加強蠶桑資源綜合利用 推進產業(yè)高質化循環(huán)經濟發(fā)展

孫道權 莊 愉 申天蘭

(鑫緣繭絲綢集團股份有限公司,江蘇海安 226600)

加強蠶桑資源綜合利用推進產業(yè)高質化循環(huán)經濟發(fā)展

孫道權 莊 愉 申天蘭

(鑫緣繭絲綢集團股份有限公司,江蘇海安 226600)

在介紹以鑫緣繭絲綢集團股份有限公司為代表的海安縣桑蠶繭絲綢行業(yè)資源綜合利用對區(qū)域經濟發(fā)展作出積極貢獻的基礎上,針對當前制約產業(yè)高質化循環(huán)經濟發(fā)展的突出問題,就如何優(yōu)化地區(qū)發(fā)展傳統(tǒng)產業(yè)特色、轉變觀念、拓展思路、加強產學研合作、加大資源整合力度、利用國家相關政策、促進產業(yè)結構的轉型升級提出了建議和設想。

繭絲綢之鄉(xiāng);蠶桑產業(yè);蠶業(yè)基地;藥食同源;科技創(chuàng)新;產業(yè)鏈

南通市海安縣有著得天獨厚的發(fā)展蠶桑生產的自然條件,曾有投產桑園10 700 hm2,全年飼養(yǎng)蠶種47萬盒,生產蠶繭19 500 t,蠶繭產量連續(xù)32年位居江蘇省第1,10年全國第1[1],是全國優(yōu)質繭生產基地和優(yōu)質絲出口創(chuàng)匯重要基地,是全國著名的“繭絲綢之鄉(xiāng)”。2009年6月國務院常務會議通過的《江蘇沿海地區(qū)發(fā)展規(guī)劃》中明確提出“將海安蠶桑建成全國一流的優(yōu)質原料繭、高效蠶業(yè)基地”;近年來,海安縣蠶桑產業(yè)也在全國繭絲綢行業(yè)唯一的國家循環(huán)經濟試點單位、國家農業(yè)龍頭企業(yè)鑫緣繭絲綢集團股份有限公司的帶動下,依靠科技創(chuàng)新,以市場為導向,在開發(fā)新產品、提高產品檔次、延伸產業(yè)鏈以及探索新型栽桑養(yǎng)蠶模式等方面取得了一些進展和成效,其中實施蠶桑資源的綜合利用、拓展其產業(yè)延伸領域是高質化循環(huán)經濟發(fā)展的新方向。但隨著現代經濟社會的發(fā)展以及工業(yè)、農業(yè)項目和交通建設征地等多種原因,導致海安縣蠶桑產業(yè)面臨著不斷萎縮的困境。然而,海安縣蠶桑產業(yè)事關“海安名片”、文化傳承、高質化農業(yè)經濟發(fā)展、農民增收、生態(tài)環(huán)境保護等重大問題,如何保持這一傳統(tǒng)特色產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,促進其轉型升級?這是擺在我們面前的一項緊迫而重大的課題。為此,我們在介紹目前蠶桑資源在該地區(qū)的綜合利用情況以及分析存在問題的基礎上,就如何優(yōu)化地區(qū)發(fā)展傳統(tǒng)產業(yè)特色、轉變觀念、拓展思路,為“繭絲綢之鄉(xiāng)”續(xù)寫新篇章提出一些設想和建議,供同仁商榷。

1 海安縣蠶桑資源綜合開發(fā)產品現狀

1.1 桑葉茶

桑葉是原國家衛(wèi)生部“關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知”(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號)中確定的藥食同源物品。自古以來,中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴癥(相當于現代醫(yī)學的糖尿病)的中藥應用于臨床,《侗靜莞倌》中記載:桑葉“汁煎代茗,能止消渴”;“灸熟煎飲,代茶止渴”。近代醫(yī)家也常將桑葉配伍于中藥復方中應用于臨床,且每多獲效[2]。近年來,各國研究人員對桑葉的組成、功能和作用機理進行了系統(tǒng)的研究,結果發(fā)現，桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質,具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效[3]。而且桑葉具有清肝明目的作用,對各類目疾具有較好療效，不論是高血壓、糖尿病引起的各種眼底病變,還是近視及缺乏維生素A引起的兩目干澀、視物昏花等,均可將桑葉用開水沖泡代茶飲用[4]。

2009年鑫緣繭絲綢集團股份有限公司旗下的高科技生物技術有限公司南通緣生堂生物科技有限公司與中國農業(yè)科學院蠶業(yè)研究所共同開發(fā)的“緣生堂”桑葉茶已連續(xù)3年銷量居全國第1,并獲準國內第1個桑葉茶使用綠色食品標志。2013年與安徽茶企合作開發(fā)生產的桑紅茶也陸續(xù)上市。

1.2 桑葉飼料添加劑

桑葉是目前木本葉用植物中產量最高的樹種之一,其營養(yǎng)成份高于一般牧草,是木本植物中含量較高的樹種。桑葉粗蛋白質和氨基酸含量雖不及大豆粉高,但各種氨基酸比例趨向平衡,其作為畜禽飼料養(yǎng)分很全面[5],是聯合國糧食及農業(yè)組織發(fā)展畜牧業(yè)生產的主要研究課題之一,另外桑葉中的植物防御素具有抗微生物的功效[6],具有天然抗生素的作用。近年的研究報道表明,利用桑葉作為畜牧的飼料很有潛力[5]。目前鑫緣繭絲綢集團股份有限公司與南通騰飛生物工程有限公司聯合開發(fā)的“產蛋9988預混料”、“仔豬復合預混料1號”已經使用,社會效益和經濟效益良好。

1.3 超微桑葉粉食品添加劑

桑葉被稱為“天然植物營養(yǎng)庫”,含有20%～25%的碳水化合物,大量的食物纖維、鎂、鋅、鐵、銅等多種礦物質,18種氨基酸、茶多酚、粗蛋白、粗纖維、可溶性桑葉多糖,以及豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、葉綠素、桑葉黃酮和生物堿等有益健康的成份,是理想的天然營養(yǎng)佳品[7-8]。目前由南通緣生堂生物科技有限公司利用新技術進行超微粉碎的桑葉粉已在一些食品中應用。

1.4 蠶蛹油及其軟膠囊

蠶蛹油富含多種氨基酸、微量元素及不飽和脂肪酸(如亞油酸、亞麻酸等)[9-10]。研究表明:蠶蛹油可增加大鼠體內二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)的生成,并且具有調整血酯和抗氧化的作用[11];蠶蛹油中的不飽和脂肪酸具有降低血漿膽固醇和改善肝臟功能的作用,尤其是α-亞麻酸,它是機體合成EPA和DHA的必需脂肪酸,而EPA、DHA具有調整血脂、降低血漿總膽固醇、抗血小板聚集、增加生物膜液體性、舒張血管、抗血栓形成等藥理作用[12]；因此,對蠶蛹油的開發(fā)和應用具有重要的現實意義。目前由南通福爾生物科技有限公司開發(fā)的軟膠囊產品正在申請保健食品審批中。

1.5 蠶蛹粉及速凍蠶蛹食品

現代研究表明,蠶蛹不僅具有很高的營養(yǎng)價值,還具有促進脂肪代謝、保護肝臟、肝細胞再生、增長智力、保護視力、延緩衰老、提高免疫機能、強體、降血糖和抗癌等多種藥理作用[13]。2012年,鑫緣繭絲綢集團股份有限公司旗下的海安鑫緣食品科技有限公司生產的“本家人”蠶蛹粉及速凍蠶蛹食品分別出口韓國和日本。

1.6 蛹蟲草的種植

蛹蟲草又稱北冬蟲夏草,與冬蟲夏草同屬異種。糖、脂肪和蛋白質是蛹蟲草的三大營養(yǎng)元素,總含量高達60%以上,而且蛋白質含量較高,脂肪含量較低,可滿足人們對高蛋白、低脂肪的滋補保健要求,除此之外,蛹蟲草還含有18種氨基酸、30多種微量元素和多種維生素[14]?，F代研究表明,蛹蟲草中含有蟲草素、蟲草多糖等多種生物活性物質,在抗炎、抗癌、抗菌、增強免疫等方面起著重要的作用[15]。由南通緣生堂生物科技有限公司與江蘇省農業(yè)科學院聯合開發(fā)的蛹蟲草已進入規(guī)模化生產階段。

1.7 絲膠粉類護膚品

高純度絲膠粉具有易溶于水、純度高、粒度細而均勻、外觀色澤好等優(yōu)良性能。絲膠含有18種氨基酸,其中人體必需的氨基酸含量高達18%以上,易溶絲膠的分子構象以無規(guī)卷曲結構為主,其高聚物的聚集態(tài)結構主要是無定形結構[16]。是一種天然保濕因子物質,可有效防止肌膚干燥皺裂老化,抑制皮膚中黑色素的生成,同時具有抗氧化的功能,能抵御紫外線、日光、微波、化學物質、大氣污染物對肌膚的侵蝕。由鑫緣繭絲綢集團股份有限公司承擔的“絲膠回收與綜合利用關鍵技術及產業(yè)化”項目獲2013年國家科學技術進步二等獎,其“鑫緣”高檔蠶絲蛋白化妝品已被市場普遍接受。

1.8 桑枝栽培食用菌

食用菌的生長不進行光合作用,完全依靠培養(yǎng)基質中的營養(yǎng)物質進行腐生生活,所需要的主要營養(yǎng)物質是碳源和氮源及無機鹽和維生素等,而桑枝條基本上都能滿足食用菌生長的要求，且粗蛋白含量豐富、粗纖維含量適中,是適應性極廣的食用菌栽培原料[17]。目前由鑫緣繭絲綢集團股份有限公司與江蘇省農業(yè)科學院農產品加工研究所共同研究開發(fā)的桑枝栽培靈芝、白靈菇、黑木耳等珍稀食用菌已初步進入工廠化階段,其中桑枝栽培“桑黃”珍貴中藥材技術已取得突破性進展,產品出口韓國和日本。

1.9 其他蠶桑資源綜合利用

近年來,有關其他蠶桑資源綜合利用的研究與開發(fā)先后列入國家桑蠶繭絲產業(yè)工程技術研究中心(海安)在研項目目錄,包括桑椹酒(飲料)、雄蠶蛾酒、桑椹紅色素、可降解桑纖維、桑樹藥用資源的開發(fā),蠶沙葉綠素提取工藝研究以及桑葉多糖研發(fā)等。

2 海安縣蠶桑資源綜合開發(fā)存在的問題

2.1 觀念陳舊綜合利用意識淡薄

由于缺乏重視,蠶桑產業(yè)的生產仍停留在“蠶—繭—絲—綢—最終消費品”的傳統(tǒng)產業(yè)發(fā)展模式，沒有實質性改變,對農業(yè)的可持續(xù)高質化循環(huán)經濟認識不足,意識不到蠶桑資源的潛在使用價值,造成大量副產物的浪費。即便有部分利用,但也是起點較低、利用效率較差,而且綜合利用的經濟、生態(tài)和社會效益成果均不明顯,對整個蠶桑產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和提升帶動作用有限。

2.2 資源利用效率低缺乏創(chuàng)新力度

在海安縣,從事蠶桑產業(yè)的農民主要是依靠銷售蠶繭來獲取經濟效益,對蠶桑副產物的綜合利用很少,而且對蠶桑副產物的利用方式還只是停留在蠶蛹喂豬、蠶沙做枕頭等一些傳統(tǒng)的方式上,沒有形成點—線—面的立體格局;尤其在保健、藥用、食品、板材、飼料等領域更沒有進行充分的挖掘,綜合利用效率不高,產業(yè)鏈得不到有效延伸。所以,隨著市場化的發(fā)展,一旦蠶桑行情不好,繭價下跌,蠶桑產業(yè)從業(yè)者將蒙受重大的經濟損失,這必然會挫傷農民從事栽桑養(yǎng)蠶的積極性。

2.3 科技力量投入不足產業(yè)化程度不高

長期以來,省、市、縣政府部門對海安縣蠶桑資源綜合利用的科研投入較少,主要是企業(yè)單位通過自籌資金或與科研院所合作的方式進行研究,生產出的產品結構不合理、附加值也不高;另外,也沒有對蠶桑資源可利用成份的性能進行全面深入的研究。目前,盡管海安縣在桑葉、桑枝、桑果、蠶繭、蠶蛹等有多方面的研究,但是研究層次低,生產鏈條短,高質化循環(huán)經濟開發(fā)強度低,研究與生產脫節(jié)。

此外,蠶桑資源可持續(xù)利用的高質化循環(huán)經濟體系尚未形成,影響了副產物資源的產業(yè)化,也制約了其市場化的完善和快速可持續(xù)發(fā)展。

3 蠶桑資源綜合利用的設想與建議

3.1 打破傳統(tǒng)觀念提高副產物綜合利用意識

打破傳統(tǒng)觀念要從經濟性、社會性、文化性和生態(tài)環(huán)境等多方面綜合考慮。尤其是在蠶桑資源的綜合利用上,因為桑、蠶、繭具有極好的藥用、食用等價值,發(fā)展前景非常廣闊,是一個非常年輕的朝陽產業(yè)。另外,必須改變過去那種栽桑只為養(yǎng)蠶的傳統(tǒng)模式,加強蠶桑資源綜合利用的意識,創(chuàng)建環(huán)境友好型、資源節(jié)約型和效益增加型的新型高質化循環(huán)經濟模式。

3.2 加強資源整合加大創(chuàng)新力度

首先,要整合蠶桑副產物資源,做好蠶桑副產物資源綜合利用的發(fā)展規(guī)劃。其次,要在生物制藥、保健品和食品等方面開展多樣化的研發(fā)。第三,要調整產業(yè)結構,延長產業(yè)鏈條,積極開展蠶桑副產物資源的綜合利用,以提高蠶桑產業(yè)的綜合經濟效益和抵御市場風險的能力。第四,要加大創(chuàng)新力度,捕捉亮點,大力發(fā)展蠶桑副產物的餌料加工。第五,要全力實施桑園的綜合開發(fā),推廣“桑—經”、“?！恕?、“?！荨钡壬@套種套養(yǎng)立體循環(huán)經營模式,多環(huán)節(jié)、多渠道地增強高質化蠶桑資源循環(huán)的發(fā)展。

3.3 加強科技研發(fā)能力推進產業(yè)化進程

蠶桑資源的綜合利用主要是要依靠科技力量的支撐,科技含量的高低直接關系著蠶桑資源綜合利用產品的市場價值。所以,要積極爭取國家項目的扶持,加大資金的投入力度,加強與高校和科研院所的合作,加強科技研發(fā)的能力,鼓勵科技創(chuàng)新,培養(yǎng)相關專業(yè)技術人才;要把科技當做發(fā)展引擎,加快蠶桑資源綜合利用的全方位研發(fā)。在具體的操作過程中,應采取“公司+農戶”、“公司+基地+農戶”等運行模式,有的放矢,重點投入,快速實現蠶桑資源綜合利用的產業(yè)化進程,并實現公司和農戶的雙贏;要加強公司和農戶與高校和科研院所的互動與合作,延長產業(yè)鏈條,并注重產品的精深加工,增加附加值,進一步實現經濟和社會效益的最大化。

3.4 建立相應服務體系優(yōu)化產業(yè)結構

緊抓國家西部大開發(fā)政策和東桑西移戰(zhàn)略以及加快農村城鎮(zhèn)化建設的相關措施,因地制宜地建造蠶?；睾托Q桑副產物研究及深加工基地。并以此為契機,集中優(yōu)勢,加強推廣,建立健全有關蠶桑副產物的服務體系,優(yōu)化產業(yè)結構,加強自身隊伍管理,實現技術升級,提高蠶桑副產物的綜合利用水平。

總體而言,與傳統(tǒng)蠶業(yè)相比,蠶桑資源開發(fā)與綜合利用還是一個新興學科,除了研究力量薄弱、科技創(chuàng)新有待加強外,蠶桑多元化生產與經營具體到各個領域,還存在著市場需求狹窄、區(qū)域特征明顯、生產規(guī)模小、產業(yè)化程度低、經營體制與機制不完善等一系列問題。這就更加需要我們加強整合力度,努力探索創(chuàng)新,盡快促進產業(yè)結構的轉型升級,使蠶桑產業(yè)在新的歷史條件下有所發(fā)展,有所前進。

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2014-07-06;

：2014-07-24

孫道權(1968—),男,江蘇海安,本科,高級經濟師。 Tel：13962769158，E-mail:937503850@qq.com

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1007-0982(2014)04-0056-04