如何維持肉種雞群生產(chǎn)性能的持續(xù)性

陳合強(qiáng) 江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司 226103

肉種雞群生產(chǎn)性能持續(xù)性差的原因，主要有育雛條件差、飼養(yǎng)密度高、采食和飲水位置不夠、早期限料不當(dāng)、均勻度差、設(shè)備使用效率低、15～25周增重不當(dāng)、過(guò)度刺激雞群開(kāi)產(chǎn)、未遵守加料先于產(chǎn)蛋的原則、通風(fēng)差、累計(jì)營(yíng)養(yǎng)不足、疾病因素等。生產(chǎn)性能表現(xiàn)良好的雞群應(yīng)保持育雛育成階段性能良好，整個(gè)育雛育成階段周增重的曲線(xiàn)基本符合該品種的體重標(biāo)準(zhǔn)，種母雞20周時(shí)應(yīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重及與雞群周齡相對(duì)應(yīng)的豐滿(mǎn)度和體況。種公母雞保持良好的均勻度，育成階段末期雞群變異系數(shù)低于10%，羽毛覆蓋良好。育雛育成階段為雞群將來(lái)的生產(chǎn)性能奠定了基礎(chǔ)，沒(méi)有全方位的精細(xì)化管理，生產(chǎn)性能會(huì)大打折扣。要取得較好的生產(chǎn)效果，需要從各個(gè)方面加強(qiáng)管理，如比較重要的健康水平、體重和周增重、均勻度、營(yíng)養(yǎng)累計(jì)及羽毛覆蓋等。實(shí)際生產(chǎn)中通過(guò)改善管理，能夠維持生產(chǎn)性能（產(chǎn)蛋率、受精率和孵化率）的持續(xù)穩(wěn)定。

1 確保種雞達(dá)到一定的營(yíng)養(yǎng)累積

種雞累積營(yíng)養(yǎng)不足或不均衡，胸肌發(fā)育差，豐滿(mǎn)度不夠，產(chǎn)蛋潛力和持續(xù)性差。光照刺激前累計(jì)營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食量與產(chǎn)蛋率密切相關(guān)。如表1。

表1 20周累計(jì)營(yíng)養(yǎng)與產(chǎn)蛋率的相互關(guān)系

2 保持體重和周增重均衡平穩(wěn)增長(zhǎng)

隨著遺傳育種工作的不斷進(jìn)展，現(xiàn)在的肉種雞對(duì)環(huán)境造成的應(yīng)激更為敏感，可直接影響每周的體重增長(zhǎng)。因此，公母雞在整個(gè)生命周期中，需要持續(xù)穩(wěn)定地增加體重，否則影響產(chǎn)蛋率和受精率的持續(xù)性。在育成期間應(yīng)據(jù)體重增長(zhǎng)情況決定飼喂程序，開(kāi)產(chǎn)后根據(jù)產(chǎn)蛋率的變化調(diào)整料量，避免因超重或體重不足影響性成熟和生產(chǎn)性能的持續(xù)性。4周達(dá)到或略超標(biāo)準(zhǔn)體重；5～10周?chē)?yán)格限飼，保持周增重95～110g；10周末走標(biāo)準(zhǔn)的下限，可比標(biāo)準(zhǔn)低20g左右；16～23 周每周增重 130～170g，20 周達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重。13周后周增重不足尤其是連續(xù)增重不足，會(huì)嚴(yán)重影響雞的性腺發(fā)育，造成雞的性成熟均勻度差，推遲開(kāi)產(chǎn)。加光前3周配合體重、飼料快速增加效果會(huì)更好，尤其對(duì)體況較差的雞群。同時(shí)還應(yīng)保持公母雞的體重差異合理。如表2。體重控制是日常管理措施中最主要的方法，不能每批種雞都一樣簡(jiǎn)單地執(zhí)行既定的飼喂模式。雞群體重、產(chǎn)蛋持續(xù)性以及飼料水平都必須進(jìn)行量化管理。對(duì)超重雞群減料過(guò)猛或不考慮平衡雞群的超重情況，會(huì)造成產(chǎn)蛋持續(xù)性下降過(guò)快，所以必須調(diào)整周增重、產(chǎn)蛋率和維持能之間的平衡。料量增加過(guò)快，試圖使低于體重標(biāo)準(zhǔn)的雞群達(dá)到體重標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)使雞只增重過(guò)快，反而造成產(chǎn)蛋率降低。料量調(diào)整時(shí)，一定要考慮總營(yíng)養(yǎng)攝入，而非每日攝入的飼料克數(shù)。每日能量和蛋白攝入的變化會(huì)對(duì)雞只體重、蛋重、產(chǎn)蛋率和總產(chǎn)蛋量產(chǎn)生影響，如雞群超重。要保持該雞群產(chǎn)蛋水平的持續(xù)性，必須保持其已經(jīng)偏離體重標(biāo)準(zhǔn)的體重，雞群整個(gè)生產(chǎn)周期給予的料量都高，但卻能保持正確的總營(yíng)養(yǎng)攝入，這樣會(huì)維持較好的產(chǎn)蛋率水平。產(chǎn)蛋率、蛋重、體重、維持能的需求、彼此之間的平衡對(duì)體重低于標(biāo)準(zhǔn)的雞群更為重要。如需減料，最好的方法是7d內(nèi)分兩次小幅減料，而非1周一次大幅減料。超重雞群必須保持高來(lái)高走，保持與標(biāo)準(zhǔn)體重相平行的體重，以維持產(chǎn)蛋的持續(xù)性。調(diào)整采食量要考慮料量、產(chǎn)蛋水平、蛋重、蛋總重量和體重等方面的因素。產(chǎn)蛋進(jìn)入40周后，每群每周抽100枚種蛋進(jìn)行檢查，了解受精率的變化趨勢(shì)，以便及時(shí)更換公雞，以維持較高的受精率。

表2 公母雞體重比例

3 監(jiān)測(cè)蛋重

每天監(jiān)測(cè)蛋重使其符合標(biāo)準(zhǔn)，以相應(yīng)調(diào)整料量。蛋重上升趨勢(shì)的變化往往發(fā)生在產(chǎn)蛋率下降之前，這也是雞群存在潛在問(wèn)題的第一跡象。高峰后產(chǎn)蛋水平低于標(biāo)準(zhǔn)的雞群再加之喂料過(guò)多，其蛋重會(huì)至少連續(xù)4d的時(shí)間高于日蛋重增長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)蛋性能不好的雞群喂料過(guò)多，不僅對(duì)產(chǎn)蛋率而且對(duì)整個(gè)孵化率都會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響 （蛋重較大的種蛋通常蛋殼質(zhì)量較差），這種情況下減料應(yīng)更多些，如產(chǎn)蛋雞群減料太快或減料量太大，蛋重就會(huì)下降，從而導(dǎo)致產(chǎn)蛋下降，如蛋重連續(xù)4d下降，料量應(yīng)恢復(fù)如前。

4 創(chuàng)造良好的雞舍環(huán)境

4.1 溫度

應(yīng)考慮環(huán)境溫度變化所引起的能量需求的改進(jìn)，許多生產(chǎn)管理人員不論環(huán)境溫度變化如何，一年四季都按照周齡飼喂同樣的料量。炎熱季節(jié)達(dá)到高峰期的雞群通常給予的高峰料量應(yīng)略低一些，且高峰后減料的速度可能會(huì)快一些，而當(dāng)溫度下降，料量則必須重新評(píng)估。產(chǎn)蛋逐漸進(jìn)入冬季或較寒冷的季節(jié)，料量也許需要增加，或保持在較高的水平，或維持更平穩(wěn)的狀態(tài)，這樣在不增加母雞體重的條件下可以提高產(chǎn)蛋持續(xù)性。冬季達(dá)到產(chǎn)蛋高峰的雞群一般需要較高的高峰料量，但產(chǎn)蛋高峰后進(jìn)入夏季或較熱季節(jié)則應(yīng)減料快一些，這樣可以減少雞群超重的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)可以維持產(chǎn)蛋持續(xù)性。密閉式雞舍高峰后減料的總累積料量 （產(chǎn)蛋高峰至產(chǎn)蛋結(jié)束），冬季為10%～11%，夏季為8%～10%。操作溫度不同于20℃時(shí)，飼料攝入也應(yīng)隨之變化；能量攝入必須根據(jù)溫度的變化做相應(yīng)的調(diào)整；以20℃為基準(zhǔn)，15～25℃之間，每上下1℃的變化對(duì)種母雞而言每天將需要減少或增加1%的能量。

4.2 通風(fēng)

通風(fēng)是飼養(yǎng)管理系統(tǒng)中重要的組成部分，與產(chǎn)蛋持續(xù)性密切相關(guān)。通風(fēng)方式不適宜或通風(fēng)量不足都會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋持續(xù)性差，必須與雞群的總體重、羽毛覆蓋狀況和外界的環(huán)境條件相匹配。整個(gè)生產(chǎn)周期都要盡最大可能密切監(jiān)測(cè)通風(fēng)系統(tǒng)。

4.3 墊料

墊料發(fā)霉潮濕結(jié)塊或有異物，不利于雞群活動(dòng)，造成種雞發(fā)生腳或腿部疾病，影響交配成功率，進(jìn)而影響生產(chǎn)性能的持續(xù)性，因此應(yīng)勤翻換墊料，保持良好的墊料狀態(tài)。

4.4 光照

為使年輕雞只不產(chǎn)生光照不應(yīng)期，育成期間雞群必須經(jīng)歷至少18周較短的日照長(zhǎng)度（8h）。之后雞只應(yīng)給予日照長(zhǎng)度的增加，雞只也能夠?qū)庹臻L(zhǎng)度的增加（光照刺激）產(chǎn)生反應(yīng)，以啟動(dòng)產(chǎn)蛋過(guò)程。較長(zhǎng)時(shí)間暴露于長(zhǎng)時(shí)間的日照長(zhǎng)度（多于11h），雞只會(huì)進(jìn)入成年光照不應(yīng)期，雞只不會(huì)再對(duì)長(zhǎng)時(shí)間的日照刺激產(chǎn)生應(yīng)答反應(yīng)，產(chǎn)蛋開(kāi)始隨周齡增長(zhǎng)而下降（相對(duì)于正常的產(chǎn)蛋曲線(xiàn)）。產(chǎn)蛋期建議給予13～14h的光照時(shí)間，雞群在產(chǎn)蛋期接受14h以上的光照時(shí)間會(huì)導(dǎo)致成年光照不應(yīng)期的提前，造成產(chǎn)蛋持久性差，產(chǎn)蛋下降快。開(kāi)放式產(chǎn)蛋雞舍，每天早晚最好利用遮黑簾把光照時(shí)間控制在13～14h。根據(jù)恥骨間距適時(shí)光照刺激，其與種母雞性成熟有直接關(guān)系，允許我們有效地延遲但不可太長(zhǎng)，達(dá)不到性成熟的種母雞會(huì)發(fā)生脫肛，性成熟的種母雞會(huì)產(chǎn)蛋，超重的種母雞未必能達(dá)到性成熟，變異系數(shù)差的雞群種母雞的恥骨間距會(huì)有很多差異，延遲時(shí)間越長(zhǎng)雞群會(huì)越均勻。18周開(kāi)始密切觀察恥骨間距，雞群只有在恥骨間距至少能容下兩指后才能加光，并要考慮泄殖腔尺寸、濕潤(rùn)度、顏色和第二性特征。光源的種類(lèi)、強(qiáng)度、光照時(shí)間的長(zhǎng)短、房舍條件以及加光的時(shí)機(jī)和次數(shù)對(duì)性成熟產(chǎn)生直接的影響，必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件、當(dāng)時(shí)的氣候及各雞群的育成情況靈活調(diào)整。光照程序必須與雞只身體發(fā)育相結(jié)合。如表3。并注意公母雞性成熟的同步發(fā)育。光照時(shí)間每變化5d，性成熟會(huì)變化2d。如表4。有經(jīng)驗(yàn)的管理者還可以從雞群見(jiàn)蛋到產(chǎn)蛋達(dá)5%的間隔時(shí)間判斷加光是否恰當(dāng)和估算高峰產(chǎn)蛋率，就同一個(gè)批次的雞群來(lái)講間隔時(shí)間每推遲2～3d，高峰產(chǎn)蛋率低1～2%。如表5。

表3 建議密閉雞舍的光照程序

表4 加光時(shí)間與開(kāi)產(chǎn)日齡

表5 從加光到5%產(chǎn)蛋間隔時(shí)間與高峰產(chǎn)蛋率

5 提供較好的雞舍條件

實(shí)際生產(chǎn)中只有產(chǎn)生較大問(wèn)題，造成雞群生產(chǎn)性能發(fā)生突然或巨大變化時(shí)才會(huì)被注意到雞舍條件，因此，按常規(guī)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，必要時(shí)進(jìn)行調(diào)整。雞舍條件與生產(chǎn)性能持續(xù)性相關(guān)，如產(chǎn)蛋箱面積、飼喂器和飼料管理、飲水器和飲水管理；寄生蟲(chóng)，如蠕蟲(chóng)和紅螨（造成種雞面部顏色變化、飲水增加、產(chǎn)蛋水平降低）；飼養(yǎng)密度、通風(fēng)不正確等雞舍條件不理想，都會(huì)影響產(chǎn)蛋的持續(xù)性。

6 關(guān)注羽毛覆蓋

產(chǎn)蛋高峰后的雞群管理，種母雞的羽毛覆蓋在產(chǎn)蛋率和孵化率的性能表現(xiàn)方面起著十分重要的作用。羽毛覆蓋未達(dá)到理想目標(biāo)的雞群，如果管理不到位，孵化率和產(chǎn)蛋率都會(huì)出現(xiàn)明顯的下降，且很多情況下難以恢復(fù)。因而要密切注意飼料水平、雞舍溫度、公母比例等方面，特別是雞群中有打斗性強(qiáng)的公雞或公雞數(shù)量過(guò)多的情況，更要注意公母比例。母雞羽毛覆蓋差會(huì)增加飼喂需要量，而且影響產(chǎn)蛋率和受精率，羽毛覆蓋差的母雞易受傷，應(yīng)激也大，躲避交配，營(yíng)養(yǎng)會(huì)造成羽毛生長(zhǎng)問(wèn)題。產(chǎn)蛋期影響羽毛覆蓋的管理因素有飼養(yǎng)密度過(guò)大、種母雞采食位置不足、飼喂器維護(hù)差、飼料線(xiàn)的間距不正確 （飼喂器線(xiàn)間距保持在100cm）、飲水位置不足、飲水器和飼喂器高度不合理、飼料分配時(shí)間不好、公母雞性成熟不同步、公雞比例過(guò)高、墊料中有異物或結(jié)塊，雞不能在墊料中洗澡等。整個(gè)生產(chǎn)周期種母雞的羽毛覆蓋可采用0～5分值評(píng)分，0為羽毛完全覆蓋，5為最差；每周抽查，與稱(chēng)重和觸摸雞只同時(shí)進(jìn)行。飼料營(yíng)養(yǎng)特別是蛋氨酸和胱氨酸影響羽毛覆蓋；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是基于20℃的環(huán)境溫度，環(huán)境溫度和飼料水平與種母雞的羽毛覆蓋的關(guān)系對(duì)高峰后產(chǎn)蛋持久性起重要作用，羽毛覆蓋較差的雞群都應(yīng)調(diào)整其飼料水平以增加其能量需求。在溫度較低時(shí)，需額外增加料量以保持其產(chǎn)蛋性狀。夏季羽毛覆蓋良好的雞群與冬季羽毛覆蓋較差的雞群相比之間的料量差異每天每只雞可能會(huì)達(dá)到25g之多；羽毛覆蓋差的種母雞不愿意接受種公雞的交配行為，如沒(méi)有一層羽毛的保護(hù)，正常的交配行為根本不可能發(fā)生。避免種公雞數(shù)量過(guò)多，以免交配過(guò)度，羽毛受損、種母雞躲藏，一生中都應(yīng)保持合理的公母比例。如表6。

表6 建議公母比例（公雞數(shù)/100只母雞）

7 重視飼料營(yíng)養(yǎng)

飼料質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致發(fā)育受阻。全價(jià)飼料中即使配方正確，但飼料加工原料的質(zhì)量、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)也難免會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，從而造成某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，同樣會(huì)影響生產(chǎn)性能的持續(xù)穩(wěn)定。很多產(chǎn)蛋雞性能不能充分發(fā)揮，原因多是飼料方面的問(wèn)題，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等不平衡或缺乏，另外一個(gè)原因就是飼料霉變。在育成期如果增料正常或偏多，而周增重連續(xù)幾周不達(dá)標(biāo)，一般多因飼料缺乏營(yíng)養(yǎng)、含水份高、發(fā)霉、中毒或疾病等因素引起，要及時(shí)查找原因。

8 維持良好的均勻度

在飼養(yǎng)過(guò)程中，追求并維持良好的均勻度是保證雞群高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要手段之一。均勻度差，換羽不整齊。如表7。影響后期的產(chǎn)蛋持續(xù)性，更為重要的是通過(guò)加強(qiáng)管理，使各項(xiàng)技術(shù)落到實(shí)處，應(yīng)牢記均勻度是“養(yǎng)出來(lái)的，不是挑出來(lái)的”。保持均勻度是一項(xiàng)永無(wú)止境的工作，均勻度要求達(dá)到85%以上。雞群均勻度越高，性成熟均勻度高，產(chǎn)蛋持續(xù)性好，入舍產(chǎn)蛋數(shù)越高，如20周前的均勻度分別為76%、81%和87%，66周累計(jì)產(chǎn)合格種蛋依次為164枚、173枚和177枚。雛雞到場(chǎng)時(shí)雞只應(yīng)大小一致且來(lái)自同一種雞群；育成前期分群和挑雞；提供充足有效的料位。如表8和水位。0～20周鐘型飲水器1.5 cm，乳頭飲水器 8～12 只/個(gè)，杯式飲水器 20～30只/個(gè)；20周后鐘型飲水器2.5 cm，乳頭飲水器6～10只/個(gè)，杯式飲水器 15～20只/個(gè)；保持合理的飼養(yǎng)密度，0～20 周母雞 4～7 只/m2、公雞 3～4 只/m2；20周后3.5～5.5只/m2；供給最佳的育雛溫度。如表9。有助于提高均勻度。

表7 均勻度與主翼羽更換(144d統(tǒng)計(jì))

表8 料位

表9 保溫傘育雛溫度

9 保證雞群健康

控制雞疫病，特別是雞新城疫、禽流感、霉菌和霉菌毒素等疫病的控制尤為重要，確保雞群健康，維持生產(chǎn)性能的持續(xù)穩(wěn)定。每年約有25%的谷物受到霉菌毒素污染。多數(shù)情況下，家禽受到霉菌毒素的傷害不太明顯，表現(xiàn)為性能下降和對(duì)其它疾病敏感性增高。家禽只有吃下嚴(yán)重污染的飼料才會(huì)出現(xiàn)霉菌毒素中毒癥狀，少量的霉菌毒素也會(huì)危害免疫系統(tǒng)，并且抑制動(dòng)物的生長(zhǎng)。在以谷物和油籽餅為基礎(chǔ)的日糧更易受到霉菌毒素的危害，尤其是破碎和加工的副產(chǎn)品，如麩皮、稻糠等。霉菌毒素在飼料中的分布不是均勻的，每一種霉菌、真菌或霉菌毒素都很少單獨(dú)產(chǎn)生，而兩種或兩種以上的毒素在一起產(chǎn)生的毒性作用比任何一種毒素單獨(dú)產(chǎn)生的毒性都大。實(shí)踐中飼料增加蛋氨酸的含量可減低霉菌毒素的有害作用，原因是肝臟可利用谷胱甘肽生物氧化還原反應(yīng)解毒，谷胱甘肽由蛋氨酸和胱氨酸組成；增加飼料中維生素、微量元素，特別是硒、蛋白質(zhì)及脂肪可降低霉菌毒素的危害；用次氯酸飲水消毒也有助于降低霉菌毒素的危害，因霉菌毒素對(duì)次氯酸敏感；硫酸銅、龍膽紫可抑制霉菌的活性，但對(duì)霉菌毒素?zé)o效。在提供無(wú)污染的飼料后，大多數(shù)霉菌毒素中毒的家禽會(huì)很快恢復(fù)。

10 小結(jié)

隨著遺傳育種工作的不斷進(jìn)展，對(duì)環(huán)境和日常飼養(yǎng)管理提出了更高的要求。因此，生產(chǎn)實(shí)際中應(yīng)按照各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)控羽毛覆蓋、環(huán)境溫度、雞群狀況、體重和蛋重的變化、雞舍條件和外來(lái)威脅。正確調(diào)整料量水平，降低或改變不正確的公母比例，降低雞群的各種威脅，維持良好的均勻度，以維持較好的生產(chǎn)性能。