紅牛里到底有什么？

有這樣一類可食用的產(chǎn)品，它們介于食品和藥品之間，在進(jìn)入市場(chǎng)之前，美國食品和藥物管理局（FDA）不會(huì)去測(cè)試其安全性和有效性，這其中包括功能飲料、維他命、減肥藥和其它的補(bǔ)充類營養(yǎng)品。盡管廠家會(huì)對(duì)這些產(chǎn)品進(jìn)行安全檢測(cè)，但他們通常不會(huì)告知消費(fèi)者此類產(chǎn)品是否有效，或者在藥片藥水中是否含有不太健康的成份。所以，很多人在營養(yǎng)產(chǎn)品的貨架前轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，卻無法知曉上面的產(chǎn)品是不是安全的，有沒有宣傳中所說的哪怕一部分的神奇效果。

大多數(shù)人都輕易相信可以通過吃藥減肥，或者食用草藥制劑延長自己的壽命。根據(jù)美國《營養(yǎng)商業(yè)期刊》的數(shù)據(jù)，去年美國膳食補(bǔ)充劑的銷售總額估計(jì)為320億美元，但大多數(shù)消費(fèi)者不知道產(chǎn)品的成份和療效。

24歲的化學(xué)專業(yè)畢業(yè)生尼爾·塞內(nèi)達(dá)想要改變這樣的狀況，為了確定一罐蛋白粉是否值得人們掏腰包，他在去年5月創(chuàng)辦了LabDoor公司及檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。LabDoor公司位于舊金山，屬于健康信息公司Rock Health的一個(gè)全新項(xiàng)目。該公司面向公眾推出了網(wǎng)站和移動(dòng)應(yīng)用程序，以價(jià)格、安全性和有效性為指標(biāo)，從A到F（F為最差）為功能飲料、各種保健品和營養(yǎng)品進(jìn)行評(píng)級(jí)，并公布產(chǎn)品中是否包括重金屬、殺蟲劑和其它有害微量元素。

生產(chǎn)商的謊言

塞內(nèi)達(dá)的父親是一名化學(xué)家，經(jīng)營著自己的化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，為藥品企業(yè)分析產(chǎn)品的功效，以保證其不會(huì)很快被市場(chǎng)淘汰。所以，塞內(nèi)達(dá)對(duì)這個(gè)行業(yè)背后隱藏的事情早就有所了解。在密歇根大學(xué)畢業(yè)之后，他建立了自己的實(shí)驗(yàn)室，為一些產(chǎn)品去除其中的致癌成份，并研究新的產(chǎn)品配方，例如足球運(yùn)動(dòng)員涂在眼睛下面的黑色膏體?！拔蚁矚g科學(xué)，但我從前沒法告訴人們我所知道的信息——哪些產(chǎn)品是安全的、哪些是不安全。我想和人們分享這一切?！?/p>

塞內(nèi)達(dá)在運(yùn)營著這個(gè)由FDA批準(zhǔn)的產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，他的朋友總會(huì)就最新的運(yùn)動(dòng)飲料、肌肉強(qiáng)化粉和減肥藥向他和公司的藥劑師咨詢專業(yè)意見，這使得塞內(nèi)達(dá)看到了人們對(duì)這類信息的巨大需求?！氨热纾Ｓ玫牟悸宸抑泻械臒瓜灥降子惺裁醋饔?？如果你去閱讀止痛藥或肌肉強(qiáng)化粉的說明，制造商通常會(huì)告訴你都含有什么成份，”塞內(nèi)達(dá)說，“但看完了你也搞不明白那些都是干什么用的?！?/p>

在美國，有關(guān)食品安全性的信息服務(wù)并不罕見，應(yīng)用程序Good Guide就為使用者提供快速簡(jiǎn)單的途徑，搜索和比較商店里有機(jī)食品的安全性。Lab Door則讓用戶直觀地獲取功能飲料、膳食補(bǔ)充劑和保健品的綜合評(píng)級(jí)，進(jìn)而也可以查到其成份說明、臨床療效和安全性。

塞內(nèi)達(dá)將實(shí)驗(yàn)室交給了他的父親，自己變身為“化學(xué)偵探”。為了讓檢測(cè)結(jié)果更加真實(shí)可信，LabDoor的工作人員從超市和藥店中購買樣品，帶到位于印第安那州印第安那波利斯市的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行化學(xué)分析。與此同時(shí)，LabDoor還通過美國國家衛(wèi)生研究院營養(yǎng)品的數(shù)據(jù)庫和其他醫(yī)療小組的報(bào)告，分析了7000多種商品中近半數(shù)的主要成份。

“超過70%的營養(yǎng)品都遭遇過小額索賠，”塞內(nèi)達(dá)表示，這意味著生產(chǎn)商經(jīng)常會(huì)在藥片的含量等問題上撒個(gè)小謊。個(gè)人在這類實(shí)驗(yàn)室對(duì)營養(yǎng)品進(jìn)行檢測(cè)的花費(fèi)一般會(huì)超過5000美元（1美元約合6.2元人民幣），而LabDoor將成本降低了20%。該公司從天使投資人那里募集到了25萬美元的啟動(dòng)資金，Rock Health也為其贊助了10萬美元。

LabDoor于今年1月底開始向公眾提供數(shù)據(jù)服務(wù)，第一批的檢測(cè)結(jié)果囊括了市場(chǎng)上最受歡迎的功能飲料和保健產(chǎn)品，包括紅牛（Red Bull）、5小時(shí)能量（Five Hour Energy）和善存（Centrum）等?！跋乱徊轿覀冇?jì)劃檢測(cè)肌酸粉、睡眠輔助藥物和植物型營養(yǎng)補(bǔ)充劑，”塞內(nèi)達(dá)說，“最終我們希望把化妝品和非處方藥物也加入檢測(cè)名單，這樣消費(fèi)者就能一眼看出能一個(gè)未注冊(cè)商標(biāo)的止痛藥與泰諾（Tylenol）之間是不是真的有質(zhì)量上的差別?！?/p>

科學(xué)站在我們這一邊

Labdoor給在美國大受歡迎的能量飲料Redline Power Rush 7hr Energy的評(píng)級(jí)是D+，因?yàn)樵摦a(chǎn)品每盎司（1盎司約30毫升）中的咖啡因含量極高?！斑@種飲料一瓶中每盎司的效力是紅牛的11倍，”塞尼達(dá)說，“如果消費(fèi)者不清楚這些，他就很有可能每天喝掉兩三瓶，卻意識(shí)不到自己攝入了過量的咖啡因?！?/p>

而比起普通的復(fù)合維生素小藥片，那些包裝精美的成人維生素含量低40%，價(jià)格卻貴了不止1.5倍；90%的膳食補(bǔ)充劑中都含有污染物，如汞、鉛等重金屬或農(nóng)藥；在美國廣受歡迎的能量飲料“5小時(shí)能量”中，每1.9盎司就含有超過200毫克咖啡因，過量飲用甚至可能致人死亡；流行的感冒藥Airborne因其在臨床研究中的實(shí)際效果不佳僅得到了C+，雖然實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的結(jié)果顯示它的成份很安全；8盎司紅牛中有80毫克咖啡因，結(jié)合安全性和效用兩項(xiàng)指標(biāo)，普通紅牛飲料的綜合評(píng)級(jí)是B。

目前LabDoor公司開設(shè)了自己的網(wǎng)站，并發(fā)布了在蘋果平臺(tái)上的app，隨著相關(guān)產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫的擴(kuò)展，塞內(nèi)達(dá)還計(jì)劃推出適用于安卓系統(tǒng)的移動(dòng)程序。LabDoor會(huì)將綜合評(píng)級(jí)、臨床效果和成份安全性等信息免費(fèi)提供給使用者，公司同時(shí)也在計(jì)劃一項(xiàng)新的收費(fèi)訂閱服務(wù)，收費(fèi)項(xiàng)目將提供產(chǎn)品商標(biāo)的圖片以及更詳細(xì)的成份和效用解釋。

塞內(nèi)達(dá)估計(jì)，LabDoor公司檢測(cè)的產(chǎn)品種類可能涵蓋200億美元的消費(fèi)品市場(chǎng)，因?yàn)樗麄兪紫汝P(guān)注的是最知名的產(chǎn)品。去年，《消費(fèi)者報(bào)告》雜志發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)品通常都伴有安全風(fēng)險(xiǎn)，而且標(biāo)簽上的成份與實(shí)際產(chǎn)品經(jīng)常出現(xiàn)不一致的情況。

塞內(nèi)達(dá)表示，我們的目標(biāo)就是將那些有疑問的產(chǎn)品成份暴露出來，并最終促使生產(chǎn)商們提高產(chǎn)品的透明度。這是個(gè)相當(dāng)宏偉的目標(biāo)，因?yàn)閮H僅是之前的數(shù)據(jù)，他的團(tuán)隊(duì)就已經(jīng)付出了近一年的努力，還花掉了來自天使投資者和健康基金會(huì)的35萬美元投資。但塞尼達(dá)對(duì)公司前景非常有信心——LabDoor希望將這些化學(xué)數(shù)據(jù)出售給售賣保健品和功能飲料的藥房和超市，以此獲得盈利。至于揭底那些大公司的知名保健品，例如健安喜（GNC，美國第一營養(yǎng)品專業(yè)零售品牌），塞內(nèi)達(dá)也無所顧忌，“科學(xué)是站在我們這一邊的?！被蛟S下次當(dāng)你去超市購買蛋白粉的時(shí)候，就會(huì)掏出手機(jī)查詢一下買到手的究竟是什么了。