冰糖葫蘆原是藥

在我們的生活中，我們吃山楂的機(jī)會(huì)比較多，比如著名的冰糖葫蘆，這是北方的名小吃，每到冬天，很多孩子都喜歡拿著長(zhǎng)長(zhǎng)的一串冰糖葫蘆吃。呵呵，我自己即使這把年紀(jì)了，也還是經(jīng)常買來吃的。

這種冰糖葫蘆，據(jù)說起源自南宋，當(dāng)時(shí)宋光宗的妃子病了，飲食不進(jìn)，御醫(yī)們用盡了方法也沒有效果，于是張榜招賢，最后，一位江湖郎中揭榜，他為皇妃診脈后，讓宮人將山楂與紅糖煎熬，飯前服用幾顆，結(jié)果，皇妃服用以后，胃口日好，終于痊愈。后來，這種做法就流入民間，成為了冰糖葫蘆。呵呵，如果這種說法屬實(shí)，那么這個(gè)冰糖葫蘆還是從杭州起源的呢。

那么，山楂都有哪些藥性呢？

山楂，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢之功能。對(duì)肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。

在藥店里面，山楂有幾種制品，其中的功效還是有點(diǎn)區(qū)別的，我跟大家聊聊。

1.山楂，這個(gè)就是山楂的果實(shí)，摘下來，除去雜質(zhì)及脫落的核和果柄。一般在藥店里面是切片烘干了。如果醫(yī)生寫“山楂”，則藥店給的是整個(gè)山楂。如果醫(yī)生寫的是“山楂肉”，則藥店給的是去了果核的山楂肉。從宋代的時(shí)候開始，人們炮制山楂是去掉果核的，但是明代很多醫(yī)家提出，果核的藥效也比較大，“核有功力不可去”，所以就有了兩個(gè)制品。一般我們現(xiàn)在多用帶果核的。

這種山楂，除了消食導(dǎo)滯，還有一個(gè)重要的作用，就是可以活血化瘀。

2.炒山楂，就是取干凈的山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼。

這種炒山楂，活血化瘀的作用就下降了，此時(shí)，它的主要作用是消食導(dǎo)滯。那么，炒山楂的消食導(dǎo)滯的作用，主要體現(xiàn)在它更擅長(zhǎng)化肉食上，在我們民間，有燉雞肉牛肉，如果不容易燉爛的，放入幾顆山楂，就很容易燉爛的說法，其實(shí)這就說明了山楂的消肉食的作用。

3.焦山楂，炮制者會(huì)取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出放涼。

這種焦山楂，除了消食導(dǎo)滯的作用，又增加了一個(gè)新的功能，就是善于治療伴有積食的瀉痢，這也就是很多兒科專家，在治療孩子的瀉痢的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)孩子同時(shí)可能有積食，就會(huì)使用焦山楂的緣故。

4.山楂炭，取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，取出放涼。

這種山楂炭，具有治療血積的作用。比如古代的時(shí)候，有文獻(xiàn)記載，如果遇到婦女產(chǎn)后瘀血積滯，會(huì)用山楂炭，然后用童便煎服，可以治療“惡血上沖氣壅”。

另外，還有蜜制山楂，適用于脾虛食滯的患者；紅糖制山楂，可以和血散瘀，適用于產(chǎn)后血虛瘀血、惡露不盡等情況。