應(yīng)用型本科高校工商管理類專業(yè)校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地的構(gòu)建
——以宿州學(xué)院經(jīng)管實訓(xùn)超市為例

楊海龍，張英彥，木 薇

宿州學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，安徽宿州，234000

應(yīng)用型本科高校是伴隨著高等教育大眾化產(chǎn)生的、以本科教育為主體、以應(yīng)用性人才培養(yǎng)為突出特征的一種新型高校[1]。工商管理類專業(yè)本質(zhì)上屬于應(yīng)用型專業(yè)，其教學(xué)內(nèi)容既有理論知識的傳授，也有應(yīng)用型知識的傳授和專業(yè)技能的訓(xùn)練[2]。因此,應(yīng)用性本科高校與工商管理類專業(yè)在人才培養(yǎng)“應(yīng)用導(dǎo)向”上具有高度的共通性，學(xué)者朱柏青研究指出：應(yīng)用型本科高校工商管理類專業(yè)所培養(yǎng)的學(xué)生不僅要掌握堅實的基本理論、知識和方法, 而且還要具備運用所學(xué)知識發(fā)現(xiàn)、分析和解決實際問題的實踐技能與創(chuàng)新能力[3]。與此同時，隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，企業(yè)對工商管理類專業(yè)本科人才的需求更趨務(wù)實，更加看重畢業(yè)生的應(yīng)用與實踐能力。綜上所述，無論是人才培養(yǎng)的內(nèi)在要求還是企業(yè)用人的現(xiàn)實需求，都要求應(yīng)用型本科高校在工商管理類人才培養(yǎng)的過程中高度體現(xiàn)應(yīng)用性和創(chuàng)新性，最終切實提高學(xué)生的實踐能力。

1 應(yīng)用型本科工商管理類專業(yè)校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地的研究意義

實踐能力的提升離不開有效地實踐教學(xué)，張英彥研究指出：實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的重要手段,是提高學(xué)生綜合素質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[4]。對于實踐教學(xué)的內(nèi)容體系，學(xué)者們從不同的視角出發(fā)給出了不同的界定和闡釋，但一般而言，可分為校內(nèi)和校外實踐教學(xué)?？傮w來看，一方面，工商管理類專業(yè)校外實踐教學(xué)更多的是走馬觀花式的認(rèn)識性實習(xí)，張余華指出企業(yè)基于資源的安全性和保密性，不愿意讓學(xué)生過多地涉獵企業(yè)的生產(chǎn)，學(xué)生只是幫企業(yè)打打雜，因此很難達(dá)到校外實習(xí)實訓(xùn)的實踐目的[5]；另一方面，校內(nèi)實踐教學(xué)雖然包含技能競賽、職業(yè)資格認(rèn)證考試、科技講座等多種形式，但其主要是圍繞著某一課程的實踐教學(xué)進(jìn)行的，往往更依賴于相關(guān)的教學(xué)軟件對企業(yè)部分情境、流程和職能的模擬。錢富新指出：這種模擬雖然是將專業(yè)理論情境化、直觀化、典型化, 但是消解了社會性，難免簡單化, 并且共性永遠(yuǎn)無法包含個性中所有方面[6]。鑒于校內(nèi)、外實踐教學(xué)存在的問題，錢富新進(jìn)一步提出要建設(shè)具有實戰(zhàn)性質(zhì)的校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)基地，并指出校內(nèi)的經(jīng)營性場地建設(shè)普遍缺乏[7]。目前,關(guān)于校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地構(gòu)建、運行及其實施效果的研究主要在高職高專層次展開，對于應(yīng)用型本科院校探討工商管理類專業(yè)的校內(nèi)“經(jīng)營性”實訓(xùn)基地建設(shè)的研究相對缺失。作為已經(jīng)成為中國本科高校主體部分的應(yīng)用型本科院校，如何既能夠利用“校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地”這一實踐教學(xué)的有效模式，又能夠凸顯培養(yǎng)“應(yīng)用型人才”的根本任務(wù)，從而與以培養(yǎng)“技能型人才”為主的高職高專院校相區(qū)別成為亟待解決的問題。在這種背景下，研究與應(yīng)用型本科高校相匹配的工商管理類專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實訓(xùn)基地的實現(xiàn)形式、構(gòu)建與實施效果具有重要意義。

組建實訓(xùn)超市是許多高校工商管理專業(yè)開展實訓(xùn)教學(xué)的首選途徑[8]。本文以宿州學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地“經(jīng)管實訓(xùn)超市”為例，探討應(yīng)用本科層次工商管理類專業(yè)校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地的構(gòu)建、運行及其實施效果。

2 “經(jīng)管實訓(xùn)超市”的構(gòu)建

宿州學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院現(xiàn)有會計學(xué)、電子商務(wù)、市場營銷、國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易和財務(wù)管理5個本科專業(yè)，秉承著“厚基礎(chǔ)，寬口徑”的人才培養(yǎng)理念，致力于成為區(qū)域應(yīng)用型、復(fù)合型工商管理人才培養(yǎng)的重要基地。經(jīng)管實訓(xùn)超市是學(xué)院在校內(nèi)為學(xué)生搭建的一個在實踐中學(xué)習(xí)和掌握工商管理知識、增長才干的具有經(jīng)營性的創(chuàng)新型實踐教學(xué)平臺。經(jīng)管實訓(xùn)超市以服務(wù)同學(xué)為宗旨，以探索提高工商管理類專業(yè)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和能力的有效途徑為目標(biāo)，通過定期招聘管理實習(xí)生，并在專業(yè)老師的指導(dǎo)下直接參與超市的日常運營管理。

為了切實加強(qiáng)對經(jīng)管實訓(xùn)超市的管理，確保超市校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地既定職能的發(fā)揮，經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院成立了“經(jīng)管實訓(xùn)超市董事會”，董事會由學(xué)院分管領(lǐng)導(dǎo)、實訓(xùn)中心主任和各教研室主任組成。超市總經(jīng)理由董事會指定人選并對超市董事會負(fù)責(zé)?？偨?jīng)理下設(shè)運營部、人力資源部、財務(wù)部、電子商務(wù)部、采購部共5個職能部門，各職能部門分別由兩位實訓(xùn)指導(dǎo)老師和若干名管理實習(xí)生組成，見圖1。超市職能部門實訓(xùn)指導(dǎo)老師由總經(jīng)理提名，并報請實訓(xùn)超市董事會批準(zhǔn)。超市職能部門管理實習(xí)生在經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院學(xué)生中公開招聘。

圖1 經(jīng)管實訓(xùn)超市內(nèi)部管理架構(gòu)

3 “經(jīng)管實訓(xùn)超市”實踐教學(xué)職能的實現(xiàn)

3.1 以培養(yǎng)合格店長作為經(jīng)管實訓(xùn)超市實踐教學(xué)平臺的首要目標(biāo)

明確實踐教學(xué)的目標(biāo)對于深化實踐教學(xué)改革,提高實踐教學(xué)質(zhì)量有著重要意義[4]?！敖?jīng)管實訓(xùn)超市”作為創(chuàng)新型的校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地，明確提出以培養(yǎng)合格店長作為實踐教學(xué)的具體目標(biāo)。以培養(yǎng)合格店長作為目標(biāo)歸因于對以下兩點因素的深入思考：第一，一店雖小，但“五臟”俱全。林麗卿通過實證研究，指出一名優(yōu)秀店長的勝任力需要具備包括溝通影響力、員工與團(tuán)隊管理能力、理貨業(yè)務(wù)能力、大局觀、創(chuàng)新適應(yīng)力、顧客導(dǎo)向思維、計劃執(zhí)行力、安全管理能力、營銷管理能力和財務(wù)管理能力在內(nèi)的十大能力[9]。因此，合格店長的培養(yǎng)目標(biāo)不僅能夠統(tǒng)領(lǐng)工商管理類專業(yè)知識的有機(jī)整合，還有利于鍛造學(xué)生的溝通、團(tuán)隊合作、自我調(diào)適、計劃執(zhí)行等基本職業(yè)素養(yǎng)。第二，由于全球零售連鎖行業(yè)的快速發(fā)展、中國經(jīng)濟(jì)的高速增長引發(fā)的國內(nèi)零售業(yè)的擴(kuò)張以及行業(yè)競爭的加劇等多種因素的影響，導(dǎo)致零售業(yè)店長人才極其稀缺[10]。鑒于此，以培養(yǎng)合格店長作為經(jīng)管實訓(xùn)超市實訓(xùn)教學(xué)的目標(biāo)符合區(qū)域社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展對人才的需求，符合應(yīng)用型本科工商管理類專業(yè)建設(shè)的導(dǎo)向。

從具體實施上看，經(jīng)管實訓(xùn)超市為保證店長的培養(yǎng)質(zhì)量，采取從職能部門管理實習(xí)生中選拔副店長，再從副店長中選拔店長的階梯式提升制度。與此同時，超市內(nèi)部采取周期輪換制度，以兩周時間為一個崗位實訓(xùn)周期，每個崗位實訓(xùn)周期結(jié)束后進(jìn)行部門崗位輪換，通過崗位輪換和階梯式提升制度，以保證每位店長都經(jīng)歷過基層部門的鍛煉和長達(dá)至少4周時間的超市實訓(xùn)。

3.2 以“特色店長實訓(xùn)”課程作為經(jīng)管實訓(xùn)超市實踐教學(xué)平臺的重要載體

理論知識和實踐知識有著密切的聯(lián)系，實踐知識可以增進(jìn)對理論知識的理解,理論知識可以幫助實踐知識的掌握[4]。高職高專層次的校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實訓(xùn)基地往往聚焦在操作技巧、技能的掌握，作為本科層次的校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地不僅要解決“知其然”還要解決“知其所以然”的問題，不僅要解決操作層面還要解決戰(zhàn)略層面的問題。因此，為了讓學(xué)生在超市里獲得的直觀感性體驗升華到可以解決類似問題的一般方法與對問題背后機(jī)理的透徹理解，“經(jīng)管實訓(xùn)超市”校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地組織專業(yè)老師開發(fā)了“特色店長實訓(xùn)”課程和配套講義《經(jīng)管實訓(xùn)超市店長手冊》，并納入到經(jīng)管實訓(xùn)超市創(chuàng)新型實踐教學(xué)體系之中，實現(xiàn)“腦”與“手”的統(tǒng)一。

經(jīng)管實訓(xùn)超市“特色店長實訓(xùn)”課程內(nèi)容包含有機(jī)相連的三個部分：首先是老師現(xiàn)場指導(dǎo)，每個指導(dǎo)老師以兩周為一個周期，依次循環(huán)輪流，每個指導(dǎo)老師在所屬周期內(nèi)每天在經(jīng)管實訓(xùn)超市內(nèi)進(jìn)行一個小時的現(xiàn)場指導(dǎo)；其次是參加實訓(xùn)同學(xué)集中授課，每學(xué)期要進(jìn)行5個模塊內(nèi)容的集中授課，共32課時，具體每個模塊內(nèi)容如表1所示；最后，每兩周進(jìn)行一次的由實訓(xùn)同學(xué)參加的經(jīng)營討論會，每次一兩個小時。

表1 “特色店長實訓(xùn)”課程集中授課模塊

3.3 以企業(yè)特聘專家沙龍論壇作為經(jīng)管實訓(xùn)超市實踐教學(xué)平臺的有益補(bǔ)充

實踐教學(xué)指導(dǎo)教師與實踐教學(xué)質(zhì)量密切相關(guān)[11]。殷輝等認(rèn)為，地方院校青年教師占比較大，他們普遍缺乏工商企業(yè)實踐經(jīng)驗，對企業(yè)的運作過程和人才要求沒有深入的了解，并以德國應(yīng)用科技大學(xué)為例提出具有豐富實踐經(jīng)驗的兼職教師隊伍對學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)和強(qiáng)化起到獨特作用[12]。為了提高經(jīng)管實訓(xùn)超市的實踐教學(xué)效果，學(xué)院聘請宿州金滿食品有限公司門店運營總監(jiān)與徽香源食品有限公司直營連鎖總監(jiān)作為校外指導(dǎo)專家。校外特聘專家的指導(dǎo)避開了講座式的單項交流，而是采取了沙龍論壇的形式：首先，受邀企業(yè)嘉賓分別就各自的連鎖經(jīng)營管理職業(yè)生涯及體驗做15分鐘的主題分享；之后，由經(jīng)管實訓(xùn)超市管理實習(xí)生與受邀嘉賓進(jìn)行現(xiàn)場互動問答；最后，論壇主持老師進(jìn)行觀點分析。企業(yè)特聘專家沙龍論壇使得經(jīng)管實訓(xùn)超市的校企對接更具有互動性和趣味性，最大程度地激發(fā)了學(xué)生的參與和學(xué)習(xí)熱情。

4 “經(jīng)管實訓(xùn)超市”實踐教學(xué)體系的實施效果

4.1 校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地“經(jīng)管實訓(xùn)超市”有助于提升學(xué)生的就業(yè)能力

國外對就業(yè)能力的研究較早，其概念內(nèi)涵也幾經(jīng)變遷，至今尚無統(tǒng)一的界定。近年來，由于大學(xué)生就業(yè)的嚴(yán)峻形勢，國內(nèi)學(xué)者開始關(guān)注大學(xué)生就業(yè)能力的研究。學(xué)者馬紹壯等將大學(xué)生就業(yè)能力界定為“從大學(xué)畢業(yè)進(jìn)入社會，大學(xué)生通過自己努力，獲得自己滿意工作的能力”，并通過規(guī)范的實證研究提出，大學(xué)生就業(yè)能力包括“個人展示能力”、“社會交往能力”和“就業(yè)求職能力”三個維度，其中“個人展示能力”包括“表達(dá)能力”、“說服能力”、“性格外向”和“善于表現(xiàn)”，“社會交往能力”包括“考慮別人”、“人際關(guān)系”、“學(xué)習(xí)能力”和“自我調(diào)整”，“就業(yè)求職能力”包括“簡歷制作”、“職業(yè)規(guī)劃”和“面試準(zhǔn)備”[13]。為了探索“經(jīng)管實訓(xùn)超市”的實施效果，本研究隨機(jī)選擇了10位已完成實訓(xùn)的店長，并對其分別進(jìn)行了一對一的深度訪談。通過深度訪談發(fā)現(xiàn)：首先，作為店長，在經(jīng)管實訓(xùn)超市實訓(xùn)期間需要“與供應(yīng)商溝通”、“與顧客溝通”、“與同事溝通”和“與老師溝通”，紛紛表示“提升了自己的溝通能力”，而溝通能力提升直接有利于“表達(dá)能力”和“學(xué)習(xí)能力”的改善，進(jìn)而提升了實訓(xùn)學(xué)生的“個人展示能力”；其次，受訪店長表示通過實訓(xùn)“提升了綜合學(xué)習(xí)能力”，店長需要“學(xué)習(xí)做一個合格的員工”、 “學(xué)習(xí)別人教予的知識”和“學(xué)習(xí)自己不會的知識和技能”，與此同時，“團(tuán)結(jié)一致，互相促進(jìn)，才能讓自己和他人發(fā)展”；“工作中遇到問題，不要自己憋著，要向他人謙虛詢問，三人行必有我?guī)煛?；“做事要有主見，不能猶豫不決”；“團(tuán)隊精神至關(guān)重要，沒有合作，沒有分工，就沒有發(fā)展”；“遇到問題不能回避，要集思廣義，敢于嘗試，不怕辛苦”和“要給自己鼓勵，拿出勇氣，轉(zhuǎn)換角色，敢于面對供貨商”，這些感受反映了通過實訓(xùn)，學(xué)生店長提升了“學(xué)習(xí)能力”，經(jīng)歷著“自我調(diào)整”，開始“考慮別人”；最后，當(dāng)?shù)觊L的這些經(jīng)歷使學(xué)生對自己有了新的認(rèn)知，開始更實際地思考自己的職業(yè)未來。綜上所述，校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地“經(jīng)管實訓(xùn)超市”的創(chuàng)新性實踐教學(xué)平臺能夠有效提升學(xué)生的“個人展示能力”、“社會交往能力”和“就業(yè)求職能力”，從而提升其就業(yè)能力。

4.2 校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地“經(jīng)管實訓(xùn)超市”有助于提升學(xué)生的管理經(jīng)營素質(zhì)

首先，根據(jù)經(jīng)管實訓(xùn)超市實踐教學(xué)的安排，每個店長在任期開始之初都要與指導(dǎo)老師一起共同制定任期內(nèi)的營業(yè)額目標(biāo)，然后由店長對任務(wù)進(jìn)行分解，管理協(xié)調(diào)門店的各部門工作，確保每天的正常運營，并對最終的目標(biāo)達(dá)成負(fù)責(zé)。在任期結(jié)束后，店長需要系統(tǒng)地總結(jié)任期內(nèi)的經(jīng)營成果，總結(jié)經(jīng)驗、反思教訓(xùn)并提出自己的改進(jìn)建議。通過“任前計劃—任內(nèi)執(zhí)行—任后總結(jié)反饋”的完整循環(huán)提升學(xué)生的計劃、執(zhí)行和總結(jié)反饋能力。其次，實習(xí)店長需要對任期內(nèi)的各職能部門進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)和激勵，店長通過實訓(xùn)的感性認(rèn)知促進(jìn)了對“管理員工、管理財務(wù)、管理貨物、管理自我”，“學(xué)習(xí)做一個管理者”和“團(tuán)隊精神是靈魂、目標(biāo)一致是紐帶、內(nèi)部和睦是潤滑劑、相互激勵是推動器”等管理問題的理性思考。再次，門店的日常管理中，經(jīng)常有機(jī)器損壞、“員工”生病、顧客不滿意等各種突發(fā)問題，對這些突發(fā)問題的解決有效地淬煉了實習(xí)店長分析問題、解決問題的能力。最后，經(jīng)管實訓(xùn)超市對店長實行評比機(jī)制，每學(xué)期末根據(jù)各項經(jīng)營指標(biāo)對店長進(jìn)行考核評比。因此，每個店長在任期內(nèi)都想方設(shè)法開源節(jié)流，進(jìn)行消費者訪談和市場調(diào)研，分析超市商圈結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并據(jù)此調(diào)整貨架商品組合，設(shè)計促銷方案，并加以實施，這些思考和實踐都顯著提升了工商管理類專業(yè)學(xué)生的經(jīng)營能力。

4.3 校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地“經(jīng)管實訓(xùn)超市”形成了全新的互動學(xué)習(xí)模式

在校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地“經(jīng)管實訓(xùn)超市”構(gòu)建與實施過程中，面臨著諸多經(jīng)營、管理的現(xiàn)實問題，這些問題對指導(dǎo)老師既是一個考驗又是一個將所學(xué)知識應(yīng)用于實際的機(jī)會，也同樣是一種深入“企業(yè)”實際的橫向?qū)W習(xí)。在老師與實習(xí)店長組成一個團(tuán)隊共同分析實際問題的過程中，學(xué)生提出的創(chuàng)新性思考對老師的既有知識體系也是一種沖擊，這是一種真正的教學(xué)相長。與此同時，指導(dǎo)老師與學(xué)生擺脫了“上課見面，下課走人”的傳統(tǒng)溝通模式，在實訓(xùn)基地的平臺上有了更多的雙向交流與互動，雙方都有了更多的認(rèn)知，構(gòu)建了除“師生關(guān)系”以外的“團(tuán)隊伙伴”關(guān)系。最終，在校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地“經(jīng)管實訓(xùn)超市”的平臺基礎(chǔ)上構(gòu)建了全新的實踐教學(xué)互動學(xué)習(xí)模式。

5 結(jié)束語

構(gòu)建有效的實踐教學(xué)體系是應(yīng)用型本科高校工商管理類專業(yè)人才培養(yǎng)的內(nèi)在需求與現(xiàn)實要求。校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地是實施實踐教學(xué)的一種有效方式，高職高專層次和應(yīng)用型本科層次可以人才培養(yǎng)目標(biāo)有所區(qū)分的前提下各有側(cè)重的利用這一有效方式與平臺。宿州學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院“經(jīng)管實訓(xùn)超市”的實踐表明：應(yīng)用型本科高校尤其是新建本科高校構(gòu)建校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地能夠有效提升工商管理類專業(yè)的實踐教學(xué)水平，從根本上提升學(xué)生的就業(yè)能力，塑造學(xué)生經(jīng)營管理的基本素質(zhì)，形成全新的互動學(xué)習(xí)模式。目前，在應(yīng)用型本科層次上對校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地的研究還相對較少，未來可以通過實證研究的方式，進(jìn)一步探討“校內(nèi)超市”對學(xué)生就業(yè)能力的影響程度與方向。

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