張小泉：一把剪刀 百年匠心

莫休

說起剪刀，就會想到張小泉?！翱焖骑L走潤如油，鋼鐵分明品種稠，裁剪江山成錦繡，杭州何止如并州。”劇作家田漢1966年走訪張小泉剪刀廠時，寫下了這樣一首詩。張小泉剪刀以其“三百年歷史，三百年信譽”，被譽為“剪刀之冠”。

剪刀傳說

傳說有個張鐵匠，因為母親生下他時，“撲通”一聲掉進了泉水里，故此取名“張小泉”。因在家鄉(xiāng)得罪了一個惡霸，就帶著三個兒子來到杭州謀生，爺兒四個在杭州大井巷里開鐵鋪。

城隍山腳下的大井巷，那時是商業(yè)區(qū)，很熱鬧。張小泉的手藝不錯，對顧客又很殷勤，賣的鐵器式樣也蠻好，所以人們都喜歡來光顧。但是張小泉還有一手出色的水底功夫，就很少有人曉得。傳統(tǒng)民用剪刀是張小泉的起家產(chǎn)品，它有“信花、山郎、五虎、圓頭、長頭”五款，靠鑲鋼均勻、鋼鐵分明、磨工精細、刃口鋒利、銷釘牢固、開合和順、式樣精巧、刻花新穎、經(jīng)久耐用、物美價廉等十大特點稱雄制剪業(yè)。

離鐵匠鋪不遠有一口一眼井。井水清冽甘甜，附近的人家都靠這口井的水生活?？墒怯幸惶?，這口井的水卻忽然渾濁起來，翻著泡沫，還散發(fā)出刺鼻的氣味。張小泉的大兒子搶頭吊起一桶水，一看，又黑又渾，還有股腥臭味，倒掉，再吊一桶，還是這樣。人們都很驚慌，不知道出了什么事情，紛紛在井邊禱告。

住在這里的一位百歲老公公捋捋胡須說：“小時候我聽老輩人講過，這口井是通錢塘江的，江里有兩條烏蛇，每隔一千年來一次，總喜歡鉆到這口井里來生小烏蛇?，F(xiàn)在水變壞了，說不定就是它們來了?！边@可怎么辦？大伙一聽，都發(fā)了愁。

在家里等兒子挑水回家的張小泉，等了一個時辰也沒等到兒子回家。聽說了這樁事，他就自告奮勇要去井底看看。張小泉叫兒子買來了老酒和雄黃，把雄黃倒進老酒里，順手捧起一壇，“咕咚咕咚”一口氣喝進肚子里，然后系上繩子，拿上大錘，想也不想就跳進了大井。

因為喝了雄黃酒，張小泉一點也不怕烏蛇，他四下尋找，終于在暗角發(fā)現(xiàn)了這兩條黑得發(fā)亮的烏蛇，有手臂那么粗，緊緊盤繞在那里。張小泉眼明手快，不等兩條烏蛇分開就揮起大錘，朝著蛇的七寸敲去，“鐺，鐺，鐺”一連三記，錘錘都中烏蛇的要害，竟把兩蛇的頸脖砸得扁扁的，粘在一起。

張小泉砸死了烏蛇，就一手提著大錘，一手拎著蛇尾爬出了井圈。他把兩條烏蛇往地上一摔，只聽得清脆的一聲巨響，把人們嚇了一大跳，原來這兩條烏蛇修煉了幾千年，早已煉成鋼筋鐵骨了，要不是盤在一起，張小泉恐怕一下子還不好收拾它們。除掉了烏蛇，大井里的水又恢復了原樣。

爺兒四人后來把死蛇拖回家，張小泉是個有心思的人，見蛇尾彎曲，就蹲在地上想看看，不由靈光一現(xiàn)。他一面看一面想，在泥地上畫出一個圖樣來。后來按圖樣，在蛇頸相交的地方安上一枚釘子，把蛇尾彎過來的地方做成把手，又把蛇頸上面的一段敲扁，磨得飛快飛快。這就成了張小泉造出的第一把大剪刀。

“御用剪刀”

乾隆第二次南下體察民情、微服私訪時，行至杭州，天公不作美，突然下起雨來，他找到一間掛著“祖?zhèn)鲝埿∪舻丁弊謽拥淖鞣欢阌?。店內琳瑯滿目的剪刀讓他吃驚而好奇，他隨便拿起一把——刃露寒光、鋒利無比，皇帝愛不釋手，就買了一把帶回宮去。

有一天，他用這把剪刀試剪了綢緞，不僅很是順手，而且十分鋒利，乾隆興奮之余，立即下了一道圣旨：把“張小泉”剪刀作為宮中用剪。消息一傳十，十傳百，“張小泉”剪刀便在全國出了名。隨即“張小泉”剪刀成了杭州特色之一。

苦心鉆研

張小泉出生在一戶鐵匠人家。

對于鐵匠，當時就有這樣一句諺語：“開過藥鋪打過鐵，什么生意也不熱?！币馑际钦f，干什么行當都不如開藥鋪和當鐵匠。因為，生病吃藥人人少不了，而農(nóng)民所用的鐵器，大半由鐵匠提供，因此郎中和鐵匠是生活有保障的行業(yè)。

張小泉的父親張大隆，曾在以“三刀”（即剪刀、菜刀、剃刀）聞名的蕪湖學得一手制剪工藝，然后在老家安徽黟縣開了個“張大隆”剪刀鋪。

由于做事認真，張大隆打磨的剪刀，堅韌鋒利，備受稱贊。只可惜，那時災害頻繁，烽煙四起，黟縣百姓朝不保夕，苦不堪言。清兵入關時，張大隆帶著一家老小逃到杭州。好在有手藝的人到哪里都有飯吃。張大隆憑著自己那一手過硬的制剪手藝，在吳山腳下的大井巷內，重新開設了“張大隆”剪刀作坊。

剛開始，生意做得顫顫巍巍，但總算有口飯吃。張大隆是個好鉆研的人，他邊謀生邊帶兒子張小泉悉心研究新的鑄造技藝。經(jīng)過一段時間的反復琢磨，父子倆研究出“嵌鋼”（又叫鑲鋼）制剪的新技術：一改用生鐵鍛打剪刀的常規(guī)，選用聞名的浙江“龍泉”、“云和”鋼為原料，經(jīng)過72道工序鍛打而成，然后采用鎮(zhèn)江特產(chǎn)——質地極細的泥精心磨制。

張大隆和張小泉研制出來的剪刀鑲鋼均勻，鋒快耐用，開合和順，與眾不同，它的銷路越來越廣，“張大隆”剪刀也聲名鵲起。一些專業(yè)藝人如裁縫、錫匠、花匠等都紛紛前來定制。

張大隆過世后，張小泉繼承父業(yè)。他沿襲前輩的鉆研精神，苦心經(jīng)營，制剪技術在父親的基礎上又有所提高，加上他的店鋪地處清河坊一帶，是杭州商業(yè)中心，故而他的剪刀生意格外興隆。

生意好，必然會招致同行的嫉妒——山寨版“張大隆”如雨后春筍般出現(xiàn)在杭州城。

面對接踵而至的偽劣產(chǎn)品，張小泉忍無可忍，索性把父親“張大隆”這個招牌改成自己的名字——“張小泉”。這個被迫的改動卻歪打正著，他的財運一發(fā)不可收拾——很多人慕名向他學藝，而他也樂于把自己的技藝傳授給別人。

桃李滿天下，技藝傳萬家。張小泉財源滾滾，不發(fā)財也難了。

張小泉過世后，杭州城派生出很多山寨版“張小泉”。他的兒子、徒弟徒孫們，還有一些鉆空子、冒充張小泉子孫或徒弟的，都用清一色的“張小泉剪刀”作招牌——單一個小小的杭州城，最多時就達86家。那時還不是連鎖店，而是各立門戶，真真假假，假假真真，到底哪個是真的？一時難辨。

不管真假，幾乎家家都有張小泉，人人都用張小泉，當時甚至出現(xiàn)了“青山映碧湖，小泉滿街巷”的盛況。

為區(qū)別假冒同名的剪刀，也為保護本家利益，張小泉的兒孫們在“張小泉”名字下加上“近記”兩字，視為正宗。

從小好學

這個世界，沒有無緣無故的成功。

游方鐵匠以一輛小車載工具與行李串鄉(xiāng)走村，人稱“打鐵的”。開店的鐵匠開的店鋪被稱為“鐵匠鋪”或“鐵匠爐”。

“鐵匠爐”又分為“生鐵爐”和“熟鐵爐”。生鐵爐鑄造各種生產(chǎn)和生活用具，如鍋、犁、耬腳等。熟鐵爐則打制鋤、鐮、锨、撅、刀、鏟、剪刀等。

張小泉是個獨子，自小機靈好動，幼年剛學會走路，就蹲在“熟鐵爐”邊幫母親拉風箱；身體剛高出砧子一點，就跟著父親學著打小錘。他還是一個少年時，就要輪大錘跟父親做對手。

好學，是少年張小泉的特性，花錢大手大腳也是他的特點。

有一天，父親問他：“你能到外面掙回一吊錢嗎？”張小泉想了一下，說：“這有什么困難的。”說完就出門去了。

離家沒多遠，張小泉碰見姥姥，姥姥見他興沖沖地，問他去哪里？他說：“父親要我到外面掙一吊錢?！?/p>

姥姥笑著說：“他又不缺那個錢，為什么要你費勁？這樣吧，我這有一吊錢，你先拿去吧?！?/p>

張小泉想也不想就拿在手上，轉身回家去了。

父親問他怎么這么快就回來，他說：“我已經(jīng)掙了一吊錢了?！?/p>

父親拿過他手中那吊錢，順手扔到洪爐里去了，張小泉站在那里無動于衷。父親見他這樣，嚴肅地說：“這吊錢肯定不是你掙的，你說這錢是誰給你的？”

張小泉實話實說：“姥姥給我的?！?/p>

“你能自己掙一吊錢回來嗎？”

張小泉不知父親的葫蘆里賣的是什么藥，就老老實實在外面打了一年工。在那一年的時間里，他使出渾身解數(shù)，到年底，總算掙到了一吊錢?；氐郊依铮彦X交給父親，說：“這是我在外面掙的一吊錢?！?/p>

他父親又一下把錢扔到洪爐里，張小泉搶前一步，一把將洪爐里的銅錢給抓了出來。

“你怎么把它扔了？”張小泉著急地問。

父親笑了，說：“這錢是你自己掙的?！?/p>

“你怎么知道？”

“為這一吊錢，你經(jīng)受了千辛萬苦，所以你才舍不得?！?/p>

原來如此！

后來，在父親的悉心調教下，沒幾年工夫，張小泉不但學會了祖?zhèn)鞯蔫F匠手藝，還在熔、鑄、鍛、打、磨各方面高出父親一頭——他鑄的犁尖，耕起田來又深又快；他打的鋤頭，鋤起地來又輕又巧；從他那兒買的菜刀，剁骨頭也不會卷口；當然，他也練就了一手制剪的好手藝。

與時俱進

“張小泉”剪刀成名于清朝初年，乾隆年間，他的子孫所制“張小泉近記”剪刀被列為貢品。

1910年，“張小泉”剪刀以“海云浴日”注冊，取得了專利保護權。1915年，“張小泉”剪刀在巴拿馬萬國博覽會上獲二等獎。從此“張小泉”走出國門，遠銷南洋、歐美各國。1957年，“張小泉”等32家剪刀店實行公私合營，在杭州建成“張小泉近記剪刀總廠”。

“張小泉”剪刀質量之高，屢有見證：新中國三次全國評比均獲第一名；在一次剪刀評比會上，有人曾把40層白布疊在一塊，用各種剪刀試剪，唯獨“張小泉”剪刀張開利嘴，咔嚓一聲，很干脆地將那厚厚的白布一分為二，連剪數(shù)次，次次都能成功。檢查刃口，鋒利如故，為其他剪刀望塵莫及；香港一家廣播電視公司還攝取了用一號“張小泉”民用剪，一次剪斷70層白布不缺口接著又剪單層薄綢不帶絲的精彩鏡頭。

2006年5月20日，“張小泉”剪刀鍛制技藝經(jīng)國務院批準被列入第一批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。

“張小泉”剪刀做到皇帝那里，做到巴拿馬，做到今天——超過350年了，早已是中華老字號，也是目前世界刀剪行業(yè)中唯一的中國馳名商標。

編輯 陳翔

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