寒露時(shí)節(jié) 滋陰潤燥

寒露時(shí)節(jié)，應(yīng)該多吃些滋陰潤燥的食物。比如：芝麻、蜂蜜、糯米等。也可以多選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，比如：魚、禽、蛋和瘦肉等。

寒露，是二十四節(jié)氣中第一個(gè)出現(xiàn)“寒”的時(shí)節(jié)。此時(shí)，沒有了烈日的暴曬，沒有了高溫的蒸熱，大家的食欲也隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼而好起來了。

在這個(gè)節(jié)氣中，應(yīng)該多吃些滋陰潤燥的食物。比如：芝麻、蜂蜜、糯米等。也可以多選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，比如：魚、禽、蛋和瘦肉等。

板栗

推薦理由：

板栗是我國特產(chǎn)，俗稱栗子，有“干果之王#的美譽(yù)。在國外，又被稱為“人參果”。經(jīng)查食物成分表，得知：板栗的營養(yǎng)豐富，其中：每100克含碳水化合物高達(dá)42.2克，蛋白質(zhì)4.2克，鉀442毫克，鎂50毫克，鈣17毫克。除此之外，還含有脂肪、膳食纖維、鐵、硒、錳等多種營養(yǎng)素，特別是維生素C和胡蘿卜素等含量都高于其它的干果。

食譜：板栗雞塊

原料：雞腿250克，栗子10顆

配料：食用油、醬油、食鹽、料酒、雞精、蔥末、淀粉、糖

步驟：A.先將雞腿洗凈，切塊，加少量醬油和料酒拌勻，腌制15分鐘；將板栗去殼煮熟。B.將炒鍋燒熱倒入食用油，微起小泡即可，然后下雞塊炸成金黃色后撈出；再把板栗放入鍋中炸一會兒撈出。C.在炒鍋中倒少量的油，放入蔥末爆香后，放入雞塊，上醬油、料酒、鹽、糖，翻炒均勻，向鍋內(nèi)倒入一定量的水，大火燒開，改成小火燜，將雞塊燜成七分熟。D.再放入板栗，使雞塊、板栗一起燜至熟爛，開大火收汁，留少量的湯后關(guān)火，將雞塊和板栗盛在盤里。E.鍋中的湯內(nèi)加少量淀粉、雞精等，勾芡在雞塊和板栗上即可。

點(diǎn)評：

這道菜顏色淡黃，非常適合家庭制作，而且還富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、鐵、鋅等多種營養(yǎng)素，有養(yǎng)胃健脾、生精養(yǎng)血等作用。建議大家，不妨常做常喝喲。

紅薯

推薦理由：

紅薯是公認(rèn)的糧菜兼用的作物，學(xué)名為番薯。據(jù)食物成分表可知：紅薯每100克中含碳水化合物24.7克，蛋白質(zhì)1.1克，鈣23毫克，磷39毫克，維生素C26毫克。而且紅薯中胡蘿卜素、膳食纖維、硒等含量也比較豐富。另外，紅薯中還有一種特殊的成分，那就是粘蛋白，不僅可以保持人體血管壁的彈性，預(yù)防動脈硬化，還可以促進(jìn)皮下脂肪的減少。紅薯也能有效地預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌，這是因?yàn)榧t薯中含有一定量的膳食纖維，可以在腸道內(nèi)充分吸收水分，以促進(jìn)排便。

當(dāng)然，紅薯也是有缺點(diǎn)的。有些人吃了容易出現(xiàn)腹脹、返酸等癥狀。這是由于紅薯中含有氧化酶，能在腸道內(nèi)產(chǎn)生大量的二氧化碳，從而有脹氣的情況發(fā)生。所以，最好不要一次性大量吃，如果能與米、面、豆等食品一起食用，那是再好不過了。

食譜：紅薯紅棗糯米粥

原料：紅薯250克，紅棗15粒，糯米200克

配料：白糖、糖桂花。

步驟：A.將紅薯洗凈、去皮，切成方2厘米的小塊；紅棗洗凈，去核；糯米淘洗干凈。B.在鍋中加入一定量的水，燒開，依次放入紅薯、糯米、紅棗，煮到紅薯、糯米軟爛，粥稠為止。C.將一定量的白糖放入鍋內(nèi)，攪勻，再撒上桂花即可食用。

點(diǎn)評：

這種粥不僅可以當(dāng)作主食，也可以當(dāng)作小吃。具有健脾消食、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神等作用。如果您消化不良、失眠，這款美食是不錯(cuò)的選擇喲！建議：中老人年多喝此粥。

百合

推薦理由：

百合不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也很高?！侗静菥V目》中就有關(guān)于百合能潤肺止咳、安神等作用的記載。而在寒露時(shí)節(jié)，人們常會感覺嘴唇干、皮膚燥等，有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)干燥咳嗽，這時(shí)如果食用百合，是再合適不過了。百合略微苦，營養(yǎng)豐富，不僅含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，還含有一些生物活性物質(zhì)，比如：多糖類、生物堿等，都有提高免疫力的作用。

食譜：百合粥

原料：百合50克，粳米100克

步驟：A.先將百合和粳米分別淘洗干凈，在鍋中加入一定量的水，將百合與粳米放進(jìn)鍋中，然后加蓋煮。B.當(dāng)百合與粳米都煮成熟爛時(shí)關(guān)火，加適量的糖，可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行添加。

點(diǎn)評：

此粥特別適合寒露時(shí)節(jié)喝，有安神助眠的功效。當(dāng)然對于中老年人或是身體虛弱的人群，也是最為適宜的。如果在此粥中加入銀耳，那就有較強(qiáng)的滋陰潤肺的作用了。