大白菜的秋季管理

摘要：“白菜”古時(shí)候叫做“菘”，是我國(guó)最老的蔬菜之一，其歷史悠久，距今至少有6000年的歷史。大白菜產(chǎn)量高，保存期長(zhǎng)，栽培面積廣，是我國(guó)主要的蔬菜品種之一，深受人們的喜愛(ài)。

關(guān)鍵詞：白菜；秋季；管理

中圖分類號(hào)： S634.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1674-0432（2013）-24-35-1

1 白菜的古稱

白菜古稱“菘”，其栽培歷史久遠(yuǎn)，甚至可追溯到史前新石器時(shí)期，在半坡文化遺址中就出土有白菜籽，到了漢代，才發(fā)現(xiàn)“菘”字的記載。在此以后，把“菘”改名為白菜，并逐漸成為我國(guó)人們喜食的蔬菜。宋朝的時(shí)候，有個(gè)叫蘇頌的人考察說(shuō)：“楊州有一種菘，葉圓而大，啖之無(wú)渣，絕勝他土者，此所謂白菜”。那時(shí)候的蔬菜比較少，白菜便是人們經(jīng)常食用的蔬菜。

2 人們喜食的原因

白菜是個(gè)“大家族”，它的“兄弟姐妹”四季常青，可終年供人們食用。春天的油菜和黑白菜，夏天的小白菜，秋天的大白菜，冬天的貯藏白菜等，葷素皆宜。特別是大白菜，在我國(guó)北方地區(qū)是秋、冬、春三季市場(chǎng)供應(yīng)的主要蔬菜，俗話說(shuō)“種一季，吃半年”，確實(shí)如此，而且常吃不厭。

3 秋白菜的田間管理

處暑過(guò)后，涼風(fēng)漸起，正是北方秋季大白菜間苗的關(guān)鍵時(shí)期，而產(chǎn)量的高低取決于管理的好壞，所以必須抓好秋白菜苗期的管理。

3.1 定苗后追肥與灌水

先要間苗，原則為：早間苗、多留苗、適時(shí)定苗；方法是：間2～3次苗，留優(yōu)去劣，到團(tuán)棵時(shí)定苗。其次應(yīng)勤中耕，淺鏟深，結(jié)合間苗與定苗進(jìn)行2～3次中耕除草。再次是適時(shí)、適量追肥，第一次間苗后追一遍提苗肥，以氮為主，每畝以追施3～5公斤尿素為宜，并要小水勤澆，在定苗前澆2～3次水。菜苗長(zhǎng)起以后，要抓好中期管理，在蓮座期（團(tuán)棵到15～16片葉）要追施壯苗肥，每畝根施尿素10～20公斤（播種時(shí)每畝施過(guò)磷酸鈣15～20公斤）。

這期間應(yīng)少灌水，如無(wú)降雨則每7～8天灌小水一次，使土壤時(shí)干時(shí)濕；包心期要追壯心肥，以氮鉀結(jié)合，每畝根施尿素10公斤，葉面噴施磷酸二氫鉀溶液，以促包心緊實(shí)，這期間要多灌水，每3～5天灌透水一次，使土壤保持濕潤(rùn)，如遇降雨可減少灌水次數(shù)；收獲期不灌水，要在采收前10天停水，使土壤保持干燥。

3.2 防治白菜燒心病

每年秋白菜上市之時(shí)，人們總會(huì)發(fā)現(xiàn)有的白菜棵里夾雜著許多皺褶褪綠變白的薄葉或干葉，這種菜不論窖貯或漬酸菜，都會(huì)從菜心里腐爛，嚴(yán)重時(shí)須整棵扔掉，這是由于大白菜患干燒心病所致。這種生理性病害發(fā)病的主要原因是土壤中缺鈣或由于鈣在菜體內(nèi)分配不均衡所引起的，除此之外在蓮座期和結(jié)球期土壤干旱而又增施氮肥過(guò)多，也容易引起干燒心病。怎樣才能防治和減輕這種病害呢？必須從土壤方面著手，增施有機(jī)肥料，改良土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)根系正常生長(zhǎng)，增強(qiáng)根系的吸收功能，加快其對(duì)土壤中鈣的吸收；適當(dāng)增施磷、鉀肥，調(diào)整氮、磷、鉀三要素的比例，對(duì)預(yù)防干燒心病會(huì)有明顯的效果。在包心前期往心葉里施鈣，對(duì)防治干燒心病有顯著的效果，也是對(duì)前期管理不善的一項(xiàng)補(bǔ)救措施，一般噴灑氫氧化鈣溶液。

3.3 預(yù)防根腫病

南方主要預(yù)防的是大白菜的根腫病，這種病在老菜地、新菜地都會(huì)發(fā)生。病株根部腫大呈瘤狀，主根上的腫瘤較大而數(shù)量少，側(cè)根和須根上的腫瘤較小而數(shù)量多。根瘤初期表面光滑，后期龜裂腐爛。發(fā)病植株生長(zhǎng)緩慢，矮化，葉片萎垂，葉色逐漸褪黃，嚴(yán)重的全株枯萎，降低產(chǎn)量。防止根腫病可采取以下措施：施足基肥，以施有機(jī)肥為主，因有機(jī)肥經(jīng)分解后可產(chǎn)生一種抗生物質(zhì)，白菜吸收后能增強(qiáng)抗病能力。每畝要施圈肥1500～2000公斤，人糞尿500公斤，肥料應(yīng)開(kāi)溝深施；適施硝石灰：酸性土壤易于發(fā)病。因此要根據(jù)土壤的酸性程度適當(dāng)施用硝石灰，使土壤變成微堿性。一般每畝施硝石灰100～150公斤，播前均勻撒在地里；深溝高畦：做到畦高20～30厘米，既便于排水，干旱時(shí)又可進(jìn)行溝灌，一般宜灌半溝水，以使水滲至畦背濕潤(rùn)為宜，切忌大水浸灌。若有病株，要及時(shí)拔除并帶出田外燒毀，并在病穴四周撒硝石灰，以防病菌蔓延。必要時(shí)可用40%五氯硝基苯粉劑500倍懸浮液灌根，每株0.4～0.5公斤，或畝用40%五氯硝基苯2～3公斤拌40～50公斤細(xì)土，開(kāi)溝施于定植穴后再定植白菜。

作者簡(jiǎn)介：朱秀英，德惠市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。