高職食品專業(yè)校企共育人才培養(yǎng)模式研究初探

摘 要：總結(jié)了國外高職人才培養(yǎng)模式的成功經(jīng)驗，提出了我國現(xiàn)階段高職人才培養(yǎng)中的問題，以食品學院組建的乳品學院為例，探討了校企共育人才培養(yǎng)模式在高職食品專業(yè)中的研究與實踐。

關(guān)鍵詞：校企共育 人才培養(yǎng)模式 食品專業(yè)

中圖分類號：G715 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2013）04（b）-0072-01

教育部《關(guān)于以就業(yè)為導向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》（教高[2004]1號）中明確指出：“高職院校辦學最根本的標準是要培養(yǎng)出受社會歡迎的各類高質(zhì)量人才。高職院校應(yīng)立足高等職業(yè)教育領(lǐng)域，以鮮明的辦學特色、過硬的人才培養(yǎng)質(zhì)量和較高的畢業(yè)生就業(yè)率贏得社會的認可和尊重”[1]。高職食品專業(yè)的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)食品企業(yè)一線技能型高素質(zhì)人才，對學生的實踐訓練和技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)是關(guān)鍵，因此校企合作是必由之路[2]。本文就高職食品專業(yè)校企共育人才培養(yǎng)模式進行研究與探討。

1 國外高職人才培養(yǎng)模式

縱觀世界世界職業(yè)教育的發(fā)展歷程可知，職業(yè)教育的發(fā)展是隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和科技的不斷進步而逐步發(fā)展壯大的。各國職業(yè)教育的發(fā)展也都有各自行之有效的方法。

德國雙元制模式：所謂“雙元制”[3]，就是一種國家立法支持、校企合作共建的辦學制度?！半p元制”中的一元是職業(yè)學校，主要負責傳授與職業(yè)有關(guān)的專業(yè)知識；另一元是企業(yè)等校外實訓場所主要負責學生職業(yè)技能方面的專門培訓。這種模式的特點，職業(yè)培訓是在企業(yè)和學校兩個完全不同的場所進行的但以企業(yè)培訓為主。

美國合作教育模式：美國的合作教育是于1906年開始實施的。其實施辦法是新生入學后先在大學里學習半年，而后便以兩個月左右為期限在企業(yè)進行實際訓練和在學學習理論知識，到畢業(yè)前半年再集中在大學授課，最后完成畢業(yè)設(shè)計。

英國工讀交替模式：英國的工讀交替制也稱三明治學制。其主要特點是在正規(guī)學程中，安排工作學期，在工作學期中學生是以“職業(yè)人”的身份參加頂崗工作并獲得報酬。其學制主要分為長期和短期兩種。

澳大利亞“TAFE”模式：“TAFE”[4]是Technical and Further Education的縮寫，即：“技術(shù)與繼續(xù)教育”模式是政府主導，同企業(yè)行業(yè)密切合作，具有統(tǒng)一教育和培訓標準，主要以職業(yè)教育與培訓為主的教育。

幾個具有代表性的、完善的校企合作的模型具有共同的特征，主要體現(xiàn)在：職教法規(guī)比較完備，企業(yè)全稱參與辦學，政府在財政和政策上大力支持，人事保障機制比較完備。

2 國內(nèi)高職人才培養(yǎng)模式

職業(yè)教育的基本特征與發(fā)展方向表現(xiàn)在校企合作的辦學模式上。如今，市場經(jīng)濟快速發(fā)展，國家日益重視職業(yè)教育，因此，這就使得校企合作模式取得了一個長足的進展，即便如此，在深度合作方面還是有一定的障礙。這些障礙主要表現(xiàn)在如下幾個方面：

（1）缺乏眾多企業(yè)的積極參與，企業(yè)對人才培養(yǎng)的參與程度和積極性不高，許多校企合作項目成為學校的“一頭熱工程”。

（2）在企業(yè)提供實習崗位方面，多屬于技術(shù)含量低的“勞力型”崗位。而技術(shù)含量較高的“技術(shù)型”崗位則很少提供，實習難以達到鍛煉專業(yè)技能的預定目標。

（3）在校企合作期限方面，校企合作期限較短，許多校企合作是一次性合作。甚至有相當部分的校企合作只停留在協(xié)議上，長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略型校企合作項目急待開發(fā)。

（4）在實踐經(jīng)驗傳授方面，實習中缺乏師傅的真?zhèn)?，多?shù)學生在實習之后表示，對崗位技能只能達到膚淺了解的程度?？梢哉f我國高職校企合作還處于低層次水平。

3 校企共育人才培養(yǎng)模式

為了實現(xiàn)校企之間深度合作，食品分院與合作企業(yè)組建了乳品學院，形成人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的緊密型合作辦學機制，摸索出一套具有科學性、可行性和借鑒性的校企共育人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)人才培養(yǎng)互融，校企合作共贏，推動新一輪高職食品專業(yè)校企合作教育教學改革。

具體內(nèi)容主要包括：企業(yè)參與教學質(zhì)量監(jiān)控和管理，形成共育機制，確定共育人才培養(yǎng)模式；構(gòu)建高職特色課程結(jié)構(gòu)模式，為校企共育培養(yǎng)人才提供保障；構(gòu)建以“學生為主體、教師為主導”基于工作過程的教學模式；利用行業(yè)資源，共同培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍；根據(jù)理論研究成果，建立校企人才共育評價體系；建立和完善各種規(guī)章制度，解決相關(guān)問題。

4 意義

結(jié)合我院食品專業(yè)的辦學思路和教學實際，以建立乳品學院為依托，通過從校企合作機制、教學內(nèi)容、教學模式及雙師隊伍建設(shè)等方面進行系統(tǒng)的研究與實踐，通過本研究為高職院校食品專業(yè)校企共育人才培養(yǎng)建立了一套科學性、可行性和具有借鑒性的培養(yǎng)模式。

4.1 理論意義

進一步完善了高職食品專業(yè)校企合作理論體系，提升高職食品專業(yè)校企合作的理論研究層次，促進高職校企合作的豐富與完善。通過建立典型模式，構(gòu)筑切實可行的運行機制，構(gòu)成高職食品專業(yè)校企共育人才的主體框架。推動高職教育與市場的結(jié)合，為今后高職教育的改革和建設(shè)提供可資借鑒的研究和實踐模式。

4.2 實踐意義

運轉(zhuǎn)良好的校企合作機制可以實現(xiàn)學校、企業(yè)和學生的“三贏”局面。提高了學校教學活動針對性和實效性，使得人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高。滿足企業(yè)不同崗位對技術(shù)人才的需要，將企業(yè)對職業(yè)人才能力要求與個性化教學和共育培養(yǎng)相結(jié)合，實現(xiàn)學校服務(wù)企業(yè)、學生個性發(fā)展的雙重目的。大大提升了學生實踐操作能力，并且熟悉企業(yè)的環(huán)境和文化，學生在課程結(jié)束后已完全具備了獨立工作的能力，畢業(yè)即就業(yè)，使畢業(yè)與就業(yè)之間實現(xiàn)了零適應(yīng)。

參考文獻

[1]戴勇.創(chuàng)新高職人才培養(yǎng)模式應(yīng)關(guān)注三個層面的改革[J].中國高教研究，2007（2）：56-57.

[2]展躍平，劉靖，李志方，等.食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究與實踐[J].農(nóng)產(chǎn)品加工·學刊，2010（7）：104-106.

[3]王前新.高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建[J].職業(yè)技術(shù)教育，2003，24（10）：20-22.

[4]余群英.高職產(chǎn)學合作教育人才培養(yǎng)模式的變遷與解析[J].高教探索，2007（5）：100-103.