此處“無(wú)糖”勝“有糖”

在為糖尿病患者選購(gòu)無(wú)糖食品時(shí)，一定要仔細(xì)辨別“無(wú)糖”的真?zhèn)危B(yǎng)成仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽的習(xí)慣，別被“無(wú)蔗糖”的幌子蒙蔽了雙眼。

逛超市時(shí)，我們常常會(huì)看到一個(gè)特別的專區(qū)——無(wú)糖食品區(qū)。通常來(lái)這個(gè)專區(qū)選購(gòu)無(wú)糖食品的都是給家中那些需要嚴(yán)格控制糖攝入量的“糖友們”購(gòu)買的?？刂蒲遣⒆屟潜３衷谝粋€(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)上，這對(duì)于糖尿病患者來(lái)說至關(guān)重要。所以，選擇無(wú)糖食品、吃的放心，是糖友們和他們的家人們的共同愿望。但在這個(gè)特殊的食品區(qū)里卻藏著披著“無(wú)糖”外衣的偽無(wú)糖食品。

“無(wú)糖”和“無(wú)蔗糖”的區(qū)別

所謂無(wú)糖食品，是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言的，無(wú)糖食品不應(yīng)含精制糖，它包括單糖：如葡萄糖、果糖、半乳糖；雙糖：如蔗糖、乳糖、麥芽糖等。無(wú)糖食品的甜味來(lái)自于甜味劑，如糖醇：包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無(wú)糖”食品的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

那么，什么又謂無(wú)蔗糖食品呢？顧名思義，無(wú)蔗糖食品指的是該食品中不應(yīng)含有蔗糖。那么不含蔗糖就等同于無(wú)糖嗎？

當(dāng)心落入“無(wú)蔗糖”的陷阱

很多朋友給家里的糖友選擇了無(wú)蔗糖食品，發(fā)現(xiàn)吃了這些食品后血糖波動(dòng)卻很大。這是到底是為什么呢？

有些無(wú)蔗糖的食品，從配料表里我們的確找不到“蔗糖”字樣。但是，配料中雖然沒有蔗糖，但卻能發(fā)現(xiàn)“葡萄糖漿”、“麥芽糊精”的字樣。

血糖指的就是血液中的葡萄糖。雖宣稱為“無(wú)蔗糖”，但它卻包含了升糖更直接的葡萄糖和升糖最快的麥芽糖（由兩分子葡萄糖組成）和麥芽糊精（淀粉分解的中間產(chǎn)物，由幾個(gè)葡萄糖分子組成）。這對(duì)于糖尿病患者來(lái)說是非常危險(xiǎn)的，它升高血糖的速度甚至比蔗糖還要快！

還有一些標(biāo)注為“無(wú)蔗糖”的食品，在其配料表中卻能發(fā)現(xiàn)加有白砂糖或葡萄糖，而蔗糖和白砂糖原本就是一回事，只是叫法不同而已。商家只不過是打著“無(wú)蔗糖”的幌子，真正的含糖量卻一點(diǎn)兒也不低！

再次提醒大家，無(wú)糖絕不僅僅是無(wú)蔗糖！無(wú)蔗糖不等于無(wú)其他單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）或雙糖（乳糖、麥芽糖等）。

如果給糖尿病患者買了這樣的無(wú)蔗糖食品，在他放松了對(duì)糖的警惕的同時(shí)，認(rèn)為可以放心吃，很可能吃進(jìn)去的就是對(duì)健康的嚴(yán)重威脅。

無(wú)糖食品真能降糖？

真正的無(wú)糖食品使用的是糖醇來(lái)作為替代甜味劑，糖醇幾乎無(wú)熱量也不會(huì)引起血糖波動(dòng)，所以，一些糖尿病患者迷信吃了“無(wú)糖食品”就可以輔助降糖。

其實(shí)，“無(wú)糖食品”完全不能降糖，我國(guó)《食品管理法》中規(guī)定的食品中不能添加藥品，而很多“無(wú)糖食品”在廣告中吹噓有降糖的療效，這是違反了《廣告法》保健食品不能宣傳療效的規(guī)定。消費(fèi)者不要迷信有“降糖”作用的無(wú)糖食品。

無(wú)糖食品同樣要控制量

雖然是“無(wú)糖”，并不是指沒有糖類。糖類是碳水化合物的俗稱。糖是一個(gè)廣泛的概念，不僅涵蓋了那種能嘗出甜味的單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖），還包括淀粉等多糖。而淀粉經(jīng)消化吸收后還是會(huì)被分解成葡萄糖等單糖的。有些無(wú)糖食品的主料就是糧谷類，比如無(wú)糖湯圓、無(wú)糖糕點(diǎn)、無(wú)糖月餅等。這類淀粉含量豐富的食物中的碳水化合物最終也會(huì)被消化分解為葡萄糖，也能引起血糖升高，糖尿病人應(yīng)該控制食用的量，萬(wàn)不可因?yàn)闃?biāo)注是無(wú)糖就放松了警惕。

所以，消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，尤其是特殊用途的食品時(shí)一定要擦亮雙眼，先看食品標(biāo)簽，看清真相，再消費(fèi)。