速沖食品營養(yǎng)易流失

走進超市，貨架上形形色色的速沖食品讓我們眼花繚亂。速沖食品，從用開水沖泡到吃完基本5分鐘就搞定，而且絕對能讓我們唇齒留香，回味無窮?？稍谶@美味背后，我們也許和本可以從食物中獲取的營養(yǎng)說了再見。

買到的并非你想要的

當你站在各種品牌的速沖麥片、黑芝麻糊、核桃糊面前，會覺得吃了它一定就能補充這種食物帶來的營養(yǎng)。以速沖麥片為例，品牌有很多，多數(shù)商家會打出“營養(yǎng)麥片”的標語，宣稱含有多種谷物，如小麥、大米、玉米、大麥等，其實燕麥片只占一小部分，甚至根本不含燕麥片。早餐麥片產(chǎn)品，則被加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。你以為喝了麥片后可以通便，預(yù)防腸癌，改善睡眠；老年人喝了可增強體力，延年益壽；糖尿病患者喝了對血糖的影響也不大……但這往往只是我們自己的想法，被我們買回去的速沖食品，真的給不了我們想要的結(jié)果。

甜蜜誘惑你的味覺

速沖食品一般都具有一個共性，就是還未沖泡時，就已經(jīng)香氣襲人。開水沖泡后更是瞬間有絲絲甜美沁入心田。真正的純谷物、純芝麻、核桃等研磨的粉末也會有自身的香味，但絕對不會如此香濃誘人。香濃的背后實際上是添加了大量的糖、香精、甜味劑。這樣做不僅大大降低了營養(yǎng)價值，也提高了血糖上升的指數(shù)?？诟谢秩菀讻_泡，是因為添加了奶精和麥芽糊精，這不利于心血管健康。因為奶精含有部分氫化植物油，其中反式脂肪酸成分可促使心臟病的發(fā)生。

天然的谷物和堅果是不可能擁有速沖食品特有的甜味的。可是當我們沖好一小袋40克的麥片，就意味著其中可能含有20克的糖。換種說法，就是你買的麥片或其他速沖食品中，可能一半是糖類物質(zhì)。這樣的產(chǎn)品，你還指望它會有很高的營養(yǎng)價值嗎？

食品標簽上的華麗霓裳

很多速沖食品的包裝都會在最醒目的位置赫然印有“添加鈣”“添加維生素”“女性補鐵”等字樣。添加不同的成分，原本含有的燕麥、芝麻、核桃就會相對減少。而添加進去的成分的作用也是微乎其微，只不過是商家為了變相降低成本而給速沖食品多加些噱頭罷了。

速沖食品真的不像我們想象的那樣，在快捷的同時還能帶給我們健康。選擇了速度，自然就相對流失了營養(yǎng)。大家不妨選擇純正的燕麥片或是現(xiàn)場制作的各種谷物堅果類的原料粉，它們可能沒有那些速沖的食物好沖，甚至有的還需要自己煮制。但那份純正的健康，就是不可替代的珍品。

小貼士

如何選購速沖食品？

不是所有的速沖食品都要不得，速沖食品畢竟還是很方便、易操作的食品。在選購的時候應(yīng)該注意以下幾點：

1.選擇純正的原料粉。

2.優(yōu)先選擇沒有甜味的，回家后可以根據(jù)自己的口味添加蜂蜜等的產(chǎn)品。

3.選擇不含植脂末的產(chǎn)品。

4.選擇蛋白質(zhì)和主料含量高的產(chǎn)品。