益生菌的5個(gè)條件

在超市，我們可以看到益生菌酸奶、乳酸菌飲料、活力C飲料、益生元等，這些乳制品都宣稱可以調(diào)節(jié)腸道健康。這些五花八門的概念把我們弄得暈頭暈?zāi)X，它們都是怎么回事？

首先我們了解一下什么是益生菌、乳酸菌、活力C、益生元這幾個(gè)名詞。

益生菌，它不是一種菌，它是一類對(duì)宿主有益的活性微生物。如雙歧桿菌、乳酸菌等。益生菌定植于人體的腸道，可以調(diào)節(jié)腸道功能、幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收、抵抗細(xì)菌病毒的感染等作用。

乳酸菌屬于益生菌，它是一類革蘭氏陽性、厭氧生長的細(xì)菌。在食品發(fā)酵過程將原料中的糖轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗岬募?xì)菌。乳酸菌廣泛的存在于人體的腸道中，腸道乳酸菌與健康有著非常密切的關(guān)系，具有抑制病原菌，改善胃腸道功能的作用；降低膽固醇、抗腫瘤以及改善血脂、抗高血壓等作用。

活力C菌，也是益生菌的一種，它來自丹麥，全稱叫做LCP-37，是活性干酪乳桿菌的一種。促進(jìn)人體腸道消化吸收及通暢，腸道微生態(tài)環(huán)境的改善以及對(duì)腸道短鏈脂肪酸的改善均有顯著的效果。

益生元與益生菌雖然是一字之差，卻區(qū)別甚遠(yuǎn)。益生元被稱為益生菌的食物，能夠選擇性地刺激腸道內(nèi)有益菌的生長和繁殖，增強(qiáng)其活性，從而達(dá)到改善腸道微生物的作用。

通過了解，這些讓消費(fèi)者頭暈的名詞確實(shí)都與腸道有關(guān)系。是不是我們選擇了含有這些名字的產(chǎn)品就可以改善腸道健康呢？其實(shí)這也是有前提條件的。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織對(duì)益生菌的定義可知，只有攝入足夠量的活菌，益生菌才對(duì)宿主具有醫(yī)療保健作用，并且益生菌要符合5個(gè)條件：

1.益生菌必須具有存活能力，且能大規(guī)模生產(chǎn)。

2.益生菌在使用和儲(chǔ)藏期間，應(yīng)保持存活狀態(tài)和穩(wěn)定。

3.益生菌應(yīng)能保持在腸道生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)中存活。

4.益生菌必須對(duì)宿主產(chǎn)生有益的作用。

5.益生菌必須是腸道內(nèi)正常菌群的正常成員。

日常生活中我們到超市購買益生菌類的酸奶及活性乳飲料時(shí)需要要注意：

1.選擇放在低溫儲(chǔ)藏區(qū)的益生菌產(chǎn)品。

益生菌要低溫儲(chǔ)藏才能保證存活率。運(yùn)輸途中保存不當(dāng)或者離開低溫儲(chǔ)藏的益生菌產(chǎn)品其所含活菌容易死亡。放在常溫區(qū)的益生菌產(chǎn)品其中所含的菌是死菌，死菌對(duì)腸道健康雖然也有一定的作用但沒有活菌那么明顯。

2.無論是含有益生菌的酸奶還是活性乳酸菌飲料都不會(huì)很快見效，要想通過食用乳制品改善腸道健康將是一個(gè)長期漫長的過程。因此需要長期食用才有可能有一點(diǎn)點(diǎn)作用。

3.對(duì)于含有活性菌的乳飲料，由于通常配料表中都含有白沙糖，消費(fèi)者要習(xí)慣看營養(yǎng)標(biāo)簽?？纯匆黄炕钚匀樗峋嬃咸峁┑臒崃堪俜直?，然后膳食中要注意減少相應(yīng)的能量攝入。不建議長期飲用這種乳飲料。其一是因?yàn)殚L期飲用容易造成肥胖；其二是因乳飲料含有白砂糖，甜的食物容易吸引細(xì)菌產(chǎn)酸腐蝕牙齒。