第八屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)暨第十六屆美國(guó)功能食品中心國(guó)際會(huì)議第四屆美國(guó)功能食品和生物活性物學(xué)會(huì)國(guó)際論壇

第八屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)暨第十六屆美國(guó)功能食品中心國(guó)際會(huì)議第四屆美國(guó)功能食品和生物活性物學(xué)會(huì)國(guó)際論壇

功能食品和生物活性物的研究與應(yīng)用食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)研究

2014年7月26～27日 中國(guó) 四川 成都

主 辦:北京食品科學(xué)研究院

中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志

中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

國(guó)際谷物科技學(xué)會(huì)(ICC)

美國(guó)功能食品中心(FFC)

美國(guó)功能食品和生物活性物學(xué)會(huì)(ASFFBC)

共同主辦:華美食品學(xué)會(huì)(CAFS)

四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

支持協(xié)辦:美國(guó)國(guó)際谷物化學(xué)家學(xué)會(huì)(AACCI)

美國(guó)《The Journal of Functional Foods in Health and Disease》

美國(guó)《Journal of Food Science》雜志(SCI收錄)

美國(guó)《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(SCI收錄)

愛爾蘭《Food and Bioprocess Technology》雜志(SCI收錄)

英國(guó)皇家化學(xué)會(huì)《Food and Function》雜志(SCI收錄)

加拿大《Journal of Functional Foods》雜志(SCI收錄)

贊助單位:成都市棒棒娃實(shí)業(yè)有限公司

北京盈盛恒泰科技有限公司

上海沃迪科技有限公司

隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,工業(yè)化進(jìn)程加快,生態(tài)環(huán)境的不斷破壞,使得人們的膳食、營(yíng)養(yǎng)不利因素飛速增加,不合理的飲食對(duì)人們的身體帶來不良影響,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)矸逝职Y、高血壓、糖尿病、心血管疾病、癌癥等慢性疾病,威脅人類壽命和生活質(zhì)量。再加上人口老齡化加快,生活節(jié)奏和緊張度增大,體力活動(dòng)減少,吸煙和酗酒等不良行為的增加,也促使了慢性疾病與日俱增,其發(fā)病率和致殘致死率已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過急性傳染病。如何選擇食物以及健康飲食以預(yù)防和治療慢性疾病,以保證人體身體健康,便成了一個(gè)很重要的課題。通過研究發(fā)現(xiàn),功能食品及生物活性物通過不同的作用途徑可有效地預(yù)防慢性疾病,并作為一種重要的基于食品的輔助治療方法發(fā)揮有效作用來抵抗或降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn),因此引起了世界各國(guó)的高度重視。自20 世紀(jì)80 年代以來,以功能食品為代表的健康產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭,功能食品已成為食品行業(yè)中最有前途、最有活力的產(chǎn)業(yè)之一。

近年來,食品安全事情頻繁暴發(fā),如何確保食品安全,最大限度地降低風(fēng)險(xiǎn),已成為現(xiàn)代食品行業(yè)所追求的核心管理目標(biāo)。隨著各相關(guān)管理體制的不斷改進(jìn)與完善,越來越多的國(guó)家與人們意識(shí)到,食品質(zhì)量與安全問題的重點(diǎn)在于過程控制。食品質(zhì)量安全與管理控制作為確保食品安全的重要手段在食品行業(yè)中的地位越來越重要。

為進(jìn)一步深入研究功能食品和生物活性物對(duì)人體健康的促進(jìn)作用,保證食品安全,加強(qiáng)食品質(zhì)量控制,推動(dòng)食品科學(xué)的研究發(fā)展,帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新,更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì),北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志和美國(guó)功能食品中心（功能食品研究所）在成功召開前七屆“食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)”和十余次食品專題研討會(huì)的基礎(chǔ)上,藉《Food Science and Human Wellness》雜志創(chuàng)刊兩周年之際,在國(guó)際谷物科技學(xué)會(huì)（ICC）、美國(guó)國(guó)際谷物化學(xué)家學(xué)會(huì)（AACCI）、美國(guó)功能食品和生物活性化合物學(xué)會(huì)（ASFFBC）、華美食品學(xué)會(huì)（CAFS）、美國(guó)《The Journal of Functional Foods in Health and Disease》、美國(guó)《Journal of Food Science》雜志、美國(guó)《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志、愛爾蘭《Food and Bioprocess Technology》雜志、英國(guó)皇家化學(xué)會(huì)《Food and Function》雜志、加拿大《Journal of Functional Foods》雜志、四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的大力支持下,將共同組織召開“第八屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)暨第十六屆美國(guó)功能食品中心國(guó)際會(huì)議、第四屆功能食品和生物活性物學(xué)會(huì)國(guó)際論壇”。會(huì)議將就功能食品與生物活性物基礎(chǔ)理論研究及對(duì)慢性疾病預(yù)防方面展開深入探討,交流和借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn),為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路,指明發(fā)展方向。

本次會(huì)議誠(chéng)摯邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進(jìn)行深入交流、成果推廣,并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺(tái)。會(huì)期2天,初定在2014年7月26日至27日,地點(diǎn)：中國(guó)四川成都。會(huì)前在成都組織“第四屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”。

審核通過的參會(huì)代表論文將優(yōu)先在《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《肉類研究》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》四本雜志正刊上發(fā)表,歡迎相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家參加此次國(guó)際研討會(huì),并踴躍投稿、展覽展示。

通知（第一輪）

一、組織委員會(huì)

主 席:

王守偉教授:北京食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)、中國(guó)食品雜志社社長(zhǎng)、

中國(guó)肉類食品綜合研究中心主任

謝和平教授:四川大學(xué)校長(zhǎng)

陳代文教授:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)

李躍建研究員:四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)

Joel Abecassis博士:國(guó)際谷物科技學(xué)會(huì)（ICC）主席

Danik M. Martirosyan教授:美國(guó)食品和生物活性物學(xué)會(huì)創(chuàng)辦者

美國(guó)德州大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心教授

美國(guó)功能食品中心（功能食品研究所）主任美國(guó)《Functional Foods in Health and Disease》雜志總編

黃光偉教授:華美食品學(xué)會(huì)主席

Roland E. Poms博士:國(guó)際谷物科技學(xué)會(huì)（ICC）秘書長(zhǎng)

Jan A. Delcour教授:美國(guó)國(guó)際谷物化學(xué)家學(xué)會(huì)（AACCI）主席孫大文院士:歐洲人文和自然科學(xué)院院士

愛爾蘭皇家科學(xué)院院士

國(guó)際食品科學(xué)院院士

國(guó)際農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)（CIGR）主席《Food and Bioprocess Technology》雜志總編

愛爾蘭國(guó)立都柏林大學(xué)教授

孫寶國(guó)院士:中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)

饒平凡院士:國(guó)際食品科技聯(lián)盟主席、國(guó)際食品科學(xué)院院士中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)福州大學(xué)前副校長(zhǎng)李元昆教授:國(guó)際微生物學(xué)會(huì)聯(lián)盟主席新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授Daryl B. Lund教授:國(guó)際食品科學(xué)院創(chuàng)始人、院長(zhǎng),美國(guó)《Journal of Food Science》雜志前總編James N. Seiber教授:美國(guó)《Journal of Agricultural and

Food Chemistry》雜志主編劉瑞海院士:國(guó)際食品科學(xué)院院士

《Food Science and Human Wellness》雜志總編

美國(guó)《Journal of Food Science》雜志副主編

美國(guó)康乃爾大學(xué)教授

Fereidoon Shahidi 院士:國(guó)際食品科學(xué)院院士

英國(guó)皇家化學(xué)會(huì)會(huì)士

國(guó)際保健營(yíng)養(yǎng)品與功能性食品協(xié)會(huì)主要?jiǎng)?chuàng)始人加拿大《Journal of Functional Foods》主編

英國(guó)《Food Chemistry》副主編

加拿大紐芬蘭紀(jì)念大學(xué)生物化學(xué)系教授

副主席:

趙 燕女士:北京食品科學(xué)研究院副院長(zhǎng)

中國(guó)食品雜志社執(zhí)行社長(zhǎng)北京市食品釀造研究所所長(zhǎng)羅亞光教授:美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量資深研究員

華美食品學(xué)會(huì)

何 強(qiáng)教授:四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院副院長(zhǎng)

蒲 彪教授:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)

朱永清副研究員:四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)陳振宇教授:香港中文大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品及營(yíng)養(yǎng)學(xué)部主任美國(guó)《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編

陳 峰教授:北京大學(xué)工學(xué)院副院長(zhǎng)

中組部“千人計(jì)劃”引進(jìn)教授、長(zhǎng)江學(xué)者

英國(guó)皇家化學(xué)會(huì)《Food ＆ Function》雜志副主編

熊幼翎教授:美國(guó)肯塔基大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院動(dòng)物和食品科學(xué)系科

研部主任、長(zhǎng)江學(xué)者

美國(guó)《Journal of Food Science》雜志科學(xué)主編

Louise Wicker教授:美國(guó)佐治亞大學(xué)

《Food Science and Human Wellness》雜志科學(xué)主編李士明教授:美國(guó)羅格斯大學(xué)

《Food Science and Human Wellness》雜志科學(xué)主編

委 員:

孫 勇先生:中國(guó)食品雜志社副社長(zhǎng)

《食品科學(xué)》雜志主編

《Food Science and Human Wellness》執(zhí)行主編盧曉黎教授:四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院原副院長(zhǎng)

李 誠(chéng)教授:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)

秦 文教授:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)

朱宇副研究員:四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所黨委書記、副所長(zhǎng)

IL KIM教授:韓國(guó)高分子協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

韓國(guó)釜山國(guó)立大學(xué)高分子科學(xué)與工程系

陳 峰教授:美國(guó)克萊姆森大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與包裝科學(xué)系

《Food Science and Human Wellness》副主編陳寧研究員:美國(guó)新澤西癌癥研究所

《Food Science and Human Wellness》副主編沈清武教授:西北農(nóng)林科技大學(xué)

《Food Science and Human Wellness》副主編Alexander M. Gosslau副教授:美國(guó)紐約城市大學(xué)

《Food Science and Human Wellness》副主編徐寶軍副教授:北京師范大學(xué)-香港浸會(huì)大學(xué)聯(lián)合國(guó)際學(xué)院

《Food Science and Human Wellness》副主編

二、會(huì)議內(nèi)容

1.會(huì)議主題

A.功能食品和生物活性物的研究與應(yīng)用

（1）食品和生物活性物的功能評(píng)價(jià)體系研究

（2）功能食品和生物活性物促進(jìn)健康和預(yù)防慢性疾病的作用及機(jī)理研究

（3）功能食品在代謝綜合癥中的輔助治療作用

（4）生物活性物的分析檢測(cè)方法及分離純化技術(shù)

（5）營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)在功能食品研究中的應(yīng)用

（6）功能食品和膳食補(bǔ)充劑的研究與開發(fā)

（7）藥食同源中藥和新資源食品的研究與開發(fā)

（8）功能食品和生物活性物的安全性與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

（9）功能食品行業(yè)監(jiān)管、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)

展與現(xiàn)狀

B.食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)

（1）食品原料的安全衛(wèi)生與初加工食品質(zhì)量安全控制

（2）食品加工與流通中的質(zhì)量與安全控制

（3）食品成品安全管理和控制措施

（4）食品添加劑的質(zhì)量與安全控制

（5）食品安全信息與監(jiān)測(cè)體系建設(shè)

（6）食品質(zhì)量安全控制體系及管理認(rèn)證

（7）食品質(zhì)量與安全檢測(cè)技術(shù)

（8）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)交流

（9）食品質(zhì)量安全預(yù)警與管理機(jī)制研究

（10）食品安全溯源追蹤及管理體系

2.會(huì)議形式

（1）邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名專家、教授發(fā)言

（2）參會(huì)代表相關(guān)研究成果發(fā)言

（3）論文粘貼

（4）參展企業(yè)產(chǎn)品展示

3.會(huì)議語(yǔ)言

中文+英文+同聲傳譯

4.會(huì)議地點(diǎn)

中國(guó) 四川 成都

三、會(huì)議論文

1、論文范圍及要求：與會(huì)議主題相關(guān)的學(xué)術(shù)論文,請(qǐng)嚴(yán)格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學(xué)》投稿：

請(qǐng)登錄食品科學(xué)網(wǎng)www.chnfood.cn,從首頁(yè)采編系統(tǒng)投稿；

《Food Science and Human Wellness》投稿：

請(qǐng)登錄網(wǎng)站http://ees.elsevier.com/fshw/ 投稿；

《肉類研究》投稿：

請(qǐng)登錄網(wǎng)站http://rlyj.cbpt.cnki.net投稿；

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》投稿：

請(qǐng)登錄網(wǎng)站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。

2、論文發(fā)表費(fèi)：審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費(fèi)。

3、投遞會(huì)議論文的代表，請(qǐng)先將論文通過四本雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號(hào)后,再及時(shí)進(jìn)行會(huì)議注冊(cè),并將稿件標(biāo)題、編號(hào)填入注冊(cè)信息中。

四、會(huì)議費(fèi)

國(guó)內(nèi)：2000元/人（含會(huì)務(wù)費(fèi)、餐費(fèi)等）；普通在校研究生1400元（不含在職攻讀學(xué)位人員）。

國(guó)外：500美元/人

會(huì)議期間安排住宿,費(fèi)用自理。會(huì)議費(fèi)不包含論文發(fā)表費(fèi)。

五、會(huì)議注冊(cè)截止時(shí)間

論文征集截止日期：2014年6月30日會(huì)議報(bào)名截止日期：2014年7月20日

六、匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代表收到正式書面邀請(qǐng)函后,盡快將會(huì)議費(fèi)匯至中國(guó)食品雜志社,以便大會(huì)日?；I備工作順利進(jìn)行。

銀行匯款:戶 名：中國(guó)食品雜志社

開戶行：工行阜外大街支行

帳 號(hào)：0200049209024922112

郵局匯款:北京市西城區(qū)祿長(zhǎng)街頭條4號(hào)

《食品科學(xué)》編輯部收,郵編100050。

七、廣告招商招展

會(huì)刊廣告、會(huì)場(chǎng)廣告、會(huì)場(chǎng)產(chǎn)品展示

詳情請(qǐng)撥打廣告招商招展熱線：010-83155438

傳真：010-83152138

八、會(huì)務(wù)組

秘書處：張睿梅

電 話：010-83155446/47/48/49/50轉(zhuǎn)8030

傳 真：010-83155436

E-mail：chnfood@163.com

九、報(bào)名方式

1、網(wǎng)上報(bào)名：登錄我刊網(wǎng)站www.chnfood.cn,點(diǎn)擊進(jìn)入會(huì)議主頁(yè)進(jìn)行網(wǎng)上報(bào)名；

2、填寫附頁(yè)的參會(huì)回執(zhí)并發(fā)送E-mail至chnfood@163.com或傳真至010-83155436均可。該回執(zhí)電子版也可以從我刊網(wǎng)站www.chnfood.cn的會(huì)議主頁(yè)上下載。

兩種報(bào)名方式采用其中一種即可,不需重復(fù)報(bào)名。

附頁(yè):參會(huì)回執(zhí)

第八屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)參會(huì)回執(zhí)(復(fù)印和電子文檔有效)

回執(zhí)請(qǐng)傳真至：010-83155436

或E-mail：chnfood@163.com

或郵寄至：北京市西城區(qū)祿長(zhǎng)街頭條4號(hào)《食品科學(xué)》編輯部收,郵編：100050。

第八屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)廣告招商招展回執(zhí)(復(fù)印和電子文檔有效)

回執(zhí)請(qǐng)傳真至：010-83152138

或E-mail：spkxggb@126.com

或郵寄至：北京市西城區(qū)祿長(zhǎng)街頭條4號(hào)《食品科學(xué)》廣告部收,郵編：100050