徽文化視野下的黃山鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)研究

劉 鵬

( 黃山學(xué)院 旅游學(xué)院，安徽 黃山 245041)

徽文化視野下的黃山鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)研究

劉 鵬

( 黃山學(xué)院 旅游學(xué)院，安徽 黃山 245041)

圍繞徽文化發(fā)展文化體驗型鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為目前黃山鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要方式，這不僅有利于徽文化的傳承，也能提升旅游品味，促進鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)升級，推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)。然而，黃山周邊鄉(xiāng)村能夠?qū)⒂?、購、娛、食、住、行等旅游要素與徽文化相結(jié)合，發(fā)展文化體驗型鄉(xiāng)村旅游的人力資源卻相對匱乏。因此，基于徽文化視野進行黃山鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)已尤為迫切。

徽文化；黃山；鄉(xiāng)村旅游；人力資源；開發(fā)

鄉(xiāng)村旅游是指以城市居民為主體，以鄉(xiāng)村為活動場所，以感受自然、欣賞鄉(xiāng)村風(fēng)光、體檢農(nóng)林生產(chǎn)勞作活動、了解社會民俗文化為目的的一種旅游方式[1]。鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為當今世界旅游發(fā)展的熱點，在安徽黃山發(fā)展鄉(xiāng)村旅游有著廣泛的前景與深厚的基礎(chǔ)，因為黃山不僅擁有世界自然與文化遺產(chǎn)“震旦國中第一奇山”黃山，世界文化遺產(chǎn)“中國畫里鄉(xiāng)村”西遞宏村等旅游景點，自然環(huán)境獨特，風(fēng)光優(yōu)美。還擁有作為中國三大地方文化代表之一的徽文化，文化底蘊深厚。因此，黃山市委市政府明確提出要快速推動鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，其中一項重心工作便是圍繞徽文化發(fā)展文化體驗型鄉(xiāng)村旅游，加強黃山城區(qū)及風(fēng)景區(qū)周邊鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)，提高管理水平，大力促進黃山鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，加快社會主義新農(nóng)村建設(shè)。然而，黃山周邊鄉(xiāng)村能夠?qū)⒂?、購、娛、食、住、行等旅游要素與徽文化相結(jié)合，發(fā)展文化體驗型鄉(xiāng)村旅游的人力資源卻相對匱乏。因此，基于徽文化視野進行黃山鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)已尤為迫切，符合文化旅游的發(fā)展方向，具有重要的意義[2]。

一、黃山圍繞徽文化發(fā)展文化體驗型鄉(xiāng)村旅游的可行性分析

（一 ）黃山鄉(xiāng)村旅游中蘊藏著豐富的徽文化元素

徽文化指的是徽州地區(qū)所具有獨特性、典型性與學(xué)術(shù)價值的各種文化現(xiàn)象的總和[3]。它包含著徽州特有的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化，具有濃郁的地域特色。諸如與大自然相協(xié)調(diào)的白墻黛瓦馬頭墻式的徽派建筑，注重風(fēng)水的村落布局，內(nèi)涵豐富的徽州物質(zhì)生產(chǎn)、居住生活、服飾飲食等社會民俗。歷經(jīng)生活沉淀所產(chǎn)生和形成的文房四寶精品“徽墨、徽紙、歙硯、徽筆”以及徽州雕刻、年畫等徽州工藝[4]，已經(jīng)完美地展現(xiàn)在黃山各地鄉(xiāng)村生活中，融入到文化體驗型鄉(xiāng)村旅游中，成為鄉(xiāng)村旅游新的增長點。

（二 ）自然風(fēng)景景觀與鄉(xiāng)村人文景觀相得益彰

相對國內(nèi)其它地區(qū)點而言，黃山鄉(xiāng)村旅游有著明顯的優(yōu)勢，黃山鄉(xiāng)村旅游特色與黃山風(fēng)景區(qū)形成了優(yōu)勢互補的局面，黃山景區(qū)邊緣的古村落、古祠堂、古牌坊、古街區(qū)等鄉(xiāng)村旅游景點，均以徽州文化景觀為主題，有著較高的文化品位，游客既能欣賞奇松、怪石、云海、溫泉等獨特的黃山自然風(fēng)光，帶來感觀上的享受，又能得到鄉(xiāng)村旅游所帶來積淀深厚徽文化的熏陶，感受思想上的升華。

（三 ）特色徽文化鄉(xiāng)村旅游品牌開始形成

2006年，黃山市與周邊省市成立發(fā)起了跨省區(qū)域間“古徽州鄉(xiāng)村旅游聯(lián)盟”，開設(shè)中國鄉(xiāng)村旅游節(jié)，努力宣揚黃山鄉(xiāng)村旅游，打造“古徽州文化特色鄉(xiāng)村旅游”品牌。開辟專題鄉(xiāng)村旅游線路，打造特色旅游產(chǎn)品，創(chuàng)新市場營銷方式，黃山出現(xiàn)了像宏村、西遞、呈坎、雄村這樣以文化體驗型旅游為特征的鄉(xiāng)村旅游代表。

二、黃山文化體驗型鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)存在的問題

（一 ）人力資源總量不足，人員素質(zhì)偏低

黃山市地處皖南，是一座偏遠山區(qū)城市。2011年黃山市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報顯示[5]，2011年黃山市總?cè)丝跒?48萬余人。其中75%的人口在農(nóng)村，農(nóng)村從事旅游行業(yè)人口總數(shù)合計約15萬，作為以旅游業(yè)為主要發(fā)展產(chǎn)業(yè)的地區(qū)，鄉(xiāng)村旅游人力資源總量相對不足。與此同時，農(nóng)村人口總體素質(zhì)偏低，就擁有西遞、宏村等鄉(xiāng)村旅游代表景區(qū)的黟縣為例。黟縣第六次全國人口普查主要數(shù)據(jù)公報顯示[6]，黟縣常住人口中，具有大學(xué)學(xué)歷的人數(shù)為4186人。僅占全縣總?cè)藬?shù)的6%，高中（含中專）畢業(yè)人數(shù)為8979人，占全縣總?cè)藬?shù)的13%，初中畢業(yè)人數(shù)為30081人，占全縣總?cè)藬?shù)的43%，小學(xué)畢業(yè)人數(shù)為26441人，占全縣總?cè)藬?shù)的38%，初中及以下程度的人數(shù)占總?cè)丝诘?1%，人員素質(zhì)相對偏低。

（二 ）徽州民間文化工藝傳承在農(nóng)村出現(xiàn)斷層現(xiàn)象

徽州傳統(tǒng)民間文化工藝歷史悠久，種類眾多，如徽州物質(zhì)生產(chǎn)、居住生活、服飾飲食等社會民俗，歷經(jīng)生活沉淀所產(chǎn)生和形成的文房四寶精品“徽墨、徽紙、歙硯、徽筆”以及徽州雕刻、年畫等徽州工藝，都具有獨到的地方特色，經(jīng)過許多能工巧匠和藝術(shù)家的創(chuàng)作與研究，受到了人民的廣泛推崇與喜愛。然而隨著社會經(jīng)濟發(fā)展以及人們的生活習(xí)慣和社會風(fēng)俗的變遷，尤其是徽商這一經(jīng)濟基礎(chǔ)的逐漸減弱直至不復(fù)存在，比如當年的金銀首飾這一生活類工藝與平臺臺閣、煙火幻燈等娛樂類工藝，容像、紙扎等民俗工藝，大多都因人亡而藝絕。對于目前仍然存在的許多傳統(tǒng)民間文化工藝，也仍舊存在傳承出現(xiàn)斷層的現(xiàn)象或失傳的危險，這一現(xiàn)狀在鄉(xiāng)村更易出現(xiàn)。

（三 ）文化體驗型鄉(xiāng)村旅游技能培訓(xùn)缺乏

隨著黃山鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展, 鄉(xiāng)村旅游技能培訓(xùn)也越來越受到政府、企業(yè)等有關(guān)單位的重視，黃山市通過各種渠道開展了種類繁多的培訓(xùn)，如2011年頒布的《黃山市2011年新型農(nóng)民培訓(xùn)民生工程實施方案》與2010年頒布的《關(guān)于印發(fā)〈2010年黃山市旅游行業(yè)教育培訓(xùn)計劃〉的通知》，對于鄉(xiāng)村旅游而言，都缺乏對應(yīng)性，大部分是針對農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)，以及旅游酒店、旅游景點、旅行社有關(guān)從業(yè)人員的服務(wù)技能、職業(yè)道德的培訓(xùn)，圍繞鄉(xiāng)村旅游尤其是文化體驗型旅游培育特色專門人才的培訓(xùn)甚少。

三、徽文化視野下的黃山鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)對策

（一 ）做好政策宣傳，樹立人力資源管理戰(zhàn)略觀念

基于徽文化做好黃山鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)，對于挽救文化遺產(chǎn)，加強文化傳承，建設(shè)社會主義新農(nóng)村，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟起著至關(guān)重要的作用，在人力資源開發(fā)的過程中，政府部門既是管理者，也是倡導(dǎo)者。其一，作為管理者，政府職能部門應(yīng)起到主導(dǎo)作用，應(yīng)協(xié)調(diào)各方力量，成立專門的機構(gòu)比如非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護委員會，負責對該地區(qū)特有徽文化傳統(tǒng)技藝的保護、研究與技術(shù)傳承。與此同時，還需尋找有效的方法，制定有效的政策規(guī)章對徽文化傳統(tǒng)技藝進行保護。其二，作為倡導(dǎo)者，政府職能部門還必須樹立人力資源管理戰(zhàn)略觀念，做好宣傳工作，把鄉(xiāng)村特有文化與傳統(tǒng)技藝發(fā)展現(xiàn)狀與前景廣而告之，一方面，積極開展對內(nèi)宣傳工作，讓本地人們理解文化傳承的重要性，讓更多的人去學(xué)習(xí)傳統(tǒng)技藝，在鄉(xiāng)村大力發(fā)展文化旅游，讓人們分享鄉(xiāng)村文化旅游所帶來的品味提升與經(jīng)濟利益；另一方面，努力開展對外宣傳，讓更多外界的人了解徽文化，從而被內(nèi)涵所吸引，在游覽風(fēng)景秀麗的世界自然遺產(chǎn)-黃山的同時，到黃山周邊鄉(xiāng)村感受徽文化的博大精深。

（二 ）做好文化體驗型鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)規(guī)劃

政府職能部門須從戰(zhàn)略的角度，結(jié)合文化體驗型鄉(xiāng)村旅游的特點，進行鄉(xiāng)村旅游人力資源預(yù)測，做出總體開發(fā)規(guī)劃。第一，做好文化旅游結(jié)構(gòu)需求預(yù)測，了解人們對于徽州居住、飲食、服飾等社會民俗以及木雕、石雕、磚雕、竹雕等徽州工藝的徽文化旅游結(jié)構(gòu)性需求偏好。第二，根據(jù)游客的徽文化旅游偏好需求，分析目前以及未來一段時間內(nèi)各結(jié)構(gòu)從業(yè)人員的需求量，調(diào)查現(xiàn)階段本地區(qū)人口中能滿足需求的人力資源年齡性別技能結(jié)構(gòu)、人員流動情況、勞動者的擇業(yè)傾向，進行鄉(xiāng)村旅游人力資源需求與供給預(yù)測，并根據(jù)需求與供給預(yù)測有針對性地做好培訓(xùn)工作。

（三 ）構(gòu)造文化體驗型鄉(xiāng)村旅游人力資源平臺，促進人才有序流動

第一，構(gòu)造文化體驗型鄉(xiāng)村旅游人力資源平臺，建立鄉(xiāng)村旅游人力資源數(shù)據(jù)庫。政府職能部門、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護委員會以及專家學(xué)者深入鄉(xiāng)村，通過對當?shù)厝藗兊募寄芴亻L結(jié)構(gòu)等數(shù)據(jù)進行地毯式的排查研究，同時通過建立徽州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)人才網(wǎng)進行人才注冊等手段，搜集、統(tǒng)計地區(qū)內(nèi)精通徽州傳統(tǒng)工藝、熟悉徽州社會民俗的人才數(shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)信息庫，并對進行數(shù)據(jù)及時更新，準確掌握地區(qū)內(nèi)的人才信息。通過構(gòu)建人力資源數(shù)據(jù)庫，對人才特別是緊缺人才進行保護與綜合利用。第二，打造人力資源流動平臺。以黃山市各級人才市場為平臺，向鄉(xiāng)村旅游人才及旅游企業(yè)提供人才需求與供給信息，開展鄉(xiāng)村旅游人才招聘活動，促進人才的合理流動，加強人才綜合利用。

（四 ）完善文化體驗型鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)體系

1.加強校企的合作，促進鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)

鄉(xiāng)村旅游企業(yè)或農(nóng)戶通過與當?shù)芈糜卧盒！⒙殬I(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護委員會、旅游網(wǎng)站等機構(gòu)進行合作，積極爭取政府部門必要的財力支持，聘請學(xué)校教師、技能人才、非物質(zhì)文化傳承人作為老師，通過增加教師講課報酬，提供教師職業(yè)發(fā)展空間，留住高層次徽州文化技藝人才，綜合利用教師資源。與此同時，努力擴大生源，加強宣傳力度，吸引當?shù)剞r(nóng)民及初高中畢業(yè)生等從業(yè)人口參加培訓(xùn)，通過課堂及網(wǎng)絡(luò)媒體等多種渠道進行培訓(xùn)，促進鄉(xiāng)村旅游人力資源的開發(fā)。

2.在徽文化視野下開展人才專項培訓(xùn)，抓好人才隊伍建設(shè)

（1）餐飲文化人才培訓(xùn)。通過開設(shè)徽菜廚師鄉(xiāng)村培訓(xùn)班，開展燒、燉、蒸等烹飪技藝以及食品安全法規(guī)知識的培訓(xùn)，傳授腌鮮桂魚、毛豆腐、火腿燉甲魚、一品鍋、石耳燉雞、徽墨酥、蟹殼黃燒餅等主要菜肴食品的制作方法。與此同時，傳授徽州茶道中烹湯、滌器、燙盞、投茶、洗茶等技術(shù)，培養(yǎng)一批技藝精湛的農(nóng)家廚師與茶藝師。

（2）徽州傳統(tǒng)工藝技能人才培訓(xùn)?；罩輦鹘y(tǒng)工藝品包括徽墨、徽紙、歙硯、徽筆、徽州雕刻、年畫等，深受游客的衷愛，這引起工藝品也顯示了徽州人民的智慧。在黃山廣大鄉(xiāng)村挖掘培訓(xùn)徽州傳統(tǒng)工藝技能人才，對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承有意深刻的意義，同時也有利于吸引外來游客，增加鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟收入。

（3）導(dǎo)游、鄉(xiāng)村農(nóng)家接待人員培訓(xùn)。積極落實導(dǎo)游人員尤其是農(nóng)家接待人員培訓(xùn)，向培訓(xùn)人員傳授接待禮儀，讓他們掌握接待服務(wù)基本要領(lǐng)，服務(wù)工作中做到熱情友好。與此同時，注重徽州節(jié)令、生產(chǎn)、生活等社會民俗，徽派建筑的特點以及發(fā)展歷程培訓(xùn)，以及田園文化、茶文化等農(nóng)耕景觀知識的傳授。

四、結(jié)論

黃山發(fā)展文化體驗型鄉(xiāng)村旅游，基于徽文化視角進行鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)是關(guān)鍵，有針對性地建設(shè)一支高質(zhì)量的人才隊伍，提高農(nóng)戶和鄉(xiāng)村旅游企業(yè)的組織、管理、服務(wù)水平，增強黃山整個區(qū)域吸引力和地方旅游經(jīng)濟軟實力，對于推動黃山市經(jīng)濟的快速發(fā)展，帶動社會主義新農(nóng)村建設(shè)，加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承，深化文化體制改革都具有重要的現(xiàn)實意義。

[1] 喬海燕.美麗鄉(xiāng)村建設(shè)背景下浙江省鄉(xiāng)村旅游轉(zhuǎn)型升級研究[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2014,8(1):27.

[2] 文連陽,陳 臻,張德遠.張家界森林文化旅游發(fā)展研究[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2014,8(1):15-17.

[3] 王云才,郭煥成,徐輝林.鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃原理與方法[M].北京:科學(xué)出版社,2006:1.

[4] 卞 利.徽州文化全書（徽州民俗）[M].合肥: 安徽人民出版社,2005:3.

[5] 黃山市2011年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報(下) [EB/OL].http://zw.huangshan.gov.cn/Index/TitleView.aspx?ClassCode=0901&UnitCode=JA000&Id=110644, 2012-03-16.

[6] 黟縣2010年第六次全國人口普查主要數(shù)據(jù)公報[EB/OL]. http://www.yixian.gov.cn/chn201105121037515/article.jsp?articleId=33981, 2011-06-28．

On the Development of Rural Tourism Human Resources in Huangshan from the Perspective of Hui Culture

LIU Peng
（Tourism College, Huangshan University, Huangshan 245041, Anhui, China）

As one important pattern in Huangshan city, the culture- experienced rural tourism stick to Hui Culture, which not only contribute to the heritage of Hui Culture, but also can enhance the tourism taste, promote the upgrading of rural tourism industry, and spur the construction of the new socialist countryside. However, in the development of rural tourism, one of the concerns in the combination of the local tourism elements like traveling, shopping, entertainment, food, accommodation and transportation, with the Huizhou Culture is a relative lack of human resources. Consequently, it is particularly urgent to develop rural tourism human resources in Huangshan from the perspective of Hui Culture.

Hui Culture;Huangshan;rural tourism;human resources; development

F592

A

1673-9272(2014)03-0016-03

2014-04-30

安徽省高校省級優(yōu)秀青年人才基金項目：“黃山景區(qū)邊緣鄉(xiāng)村旅游人力資源開發(fā)研究”（編號：2011SQRW120）。

劉 鵬（1982-），男，湖南衡陽人，黃山學(xué)院旅游學(xué)院講師，碩士，研究方向：人力資源管理。

[本文編校：徐保風(fēng)]