護(hù)眼食物6問(wèn)

寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育最快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求也很高。眼睛的發(fā)育，同樣需要各種營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)充足。媽媽們要為寶寶準(zhǔn)備哪些食物，才能滿足寶寶眼睛的需求呢？這里我們搜集了6個(gè)媽媽最關(guān)心的話題，看看專家怎么說(shuō)。

媽媽問(wèn)

都說(shuō)吃胡蘿卜對(duì)眼睛有益，究竟好在哪里呢？

專家解答

胡蘿卜中的維生素A能提高眼睛適應(yīng)能力

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，它可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A并且供人體使用。

對(duì)于眼睛來(lái)說(shuō)，維生素A是最重要的營(yíng)養(yǎng)素。缺乏維生素A，眼睛對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴(yán)重的時(shí)候容易患夜盲癥。

攝取維生素A的最佳方法

因胡蘿卜素是脂溶性，所以胡蘿卜要用油煸炒，或與肉類同煮，可增加數(shù)倍吸收率。有些寶寶不喜歡胡蘿卜的味道，媽媽可以把胡蘿卜切成花朵樣，拌入沙拉中，或是做成胡蘿卜餡的包子、餃子。

維生素A比較耐高溫，不會(huì)因烹調(diào)過(guò)程而受到較大損失。但維生素A的抗酸能力卻比較弱，容易遭受酸性食物的破壞。因此含維生素A比較豐富的食物不能與酸性食物同時(shí)烹煮，以免維生素A白白損失掉。

富含維生素A的食物

各種動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、奶類和蛋類；有色蔬菜和水果，比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯、南瓜以及水果中的木瓜、芒果、杏、柿子等。

媽媽問(wèn)

多吃含鈣的食物不僅對(duì)骨骼生長(zhǎng)有好處，還對(duì)眼睛有好處，這種說(shuō)法有道理嗎？

專家解答

缺鈣易造成眼球結(jié)構(gòu)異常和眼內(nèi)組織發(fā)育異常

鈣在人體發(fā)育過(guò)程中起著異乎尋常的“堅(jiān)固”作用，特別是對(duì)骨骼、牙齒、眼球結(jié)構(gòu)的發(fā)育尤其重要。人體中如果缺少鈣元素，兒童時(shí)期容易患佝僂病，成人則易患軟骨病、牙齒發(fā)育異常等疾病，還可造成眼球的結(jié)構(gòu)異常等。

攝取鈣的最佳方法

食物中鈣極易受草酸的影響而變成不溶解的沉淀物，這些沉淀物人體是無(wú)法吸收的。因此在進(jìn)食鈣類食品時(shí)，不要再同時(shí)進(jìn)食富含草酸類成分的蔬菜，如菠菜、空心菜等。烹調(diào)也要注意不要將兩者混在一起烹調(diào)。

富含鈣的食物

牛奶、奶酪等奶制品，豆?jié){、豆腐等豆制品，蝦皮、芝麻醬等。

媽媽問(wèn)

在配方奶粉中，有一種叫DHA的成分，說(shuō)是對(duì)眼睛有益，是這樣嗎？

專家解答

DHA對(duì)視力發(fā)育有促進(jìn)及保護(hù)作用

DHA俗稱腦黃金，是一種對(duì)人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬于Ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員，可由必需脂肪酸亞麻酸轉(zhuǎn)化而成（存在于烹調(diào)油中）。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持其正常功能的一種重要營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒智力發(fā)育和保護(hù)視力至關(guān)重要。

攝取DNA的最佳方法

初乳中DHA的含量尤其豐富，媽媽們要盡可能親自哺喂自己的寶寶。不過(guò)，母親乳汁中DHA的含量取決于三餐的食物結(jié)構(gòu)。日本的母親吃魚(yú)較多，乳汁中DHA含量高達(dá)22%，居全球第一；其次為澳大利亞，約為10%；而美國(guó)乳母的乳汁中含量較低，僅有7%。

富含DHA的食物

母乳、添加DHA的配方奶粉、烹調(diào)油、深海魚(yú)類、蛋黃以及堅(jiān)果類（核桃、杏仁、花生、芝麻等）。

媽媽問(wèn)

吃水果對(duì)眼睛也有好處嗎？

專家解答

水果蔬菜中的維生素C對(duì)眼球晶體有保護(hù)作用

水果中含有豐富的維生素C，維生素C是組成眼球晶體的成分之一。如果缺乏維生素C就容易患晶體渾濁（白內(nèi)障）。

攝取維生素C的最佳方法

每天的飲食中，應(yīng)注意攝取含維生素C豐富的食物。維生素C 易溶于水，也容易被氧化，遇到高溫更容易被破壞，所以蔬菜要先洗再切，要煮時(shí)才切，烹調(diào)時(shí)應(yīng)該熱鍋快炒，盡量縮短炒的時(shí)間。

富含維生素C的食物

各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以蔬菜中的青椒、西藍(lán)花、鮮豌豆、黃瓜、菜花、小白菜等，水果中的木瓜、獼猴桃、 鮮棗、柑橘類（橘子、橙子、柚子）等含量最高。

媽媽問(wèn)

北方干燥，寶寶的皮膚和眼睛也會(huì)發(fā)干，該吃些什么好？

專家解答

缺乏維生素B會(huì)引起眼睛干燥和結(jié)膜炎等問(wèn)題

要補(bǔ)充富含維生素B的食物。如果人體內(nèi)缺少維生素B，會(huì)影響人體正常的新陳代謝，不少寶寶在季節(jié)轉(zhuǎn)換之際，出現(xiàn)不明原因的眼睛干燥、眼瞼發(fā)炎、結(jié)膜炎等癥狀，就是人體在適應(yīng)季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)，出現(xiàn)暫時(shí)性代謝紊亂，是體內(nèi)缺少了維生素B的結(jié)果。

攝取維生素B最佳方法

維生素B又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。因此，含有維生素B的食物不怕與酸性食物一起烹調(diào)，但烹調(diào)時(shí)也要控制好水分，不要讓維生素B損失過(guò)多。維生素B的兩個(gè)性質(zhì)是造成其損失的主要原因：可被光破壞；在堿溶液中加熱可被破壞。因此，維生素B易被堿性食物破壞，不能與堿性食物一起烹煮。此外，維生素B還怕光照，所以儲(chǔ)存牛奶時(shí)要注意避光。另外，人體內(nèi)維生素B的儲(chǔ)存很有限，因此每天都要由飲食提供。

富含維生素B的食物

牛奶、乳酪、瘦肉、雞蛋黃及各種海產(chǎn)品（如紫菜等），其他如蘑菇、草菇、木耳、豌豆。

媽媽問(wèn)

有人說(shuō)葉黃素對(duì)寶寶的眼睛有好處，葉黃素究竟是什么呢？

專家解答

葉黃素能夠有效保護(hù)寶寶的視網(wǎng)膜

葉黃素是人類視網(wǎng)膜重要的營(yíng)養(yǎng)成分，是維持、眼睛健康的重要抗氧化劑。葉黃素高度集中在寶寶的視網(wǎng)膜黃斑區(qū)和晶狀體，就像眼睛的“隱形太陽(yáng)鏡”，有助于保護(hù)寶寶視網(wǎng)膜免受藍(lán)光的傷害，為寶寶幼嫩的眼睛起到屏障作用。與成人相比，嬰兒的視網(wǎng)膜更加容易受到氧化損害，葉黃素作為抗氧化劑，能夠有助保護(hù)視網(wǎng)膜免受氧化損害。

最佳攝取方法

根據(jù)研究，含葉黃素最豐富的食物是獼猴桃，其次是黃玉米和蛋黃。雖然蛋黃中含量不高，但具有高度的生物活性。葉黃素不能在體內(nèi)合成，必須從食物中攝取。

富含葉黃素的食物

母乳、添加了葉黃素的配方奶、玉米、菠菜、萵苣、西藍(lán)花、蛋黃、南瓜、胡蘿卜等，水果有芒果、獼猴桃等。

TIP

少吃甜食有益眼睛

甜食是指含糖分較高的食品。寶寶們天生喜歡甜的食物。糖對(duì)正常人來(lái)說(shuō)本沒(méi)有什么害處，但糖在人體新陳代謝時(shí)，需要消耗大量的維生素B1和B。如果人體攝取了過(guò)多的糖分，很容易造成維生素B1、B缺乏，導(dǎo)致眼睛的視神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)異常。過(guò)多的糖分還會(huì)消耗掉許多鈣質(zhì)，鈣不足又可使眼球結(jié)構(gòu)異常，出現(xiàn)鞏膜彈性減弱、眼球變形等癥狀。建議不提供甜食給1歲內(nèi)的嬰兒，兒童平常最好少吃糖以及含糖分較高的加工食品。