行再次配種和留種，適度世代重疊，以擴(kuò)大優(yōu)秀種豬比例；⑶注意觀測(cè)主要性狀的家系傾向，發(fā)現(xiàn)特色家系，擴(kuò)大其在群體中的利用與遺傳影響；⑷制訂控制近交系數(shù)過快上升與有計(jì)劃地適度近交相結(jié)合的配種方案，F(xiàn)1代橫交兩個(gè)世代后一般實(shí)行避開全同胞和半同胞交配的不完全隨機(jī)交配和有計(jì)劃地同質(zhì)選配，適度近交，加快優(yōu)良基因純合與理想類型的固定。

1.3 組群方案

自2007年起，分批次從湖北省原種豬場(chǎng)、湖北省畜科所種豬場(chǎng)引進(jìn)綜合指數(shù)高的美系、英系、法系共11個(gè)血統(tǒng)的大白種公豬。在國家級(jí)通城豬保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)飼養(yǎng)的120頭通城純種母豬（15個(gè)公豬血統(tǒng)的后代）中挑選出窩產(chǎn)仔多、泌乳力強(qiáng)、母性好、體型外貌佳的經(jīng)產(chǎn)母豬，與大白公豬配種，在上述雜交模式繁育出的后代群體中選擇兩頭烏毛色較典型且性能、體型較好的公、母豬組成含50%左右通城豬“血液”的群體作為育種基礎(chǔ)群，自群繁殖，繼代選育。目前選育核心群已有10個(gè)家系126頭母豬，現(xiàn)正在選育中。預(yù)計(jì)2017年可申請(qǐng)鑒定，2018年可申請(qǐng)國家審定。

1.4 選擇方案

1.4.1 各世代后備種豬嚴(yán)格按照制訂的《“鄂通兩頭烏”后備種豬測(cè)定和評(píng)估實(shí)施方案》測(cè)定評(píng)估后選留

結(jié)合本場(chǎng)種豬生產(chǎn)實(shí)際實(shí)行春、秋兩季產(chǎn)仔(避開嚴(yán)寒酷暑期)，按同出生季節(jié)、同出生胎次的初選斷奶仔豬進(jìn)行分批測(cè)定。育種群母豬按計(jì)劃配種，每季度配種持續(xù)時(shí)間一般不超過40天，以便于集中產(chǎn)仔、集中測(cè)定，減少測(cè)定批次，縮小環(huán)境方差[2]。

1.4.2 分階段測(cè)定

各個(gè)階段的測(cè)定豬必須具備兩頭烏毛色特征、生殖器官發(fā)育正常、有效乳頭6對(duì)以上、無遺傳損征、健康狀況好等必備條件。為保證有較低的留種率和較高的選擇強(qiáng)度，堅(jiān)持“斷奶時(shí)多留、結(jié)測(cè)時(shí)精選、中途無特殊情況不淘汰”的基本原則。

70日齡初選：母豬的選擇標(biāo)準(zhǔn)可以放低，凡具備條件的都參加測(cè)定。公豬一般每窩選1頭或2頭參加測(cè)定，選擇標(biāo)準(zhǔn)高一些，要特別注重從大窩（初產(chǎn)9頭以上，經(jīng)產(chǎn)12頭以上）中選留。

4月齡二選：淘汰個(gè)別生長發(fā)育差、外貌特征不符合要求或有遺傳疾患者。

6月齡階段終選：主選性狀為70日齡至6月齡日增重、6月齡活體背膘厚。以本身個(gè)體成績?yōu)橐罁?jù)，實(shí)行綜合指數(shù)選擇。先對(duì)被測(cè)個(gè)體按必備條件逐項(xiàng)排查，再按各個(gè)體主選性狀選擇指數(shù)值排序，依據(jù)公、母豬留種率要求確定的頭數(shù)，選留名次最靠前的即本批測(cè)定范圍內(nèi)優(yōu)秀個(gè)體；同時(shí)適當(dāng)考慮血統(tǒng)，如有的公豬家系測(cè)定豬中沒有或很少選擇指數(shù)值靠前的個(gè)體，也要從中選留少量指數(shù)值在本家系測(cè)定豬中相對(duì)高的個(gè)體，以保持各家系都留有后代（后備公、母豬）；要提高選擇強(qiáng)度，尤其是公豬。各世代6月齡時(shí)公、母豬的最終留種率分別為10%～21%和25%～32%，因后備豬6月齡后還會(huì)有淘汰的，故多留10%～13%以補(bǔ)充種豬群。

1.4.3 群體整齊度控制

采用后裔觀測(cè)的方法進(jìn)行控制，對(duì)生出毛色、性能及體型不符合要求后代的親本嚴(yán)格淘汰；對(duì)生出符合要求后代的理想親本擴(kuò)大繁殖。從3世代起，逐步實(shí)現(xiàn)了外貌體型的基本一致。

1.4.4 開展配套技術(shù)研究，加快育種進(jìn)程

研究內(nèi)容有：⑴固定毛色及毛色遺傳規(guī)律的研究；⑵背膘厚與生長速度等主要性狀的家系傾向研究；⑶母豬初產(chǎn)窩仔數(shù)、乳頭數(shù)性狀的遺傳參數(shù)研究；⑷新品種肉質(zhì)的研究；⑸重要經(jīng)濟(jì)性狀的分子標(biāo)記研究與標(biāo)記輔助選擇；⑹適宜配種年齡、發(fā)情配種適期及飼養(yǎng)管理技術(shù)的研究；⑺飼料營養(yǎng)水平的研究；⑻抗高致病性藍(lán)耳病和疫病防控綜合技術(shù)的研究。

2 選育進(jìn)展

本課題研究從2007年啟動(dòng)以來，通過雜交創(chuàng)新，建立較理想的雜種群自群繁育，基本上一年一個(gè)世代連續(xù)選育，目前已選育至第4世代，主要性狀表現(xiàn)如下。

育種群第4世代種豬6月齡測(cè)定成績：公豬體重57.4kg，體長104.7cm，體高53.7cm，胸圍88cm，活體背膘厚（三點(diǎn)平均）2.26cm；母豬體重59.9kg，體長105.2cm，體高53.9cm，胸圍89.5cm，活體背膘厚2.32cm。與通城豬相比，其體軀變長，腹部變小，臀部變豐滿，背膘變薄，生長速度加快。母豬發(fā)情明顯，受胎率90%以上，產(chǎn)仔數(shù)、泌乳力提高，適應(yīng)性強(qiáng)，好飼養(yǎng)。育肥豬由于保持了通城豬的“兩頭烏”毛色特征和優(yōu)良肉質(zhì)特性，又有較高的瘦肉率，迎合了人們對(duì)肉質(zhì)要求日益增高的消費(fèi)觀，因而在生豬市場(chǎng)上很搶手，具有可喜的開發(fā)前景。

目前，主要性狀已達(dá)到如下指標(biāo)：⑴生長速度和胴體瘦肉率：育肥豬在中上營養(yǎng)水平條件下，即前期（25～50kg）料DE12.97MJ/kg、CP14.0%、Lys 0.73%，后期（51～90kg）料DE12.55MJ/kg、CP 13%、Lys0.66%的情況下，平均日增重達(dá)626g，比通城豬多170g，提高了30.4%，達(dá)90kg體重的日齡為181.7天，料重比3.18，胴體瘦肉率為51.6%，提高了7～10個(gè)百分點(diǎn)；⑵初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)為9.64頭，比通城豬增加1.04頭，提高12.1%，21日齡泌乳力為43.8kg，比通城豬增加8.4kg，提高23.7%；⑶保持了原種“通城豬”優(yōu)良的肌肉品質(zhì)，肉色鮮紅，保水力強(qiáng)，大理石紋明顯，肉味口感好；⑷兩頭烏毛色整齊度較高。

3 研究與飼養(yǎng)示范結(jié)合，推動(dòng)特色豬肉產(chǎn)業(yè)

2012年以來，新建了1個(gè)飼養(yǎng)500頭母豬規(guī)模的“鄂通兩頭烏”擴(kuò)繁場(chǎng)，發(fā)展了6個(gè)飼養(yǎng)示范村，已出欄肉豬8000余頭。推動(dòng)特色豬肉產(chǎn)業(yè)，開設(shè)了3家特色豬肉專賣店，分割包裝肉進(jìn)入了縣內(nèi)3家超市和武漢市幾家酒店。通城縣豬肉加工企業(yè)大坪新三匯養(yǎng)殖專業(yè)合作社從飼養(yǎng)示范基地收購肉豬加工成香腸、臘肉和盒裝套餐，銷路很好，2014年正在擴(kuò)大加工規(guī)模并醞釀開發(fā)新產(chǎn)品。據(jù)對(duì)飼養(yǎng)示范基地養(yǎng)殖情況調(diào)查，養(yǎng)殖戶一致反映母豬性情溫順、母性好、耐粗飼、好配種、繁殖力強(qiáng)，好飼養(yǎng)；育肥豬對(duì)飼養(yǎng)條件要求不高，發(fā)病少，6個(gè)月即可出欄；豬肉每千克售價(jià)比普通三元豬高6～10元，每頭豬可多獲利300～500元?！岸跬▋深^烏”培育課題取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)了育種企業(yè)的積極性，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，該項(xiàng)目已列入了通城縣扶貧開發(fā)重點(diǎn)工程和湖北省畜禽種業(yè)創(chuàng)新體系建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃。

4 討論

4.1 “鄂通兩頭烏”培育項(xiàng)目的意義

本項(xiàng)目針對(duì)我國養(yǎng)豬業(yè)面臨的地方豬被外種豬取代，品種趨于瀕?；驕缃^以及豬肉品質(zhì)下降的兩大問題，利用地方豬和外種豬的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，培育出具有中國特色的新品種；同時(shí)，新品種保持了通城豬的“兩頭烏”毛色和抗高致病性藍(lán)耳病的特點(diǎn)，使品種更具特色，對(duì)于發(fā)展特色豬肉生產(chǎn)，創(chuàng)新地方良種產(chǎn)業(yè)化體系，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展將起到非常重要的作用；同時(shí)將有效地促進(jìn)優(yōu)良地方豬種質(zhì)資源保護(hù)，形成保護(hù)與利用相互促進(jìn)的良性循環(huán)。

4.2 下一步育種工作重點(diǎn)

更進(jìn)一步加強(qiáng)5～6世代種豬選育以提高群體整齊度，同時(shí)豐富品種結(jié)構(gòu)，在品種內(nèi)形成不同特色的類群；加強(qiáng)中試推廣，進(jìn)一步擴(kuò)大繁殖群；加強(qiáng)新品種種質(zhì)特性研究和飼料營養(yǎng)水平及飼養(yǎng)技術(shù)研究，制訂“鄂通兩頭烏”豬品種標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；發(fā)展養(yǎng)母豬專業(yè)戶和特色生豬養(yǎng)殖、加工、營銷企業(yè)，形成較完善的“鄂通兩頭烏”新品種育、繁、推體系。

致謝：本項(xiàng)目一直得到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授彭中鎮(zhèn)先生的具體指導(dǎo)，特此致謝。

[1]劉榜.中國地方品種通城豬抗藍(lán)耳病研究進(jìn)展[J].中國豬業(yè), 2013(增刊):22-24.

[2]彭中鎮(zhèn),劉榜,趙書紅,等.對(duì)中國地方豬種本品種選育做法的設(shè)想與建議[J].中國豬業(yè),2013(增刊):10-15.

S828；S813.9

B

1673-4645(2014)11-0066-03

2014-07-02

徐三平（1952-），男，研究員，從事通城豬保種利用及新品種的培育工作，E-mail:tcxusp@163.com