不同類型商品肉雞舍冬季環(huán)境指標(biāo)調(diào)查

胡曉苗，張丹俊，趙瑞宏，戴 銀，潘孝成，周學(xué)利，侯宏艷，劉慧芳，朱傳明

(安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 畜牧獸醫(yī)研究所，安徽 合肥 230031)

近幾年來安徽省和周邊省份冬季商品肉雞群中出現(xiàn)以突然降料為主要特征的病癥，稱之為“突然降料癥”。具有一定的傳染性，雞群精神狀態(tài)尚可，前期死亡率低或不死雞，出現(xiàn)不同程度的死亡，雞群生長(zhǎng)受阻，均勻度差。經(jīng)過初步診斷認(rèn)為，“突然降料癥”是由于雞舍空氣質(zhì)量下降，有害氣體濃度超標(biāo)為誘因而引發(fā)的[1]。雞舍環(huán)境問題已經(jīng)引起人們的極大關(guān)注，黃炎坤等[2]對(duì)雞舍內(nèi)環(huán)境季節(jié)性變化與雞群死淘率的關(guān)聯(lián)進(jìn)行了分析，指出低溫季節(jié)是雞舍環(huán)境條件最差的季節(jié)，濕度和氨氣平均濃度最高，細(xì)菌群落分布濃度也比較多，，雞群死淘率極顯著高于常溫季節(jié)(P<0.01)。魏磊等[3]分析了不同季節(jié)雞舍環(huán)境中細(xì)菌氣溶膠含量的變化，認(rèn)為冬季由于采用封閉式管理，通風(fēng)不良導(dǎo)致溫度濕度較大，氣載細(xì)菌濃度高。尤玉雙[4]在雞舍環(huán)境控制對(duì)生產(chǎn)性能影響的研究中指出，加強(qiáng)環(huán)境控制使商品肉雞得成活率提高5%、料肉比降低0.2和增重提高180 g。吳俊鋒等[5]對(duì)冬季有窗封閉式雞舍內(nèi)環(huán)境參數(shù)變化進(jìn)行了研究，結(jié)果認(rèn)為雞舍內(nèi)主要環(huán)境參數(shù)在不同時(shí)間點(diǎn)及在不同位置處有所變化。目前有關(guān)肉雞舍的報(bào)道相對(duì)較少，本試驗(yàn)通過調(diào)查不同類型肉雞舍內(nèi)冬季環(huán)境指標(biāo)，研究影響指標(biāo)的主要因素，以指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)搞好環(huán)境衛(wèi)生管理，改善雞舍內(nèi)環(huán)境，降低雞只發(fā)病率、提高其料肉比。

1 材料與方法

1.1 主要儀器與材料

復(fù)合式氣體檢測(cè)儀(GA30，鄭州迪凱科技有限公司)、手持式CO2檢測(cè)儀(GA10，鄭州迪凱科技有限公司)、溫濕度記錄儀(YF-16C，河南云飛科技發(fā)展有限公司)、營(yíng)養(yǎng)瓊脂( 杭州天和微生物試劑有限公司)、血液營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板(合肥天達(dá)診斷試劑公司)。

1.2 方 法

1.2.1 商品肉雞雞舍和肉雞日齡的選取 選取安徽省內(nèi)常見的封閉式、封閉式有窗和半封閉三種類型雞舍，每種各選取6棟，共18棟。根據(jù)肉雞飼養(yǎng)周期，每種雞舍各選取6個(gè)日齡段。

1.2.2 氣體與溫濕度檢測(cè) 在商品肉雞舍兩端和中央3個(gè)點(diǎn)，離地高度為1.2 m，使用便攜式氣體和溫濕度檢測(cè)儀檢測(cè)，取3次平均值[6-7]。

1.2.3 舍內(nèi)空氣中細(xì)菌取樣 參照中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的自然沉降法[8]。在每間禽舍內(nèi)取中央和兩端計(jì)3個(gè)點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)普通營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基和鮮血培養(yǎng)基各3個(gè)，共18個(gè)平皿，計(jì)算菌落數(shù)后，取18個(gè)平皿的平均值為該點(diǎn)所測(cè)細(xì)菌數(shù)。瓊脂平板于離地高度為1.2 m，打開平皿蓋暴露空氣中10 min，然后將平皿置37 ℃恒溫箱中培養(yǎng)24～48 h，記錄菌落數(shù)(cfu)，代入下式計(jì)算細(xì)菌數(shù)：

P=50 000N/A.T，P為每立方米空氣中細(xì)菌數(shù)(個(gè)/m3)，N為培養(yǎng)皿上菌落數(shù)(個(gè))，A為培養(yǎng)皿面積(m3)，T為培養(yǎng)皿暴露時(shí)間(min)。

1.2.4 數(shù)據(jù)的處理分析 采用SPSS 17.0版軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，顯著水平設(shè)為0.05，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果以(平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差)表示。對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行雞舍結(jié)構(gòu)、日齡、溫濕度、氨氣、二氧化碳、一氧化碳、硫化氫和細(xì)菌數(shù)等方面的比較，以揭示安徽省肉雞舍的總體情況。

2 結(jié) 果

2.1 封閉式肉雞舍主要環(huán)境指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

由表1可知，封閉式雞舍氨氣超標(biāo)有5棟，5號(hào)雞舍最高超標(biāo)值為98 mg/L，與1號(hào)雞舍氨氣濃度差異極顯著(P<0.01)，達(dá)標(biāo)率16.7%，說明安徽省多數(shù)封閉式商品肉雞舍氨氣嚴(yán)重超標(biāo)；二氧化碳超標(biāo)也有5棟，達(dá)標(biāo)率也僅為16.7%，最高超標(biāo)值為3 700 mg/L，同樣說明我省大多數(shù)封閉式商品肉雞舍二氧化碳嚴(yán)重超標(biāo)；溫度低于標(biāo)準(zhǔn)的有1棟，高于標(biāo)準(zhǔn)的有2棟，達(dá)標(biāo)的有3棟，達(dá)標(biāo)率50%；濕度低于標(biāo)準(zhǔn)的有1棟，高于標(biāo)準(zhǔn)的有2棟，達(dá)標(biāo)的有3棟，達(dá)標(biāo)率也為50%；細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)有3棟，達(dá)標(biāo)的有3棟，達(dá)標(biāo)率50%。

2.2 封閉式有窗肉雞舍主要環(huán)境指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

由表2可知，封閉式雞舍氨氣超標(biāo)有4棟，只有2棟達(dá)標(biāo)，達(dá)標(biāo)率33.3%，最高超標(biāo)值為100 mg/L，說明我省大多數(shù)商品封閉式有窗肉雞舍氨氣嚴(yán)重超標(biāo)；二氧化碳超標(biāo)也有4棟，只有2棟達(dá)標(biāo)，達(dá)標(biāo)率也僅為33.3%，最高超標(biāo)值為3 712 mg/L，同樣說明我省大多數(shù)封閉式有窗商品肉雞舍二氧化碳嚴(yán)重超標(biāo)；溫度低于標(biāo)準(zhǔn)的有2棟，達(dá)標(biāo)的有4棟，達(dá)標(biāo)率66.7%；濕度高于標(biāo)準(zhǔn)的有5棟，達(dá)標(biāo)的有1棟，達(dá)標(biāo)率僅為16.7%；細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)有5棟，達(dá)標(biāo)的有1棟，達(dá)標(biāo)率16.7%。

表1 封閉式肉雞舍主要環(huán)境指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果Table 1 Results of main environmental indexes in enclosed chicken house

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)大寫字母不同表示差異極顯著(P<0.01)，小寫字母不同表示差異顯著(P<0.05)。下同。

Note:Values with different capitalized superscripts in the same column show extreme difference(P<0.01),those with different lower case superscripts show significant difference(P<0.05).The same below.

表2 封閉式有窗肉雞舍主要環(huán)境指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果Table 2 Results of main environmental indexes in enclosed chicken house with windows

2.3 半開放式肉雞舍主要環(huán)境指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

由表3可知，封閉式雞舍氨氣超標(biāo)有2棟，4棟達(dá)標(biāo)，氨氣達(dá)標(biāo)率66.7%，最高超標(biāo)值為53 mg/L；二氧化碳超標(biāo)也有3棟，有3棟達(dá)標(biāo)，二氧化碳達(dá)標(biāo)率為50%，最高超標(biāo)值為2 740 mg/L；溫度高于標(biāo)準(zhǔn)的有1棟，達(dá)標(biāo)的有5棟，達(dá)標(biāo)率83.3%；濕度低于標(biāo)準(zhǔn)的有2棟，高于標(biāo)準(zhǔn)的有2棟，達(dá)標(biāo)的有2棟，達(dá)標(biāo)率也為33.3%；細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)有2棟，達(dá)標(biāo)的有4棟，達(dá)標(biāo)率66.7%。

表3 半開放式肉雞舍主要環(huán)境指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果Table 3 Results of main environmental indexes in semi-open chicken house

3 討 論

3.1 雞舍結(jié)構(gòu)、通風(fēng)和加溫方式是影響舍內(nèi)有害氣體含量、溫濕度及細(xì)菌數(shù)的主要因素

研究表明，雞舍內(nèi)溫度和濕度是影響氨氣和二氧化碳的重要因素，其相關(guān)系數(shù)分別達(dá)到0.9982和0.998[9]。溫度是影響雞群健康的重要環(huán)境因素，雛雞對(duì)溫度的要求更高。當(dāng)溫度偏高時(shí)，雞的采食量下降，飼料轉(zhuǎn)化率下降，肉雞增重減慢，甚至出現(xiàn)死雞。而低溫會(huì)使雞的維持需要增多，生長(zhǎng)緩慢，料肉比增高，雞只抵抗力下降，誘發(fā)雞群呼吸道疾病。濕度大時(shí)，墊料過濕是氨氣產(chǎn)生的根源，而且易霉變, 細(xì)菌繁殖快, 雞易得大腸桿菌、球蟲、霉菌等疾??；濕度小時(shí),雞舍干燥灰塵大,雞易發(fā)呼吸道疾病等。

本研究中，舍內(nèi)日齡大的雞群(中期)氨氣濃度顯著高于日齡小的雞群，后期氨氣濃度開始降低;雞舍結(jié)構(gòu)相同情況下，小日齡雞由于加溫使得舍內(nèi)二氧化碳含量極顯著高于后期;日齡低的溫度往往不夠濕度也極顯著高其他組;細(xì)菌總數(shù)總體從閉封式雞舍、閉封式有窗雞舍、半開放式雞舍呈現(xiàn)由高到低之勢(shì)。分析原因，前期是由于新?lián)Q墊料、雞舍經(jīng)過消毒等措施，同時(shí)雞群日齡較小，雞群活動(dòng)、代謝強(qiáng)度等都較弱，雞舍空氣污染相對(duì)較輕；隨著日齡的增長(zhǎng)雞群活動(dòng)、呼吸、排泄等逐漸加強(qiáng)導(dǎo)致中期雞舍內(nèi)環(huán)境空氣中氨氣、二氧化碳和細(xì)菌等含量較高；后期，隨著日齡的增長(zhǎng)，雞群對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力加強(qiáng)，雞舍通風(fēng)也在加大，空氣流通較好，污染較輕[10]。溫度相當(dāng)?shù)臈l件下，濕度大的細(xì)菌總數(shù)數(shù)值極顯著高于濕度低雞舍的細(xì)菌總數(shù)，因?yàn)闇囟冗m宜的高濕條件下，微生物易滋生。另外，由于缺乏空氣流通，封閉式雞舍、封閉式有窗雞舍較半開放式雞舍細(xì)菌總數(shù)數(shù)值高。本研究中，所檢測(cè)大部分雞舍環(huán)境都不符合標(biāo)準(zhǔn)，分析原因可知氨氣濃度、二氧化碳濃度、細(xì)菌總數(shù)與雞舍結(jié)構(gòu)、雞舍溫濕度及飼養(yǎng)雞群日齡大小有關(guān)，而舍內(nèi)溫濕度超標(biāo)，主要是由于雞舍通風(fēng)不良及加溫方式不完善造成的。舍內(nèi)二氧化碳和一氧化碳含量過高，可能由于舍內(nèi)燒木屑或炭加溫的同時(shí)通風(fēng)不良造成的。

3.2 肉雞舍內(nèi)的環(huán)境控制，是決定飼養(yǎng)肉雞生產(chǎn)效益的關(guān)鍵因素

從規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)與養(yǎng)殖戶的情況對(duì)比看，設(shè)施條件較好的規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)其雞舍內(nèi)的環(huán)境條件相對(duì)較好，雞群的成活率較高[10]。趙顯龍等[11]研究認(rèn)為日糧中添加新格林酶0.4 g/kg和1.0%的沸石粉，可使雞舍的氨氣和硫化氫含量顯著低于對(duì)照舍(P<0.05)，肉仔雞飼料利用率和增重提高(P<0.05)。張莉平[12]認(rèn)為日糧中添加3 g/kg的酶制劑，可顯著降低空氣中微生物含量和減少氨氣的含量(P<0.05)。本研究對(duì)商品肉雞突然降料癥開展了病因探討，分析認(rèn)為該病可能是由于雞舍通風(fēng)不良導(dǎo)致雞舍內(nèi)有害氣體濃度超標(biāo)為誘因而引發(fā)的，以雞毒支原體、大腸桿菌和溫和型(H9亞型)禽流感病毒或其變異株為主要病原的混合感染癥，并就此癥提出防控建議，強(qiáng)調(diào)改善雞舍環(huán)境是提高藥物治療效果的關(guān)鍵[1]，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶開啟天窗或搖頭窗加強(qiáng)通風(fēng)換氣以降低雞舍內(nèi)有害氣體和粉塵的濃度，適當(dāng)提高雞舍內(nèi)溫度，密度過大時(shí)要盡量降低雞群密度，使發(fā)病率和死亡率逐漸降低。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張丹俊，趙瑞宏，胡曉苗，等.“商品肉雞突然降料癥”的病因初探和防控建議[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011,39(25):15 377-15 379.

[2] 黃炎坤，劉 健，范佳英，等.雞舍內(nèi)環(huán)境季節(jié)性變化與雞群死淘率的關(guān)聯(lián)分析[J].中國(guó)畜牧雜志,2012,48(6):57-61.

[3] 魏 磊，崔金生.不同季節(jié)雞舍環(huán)境中細(xì)菌氣溶膠含量的變化分析[J].中國(guó)家禽，2012，34(4):59-60.

[4] 尤玉雙.雞舍環(huán)境控制對(duì)生產(chǎn)性能影響的研究[D].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005.

[5] 吳俊鋒，詹 凱，李俊營(yíng)，等.冬季有窗封閉式雞舍內(nèi)環(huán)境參數(shù)變化及對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響[J].中國(guó)棟禽，2011,33(16):16-20.

[6] 中華人民共和國(guó)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì).GB/T 19664-2005 商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2005.

[7] 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.NY/T 1167-2006畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制規(guī)范[S].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006.

[8] 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.GB/T 18204.1-2000 公共場(chǎng)所空氣微生物檢驗(yàn)方法細(xì)菌總數(shù)測(cè)定[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2001.

[9] 王世鵬.雞舍內(nèi)NH3和CO2變化規(guī)律及機(jī)械通風(fēng)下動(dòng)態(tài)[D].江蘇鎮(zhèn)江：江蘇大學(xué),2008.

[10] 王 靜,谷 巍,代惠潔.規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)雞舍內(nèi)空氣和飲水細(xì)菌含量檢測(cè)[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào), 2011,32(3): 71-74.

[11] 趙顯龍，趙芙蓉，何萬領(lǐng).降低雞舍空氣中有害氣體的研究[J]，中國(guó)棟禽，2009,31(4):21-23.

[12] 張莉平.微生態(tài)酶制劑對(duì)雞舍空氣凈化的研究[J]，中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2010,37(7):227-229.