滄州酒店業(yè)市場淺析

梁少禎，范亞楠

（泊頭職業(yè)學(xué)院，河北 泊頭 062150）

河北省滄州市，又名獅城，地處河北省東南部，瀕臨渤海灣，京杭大運河自北向南縱貫全境，與山東半島和遼東半島隔渤海相望。市域地理坐標(biāo)為北緯37°29′—38°57′，東經(jīng) 115°42′—117°50′，總面積 1.4萬平方公里，總?cè)丝诩s745萬。

滄州向西北方距離北京200公里，北距天津100公里，西距石家莊220公里，南距濟南220公里，處于京津冀都市群和華東濟南—青島都市帶疊交地帶。

2013年度，滄州市國內(nèi)生產(chǎn)總值增長9%，總量突破3000億元大關(guān)，并且在可預(yù)見的將來，經(jīng)濟將依然保持強勁增長勢頭。滄州已經(jīng)明確被納入首都經(jīng)濟圈規(guī)劃，京滬高鐵縱穿市境，并于滄州西部新城設(shè)高鐵西站，納入北京一小時生活圈。邯黃鐵路于2013年12月23日通過項目驗收，12月28日開通試運營，使得滄州黃驊港對內(nèi)陸腹地輻射范圍進一步擴大。河北省及相關(guān)地市業(yè)已啟動石港（石家莊到黃驊港）高速、滄州機場、石衡滄港城際鐵路項目前期工作等構(gòu)建滄州立體式大交通格局建設(shè)，并以2014年承辦河北省第十四屆運動會為契機，這一系列消息極大地刺激了滄州旅游住宿業(yè)的利好預(yù)期，滄州市接待國內(nèi)外游客數(shù)量和旅游收入將實現(xiàn)大突破，旅游擴容市場為滄州的酒店業(yè)帶來豐厚利潤的同時，也為其帶來了巨大的發(fā)展機遇。

筆者結(jié)合對滄州酒店業(yè)的一線調(diào)研，簡談市場分析并提出相關(guān)建議。

一、滄州酒店業(yè)現(xiàn)狀

（一）滄州酒店業(yè)的星級規(guī)模數(shù)量

滄州現(xiàn)有掛牌五星級酒店2家，分別是滄州金獅國際酒店和阿爾卡迪亞酒店；四星級酒店13家，以服務(wù)質(zhì)量和口碑論，其中又以頤和賓館和滄州迎賓館為最佳；三星級酒店18家；二星級酒店9家；二星級以下社會旅館不完全統(tǒng)計為480家。數(shù)據(jù)顯示，二星級以下社會旅館占比為92.0%（分布圖如下）。

圖1 滄州星級酒店數(shù)量態(tài)勢圖

滄州星級酒店數(shù)量態(tài)勢圖充分表明，目前滄州酒店業(yè)還是以低檔次酒店、社會旅館接待為主，亟待提升接待品質(zhì)和城市形象。

（二）滄州酒店的區(qū)位分布

按照滄州市委、市政府的規(guī)劃，未來滄州的中心城區(qū)布局將由老城區(qū)、西部新城和東部高新技術(shù)開發(fā)區(qū)組成。滄州西部新城區(qū)已經(jīng)建設(shè)有滄州體育館、會展中心、獅城公園、名人植物園、高鐵滄州西站等重點項目，新城區(qū)干凈整潔，道路寬闊，宜居舒適。

滄州中心城區(qū)的五星級酒店和部分四星級酒店主要布局于滄州西部新城。其他酒店圍繞滄州老城區(qū)核心地段散落分布，但又以滄州火車站、新華路、清池大街、解放路最為集中。

（三）滄州酒店業(yè)經(jīng)營狀況

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，滄州酒店業(yè)淡旺季表現(xiàn)明顯，與滄州夏秋時節(jié)舉辦相關(guān)節(jié)慶活動、地區(qū)旅游淡旺季相契合。而酒店星級、區(qū)位路段對于酒店的出租率也有著較大影響。

二、滄州酒店業(yè)客源分析

國內(nèi)客源市場方面，滄州酒店本地消費市場主要側(cè)重于酒店內(nèi)部的特色餐飲和娛樂，住宿消費拉動不足。

北京市和天津市是滄州市的一級客源市場，兩市居民出游率高，消費能力強。目前，自駕游已成為京津居民出游的重要方式，他們偏愛1-3小時的駕車時間，多選擇節(jié)假和周末。滄州距京津較近，地源相連，文脈相通，有便捷的高速公路、高鐵相連通，方便直達，適宜京津居民雙休日、小長假出游，再加上旅游資源的多樣性，對京津居民頗有吸引力。

周邊市域是滄州的二級客源市場，滄州市旅游接待人數(shù)大約四成來自河北省內(nèi)周邊市域，且重游率較高。

周邊省域構(gòu)成了滄州的三級客源市場。隨著高速公路網(wǎng)的建成，高鐵的聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，為河南、山西、山東、遼寧等周邊省域抵滄旅游提供了便捷的到達方式，大大縮短了路途時間，因此，應(yīng)對周邊省域客源市場著力開發(fā)。

長江三角洲、珠江三角洲作為滄州四級客源市場，路途較遠。但區(qū)域內(nèi)居民收入高，消費能力強，出游頻次大，雖遠也不可小覷，要兼顧培育。

關(guān)于滄州入境客源市場，零散客人多，團隊客人少，入境旅游總體發(fā)展滯后。

三、滄州酒店業(yè)的主要問題

盡管滄州酒店業(yè)近年來發(fā)展速度加快，特別是滄州西部新城的開建，拉動了高星級酒店在滄州的布局，酒店經(jīng)營情況較之以前有所改觀，但更多的是在補滄州作為區(qū)域中心城市的歷史欠賬。目前滄州酒店業(yè)在淡季整體發(fā)展?fàn)顩r不太景氣，酒店業(yè)面臨重大發(fā)展機遇但亟待引導(dǎo)規(guī)范的問題客觀存在，歸納起來主要存在如下幾個方面：

（一）高星級酒店太少，與環(huán)京津都市群地位不符

滄州現(xiàn)有掛牌五星級酒店2家，四星級酒店13家，這些酒店還包括渤海新區(qū)和任丘等較發(fā)達市轄縣和市，與滄州地處環(huán)京津都市群、環(huán)渤海城市帶戰(zhàn)略地位不符，無法迎合大發(fā)展、大開放新形勢下的住宿接待要求。

（二）高星級酒店收入持續(xù)減少

由于高星級酒店過度依賴政務(wù)消費，消費結(jié)構(gòu)單一，導(dǎo)致了目前經(jīng)營收入持續(xù)減少。星級酒店主要營業(yè)收入源餐飲收入和客房收入同比下降達10個百分點，酒店出租率也整體下滑。

（三）硬件設(shè)施落后，軟件服務(wù)有待提高

部分酒店內(nèi)部設(shè)備已經(jīng)相當(dāng)陳舊，設(shè)備的配置不夠精致和人性化。酒店專屬化服務(wù)沒有細致深入的研究和開發(fā)，酒店產(chǎn)品偏于大眾化，服務(wù)項目過于單一，沒有考慮差異化特點和多元化需求，更沒有體現(xiàn)客人主體定制化的趨勢。

（四）酒店定價不太規(guī)范，價格戰(zhàn)時有發(fā)生

雖然有滄州旅游部門、物價部門的價格指導(dǎo)，但在價格的制定上各個酒店各自為政，特別是在酒店業(yè)淡季，對于政策并沒有得到切實有效的執(zhí)行，時而發(fā)生業(yè)內(nèi)價格戰(zhàn)，對行業(yè)整體利潤和形象的提升不利。

（五）酒店現(xiàn)代營銷意識缺乏

大部分酒店營銷方式依然停留在傳統(tǒng)形式，缺乏現(xiàn)代營銷思維和手段。

四、滄州酒店業(yè)的發(fā)展建議

2014年，滄州將要承辦河北省第十四屆運動會，滄州市接待國內(nèi)外游客數(shù)量和旅游收入將實現(xiàn)重大突破，為保持滄州酒店業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，建議如下：

（一）重點發(fā)展滄州中心城區(qū)和渤海新區(qū)高星級酒店，兼顧區(qū)縣多元化酒店類型

滄州中心城區(qū)和渤海新區(qū)作為現(xiàn)在和未來的中心旅游城市，要兼顧旅游接待與行政接待的需求，重點建設(shè)好以高檔、舒適酒店為主的住宿接待設(shè)施。

其他各市縣（旅游集鎮(zhèn)）住宿業(yè)應(yīng)按多元化的市場需求，引導(dǎo)酒店業(yè)與滄州地域文化特色相結(jié)合，以中檔酒店、社會賓館作為主要接待形式，圍繞縣城和重點景區(qū)集中分布。

在可能的情況下，酒店業(yè)應(yīng)大力鼓勵旅游飯店的主題化經(jīng)營，大力引導(dǎo)觀光型、度假型、會議型、商務(wù)便捷型等酒店建設(shè)，滿足多元化、多類型住宿服務(wù)需求。

同時積極發(fā)展農(nóng)家樂、漁家樂等家庭旅館、鄉(xiāng)村酒店，以滿足不同游客的需求，增強游客自助旅游服務(wù)功能，提高滄州市旅游總體接待能力。

（二）著力推動酒店業(yè)品牌化水平

品牌化經(jīng)營已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)今國內(nèi)外酒店經(jīng)營中常見的經(jīng)營戰(zhàn)略，若想在激烈競爭中取得絕對地位，品牌化是必然之趨勢。

所謂酒店品牌化經(jīng)營，是指酒店的經(jīng)營方式主要體現(xiàn)在品牌化的經(jīng)營理念。酒店經(jīng)營管理人員確定有別于其他競爭者品牌的名稱、商標(biāo)及其寓意，進而提高消費者預(yù)定和購買的效率。品牌化經(jīng)營實質(zhì)是迎合個性化消費背景下體驗經(jīng)濟的產(chǎn)物。酒店業(yè)未來的趨勢在此，因此，實現(xiàn)酒店與酒店之間合作、參股等連鎖化經(jīng)營模式將是滄州酒店業(yè)的必然出路。

滄州酒店業(yè)的發(fā)展應(yīng)根據(jù)國家旅游局 《關(guān)于促進旅游飯店業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》的精神，做到軟硬件協(xié)調(diào)發(fā)展，努力提升品牌化水平。在此方面，滄州旅游協(xié)會應(yīng)充分發(fā)揮行業(yè)總協(xié)調(diào)的作用，為滄州酒店業(yè)本土集團化、品牌化水平提升助力。

也可以吸引國內(nèi)外知名飯店連鎖集團進駐滄州，實施收購兼并、品牌注入、特許授權(quán)等多種形式對滄州酒店業(yè)進行資源整合，組建旅游飯店集團。建議考慮北京首旅集團、開元酒店集團。

（三）為多角化經(jīng)營儲備力量

酒店多角化經(jīng)營，顧名思義，也可以稱之為多樣化經(jīng)營，具體指酒店的經(jīng)營范圍已超過酒店原有住宿、餐飲、康樂、會議、商務(wù)代理等傳統(tǒng)領(lǐng)域，同時經(jīng)營兩個或兩個以上行業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略與經(jīng)營形式。多角化經(jīng)營是現(xiàn)代企業(yè)的重要經(jīng)營方式。

滄州酒店業(yè)數(shù)量的擴張、新建酒店涉及到的房地產(chǎn)與原有酒店的翻修升級必然帶來設(shè)施設(shè)備采購、內(nèi)部細致裝潢需求上漲。這也為滄州市的酒店業(yè)多角化經(jīng)營提供轉(zhuǎn)型機遇。

（四）加強數(shù)字化、信息化系統(tǒng)在酒店業(yè)的應(yīng)用

信息化科技的發(fā)展及其在酒店經(jīng)營管理方面的大規(guī)模應(yīng)用將能更加契合當(dāng)今酒店個性化服務(wù)的大趨勢。要大力推動滄州數(shù)字化旅游系統(tǒng)為消費者提供便捷、舒適的住宿體驗，依托信息化實施立體營銷，提高酒店業(yè)智能化水平。

（五）注重酒店業(yè)文化品味提升

充分挖掘滄州地區(qū)特有“三水六鄉(xiāng)”文化，在酒店文化主題設(shè)定、內(nèi)部裝飾、客房布局、服務(wù)程式、產(chǎn)品內(nèi)容等方面摻揉滄州地域文化，體現(xiàn)區(qū)域特色。根據(jù)企業(yè)自身定位，依托歷史底蘊，建立相宜的企業(yè)文化，全面提升服務(wù)人員的文化素質(zhì)和服務(wù)水平。

（六）迎合大眾旅游消費

中國已進入大眾化旅游時代，現(xiàn)今形勢要求滄州酒店業(yè)營銷轉(zhuǎn)向，從以關(guān)系爭取客戶，轉(zhuǎn)為以質(zhì)優(yōu)價廉取信大眾市場，要求酒店產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，變迎合畸形的高端消費、政務(wù)消費為貼近大眾消費。

五、結(jié)語

未雨綢繆，滄州酒店業(yè)建設(shè)和發(fā)展速度將會加快，期待行業(yè)保持健康持續(xù)發(fā)展，為區(qū)域中心旅游城市建設(shè)增光添彩。

[1]滄州市統(tǒng)計局.滄州市2012年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報[Z].滄州，2013.7.

[2]滄州統(tǒng)計信息網(wǎng)[EB/OL].[2014-7-8].http://www.tj.cangzhou.gov.cn/.

[3]滄州旅游政務(wù)網(wǎng)[EB/OL].[2014-7-8].http://www.cztour.gov.cn/czlyzw/.