日糧添加過瘤胃蛋氨酸對肉羊生產(chǎn)性能及營養(yǎng)物質(zhì)消化率的研究

■王慧媛 張英杰 劉月琴 王 麗

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北保定 071000）

眾所周知，蛋氨酸和賴氨酸是反芻動物限制性氨基酸。其作為添加劑在家禽上早已廣泛應(yīng)用，而事實(shí)上，大量研究表明，雖然反芻動物的瘤胃微生物可以合成蛋氨酸，但提供較少。羔羊和閹牛的蛋白質(zhì)合成過程中，蛋氨酸是第一限制的氨基酸，尤其當(dāng)過瘤胃蛋白主要來源于豆粕飼料時。且蛋氨酸是必需氨基酸中惟一的含硫氨基酸，能在動物體內(nèi)合成機(jī)體蛋白，這是蛋氨酸最重要的功能。但Patterson等指出DL-蛋氨酸在瘤胃微生物中只能穩(wěn)定3～4 h，進(jìn)入小腸的蛋氨酸難以滿足高產(chǎn)反芻動物的需要，因此在反芻動物日糧中的添加形式應(yīng)為過瘤胃蛋氨酸（rumen protected methionine，RPM）。近年來有不少研究指出，在日糧中添加過瘤胃蛋氨酸可以提高奶牛的生產(chǎn)性能，也有很多研究者持相反態(tài)度，而在肉羊方面研究較少。本試驗(yàn)通過添加不同水平的過瘤胃蛋氨酸，研究其對肉羊生長性能以及營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，從而確定過瘤胃蛋氨酸對肉羊生產(chǎn)是否有效及適宜添加量，為肉羊生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)所用過瘤胃蛋氨酸由諾偉司國際公司生產(chǎn)，蛋氨酸值大于84%，具有可靠的過瘤胃性。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)和時間

本試驗(yàn)在河北省衡水市順堯養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行。試驗(yàn)時間為2013年11月9日至2013年1月19日，預(yù)飼期15 d，試驗(yàn)期56 d。

1.3 試驗(yàn)動物與設(shè)計

本試驗(yàn)采用單因素多水平試驗(yàn)設(shè)計，隨機(jī)選取56只體重25 kg左右、健康無疾病、年齡相仿的雜交一代羊（小尾寒羊♀×道賽特羊♂）。隨機(jī)分為4組：C組（對照組）、T1組、T2組和T3組，每組14只，其中公羊6只、母羊8只。分別在各組日糧中按每日每只添加0、3、6、9 g過瘤胃蛋氨酸。正式期第1 d空腹稱重，隨后每隔15 d空腹稱重。每日早晨8點(diǎn)及下午4點(diǎn)飼喂，自由飲水。

1.4 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)羊日糧參考美國NRC綿羊營養(yǎng)需要并結(jié)合我國營養(yǎng)需要制定配方，并加工制成粉料，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.5 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開始前，試驗(yàn)羊全部進(jìn)行除蟲、注射疫苗，并單獨(dú)飼養(yǎng)。試驗(yàn)期間每日早8：00、晚5：00投料飼喂，并在早上飼喂的飼料內(nèi)加入相應(yīng)的過瘤胃蛋氨酸，機(jī)械混勻。試驗(yàn)期間限飼，隨試驗(yàn)羊體增重4組等量增加飼喂量，試驗(yàn)羊自由飲水。

1.6 消化代謝試驗(yàn)及樣品采集分析

在飼養(yǎng)試驗(yàn)后期每組隨機(jī)選取4只羊采取全收糞法，利用代謝籠進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。試驗(yàn)預(yù)飼期4 d，正式期3 d，每日稱重糞樣、剩料，并記錄。按10%收取每日每只羊糞樣，分為兩部分，一部分加10 ml濃硫酸冷凍保存；另一部分于65℃烘干、粉粹。參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》檢測日糧、糞樣中的粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷以及干物質(zhì)含量，濾袋技術(shù)測量中性/酸性洗滌纖維的方法測量中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的含量，以便計算消化率。

1.7 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS17.0軟件進(jìn)行單因子方差分析，組間均值多重比較選用Duncan's法。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加過瘤胃蛋氨酸對生產(chǎn)性能的影響（見表2）

從表2可見，在試驗(yàn)期間添加過瘤胃蛋氨酸后，公羊以6 g/(d·只)添加量的日增重最高，高于對照組10.10%，但各組間差異不顯著（P＞0.05）。與公羊不同的是，母羊各組之間的日增重以3 g/(d·只)添加量為最高，高于對照組13.46%，但組間差異也不顯著（P＞0.05）。從整體來看，過瘤胃蛋氨酸對公羊和母羊的綜合效果，以3 g/(d·只)組最高。

表2 不同水平過瘤胃蛋氨酸對肉羊生長性能的影響

2.2 添加過瘤胃蛋氨酸對營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響（見表3)

表3 不同水平過瘤胃蛋氨酸對營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響(%)

2.2.1 干物質(zhì)的消化率

由表3可見，4組中T2組的干物質(zhì)消化率最高，高于對照組C組3.84%。T3組的干物質(zhì)消化率也略高于對照組C組，各組間的差異都不顯著。

2.2.2 粗蛋白的消化率

由表3發(fā)現(xiàn)，粗蛋白消化率最高的是T3組，但四組無明顯規(guī)律，差異不顯著?？苫疽暈樘砑舆^瘤胃蛋氨酸對粗蛋白消化率無影響。

2.2.3 粗脂肪的消化率

表3顯示，T1、T2組的粗脂肪消化率略高于對照組，各組差異不顯著。

2.2.4 中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的消化率

從表3可以看出，中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）的消化率呈現(xiàn)出隨過瘤胃蛋氨酸添加量增加而增大的趨勢。T1、T2、T3組NDF消化率分別高于C組1.59%、2.22%和7.89%；T1、T2、T3組的ADF消化率分別高于C組0.52%、4.27%、和4.82%。但各組間差異均不顯著。

3 討論

3.1 添加過瘤胃蛋氨酸對生產(chǎn)性能的影響

密士桓等在肉羊飼料中分別添加0、2、4、6 g/d過瘤胃蛋氨酸，發(fā)現(xiàn)添加組增重高于對照組，但組間差異不顯著，這與本試驗(yàn)的結(jié)論相同；但與本試驗(yàn)結(jié)論不同的是，他們得出2 g/d時增重最佳。這種差異可能由于日糧中本身含有的蛋氨酸含量不同、試驗(yàn)羊基礎(chǔ)體重不同造成的。燕磊等用（43.30±3.36）kg的9月齡小尾寒羊進(jìn)行試驗(yàn)，日糧中分別添加0%、0.243%、0.485%、0.728%的過瘤胃蛋氨酸，結(jié)果表明添加過瘤胃蛋氨酸能夠顯著提高體增重，其中0.485%組的日增重顯著高于對照組。

從本試驗(yàn)結(jié)果看，肉羊日增重隨著日糧中過瘤胃蛋氨酸的添加而增加，但到達(dá)一定量則呈現(xiàn)下降的趨勢。就公母總體效果來說，各組間差異并不顯著，以3 g/（d·只）組增重最高；從公母羊性別差異看，公羊在添加量達(dá)到6 g/（d·只）時日增重最大，高于對照組10.10%，但差異不顯著；添加量達(dá)到9 g/d時，日增重反而下降。母羊的耐受力顯然比公羊低，3 g/（d·只）的過瘤胃蛋氨酸添加量為最佳，雖與對照組差異不顯著，但高于對照組10.69%，而6 g/(d·只)組和9 g/(d·只)組日增重逐步下降。這可能是由于氨基酸平衡造成的。蛋氨酸是反芻動物的限制性氨基酸，瘤胃微生物合成極少，需要從飼料中攝取。楊維仁等研究認(rèn)為，當(dāng)日糧中的蛋白水平一定，隨著瘤胃保護(hù)性蛋氨酸的分組添加，到達(dá)小腸的氨基酸組成趨向平衡，使其余各種氨基酸的利用提高，排出減少，參與機(jī)體合成的氨基酸增加，繼而曾加了體增重；但當(dāng)日糧中蛋氨酸含量超過動物自身需要量之后，繼續(xù)過量添加導(dǎo)致十二指腸內(nèi)氨基酸組成中蛋氨酸含量過高，破壞了氨基酸平衡，進(jìn)而影響到動物的生長發(fā)育。歐陽佩珍等研究證實(shí)，當(dāng)?shù)鞍彼徇^量添加時，甘氨酸甲基轉(zhuǎn)移酶活性顯著提高，加速了轉(zhuǎn)甲基化，大量消耗甘氨酸，最終引起組織中氨基酸失衡，嚴(yán)重可導(dǎo)致機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝障礙。本試驗(yàn)結(jié)果中，雖然有的試驗(yàn)組羊的日增重高出對照組較多，但差異卻未達(dá)到顯著水平，這可能是由于試驗(yàn)羊飼養(yǎng)過程中出現(xiàn)的個體差異導(dǎo)致的組內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)偏差較大造成的。

王明信等研究表明，在中國美利奴羊的飼料中添加適量的蛋氨酸，可顯著提高羊毛產(chǎn)量、羊毛長度以及增重。謝實(shí)勇等研究了包被蛋氨酸對內(nèi)蒙古白絨山羊產(chǎn)絨性能變化，試驗(yàn)結(jié)果顯示，包被蛋氨酸組較硫酸鈉對照組顯著提高了絨山羊日增重、羊絨生長率、羊絨長度和羊絨中必需氨基酸比例，但各組羊絨細(xì)度、含硫量、總氨基酸及含硫氨基酸比例無顯著差異。本試驗(yàn)羊只為雜交羊，主要為肉用，故未進(jìn)行羊毛生長的測量。

3.2 添加過瘤胃蛋氨酸對營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

李光玉等在水貂上的研究結(jié)果表明，蛋氨酸水平的變化對母貂干物質(zhì)攝入、排出及消化率影響不顯著，而公貂干物質(zhì)消化率蛋氨酸水平為0.99%組極顯著高于蛋氨酸水平為0.81%組和1.24%組。N-乙酰-DL-蛋氨酸也是一種近年來常用的過瘤胃蛋氨酸。武安泉等研究認(rèn)為添加N-乙酰-DL-蛋氨酸可改善瘤胃對干物質(zhì)和粗纖維的消化，添加8 g/d N-乙酰-DL-蛋氨酸可以顯著提高新疆美利奴羯羊干物質(zhì)消化率6%、干纖維素消化率20.64%；對纖維素的消化率也有不同程度的提高。從本試驗(yàn)結(jié)果看，雖然各組消化代謝差異不顯著，但表現(xiàn)出對干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率有一定的影響。

4 結(jié)論

在肉羊日糧中添加過瘤胃蛋氨酸對其生產(chǎn)性能有一定的效果，對干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化代謝有幫助作用，添加量以每日每只3～6 g為宜。

（參考文獻(xiàn)11篇，刊略，需者可函索）