你知道嗎？

魚肉為什么比畜肉容易壞？

魚肉比畜肉容易壞的原因是多方面的。首先，魚的鰓和內(nèi)臟藏菌很多而且極易腐爛。魚一旦死亡，這些部位的細(xì)菌立刻迅速繁殖，并穿透鰓和脊柱邊上的大血管，很快伸向肌肉組織。反之，畜肉（豬、牛、羊）一般都是宰殺放血，并立即開膛去臟，減少了細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)。經(jīng)檢查也證明，健康的畜肉是無菌的。？其次，魚肉是被疏松的少量結(jié)締組織分隔為很多小肌群的，細(xì)菌很容易沿著疏松的組織間隙侵入肌肉。反之，畜肉是被致密堅(jiān)硬的結(jié)締組織（即筋）包圍成一束一束的，細(xì)菌比較不容易侵入肌肉。再次，魚肉含糖量一般只有0.3%左右，而畜肉則多半在1%以上。動(dòng)物死后，肉里的糖即轉(zhuǎn)化為乳酸，使肉酸度增高并發(fā)生僵直變硬。酸度增高和肉僵硬都起抑制細(xì)菌繁殖的作用。魚肉因?yàn)楹巧?，所以產(chǎn)生乳酸也少，肉酸度和僵直維持的時(shí)間都不及畜肉。

（林泉 提供）

人恐懼時(shí)為何會(huì)睜大雙眼？

研究學(xué)者發(fā)現(xiàn)，張大充滿恐懼的雙眼能夠幫助我們自己以及他人。當(dāng)雙眼睜得更大時(shí)，人們能夠更好地區(qū)別雙眼凝視的方向。寬闊的雙眼能夠幫助人們對凝視方向的目標(biāo)物做出回應(yīng)。睜大雙眼能夠幫助提供更寬的視野從而定位威脅，但同時(shí)也能讓他人清晰地看到我們所觀看的事物從而達(dá)到警惕他人的目的。

（林泉 提供）

風(fēng)扇轉(zhuǎn)動(dòng)得很快時(shí)，為什么看起來是朝相反的方向轉(zhuǎn)？

我們的眼睛在看某個(gè)物體時(shí)，這個(gè)物體會(huì)在視網(wǎng)膜上停留一段時(shí)間，大約是0.1秒。風(fēng)扇一般都有3個(gè)相同的扇葉，每個(gè)葉片之間的夾角是120度。當(dāng)葉片轉(zhuǎn)得很慢、每0.1秒轉(zhuǎn)的角度遠(yuǎn)小于120度時(shí)，我們就看到它在向前轉(zhuǎn)動(dòng)。如果葉片每0.1秒剛好轉(zhuǎn)動(dòng)120度，這樣第一個(gè)葉片在0.1秒內(nèi)正好轉(zhuǎn)到前一個(gè)葉片的位置，待我們的眼睛從第一個(gè)葉片畫面中出來后，看到這個(gè)畫面中有葉片的位置還有葉片，就以為葉片沒有動(dòng)。如果葉片在0.1秒中轉(zhuǎn)動(dòng)的角度比120度稍小，如115度，眼睛在0.1秒后看到的畫面與0.1秒前的畫面相比，葉片向后了5度，于是我們就看到風(fēng)扇的葉片好像在朝相反的方向轉(zhuǎn)動(dòng)。

（徐風(fēng) 提供）

為什么天花板的高度不能低于2.4米？

天花板的高度對人的心理影響很大。心理學(xué)家做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，他們招募了一些大學(xué)生志愿者，讓他們進(jìn)入4個(gè)不同的房間，這些房間除了天花板高度不同，其余布置都是一樣的。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在天花板2.4米左右的房間里，受試者普遍反映心情比較壓抑、受限制，而在天花板3米以上的房間里，則感覺心態(tài)更自由、開放。有趣的是，研究者還發(fā)現(xiàn)，在天花板高的房間里，人們變得更寬容友善、不愛挑剔，容易關(guān)注到事物的優(yōu)點(diǎn)。