雞蛋果

雞蛋果屬西番蓮科西番蓮屬植物。因果汁營養(yǎng)豐富，氣味特別芳香，可散發(fā)出多種水果的濃郁混合香味而被譽(yù)為“果汁之王”和“百香果”。其植株在國外還被稱為 “搖錢樹”，具有旺財(cái)?shù)募橐饬x。

雞蛋果，因果實(shí)形如卵狀，果肉看上去像煮熟的雞蛋黃而得名。學(xué)名是西番蓮、洋石榴，原產(chǎn)地在巴西，后來種植范圍逐漸延伸到了南美、南非、東南亞地區(qū)和南太平洋地區(qū)。

雞蛋果主要以汁用為主，成熟果實(shí)含汁30%以上。果汁的天然色澤介于檸檬黃與橙黃之間，口味獨(dú)特濃郁，集香蕉、菠蘿、荔枝、番石榴、芒果、酸梅、草莓、楊桃等十多種水果香味于一身，因而又被稱為“果汁之王”。另據(jù)測(cè)定，雞蛋果果實(shí)中含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，這給它帶來了“百O5g+Btl0oy0XcLsxRtUowA==香果”的美譽(yù)。

雞蛋果同時(shí)具有酸度和甜度，讓人可以享用到兩種滋味的結(jié)合。除榨汁外，雞蛋果也是一種不錯(cuò)的食材：在做甜酸食物的時(shí)候，加點(diǎn)雞蛋果的果瓤可以給味道錦上添花，當(dāng)食物混合雞蛋果的酸甜汁后，會(huì)讓人回味無窮；泰國廚師還發(fā)現(xiàn)，如果把雞蛋果瓤搗成果醬，配合烤魚和烤牛肉食用，是一種奇妙的搭配，吃起來齒頰留香；在澳洲，雞蛋果的果肉通常會(huì)被制成果脯、果醬、雪糕、餡餅或者糕點(diǎn)，現(xiàn)在市面上的一款大受歡迎的“百香果奶酪冰淇淋”的原料就是它……

雞蛋果的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體所需的17種氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素以及各種微量元素。此外，它的保健功能和藥用價(jià)值也令人驚嘆：果肉不僅具有生津止渴、提神醒腦、化痰止咳的作用，甚至還能治療腎虧；其植株的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓的療效。

對(duì)于居家環(huán)境的改善，雞蛋果也有妙用。把雞蛋果劈成兩半放在冰箱里，可以去除因食物堆積產(chǎn)生的異味，100升容積的冰箱只需要一個(gè)就有效果了；有些人不能適應(yīng)香薰或者空氣清新劑的味道，可以在床頭放置半個(gè)雞蛋果，果肉散發(fā)出的芳香氣息能達(dá)到安神的作用。

目前，雞蛋果的種植范圍已經(jīng)慢慢在我國擴(kuò)展開來。在我國種植的雞蛋果，主要分為紫果種和黃果種兩大類。紫果種的果實(shí)果皮是紫紅色，枝蔓青綠色，適宜于在夏季涼爽，海拔300～500米高的地方種植，不宜在夏季高溫天氣的珠江三角洲或以南地區(qū)栽培。而黃果種對(duì)種植地點(diǎn)的適應(yīng)性較強(qiáng)，果實(shí)較大，品質(zhì)優(yōu)，出汁率較高。相信不久后，雞蛋果就會(huì)在我國水果市場(chǎng)上普及了。