農產品流通企業(yè)縱向延伸模式研究——以內蒙古食全食美股份有限公司為例

湯曉丹

（內蒙古財經大學 商務學院，內蒙古 呼和浩特 010070）

農產品流通上連地頭田間的農戶種植，下連城鄉(xiāng)居民的日常消費，處理好農產品流通中的問題，對于引導農業(yè)生產，促進農民增收和保障消費具有重要作用。而農產品流通渠道長、范圍大，因此要想有效解決農產品流通問題，最佳入手點就是農產品流通企業(yè)。內蒙古食全食美股份有限公司作為農產品批發(fā)市場的典型代表，向供應鏈下游縱向延伸運行模式是其取得成功的重要推手。

1 我國農產品流通現有運行模式分析

農產品流通是指農副產品中的商品部分，通過買賣形式，實現從農業(yè)生產領域到消費領域轉移的一種經濟活動。其流通過程包括收購、調運、儲存和銷售等環(huán)節(jié)。目前我國農產品流通模式主要有以下幾種。

1.1 農戶自行銷售給消費者的直銷型流通模式

這種物流通模式屬于自產自銷模式，是指農民銷售自家生產的農產品，組織化程度非常低。流通過程中農戶直接面向消費者，銷售收益能夠及時兌現。但是交易量低、流通半徑極其有限，市場不確定性高，而且缺乏加工、保鮮、包裝等處理，農產品的附加價值較低。

1.2 以龍頭（加工）企業(yè)為核心的加工貿易型流通模式

這種模式是由農產品龍頭（主要指加工）企業(yè)主導，它一頭連接廣大農戶，一頭連接農產品批發(fā)或零售市場。龍頭企業(yè)的參與使農產品交易與流通的組織活動效率更高，并降低農產品流通成本。但是面對市場波動時，龍頭企業(yè)與農戶的松散關系，很難保證公司有穩(wěn)定的貨源；而企業(yè)為保證自身的經益，很容易轉嫁風險給農戶。

1.3 以農產品批發(fā)市場為主導的市場型流通模式

在這種模式中，農產品批發(fā)市場作為產品集散、信息發(fā)布、價格形成中心，促進農產品儲存、加工、交易、集散、物流配送等功能得以實現。據商務部市場體系建設司農產品處副處長肖榮臣2013年9月24日透露，當前我國農產品流通中每年經由批發(fā)市場實現的交易額為3萬多億元，約占農產品流通總量的80%，批發(fā)市場是農產品流通的主渠道。但是目前大型農產品批發(fā)市場不足、功能單一，且大多數農產品批發(fā)市場缺乏現代化的物流信息系統，嚴重制約該模式的發(fā)展。

1.4 以農民合作組織為主導的合作性流通模式

農民合作組織主導物流渠道模式不僅能夠提高農產品物流在初始階段的組織化程度，而且農民合作組織可以承擔原來物流渠道中產地批發(fā)商的功能，直接將農產品銷往銷地批發(fā)市場，減少流通環(huán)節(jié)，降低農產品流通成本，提高農產品流通效率，為農產品流通提供了必要的組織保障。但目前我國農合組織發(fā)展總體還不夠壯大，因此還有待于進一步發(fā)展。

1.5 農超對接流通模式

農超對接指的是農戶通過農民合作組織和大型連鎖超市簽訂合作協議書，由農戶向超市直供農產品的新型流通渠道模式。但農超對接物流渠道模式實施的一個關鍵環(huán)節(jié)是超市配送中心的物流配送，這對于超市的生鮮農產品配送能力要求很高。

2 內蒙古食全食美股份有限公司簡介

內蒙古食全食美（集團）股份有限公司（以下簡稱為食全食美）是2000年由原國有蔬菜水產公司轉制而來。轉制后企業(yè)憑借60年食品經營所積累的大片庫區(qū)、黃金地段門臉房和專業(yè)的食品經營管理團隊等資源優(yōu)勢，轉變經營思維，創(chuàng)新經營管理理念和模式，逐步發(fā)展成為內蒙地區(qū)專門從事食品物流業(yè)態(tài)的集團經營公司。企業(yè)注冊資本金7 170萬元，擁有6大經營公司，4個大中型農產品批發(fā)市場，形成了以美通中央一級批發(fā)市場為核心，3個城區(qū)批發(fā)市場為支撐，正在拓展的標準化連鎖菜市場為網絡的經營格局和經營規(guī)模，吸引和集中了全國各地農產品的經銷商、批發(fā)商和大宗客戶近2 000戶，交易農產品輻射呼市地區(qū)及周邊旗縣區(qū)、二連浩特、山西、蒙古的烏蘭巴托，承擔了呼市及周邊旗縣區(qū)城鄉(xiāng)居民80%以上農副產品的供應任務。特別是水果的經營量已經占到呼市地區(qū)需求總量的98%以上，蔬菜占85%以上，冷鮮肉占50%。2012年實現交易額104億元，解決了近1萬人的就業(yè)問題。

2010年企業(yè)被商務部、全國城市農貿中心聯合會評定為“建國六十周年帶動地方經濟發(fā)展十佳突出貢獻市場”；2013年又被商務部列入首批全國集散地農產品批發(fā)市場重點聯系單位、全國農產品流通創(chuàng)新重點聯系單位；同時還是中央和地方儲備肉、菜代儲單位。在國家和自治區(qū)政府的大力支持下，企業(yè)憑借具有主導內蒙地區(qū)食品物流業(yè)態(tài)的基礎設施、運營能力和市場網絡，已經成為內蒙地區(qū)農產品流通行業(yè)的領頭羊，對引導和促進當地農業(yè)產業(yè)結構調整，形成農產品大流通、大市場、大經貿格局，帶動地區(qū)經濟發(fā)展，促進農業(yè)增效、農民增收，確保市場供應、保障農產品消費安全問題和解決再就業(yè)問題具有舉足輕重的作用。

3 食全食美縱向延伸運作模式研究

食全食美的三級網絡經營模式可以總結為縱向延伸模式，企業(yè)分為三層級網絡，分別為中央一級批發(fā)市場、城區(qū)二級批發(fā)市場和三級市區(qū)標準化菜市場（見圖1）。

圖1 食全食美三級網絡示意圖

3.1 一級批發(fā)市場

食全食美的核心是作為一級批發(fā)市場的美通首府無公害農產品物流中心。美通是經國家立項，內蒙和呼市兩級人民政府批準，由食全食美投資4億元建設的呼市“菜籃子、米袋子、果盤子”工程。市場于2004年底開始建設，占地約525畝，現有1.8萬噸冷庫，7萬平方米商用倉儲庫，1 231套商業(yè)旺鋪，7個全封閉交易大廳，3個鮮活商品（蔬菜、水果、水產肉食）交易區(qū)，2011年新建了生鮮配送中心，有食品檢驗檢測中心、大型電子商務信息服務中心。市場與呼和浩特市南二環(huán)毗鄰，交通便利。配套設施齊全，有辦公樓、招待所、風味餐廳、銀行、電信等。經營范圍有蔬菜、果品、糧油、水產肉食、工業(yè)食品、副食調味6大類。目前美通市場各類食品的經營量已經占到呼市地區(qū)市場供應總量的80%以上，其中水果占98%以上，已經具有了主導呼市地區(qū)批發(fā)市場價格形成的功能、商品集散、信息收集與發(fā)布的功能，成為引導呼市地區(qū)批發(fā)市場發(fā)展的領頭羊。2009年10月22日石羊橋果品市場成功搬遷到美通市場，2010年1月30日引入呼市最大的水產品經銷企業(yè)“融橋海鮮”落戶美通市場，2011年建成生鮮配送中心，更完備了美通市場的整體功能，一站式批發(fā)、購物的商品條件和環(huán)境條件更加成熟。

3.2 城區(qū)批發(fā)市場

食全食美設有3個城區(qū)農產品批發(fā)市場，分別為石羊橋批發(fā)市場、哲里木路批發(fā)市場、光明大街批發(fā)市場。城區(qū)批發(fā)市場主要面向大型餐飲、商超、商販以及最終消費者。

哲里木路批發(fā)市場位于新城區(qū)哲里木路、光明大街批發(fā)市場則處于舊城區(qū)光明西街。石羊橋批發(fā)市場地處呼和浩特市市區(qū)南端一環(huán)路腹地，一直是食全食美公司的龍頭企業(yè)，2010年食全食美將石羊橋食品批發(fā)市場進行了升級改造，設施設備良好，經營環(huán)境整潔。目前占地4萬平方米，市場內有封閉批發(fā)營業(yè)用房200余間，2個交易大棚，2個倉儲庫房。其交易產品不僅滿足了呼市地區(qū)居民的需求，而且已經輻射到周邊地區(qū)。

3.3 終端銷售市場

目前，食全食美在呼和浩特市區(qū)已建立了9個標準化菜市場和2個大賣場。

（1）標準化菜市場。目前，食全食美已建成石羊橋店、鋼鐵路、聚隆長街店、哲里木路店、昭烏達路店、護城河街店、海拉爾西路店、八一市場店、阿拉善北路店等9家標準化菜市場，全部由內蒙古食全食美股份有限公司自營，主營蔬菜、水果、肉食、副食調味等生鮮食品，蔬菜、水果、肉食等商品原料均從產地直接采購運輸至美通市場生鮮加工配送中心，經過嚴格檢測、標準化分級、科學加工整理、品牌化包裝，統一配送至各標準化菜市場。產品從原料產地到消費終端全程錄入微機管理，包括農產品產地、采購商、檢測結果、加工程序、儲存保鮮條件、冷鏈配送等各個環(huán)節(jié)以及成本和最終定價等，有效地減少了中間環(huán)節(jié)，有助于降低產品最終價格。同時實現了商品來源可追溯、去向可查證，從而保障了食品質量安全。

（2）大賣場。食全食美現有美通大賣場店、石羊橋大賣場兩家大賣場，大賣場是在“標準化菜市場”后企業(yè)創(chuàng)新農副產品終端營銷模式的新舉措。大賣場以生鮮食品、干品為主，涵蓋了十五大類上萬個品種，批零兼營，物美價廉；同時在商品陳列上采取豐富的商品組合，以商品展示和堆頭相結合的方式，給顧客帶來較強的視覺沖擊力；此外，賣場交通便利，停車場面積較大，為現代人駕車購物提供了條件；店面占地面積大，環(huán)境寬敞，整潔、明亮，布局簡單大氣，進貨渠道嚴格透明，不僅確保了食品安全，而且降低了整體運營成本，實現了產品的價格優(yōu)勢。

4 食全食美縱向延伸運行模式的成功經驗與啟示

4.1 創(chuàng)新拓展企業(yè)發(fā)展思路

農產品流通一直存在著環(huán)節(jié)多、參與主體多的問題。而這一問題直接導致了農產品產業(yè)鏈上“兩頭叫、中間笑”的尷尬現象。食全食美在發(fā)展壯大過程中，利用已有的庫區(qū)、門店、管理團隊以及經多年的經驗等資源優(yōu)勢，積極轉變傳統的經營發(fā)展思路，創(chuàng)新企業(yè)經營思路，改革企業(yè)經營模式，成功實施了三級網絡經營模式。這種三級網絡屬于典型的企業(yè)縱向延伸思路，即在農產品供應鏈上，流通企業(yè)借助自有優(yōu)勢，向鏈條縱向下游延伸，擴展到了批發(fā)、零售環(huán)節(jié)，有效地縮短了農產品供應鏈的長度。供應鏈長度的縮短一方面可以減少了不必要的中間環(huán)節(jié)，避免了中間費用的產生，從而有效地降低了農產品的流通成本；同時可以使核心企業(yè)對于鏈條控制力度加強，有助于供應鏈的整體管理。

4.2 注重現代化設施設備的建設，嚴格監(jiān)控農產品的質量

冷鏈物流、信息化建設以及配送中心的建立已經成為現代化農產品流通企業(yè)的標準配置。要想不斷發(fā)展壯大，單純靠陳舊的設施設備是無法實現的。食全食美立足當前，規(guī)劃長遠，投資建設了冷庫、生鮮配送中心、食品檢驗檢測中心、大型電子商務信息服務中心等，為企業(yè)的長期發(fā)展奠定了基礎。

面對眾多的小農戶，流通環(huán)節(jié)對于農產品質量的管控作用極大。運用縱向延伸模式，流通企業(yè)可以嚴控各環(huán)節(jié)產品質量，可以從源頭開始監(jiān)控農產品的質量，保障了產品的質量安全。食全食美利用質量檢驗中心，對入場產品進行質量檢測，并對商戶進行嚴格管理，實現了質量溯源，可以有效規(guī)避質量問題。這對于農產品流通企業(yè)而言，也是必備的能力。

4.3 承擔社會責任，保障市場供應、穩(wěn)定市場物價

作為農產品流通企業(yè)，尤其是較大規(guī)模的流通企業(yè)，除了連接供應和需求，還應該積極承擔市場供應、穩(wěn)定市場價格的社會責任。每到節(jié)假前夕，內蒙古自治區(qū)和呼和浩特市政府相關人員都要走訪食全食美，了解市場農產品價格和供應情況。而食全食美除保障農產品的正常供應外，還作為國家中央和地方儲備肉、菜代儲單位，積極承擔國家和地方政府在肉菜儲備方面的重任，為肉、菜市場的市場供應和物價穩(wěn)定做出了極大的貢獻。

4.4 積極爭取政府的大力支持

農產品流通發(fā)展問題近幾年成為了社會各界關注的焦點，各級政府陸續(xù)出臺了相關政策促進農產品流通的發(fā)展，如生鮮農產品運輸免通行費，農產品批發(fā)市場減免土地稅、下調水電價格、專項資金扶持信息化建設等。但在政策落實過程中還存在著部門推諉、資金落實不到位等情況。食全食美公司作為內蒙古重點農產品批發(fā)市場，一方面不斷加強自身建設、提升自身發(fā)展水平，同時也積極爭取政府的各項政策支持，在內蒙和呼和浩特市兩級政府的大力支持之下，順利地實現了企業(yè)信息化建設等。

農產品流通企業(yè)完全可以參照食全食美的發(fā)展思路，結合自身實際，在一定規(guī)模內建立自己的銷售網絡，向下游延伸，提升利潤空間的同時，又可以增加農產品零售端的規(guī)范經營，同時還可以幫助政府起到保證市場供應、保證農產品質量。對于城市農產品流通發(fā)展具有重大意義。

[1]王朝輝.我國農產品流通企業(yè)擴張的基本形式分析[J].山東社會科學，2008(4):84-87.

[2]彭繼遠.構建以生鮮加工配送為核心的農產品三級市場網絡流通體系[EB/OL].(2011-12-07)[2013-09-05].http://www.cawa.org.cn/home/Html/huiyuanzcshow18136.html.

[3]Xiaodan TANG.Study on Optimizing Way of Agriculture Products Logistics Channels in Inner Mongolia[C]//Proceedings of Conference on Web Based Business Management（WBM 2012）,2012:307-310.