傈僳族藥食兩用植物的調(diào)查研究

摘要：本文對(duì)傈僳族常用藥食兩用植物的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行了分析和研究，對(duì)傈僳族藥食植物在傈僳族醫(yī)藥和飲食生活中的地位進(jìn)行了闡述，比較分析了不同民族對(duì)同一種藥食植物的運(yùn)用的異同，對(duì)傈僳族的采集活動(dòng)、藥食植物的發(fā)展前景等方面進(jìn)行了討論。

關(guān)鍵詞：傈僳族；藥食植物；調(diào)查

中圖分類號(hào)：R29文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1007-2349（2013）02-0073-03

1背景介紹

課題組成員分別于2010年12月、2012年3月，2次深入怒江州、保山市芒寬鄉(xiāng)傈僳族集聚地區(qū)，調(diào)查收集整理了部分傈僳族常用的藥食兩用植物。使用的調(diào)查方法包括：訪談、山林田野實(shí)地調(diào)查、標(biāo)本采集等。

2傈僳族常用的藥食植物

為了生存、種族繁衍，傈僳族先民在與自然環(huán)境、疾病長(zhǎng)期作斗爭(zhēng)的實(shí)踐中，在不斷的遷徙過程和日常生活中，積累了豐富而獨(dú)特的藥食植物使用經(jīng)驗(yàn)，是構(gòu)成我國(guó)飲食和傳統(tǒng)醫(yī)藥不可或缺的部分，具有傈僳族的獨(dú)特性、地域性，同時(shí)也具有與其他民族的擴(kuò)展性和包容性。

表1統(tǒng)計(jì)了部分傈僳族常用的、具有獨(dú)特性、地域性的藥食植物，都是一般成人能說得出名及藥用法、食用法的藥食植物。另有部分傈僳族常用，但說不出名的藥食植物不在其列，還有待于進(jìn)一步研究。

3討論和思考

31傈僳族藥食植物運(yùn)用的普遍性傈僳族選擇的居住地都在山區(qū)、半山區(qū)，生活環(huán)境決定了他們“靠山吃山”，長(zhǎng)期依賴于對(duì)野生動(dòng)植物的采集，種類非常豐富、用途較廣，絕大部分植物都是亦藥亦食。到目前為止，對(duì)藥食兩用植物的采集仍然是山區(qū)、半山區(qū)傈僳族居民重要的農(nóng)副業(yè)，傈僳族居民的采集活動(dòng)幾乎是“全民性”的，普及性相當(dāng)高。一般成年人都會(huì)用幾十種，當(dāng)?shù)孛耖g醫(yī)師會(huì)用的就更多，可達(dá)到100種以上。由于缺乏文字記錄，對(duì)藥食植物的識(shí)別和運(yùn)用經(jīng)驗(yàn)主要靠口承傳授的方式相傳。

采集植物有白花、野生木耳、香蕈、香椿、楤木、竹節(jié)菜、筍子等，包括了植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和種子。市場(chǎng)價(jià)格雖貴賤不一，但都是附近城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民喜愛的食材，這就刺激了村民的采集積極性。采集活動(dòng)受季節(jié)的限制，市場(chǎng)上出售的時(shí)間也隨之而變。

從走訪的傈僳族村子、漢傈混住村子調(diào)查情況來看，村子附近方便采集到的如白花、香菜、攀枝花、菝葜、車前草、打鼓菜、蕨菜等。一些來源稀少或生長(zhǎng)地較遠(yuǎn)而采集困難的植物，村民常引種在住房周圍的菜園中或田間地頭，一般的栽種量可以滿足家庭的自給自足。例如香椿和楤木就是傈僳族村民喜愛的、常用的藥食植物，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高、栽種也較普遍的藥食兩用植物。除了滿足自己的生活需要外，還可以出售以增加收入。近年來，出現(xiàn)了種植香椿和楤木的種植戶，這對(duì)提高收入、防止過度采收和保護(hù)生物多樣性有積極的意義，這種做法值得提倡和推廣。

32多民族的藥材通用性和獨(dú)特性從傈僳族歷史上16世紀(jì)中葉的第一次大遷徒開始，傈僳族人民就渡過瀾滄江，翻過碧羅雪山，從四川進(jìn)入云南的怒江地區(qū)。在傈僳族在不斷的遷徙過程中吸收了其他民族的經(jīng)驗(yàn)和方法，藥食兩用植物的種類、藥用方法、烹飪方法等內(nèi)容得到了豐富并得以發(fā)展壯大。課題組對(duì)傈僳族藥食兩用植物的調(diào)查研究表明，傈僳族在藥食兩用植物的運(yùn)用上，具有對(duì)其他民族而言的擴(kuò)展性、包容性和通用性，同時(shí)也體現(xiàn)出傈僳族的獨(dú)特性和地域性。

例如：白花洋紫荊（Bauhinia variegata varcandida Linn）是分布于熱帶亞洲的豆科植物。俗名白花，其根、樹皮、葉和花都具有藥用價(jià)值。該植物春天開花，花是傈僳族等多民族經(jīng)常食用的野生花卉。見表2。

再如楤木（Aralia chinensis Linnvarnuda Nakai），分布于甘肅南部，陜西西南部，山西南部，河北中部起，南至云南西北部，中部，廣西西北部，分布比較廣泛。是五加科植物，俗名白背楤木；白背葉木；刺包頭；刺老包；狼牙棒等。有祛風(fēng)除濕，利尿消腫，活血止痛的功效。其根、根皮、莖、莖皮、嫩葉芽苞都具有藥用價(jià)值。該植物的嫩葉芽苞春天上市，是傈僳族等多民族經(jīng)常食用的野生蔬菜。見表3。

通過表-2、表-3可看出：不同的民族對(duì)同一種植物、藥用部位的取舍情況、治療和運(yùn)用情況具有相似性，同時(shí)也表現(xiàn)出各民族的特異性。不同民族治療的病癥不同，藥用價(jià)值的體現(xiàn)也有差異。

33藥食兩用植物的食用價(jià)值前景隨著綠色消費(fèi)的興起，人們對(duì)無污染的野生環(huán)保蔬菜的喜愛，消費(fèi)需求日益增加。特別是近年來食品安全問題的頻頻曝光，人們對(duì)綠色環(huán)保食材更加偏愛，野生食材的需求量不斷增大。同時(shí)不少專家學(xué)者對(duì)野生藥食植物的成分分析、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的對(duì)比分析等研究，使人們對(duì)食材的了解更加深入，對(duì)人們的膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整起到了更加科學(xué)的指導(dǎo)作用。

例如，粉花羊蹄甲花中的礦物質(zhì)微量元素P、K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu和Mn的含量均高于黃花菜，Zn的含量低于黃花菜。粉花羊蹄甲維生素B1高于黃花菜，蛋白質(zhì)中氨基酸總質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1274%，高于黃花菜（999%），維生素C和胡蘿卜素的含量分別是黃花菜的64倍和45倍[1]。

又如：長(zhǎng)柱鹿藥，俗名竹節(jié)菜或竹葉菜，學(xué)名為Smilacina oleracea（Baker）Hookf，是百合科鹿藥屬多年生草本植物。是一種可供藥食兩用的野生植物，其全草可入藥，有祛風(fēng)止痛、強(qiáng)筋壯骨的作用，能治頭痛、勞傷、風(fēng)濕等癥。同時(shí)也是傈僳族等多民族喜愛的野生綠色蔬菜，每年4～5月份，采其長(zhǎng)出地面的嫩芽入菜。據(jù)研究，其氨基酸總量占干重的2476%，包含除色氨酸以外的17種氨基酸。蛋白質(zhì)含量占干重的416%，糖含量占鮮重的256%[2]，礦質(zhì)元素和維生素C含量也較為豐富。[JP2]

從以上數(shù)據(jù)分析可看出粉花羊蹄甲和野生長(zhǎng)柱鹿藥是營(yíng)養(yǎng)豐富、低污染、兼具食藥價(jià)值、具有很高開發(fā)潛力的野生植物。[JP]

4結(jié)語

總之，在與大自然、疾病、饑餓長(zhǎng)期斗爭(zhēng)過程中，傈僳族先民積累了許多本民族醫(yī)藥的寶貴經(jīng)驗(yàn)并世代相傳，這些寶貴經(jīng)驗(yàn)曾經(jīng)是傈僳族人民防病、治病、保障身體健康的主要手段，為傈僳族同胞的繁衍做出了巨大貢獻(xiàn)。根據(jù)課題組的總體調(diào)查情況來看，在醫(yī)療、交通、經(jīng)濟(jì)、教育、電力等較為發(fā)達(dá)的地方，傈僳族醫(yī)藥不再是保障傈僳族同胞健康的主要手段。但在海拔較高、交通不便、氣溫較低、經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的邊遠(yuǎn)傈僳族聚居村中，傈僳族傳統(tǒng)醫(yī)藥仍然是當(dāng)?shù)鼐用裰尾》啦〉闹饕侄巍?/p>

隨著我國(guó)對(duì)中藥的重視和中藥制藥技術(shù)的提高，對(duì)藥用植物的藥用成分分析、研究水平的提高；隨著現(xiàn)代人對(duì)健康生活的重視，對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，將會(huì)有更多的藥食兩用植物造福人類，發(fā)揮出更多、更好的治療、保健和預(yù)防疾病的作用。

附：表1中藥食植物的提供者：

楊有才，傈僳族，男，37歲，芒寬鄉(xiāng)西亞行政村山坡田村人。

劉紹忠，漢族，男，41歲，芒寬鄉(xiāng)百花嶺行政村旱龍村人，是一位民間中草藥醫(yī)生。旱龍村是一個(gè)傈僳族漢族雜居的村寨。

蜜德生，傈僳族，男，52歲，芒寬鄉(xiāng)百花嶺行政村芒崗村人。

尹樹文，漢族，男，49歲，芒寬鄉(xiāng)百花嶺行政村芒崗村人。

楊文左，傈僳族，男，64歲，芒寬鄉(xiāng)西亞行政村麻山村人，曾是一位草藥醫(yī)生。

參考文獻(xiàn)：

[1]許又凱，劉宏茂，刀祥生，等粉花羊蹄甲的營(yíng)養(yǎng)成分及作為特色蔬菜的評(píng)價(jià)[J].云南大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）2004（1）

[2]呂麗芬，袁理春，趙琪，等滇西北野生長(zhǎng)柱鹿藥的資源分布與保護(hù)利用[J].中國(guó)野生植物資源，2008（3）：17～18

[HT8.5K][JY]（收稿日期：2012-12-08）[FL）][FQ）]