黃岡市某奶牛場(chǎng)DHI技術(shù)應(yīng)用情況報(bào)告

摘要：通過(guò)湖北省黃岡市某奶牛場(chǎng)一年的DHI（Dairy herd improvement）測(cè)定結(jié)果，對(duì)生產(chǎn)和管理中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，以便更好地應(yīng)用這一技術(shù)。結(jié)果表明，頭胎牛占參測(cè)牛群的64%，產(chǎn)奶量及乳脂率的全年波動(dòng)較大，平均SCC、產(chǎn)犢間隔和產(chǎn)奶時(shí)間分別為64萬(wàn)個(gè)、459 d和316 d，全年綜合奶損失量772 t。熱應(yīng)激等問(wèn)題是制約該奶牛場(chǎng)生產(chǎn)發(fā)展的瓶頸。

關(guān)鍵詞：DHI（Dairy herd improvement）；長(zhǎng)江中游；應(yīng)用；黃岡市

中圖分類號(hào)：S823.9+1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2013）24-6092-03

奶牛群體改良（Dairy herd improvement，DHI）是建立在奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定基礎(chǔ)上的育種和生產(chǎn)管理技術(shù)，所以又稱為生產(chǎn)性能測(cè)定。DHI技術(shù)是通過(guò)測(cè)定奶牛個(gè)體的產(chǎn)奶量、乳成分和體細(xì)胞等指標(biāo)，結(jié)合牛群的胎次、產(chǎn)犢日期等基礎(chǔ)資料，形成DHI報(bào)表，分析整個(gè)牛群的生產(chǎn)和管理現(xiàn)狀、遺傳進(jìn)展、產(chǎn)奶水平等情況，得到個(gè)體和群體的性能綜合評(píng)定結(jié)果，發(fā)現(xiàn)育種和生產(chǎn)管理上的具體問(wèn)題，并將信息及時(shí)反饋給奶牛場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)和管理者，以便及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高生產(chǎn)管理水平，對(duì)提高牛場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。中國(guó)最早于1994年開(kāi)始推廣DHI技術(shù)，先后建立了3個(gè)DHI測(cè)定中心，并在北京、上海、西安等地逐步開(kāi)展測(cè)定工作[1]。

湖北省黃岡市位于長(zhǎng)江中游，在大型乳品加工企業(yè)的落戶和帶動(dòng)下，已建成投產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)?；ь^奶牛牧場(chǎng)26個(gè)，奶牛存欄量3萬(wàn)多頭，成為湖北省奶業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)區(qū)和華中地區(qū)的奶牛產(chǎn)業(yè)中心區(qū)。由于DHI技術(shù)在當(dāng)?shù)貞?yīng)用的時(shí)間較短，一些奶牛場(chǎng)不能很好地利用DHI分析報(bào)告，或奶牛場(chǎng)的應(yīng)用效果不明顯，影響了DHI測(cè)定工作的積極性。為了更好地推廣和普及這一技術(shù)，現(xiàn)將湖北省黃岡市某奶牛場(chǎng)的DHI檢測(cè)和分析情況報(bào)告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

選擇參測(cè)牛場(chǎng)2012年1～12月的所有在群產(chǎn)奶牛，參測(cè)牛數(shù)量最多時(shí)有172頭，最少時(shí)為125頭。所有泌乳牛飼喂TMR日糧，成分包括干草、青貯料、混合精料，早晚兩次采用機(jī)械化擠奶。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 采樣與送檢 奶樣瓶消毒清洗，添加DHI測(cè)定專用防腐劑備用。按正常生產(chǎn)程序，進(jìn)行乳房清洗消毒、擦干乳頭、棄去前3把乳，調(diào)整管道通路，再開(kāi)始機(jī)械擠奶。擠完奶后，記錄奶瓶中當(dāng)次產(chǎn)奶量，取奶樣共50 mL（早晚奶樣按6∶4的比例采取），專用運(yùn)奶箱冷藏保存，隨采樣表信息等一起送湖北省DHI中心參加測(cè)定。

1.2.2 報(bào)告獲取與分析 從湖北省DHI中心獲得反饋報(bào)告，通過(guò)與DHI測(cè)定理想值的對(duì)比，進(jìn)行該牧場(chǎng)2012年全年測(cè)定結(jié)果的綜合分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 牛群基本情況

該奶牛場(chǎng)參測(cè)牛的數(shù)量平均為155頭（圖1），其中頭胎牛占64%、二胎牛占10%、三胎牛及以上的占26%，與理想值3∶2∶5相比，頭胎牛的比例偏高，這主要是該場(chǎng)投產(chǎn)時(shí)間較短、前期外購(gòu)的牛淘汰比例較高，培育自繁牛群為當(dāng)前重要任務(wù)之一。從各月份的數(shù)量變化來(lái)看，上半年的泌乳牛數(shù)量大于下半年的，其中以9月份的為最低（僅125頭），這是由于該場(chǎng)處于長(zhǎng)江中游，夏季高溫高濕，嚴(yán)重影響奶牛正常生產(chǎn)性能的發(fā)揮，因此通過(guò)調(diào)整干奶、配種等時(shí)間，有意使泌乳期（主要是泌乳上升期和泌乳高峰）錯(cuò)開(kāi)熱應(yīng)激期，減少產(chǎn)奶量損失。

2.2 產(chǎn)奶量與乳成分

泌乳牛平均日產(chǎn)奶量及乳成分全年變化情況分別如圖2、圖3所示。由圖2可見(jiàn)，平均日產(chǎn)奶量自5月份開(kāi)始逐漸下降，持續(xù)半年之久，至11月份才有顯著上升。雖然不排除個(gè)體泌乳高峰、日糧營(yíng)養(yǎng)、體細(xì)胞數(shù)等其他因素影響，但仍可以認(rèn)為夏季的熱應(yīng)激是導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降的主要問(wèn)題。

在乳成分的變化方面，乳糖比例較為穩(wěn)定；乳脂率在4～6月期間的較低，9～12月的較高，這可能與下半年的優(yōu)質(zhì)青干草比例增加、青飼料品質(zhì)較好（青貯玉米收割期）等日糧因素有關(guān)；全年的乳蛋白率也有波動(dòng)，但變化幅度較小。脂蛋比相對(duì)比較穩(wěn)定（0.99～1.13），大多數(shù)月份的都處于比較合理的水平。

2.3 體細(xì)胞數(shù)

由圖4可見(jiàn)，上半年的體細(xì)胞數(shù)（SCC）呈現(xiàn)逐步上升態(tài)勢(shì)，8月份達(dá)到最高值（101萬(wàn)個(gè)/mL），9月份起逐步下降，雖然12月份有所反彈，但總體上仍表現(xiàn)出與牛舍溫度、濕度及環(huán)境衛(wèi)生狀況的密切相關(guān)性。一般認(rèn)為，隨著胎次的增加，SCC有上升的趨勢(shì)[2，3]，而該場(chǎng)的產(chǎn)奶牛群中頭胎牛所占比例接近2/3，隱性乳房炎的潛在威脅要大于體細(xì)胞數(shù)相當(dāng)?shù)钠渌膛?chǎng)。

2.4 泌乳天數(shù)與產(chǎn)犢間隔

該奶牛場(chǎng)2012年各測(cè)試月份的平均產(chǎn)犢間隔為417 d；經(jīng)產(chǎn)牛全年的平均產(chǎn)犢間隔為459 d（取參測(cè)牛全年最大值），與理想狀態(tài)的13.5個(gè)月（405 d）相比，該場(chǎng)的平均產(chǎn)犢間隔多出了54 d，其中有27頭牛（占經(jīng)產(chǎn)牛的比例為1/2）的超過(guò)了400 d，有18頭牛（占經(jīng)產(chǎn)牛的比例為1/3）的超過(guò)了500 d，即使為避開(kāi)熱應(yīng)激而采取的停配期，還是有一部分的成母牛存在繁殖問(wèn)題。該場(chǎng)參測(cè)牛各月份的平均產(chǎn)奶時(shí)間為224 d，全年平均為316 d（取參測(cè)牛全年最大值），其中有62頭牛的產(chǎn)奶時(shí)間超過(guò)了400 d。與理想產(chǎn)奶時(shí)間區(qū)間165～175 d及標(biāo)準(zhǔn)泌乳期305 d相比，該場(chǎng)的平均產(chǎn)奶時(shí)間增加了2個(gè)月，平均泌乳期延長(zhǎng)了10 d，說(shuō)明有部分牛的生產(chǎn)周期被拉長(zhǎng)，不利于牛群休整，也間接降低了平均產(chǎn)奶量。

此外，在產(chǎn)奶時(shí)間超過(guò)400 d的牛中，頭胎牛就有37頭，如果未能及時(shí)采取有效措施，后續(xù)的產(chǎn)犢間隔將會(huì)更長(zhǎng)。

2.5 綜合損失

除牛群胎次分布比例、干奶牛比例外，高峰期延遲等6項(xiàng)因素都造成了經(jīng)濟(jì)損失。淘汰牛年齡偏小引起的奶損失量最大（全年合計(jì)532 t），這主要是由于該場(chǎng)投產(chǎn)時(shí)間較短，前期購(gòu)進(jìn)的牛盡管年齡不大但產(chǎn)奶量低，或是有其他生產(chǎn)問(wèn)題，在產(chǎn)犢后的幾年內(nèi)逐步被淘汰；隨著自產(chǎn)牛的陸續(xù)投產(chǎn)，淘汰牛年齡會(huì)逐步調(diào)整至合理水平。泌乳時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是引起奶損失的另一重要因素（全年損失量211 t），而高峰期延遲、胎間距較長(zhǎng)、遺傳進(jìn)展慢、SCC較高引起的奶損失相對(duì)較?。▓D5）。

3 討論

3.1 牛群結(jié)構(gòu)

合理的牛群結(jié)構(gòu)有利于奶牛場(chǎng)的均衡生產(chǎn)和持續(xù)發(fā)展。在奶牛場(chǎng)起步期，以繁殖擴(kuò)群和培養(yǎng)自己的后備牛為主要任務(wù)，因購(gòu)進(jìn)的牛參差不齊，一般在繁殖1～2胎后逐步淘汰，盡管有的牛未到合理的淘汰年齡，由此而造成的奶損失也是牛場(chǎng)發(fā)展需要付出的必要代價(jià)。在牛場(chǎng)發(fā)展期，后備牛陸續(xù)投產(chǎn)，頭胎牛是產(chǎn)奶牛群的主要組成部分。當(dāng)牛場(chǎng)步入穩(wěn)定生產(chǎn)期后，就應(yīng)按照理想比例3∶2∶5，結(jié)合自身實(shí)際情況，調(diào)整產(chǎn)奶牛的群體結(jié)構(gòu)。

3.2 產(chǎn)奶量和乳成分

產(chǎn)奶量和乳成分是奶牛場(chǎng)的綜合性指標(biāo)，對(duì)其產(chǎn)生影響的因素較多。大多數(shù)的奶牛場(chǎng)都把提高產(chǎn)奶量作為增加經(jīng)濟(jì)效益的首選途徑；少數(shù)奶牛場(chǎng)則因產(chǎn)奶量已處于較高水平，進(jìn)一步增長(zhǎng)的難度較大，所以在穩(wěn)定產(chǎn)量的同時(shí)，還注重于改善乳成分，以獲得優(yōu)質(zhì)奶差價(jià)；還有的奶牛場(chǎng)把銷售額作為首要指標(biāo)，追求高的乳脂率（乳脂率為大多奶企的主要議價(jià)標(biāo)準(zhǔn)），雖然其產(chǎn)奶量不高，但銷售額不減，且相應(yīng)的飼料投入略低，仍然可以獲得好的收益。而對(duì)于本次調(diào)查測(cè)定的奶牛場(chǎng)，還是應(yīng)從牛群改良、繁殖配種、飼料營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、疾病控制等各個(gè)方面著手來(lái)提高產(chǎn)奶量。

3.3 體細(xì)胞數(shù)

體細(xì)胞數(shù)是DHI測(cè)定記錄中的重要內(nèi)容，也是衡量奶牛乳房健康和奶牛保健狀況的重要參考指標(biāo)，根據(jù)SCC的高低可以判斷乳房炎的發(fā)病情況或潛在威脅，成為奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理的重要指導(dǎo)數(shù)據(jù)[4，5]。每毫升牛奶中的SCC在正常情況下為20萬(wàn)～30萬(wàn)個(gè)，頭胎牛的理想數(shù)為15萬(wàn)個(gè)[6，7]。SCC的升高不僅提示奶牛乳腺不良或是已患有隱性乳房炎，而且對(duì)牛奶品質(zhì)有著不良影響（乳脂和乳糖下降），所以應(yīng)針對(duì)不同的泌乳階段，采取相應(yīng)的措施加以控制。

3.4 產(chǎn)犢間隔

在正常情況下，奶牛承擔(dān)著繁重的生產(chǎn)任務(wù)，發(fā)生生殖疾病機(jī)率增加，有些牛不可避免地會(huì)出現(xiàn)繁殖障礙，從而延長(zhǎng)產(chǎn)犢間隔，反過(guò)來(lái)又影響了產(chǎn)奶量和經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于包括本場(chǎng)在內(nèi)的多數(shù)奶牛場(chǎng)，人的因素和牛的因素都有不同程度的存在，如避開(kāi)熱應(yīng)激期采取的推遲配種，不發(fā)情或隱性發(fā)情延誤了配種等。

4 小結(jié)

DHI已成為一項(xiàng)比較成熟的奶業(yè)技術(shù)服務(wù)體系，能綜合評(píng)價(jià)奶牛場(chǎng)生產(chǎn)和管理現(xiàn)狀，及時(shí)發(fā)現(xiàn)個(gè)體和群體的具體問(wèn)題，以便采取措施、解決問(wèn)題，不斷提高生產(chǎn)管理水平和經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)還可將測(cè)定結(jié)果應(yīng)用于種公牛的后裔測(cè)定、良種奶牛的聯(lián)合育種等方面，極大地推動(dòng)了奶業(yè)的發(fā)展。

通過(guò)本次測(cè)定發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)奶量、配種計(jì)劃等有著重要影響，這同時(shí)也是當(dāng)?shù)啬酥灵L(zhǎng)江中游許多奶牛場(chǎng)存在的共性問(wèn)題。而由于生產(chǎn)過(guò)程中的情況千變?nèi)f化，通過(guò)DHI報(bào)告發(fā)現(xiàn)問(wèn)題背后總有深層次的原因，多數(shù)情況下奶牛場(chǎng)因技術(shù)或其他因素受限，給出的建議并不能及時(shí)落到實(shí)處，問(wèn)題得不到改善或徹底解決。對(duì)此，參測(cè)奶牛場(chǎng)應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到DHI只是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的手段之一，結(jié)合自身實(shí)際條件，由易到難、由核心到外圍逐步解決問(wèn)題才是奶牛場(chǎng)發(fā)展的根本。

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