從農(nóng)業(yè)嘉年華看都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的結(jié)構(gòu)化模式

摘 要：文章旨在探討首屆北京農(nóng)業(yè)嘉年華活動(dòng)對(duì)都市農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的引領(lǐng)意義，并初步系統(tǒng)地提出了都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的基本結(jié)構(gòu)。同時(shí)，結(jié)合首屆北京農(nóng)業(yè)嘉年華的方案框架、在數(shù)據(jù)分析、趨勢(shì)判斷的基礎(chǔ)上，從三個(gè)方面對(duì)都市農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了深入的闡述。主要結(jié)論是：都市農(nóng)業(yè)發(fā)展要有模式，模式要有結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)的框架主要是特色、質(zhì)量、創(chuàng)意。三者的邏輯關(guān)系是：特色是基礎(chǔ)，質(zhì)量是核心，創(chuàng)意是靈魂。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)嘉年華 農(nóng)業(yè)發(fā)展模式 結(jié)構(gòu)

中圖分類號(hào)：F303 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004-4914（2013）04-198-02

被譽(yù)為“融合農(nóng)業(yè)第一品牌”的首屆北京農(nóng)業(yè)嘉年華于2013年3月23日在昌平區(qū)草莓博覽園開幕。本屆嘉年華將充分利用第七屆世界草莓大會(huì)場(chǎng)館，設(shè)立“三館”即創(chuàng)意農(nóng)業(yè)體驗(yàn)館、精品農(nóng)業(yè)展銷館、草莓科技展示館；“兩園”即主題狂歡樂園、采摘體驗(yàn)樂園，以寓農(nóng)于樂的運(yùn)作方式為農(nóng)民和消費(fèi)者搭建一個(gè)交流、互動(dòng)、發(fā)展的良好平臺(tái)。

“嘉年華”音譯自英文“Carnival”，是起源于歐洲的一種民間狂歡活動(dòng)，相當(dāng)于中國(guó)的“廟會(huì)”，最早起源于古埃及，后來成為古羅馬農(nóng)神節(jié)的慶?；顒?dòng)。多年以來，“嘉年華”逐漸從一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，發(fā)展到今天成為包括大型游樂設(shè)施在內(nèi)，輔以各種文化藝術(shù)活動(dòng)形式的公眾娛樂盛會(huì)?，F(xiàn)在，全世界各地有著花樣繁多的嘉年華會(huì)，其中有很多已經(jīng)成為城市的文化名片。

農(nóng)業(yè)嘉年華是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)為主題，以狂歡活動(dòng)為平臺(tái)的一種農(nóng)業(yè)休閑體驗(yàn)?zāi)Ｊ?。它以市民?duì)農(nóng)業(yè)的多元化需求為導(dǎo)向，以農(nóng)業(yè)科技為支撐，以農(nóng)產(chǎn)品為道具，充分挖掘和展示都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的全景功能，從而達(dá)到使全民關(guān)注都市農(nóng)業(yè)發(fā)展與健康生活方式的目的。首屆北京農(nóng)業(yè)嘉年華是新農(nóng)村建設(shè)背景下北京市委、市政府貫徹落實(shí)中央1號(hào)文件精神：“加快農(nóng)村經(jīng)營(yíng)體制改革，激發(fā)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)活力”的重要舉措；是對(duì)大城市地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一般規(guī)律的積極探索；是都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)的重要標(biāo)志性活動(dòng)。

筆者認(rèn)為，首屆北京農(nóng)業(yè)嘉年華對(duì)于引領(lǐng)形成新的都市農(nóng)業(yè)發(fā)展模式意義重大。這種新的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式將由三方面構(gòu)成：一是特色、二是質(zhì)量、三是創(chuàng)意。三者的邏輯關(guān)系是：特色是基礎(chǔ)，質(zhì)量是核心，創(chuàng)意是靈魂。

一、特色是基礎(chǔ)

從首都經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的角度看，城鄉(xiāng)之間的產(chǎn)業(yè)和生活依存度增強(qiáng)，農(nóng)村需要城市的市場(chǎng)、城市需要農(nóng)村的產(chǎn)品和服務(wù)，尤其是廣大首都市民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量要求越來越大、品種要求越來越多、品質(zhì)要求越來越高。在這種背景下，區(qū)域農(nóng)業(yè)如何打造特色或者說如何進(jìn)行定位，從而在市場(chǎng)上獲得差異性的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是擺在政府決策者面前的必答題、思考題。

說特色是基礎(chǔ)，是指在新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局下，決策者對(duì)自身資源的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)進(jìn)行分析，以及對(duì)市場(chǎng)環(huán)境中的機(jī)會(huì)和威脅進(jìn)行識(shí)別后，提出的區(qū)域農(nóng)業(yè)的發(fā)展定位。換言之，這里的特色就是“人無我有，人有我精”。從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和效益上看，源于土地成本、人工成本、市場(chǎng)環(huán)境、科技資源稟賦等因素，都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展必須走特色之路、走優(yōu)質(zhì)之路、走創(chuàng)新之路。

近年來，北京市各區(qū)縣基本形成了具有差異化的特色產(chǎn)業(yè)，比如昌平區(qū)“一花三果”（一花是指百合花；三果是指蘋果、草莓和柿子）的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局就是具有顯著特色的“人無我有”。當(dāng)前首都農(nóng)業(yè)的突出問題是如何在“人無我有”的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)“人有我精”。實(shí)現(xiàn)“人有我精”的途徑則是拓展農(nóng)業(yè)功能。隨著經(jīng)濟(jì)總量的擴(kuò)大、市民可支配收入的增長(zhǎng)（2012年北京市人均GDP達(dá)到13797美元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到36469元）以及國(guó)家休假制度的調(diào)整，市場(chǎng)方面的消費(fèi)觀念、消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生著深刻的變化。回歸自然、休閑小憩、家庭歡聚作為精神層面的消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)并深化，由此給首都農(nóng)業(yè)帶來的直接影響是：農(nóng)業(yè)價(jià)值不僅體現(xiàn)在物質(zhì)層面，即在顯性價(jià)值上滿足人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品“胃”的需求，而且體現(xiàn)在精神層面，即農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中的參與體驗(yàn)、民俗文化、觀賞、生態(tài)等方面的隱性價(jià)值也開始顯現(xiàn)，滿足人們“心”、“肺”、“腦”、“眼”等的多方面需求。從現(xiàn)實(shí)看，農(nóng)業(yè)的綜合價(jià)值正在通過各種途徑凸顯：農(nóng)業(yè)科技園區(qū)成為農(nóng)業(yè)科研部門的示范窗口和農(nóng)民的培訓(xùn)基地；農(nóng)業(yè)主題公園成為中小學(xué)生的春游首選和教育基地；農(nóng)業(yè)觀光采摘園使越來越多的城鎮(zhèn)居民享受參與的樂趣和豐收的喜悅等等。

實(shí)踐證明，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，隨著消費(fèi)需求的增長(zhǎng)、消費(fèi)品質(zhì)的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，農(nóng)業(yè)的隱性價(jià)值將會(huì)不斷顯現(xiàn)，農(nóng)業(yè)的功能內(nèi)涵將從生產(chǎn)功能不斷向生活功能、教育功能、生態(tài)功能等方面拓展，都市農(nóng)業(yè)也在不斷增值。首都農(nóng)業(yè)的多元功能使得都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有別于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)而升級(jí)成為一、二、三產(chǎn)相互融合的產(chǎn)業(yè)，首屆北京農(nóng)業(yè)嘉年華正是農(nóng)業(yè)功能拓展的全景展示。

二、質(zhì)量是核心

在解決了特色或者說定位的問題后，農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的核心則是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題。尤其是近些年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題越來越受到社會(huì)的廣泛關(guān)注。都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，更要立足于對(duì)廣大消費(fèi)者負(fù)責(zé)，提供高質(zhì)量、安全的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)服務(wù)。

從市場(chǎng)接受和認(rèn)可度的角度看，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的顯性標(biāo)志是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量可追溯性。我們唯有把握住消費(fèi)者對(duì)可追溯農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)偏好，以此建立消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的信任，才能在市場(chǎng)上獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，從生產(chǎn)的角度，農(nóng)業(yè)主管部門要通過向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、服務(wù)者推廣追溯理念、擴(kuò)大追溯規(guī)模、強(qiáng)化標(biāo)識(shí)管理、加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)、創(chuàng)新監(jiān)管模式等方面去倒推對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的指導(dǎo)、監(jiān)督和管理。客觀地講，作為高端農(nóng)業(yè)的示范者，北京的都市農(nóng)業(yè)在追求農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、贏得消費(fèi)者信任上是責(zé)無旁貸的。

基于上述分析，建立農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量追溯體系的主要方法是培育農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)者主體（如農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等），推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大力發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)等“三品”認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。下面對(duì)“三品”的概念做一簡(jiǎn)單介紹：

1.無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

2.綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。

3.有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品等。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志分為兩種：一種是“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”標(biāo)志、一種是“有機(jī)產(chǎn)品”標(biāo)志。一般來說，一個(gè)農(nóng)業(yè)或農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在申請(qǐng)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證后，要有1-3年的轉(zhuǎn)換期才能正式獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，在這1-3年內(nèi)企業(yè)要完全按有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，但其產(chǎn)品不能叫“有機(jī)產(chǎn)品”，只能叫“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”，只能使用相應(yīng)的有機(jī)轉(zhuǎn)換標(biāo)志。

三、創(chuàng)意是靈魂

2013年的中央1號(hào)文件提出要落實(shí)“四化同步”的戰(zhàn)略部署，按照“保供增收惠民生、改革創(chuàng)新添活力”的工作目標(biāo)，加大農(nóng)村改革力度、政策扶持力度、科技驅(qū)動(dòng)力度，圍繞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，充分發(fā)揮農(nóng)村基本經(jīng)營(yíng)制度的優(yōu)越性，著力構(gòu)建集約化、專業(yè)化、組織化、社會(huì)化相結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，進(jìn)一步解放和發(fā)展農(nóng)村社會(huì)生產(chǎn)力，鞏固和發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村大好形勢(shì)。

而實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)的引擎和重要抓手，是農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新，即創(chuàng)意農(nóng)業(yè)。創(chuàng)意農(nóng)業(yè)是指通過構(gòu)筑多層次的全景產(chǎn)業(yè)鏈，利用創(chuàng)意把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)耕活動(dòng)、民俗文化以及市場(chǎng)需求等要素有機(jī)地結(jié)合起來，形成彼此良性互動(dòng)的產(chǎn)業(yè)價(jià)值體系，為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的發(fā)展開辟全新的空間，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值的最大化。創(chuàng)意是宏觀分析與微觀實(shí)踐的完美結(jié)合、是文化底蘊(yùn)與農(nóng)業(yè)融合的能量釋放、是深度情感與高度理性的思考。

基于創(chuàng)意的農(nóng)業(yè)類型主要有如下幾種：

類型一：產(chǎn)品創(chuàng)新類。奇特而又富有新意的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是創(chuàng)意農(nóng)業(yè)之“創(chuàng)意”的典型代表與主要體現(xiàn)，因而也是新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者比較常用的經(jīng)營(yíng)手法，如：帶有吉祥或祝福圖案、字樣的蘋果、方形西瓜、壽星頭大桃等。

類型二：過程體驗(yàn)類。過程體驗(yàn)也是一種主要的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)類型。與第一種類型不同的是，產(chǎn)品創(chuàng)新類農(nóng)業(yè)的賣點(diǎn)是欣賞或者食用，而過程體驗(yàn)類農(nóng)業(yè)給消費(fèi)者的不僅有視覺、味覺等感官刺激，還能讓消費(fèi)者參與到實(shí)景的生產(chǎn)、采摘過程，從而給消費(fèi)者帶來更加立體的全面的體驗(yàn)，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷售過程中有趣的、有感官刺激的或者有教育意義的功能內(nèi)涵展示出來。

類型三：景觀觀賞類。利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然生態(tài)景觀或者農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)地景觀，為消費(fèi)者提供游玩、欣賞乃至休閑度假的服務(wù)。如果該農(nóng)業(yè)景觀具有長(zhǎng)期性與穩(wěn)定性，則可以發(fā)展成農(nóng)業(yè)旅游類。這種服務(wù)也比較受大城市市民歡迎。

類型四：生活體驗(yàn)類。主要針對(duì)居住在城市中卻又厭倦了城市交通的擁堵、生活的快節(jié)奏、職場(chǎng)的高壓力的市民群體，讓消費(fèi)者通過住進(jìn)農(nóng)家，自主選擇干農(nóng)活、逛農(nóng)村大集、參加民俗婚禮等農(nóng)家獨(dú)有的活動(dòng)，體驗(yàn)農(nóng)家悠閑、自由而又寬松的生活氛圍，放松心情。

類型五：功用轉(zhuǎn)化類。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品主要功能是食用，利用創(chuàng)意將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行功能的挖掘、轉(zhuǎn)化，可更大程度地提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。農(nóng)產(chǎn)品用途轉(zhuǎn)化的目的是在尊重農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)功能的基礎(chǔ)上，挖掘它的多重特性與其他功能，以提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。如適應(yīng)時(shí)尚的需求，通常用來食用的各種豆類，可以用來制作手機(jī)鏈等生活用品、小飾品；適應(yīng)城市家庭種植的需求，通常在大田耕作的果樹或蔬菜，可以將其微型化，做成觀食兩用的盆果、盆菜，如盆栽草莓、彩色西紅柿等；適應(yīng)藝術(shù)的需求，可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，如麥秸畫、葫蘆燙畫等。此類創(chuàng)意農(nóng)業(yè)完全可以通過產(chǎn)業(yè)化的方式，形成規(guī)模、降低成本、創(chuàng)建品牌，在適應(yīng)不同市場(chǎng)需求、提高農(nóng)業(yè)綜合價(jià)值的同時(shí)，還可以解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問題。

類型六：文化節(jié)慶類。農(nóng)業(yè)文化節(jié)慶作為一種新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)和新型消費(fèi)業(yè)態(tài)，近年來發(fā)展迅速，已成為拓展農(nóng)業(yè)功能，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品銷售，帶動(dòng)農(nóng)民增收和壯大地方經(jīng)濟(jì)的新手段。農(nóng)業(yè)文化節(jié)慶在開發(fā)中除了活動(dòng)參與和產(chǎn)品展示外，傳統(tǒng)文化是挖掘的重點(diǎn)。如昌平區(qū)在這方面有著豐富的資源，并在這些傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，通過擴(kuò)展外圍的文化基礎(chǔ)設(shè)施以及相關(guān)邊緣文化，打造了多種多樣的“草莓廟會(huì)”、“蘋果文化節(jié)”、“溫泉文化節(jié)”等農(nóng)業(yè)文化節(jié)慶活動(dòng)，吸引了大量的城市居民前來體驗(yàn)，有效地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展以及地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

本屆北京農(nóng)業(yè)嘉年華，從其總體方案的設(shè)計(jì)上看，充分體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)“融合”的概念，也必將實(shí)現(xiàn)“興業(yè)、惠民、創(chuàng)品牌”的目標(biāo)，是北京市繼成功舉辦第七屆世界草莓大會(huì)之后的又一次農(nóng)業(yè)盛會(huì)。

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（作者單位：北京市昌平區(qū)教委 北京 102200）（責(zé)編：賈偉）