孟盛楠：桂花土豆絲給父母

孟盛楠是央視中文國際頻道《中國文藝》的節(jié)目主持人，訪談對(duì)象常常是明星大腕。生活中的她渴望成為賢惠的居家女人，渴望盡早地孝敬父母。

孟盛楠是甘肅蘭州人，爸爸媽媽都生活在蘭州。孟盛楠自稱“平時(shí)不太下廚房，但是不代表不想下廚房”，也曾有過很多嘗試，糗事一籮筐。來到《夕陽紅》特別節(jié)目《我為父母做道菜》的夢(mèng)想廚房，孟盛楠將在李鐵鋼大廚的指導(dǎo)下完成一道桂花土豆絲送給父母。

土豆+雞蛋的做法。破天荒頭一次

孟盛楠是個(gè)地地道道的蘭州蛙，蘭州娃其實(shí)對(duì)飲食沒有太高的要求，喜歡那口酸，喜歡那口辣，喜歡吃土豆，兒時(shí)的這個(gè)飲食習(xí)慣一直影響著她，以至于現(xiàn)在土豆都是她最愛吃的一道素菜。所以，她要做一道以土豆為原料的菜。雖然選擇了土豆這個(gè)非常普通的食材，但孟盛楠希望做的這個(gè)菜能有點(diǎn)與眾不同，能讓很多吃土豆長大的人覺得有新鮮創(chuàng)意，而且還特別好吃。她把這個(gè)“課題”提給了李鐵鋼大廚，希望李大廚能幫忙實(shí)現(xiàn)。

在“菜市場(chǎng)”，孟盛楠在李大廚的幫助下挑選了土豆、豬肉、雞蛋、姜、蒜、紅辣椒等食材和調(diào)料。土豆吃了那么多年，但是用這么豐富的食材來做道土豆的菜，孟盛楠從沒嘗試過如此復(fù)雜的做法，因而對(duì)這道菜充滿期待。她說：“看到這么多食材擺在桌子面前，最讓我意外的是師傅能選擇雞蛋，因?yàn)橥炼钩粗砸埠?，蒸著吃也好，土豆切片也好，切絲也好，但從來都沒有跟雞蛋共同做過一道菜，所以我不知道菜味會(huì)怎么樣。師傅又說要做桂花土豆絲，我想會(huì)不會(huì)是甜的土豆絲，如果是甜的，老爸老媽就不太喜歡了，因?yàn)樗麄兿矚g吃咸酸辣的口味。當(dāng)然了，如果他能把桂花土豆絲做出酸酸辣辣的味道，又能增一點(diǎn)香，我覺得他們會(huì)非常開心的。更重要的是我和大家共同送給他們的禮物，他們會(huì)愛吃的。”

別看孟盛楠身材苗條，但她自曝飯量不小。“就記得我小時(shí)候放學(xué)回家，進(jìn)門的第一句話不是說‘爸爸媽媽我回來了’，而是‘有吃的嗎’，推開門永遠(yuǎn)是‘我餓了’，永遠(yuǎn)是這樣，我真的很餓。這時(shí)候爸爸媽媽已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯，聞著那個(gè)香，我就直接躥進(jìn)了廚房。如果看到一盤土豆絲，真不瞞您說，這一中午我能包圓了這一盤酸辣土豆絲?！?/p>

想賢惠點(diǎn)，但能力有限，糗事不少

孟盛楠說，雖然平時(shí)確實(shí)沒有什么時(shí)間下廚，有時(shí)間就想回家睡睡覺，多休息，但是她其實(shí)很向往下廚，“因?yàn)槲矣X得面對(duì)紅的、綠的、黃的食材，經(jīng)過自己的一番努力，最后誕生一盤菜，別管有沒有人跟你分享，那個(gè)過程特別美好?！彼€爆料自己是一個(gè)挺居家或者說有點(diǎn)賢惠的女孩子，小時(shí)候媽媽在廚房忙，她也很想?yún)⑴c其中，只是自己實(shí)在是能力有限：“有一年媽媽包餃子，我就特別想學(xué)怎么包餃子，干到后面發(fā)現(xiàn)搟皮這個(gè)事我是做不了了，那就試著團(tuán)團(tuán)劑子吧，結(jié)果這劑子揪得也大小不太均勻。后來就試試包，結(jié)果發(fā)現(xiàn)包最難，包了兩個(gè)餃子，老破。媽媽就說你到旁邊觀摩吧，結(jié)果發(fā)現(xiàn)女兒沒聲音了，原來我把面團(tuán)當(dāng)成了橡皮泥在捏自己可愛的小玩具，媽媽就說你還是回房間自己去玩吧……”

孟盛楠說，類似于這洋的故事還有很多：“比如說三八婦女節(jié)，我想幫媽媽做點(diǎn)事，就幫媽媽洗碗，結(jié)果我洗的那一摞碗全都啪嚓一下毀于一旦了，還是挺笨的?！辈贿^，她有這份心，也應(yīng)該是值得表揚(yáng)的吧。

大廚打下手，桂花土豆絲大功告成

吃了十幾二十年的土豆，孟盛楠對(duì)于土豆到底是減肥的還是增胖的，一直很糾結(jié)，搞不明白，總覺得土豆就是淀粉，有一段時(shí)間想減肥的時(shí)候就不太敢吃土豆，怕胖。這次，營養(yǎng)專家就在身邊，她逮著機(jī)會(huì)要給土豆“驗(yàn)明正身”。營養(yǎng)專家告訴她：胖是因?yàn)闊崮芏嗔瞬湃菀着帧?00克土豆的熱能不到100千卡，100克糧食的熱能大約是350千卡。因此想瑚巴也能吃土豆，沒問題。專家建議不光把土豆當(dāng)菜吃，還可把它當(dāng)成—部分主食去吃。

孟盛楠人緣真好，在做菜的時(shí)候，李大廚、主持人、營養(yǎng)專家都成了給她打下手的“小工”，主持人丁曦負(fù)責(zé)削土豆皮，營養(yǎng)專家張曄負(fù)責(zé)剝蒜，李大廚負(fù)責(zé)切肉，切土豆絲，切姜蒜末，孟盛楠就干了最輕松的打雞蛋的活兒。

各種原料都準(zhǔn)備好了，李大廚才讓盛楠露兩手。別說，她炒菜的架勢(shì)還是蠻像的。—邊做著，盛楠再次爆料自己的糗事：“我現(xiàn)在其實(shí)也嘗試在廚房做飯，但是非常遺憾，我不知道油什么時(shí)候算熱，所以自己嘗試做飯多次了，都有生油味。”鐵鋼師傅聽罷馬上就教給她判斷油溫的方法。

炒菜時(shí)，大家都注意到了一個(gè)細(xì)節(jié)，盛楠拿鏟子拿到了把的最頂端，她承認(rèn)有點(diǎn)害怕：“我特別喜歡菜下鍋時(shí)吱啦一聲的那種感覺，覺得像一個(gè)慶典的開場(chǎng)。但是真正當(dāng)油吱啦出來，油花飛濺甚至?xí)龅狡つw的時(shí)候，我就害怕了，特別害怕被油濺到，所以離油鍋盡量遠(yuǎn)，但是還要學(xué)著會(huì)炒菜人的那種姿勢(shì)，表現(xiàn)得很從容，但是主持人眼很尖，看到了我心里的這一點(diǎn)點(diǎn)小動(dòng)蕩…”

盡孝不嫌早，父母是最值得珍藏的那份寶

在大家的共同努力下，桂花土豆絲大功告成，它是盛楠對(duì)媽媽爸爸的一份心意?；夭涣颂m州，但是她對(duì)著鏡頭跟爸爸媽媽說出了心里話：“從小我就是個(gè)挺愛吃、挺喜歡美食的孩子，小學(xué)、初中那會(huì)兒家里的經(jīng)濟(jì)還不是特別的好，但是媽螞永遠(yuǎn)會(huì)在下班的時(shí)候第一時(shí)間把菜市場(chǎng)最新鮮的菜買回家來，所以在我兒時(shí)的餐桌上，我是一定不缺營養(yǎng)的?，F(xiàn)在想想看，那一道道菜不光是營養(yǎng)、美味那么簡單，更重要的是那份愛心?，F(xiàn)在很難回趟家，只有春節(jié)的時(shí)候才會(huì)回家。而且想幫爸爸媽媽做點(diǎn)事的時(shí)候，你們永遠(yuǎn)是讓我多休息，舍不得我多做一點(diǎn)，覺得我工作太累了。其實(shí)我想想，盡孝，永遠(yuǎn)都不嫌早，而且事情永遠(yuǎn)不分大小，就借這道菜，我希望是孝敬你們的一個(gè)開始，也希望在今年有機(jī)會(huì)再次團(tuán)聚的時(shí)候，你們能舍得讓我干點(diǎn)活，我已經(jīng)長大了，謝謝爸爸媽媽！”最后，盛楠把對(duì)爸爸媽媽祝福的話寫在了節(jié)目組準(zhǔn)備的卡片上。節(jié)目組將把它和菜一起送到盛楠的父母身邊。

說到參加這次節(jié)目的感受，盛楠說：“這個(gè)欄目給我的感覺一開始我以為是一個(gè)美食節(jié)目，后來，在賀卡上寫上我的話、貼上照片，我就覺得這完全像一檔親情的節(jié)目，很溫馨，這種溫馨可能在別的欄目找不到，欄目組的人真的是下了不少的功夫。在這個(gè)年代可能我們追求很多成功、很多得到，但是親情是我們身邊最平常的東西，但是我們卻忽略了它的重要性，我們可能忙在路上忘了回家，忘了回頭看看親情。其實(shí)在我們生活當(dāng)中，親情是多么的重要，它是我們的一個(gè)港灣，當(dāng)你走得特別累的時(shí)候，當(dāng)你不愉快的時(shí)候，其實(shí)你想到的不是你獲得的那些成功，而是親情。所以這個(gè)節(jié)目也提醒了我多關(guān)愛身邊的父母，關(guān)愛身邊的親人、愛人，因?yàn)樗麄儾攀悄闶中睦镒钭钪档媚阏洳氐哪欠輰?。?/p>

相關(guān)鏈接

桂花土豆絲

原料：土豆、豬肉、雞蛋、姜、蒜、紅辣椒等做法：

第一步，肉切碎。雞蛋攪勻，放點(diǎn)料酒去腥。姜、蒜、紅辣椒切碎，土豆切成絲。

第二步，鍋里加水，加點(diǎn)鹽，土豆下鍋預(yù)熱，水快開時(shí)撈女。

第三步，調(diào)碗汁：碗里放入紅辣椒、姜、蒜、鹽、醋、糖、料酒調(diào)成汁。

第四步，鍋中倒入花生油，油熱后放入肉末煸炒，再放入雞蛋液，用筷子快速攪動(dòng)，使雞蛋盡量炒得散、碎，狀似金黃色的桂花，再加入土豆絲翻炒，倒入調(diào)好的料汁，再翻炒就可以出鍋了。

據(jù)《夕陽紅》節(jié)目整理