課堂學習共同體在五年制高職“發(fā)酵設備與維護”教學中的實踐研究

楊英歌

一、課堂學習共同體與“發(fā)酵設備與維護”課程

（一）課堂學習共同體

我們把以學習共同體的理念來構建的課堂，稱為課堂學習共同體。[1]學校課堂學習共同體是由學生和教師共同組成的，在課堂內(nèi)，以完成共同的學習任務為載體，強調(diào)在學習過程中以知識意義的自主建構學習觀為指導，通過人際溝通、交流和分享各種學習資源而形成相互影響、相互促進的學習文化氛圍，以促進成員全面發(fā)展為目的[2]。

（二）“發(fā)酵設備與維護”課程

“發(fā)酵設備與維護”是五年制高職生物技術及應用專業(yè)的一門重要專業(yè)課，也是一門理論聯(lián)系實際、應用性較強的課程，該課程在培養(yǎng)生物技術高技能人才中扮演著重要的角色。該課程的學習是在學生已學過“生物化學”“微生物學”“發(fā)酵工程基礎”“化工基礎”等課程的基礎上進行的。本課程通過對發(fā)酵生產(chǎn)中常使用的發(fā)酵設備包括檸檬酸工廠生產(chǎn)設備、啤酒工廠生產(chǎn)設備、酒精工廠生產(chǎn)設備、純化水生產(chǎn)設備等內(nèi)容的學習，使學生具備各設備的構造、工作原理、安裝調(diào)試、操作及維護等知識，為以后從事生物發(fā)酵相關工作打下堅實的基礎。

二、課堂學習共同體在“發(fā)酵設備與維護”教學中的構建

（一）課堂學習共同體的設計

1.教學內(nèi)容的設計。把教學內(nèi)容分為3 個模塊，見表1。

表1 教學內(nèi)容的3 個模塊

2.教學場地的設計。根據(jù)本課程的內(nèi)容，結合職業(yè)院?！澳芰Ρ疚弧钡乃枷?，將本課的學習地點確定為我校實訓樓檸檬酸生產(chǎn)車間，檸檬酸生產(chǎn)車間具有一條完整的檸檬酸生產(chǎn)線，具備所要學習的所有設備。

3.教學策略的設計。分模塊教學，教師對模塊中涉及到的內(nèi)容進行集中講授，然后學生構建課堂學習共同體對模塊中的設備進行逐項學習。

（二）課堂學習共同體的運行

1.將課堂學習共同體的設計告知學生。

2.明確課堂的組織制度。（1）教師集中授課時，所有同學集中聽講，期間不能做與學習無關的事情；（2）一個模塊結束后，每一節(jié)課，學生可以根據(jù)自己的興趣和需求，選擇一個設備，組建相應的學習共同體。在一個共同體中，人數(shù)不確定，人員不確定，每節(jié)課結束，學習共同體重組流動一次。所有的同學必須參加到其中的一個學習共同體中，不能游離在外，更不能做與學習無關的事情；（3）在這個共同體中，所有的同學一律平等，不設組長，學生之間通過平等的交流來共同提高；（4）教師同時參與到這幾個共同體中，進行指導助學；（5）學生在認為自己掌握好的前提下，主動找老師進行考核評價，每位同學對每一個設備都要進行考核，考核不集中進行，貫穿在教學過程中。

3.課堂學習共同體的運行案例。選取模塊1 作案例解釋，模塊1 中有4 個設備，分別是蒸汽發(fā)生器、無菌空氣制備設備、調(diào)漿罐、機械攪拌通風發(fā)酵罐，共16 個學時。首先，教師采用傳統(tǒng)教學方法對這4 個設備進行講授，并示教。所有學生集中聽課，一次學習4 個設備。用時4 學時。然后，圍繞這4 個設備成立4 個學習共同體，即蒸汽發(fā)生器學習共同體、無菌空氣制備設備學習共同體、調(diào)漿罐學習共同體、機械攪拌通風發(fā)酵罐學習共同體。學生每一節(jié)課都可以根據(jù)自己的興趣和需求選擇一個相應的學習共同體。為了保證課堂秩序，一節(jié)課中學習共同體不可流動，共同體中的成員是固定的。每一節(jié)結束時，共同體中成員流動一次。學生可以重新選擇學習共同體，可以繼續(xù)留在原學習共同體中，也可以進入新的學習共同體。用時12 學時。在形成學習共同體的這12 個學時中，學生可以根據(jù)自己的掌握情況隨時找老師進行考核評價。

對模塊1 學習共同體運行的前6 個學時每個學習共同體的學生人數(shù)進行了統(tǒng)計，如表2。從表中可以看出，各共同體的人數(shù)在不斷的變化中，前4 個學時，各共同體人數(shù)差別不大；4 個學時以后，機械攪拌通風發(fā)酵罐學習共同體的人數(shù)明顯增多，其他3 個學習共同體的人數(shù)在減少。究其原因是機械攪拌通風發(fā)酵罐結構復雜，操作困難，而其他3 個設備相對而言簡單一些。所以其他3 個設備學習得較快，使得學生流向機械攪拌通風發(fā)酵罐學習共同體中。

選取第5 個學時的機械攪拌通風發(fā)酵罐學習共同體進行人數(shù)統(tǒng)計。在第5 個學時中，機械攪拌通風發(fā)酵罐學習共同體的學生人數(shù)是15 人，其中新參與進來的有8 人，上次課留下來的人數(shù)有7人。在這7 人中，經(jīng)過談話得知有3 人已經(jīng)學會，是作為熟手留下來幫助新手的，另外4 人還沒有完全學會，作為老手要繼續(xù)學習。

表2 前6 學時各學習共同體中學生人數(shù)

（三）課堂學習共同體的評價

對每位同學的評價分為兩部分，第一部分是對課堂學習共同體的參與度，每一次課都要進行打分，取平均成績作為最終成績，本部分成績作為成績單上的課堂表現(xiàn)成績（C3），占總成績的10%。第二部分是對設備的學習情況進行考核，每一個設備都要進行考核，取平均成績作為最終成績，本部分成績作為平時測驗成績（C1），占總成績的25%。

對于第一部分成績，每次課對學生逐個打分會占用很大部分時間，所以采用扣分制，將多次扣分相加，取平均，然后再用100 分相減，得最終成績。比如：

該同學第一部分成績計算方法為：100-（12+8+7+5+15+20+18+28+40+10+23+18+5+13+15+12+5+2+19+27+14+10+9）/44=93

對于第二部分成績，本內(nèi)容共涉及到11 個設備，每位同學都進行了考核，得出11 個分數(shù)，取平均即得最終成績。比如：

表3 生物技術高職101 班成績表

該同學第二部分成績?yōu)椋海?0+98+78+60+88+86+73+69+60+90+89）/11=79

三、課堂學習共同體的構建策略

（一）安排多元化的學習任務

在課堂學習共同體中，學生來自不同家庭背景和不同文化背景，具有不同興趣、不同性格，教師要為每位學生提供合適的機會，并安排多元化的、具有激勵作用和挑戰(zhàn)性的學習任務，讓學習者共同學習，參與共同體活動。

表5 設備考核成績

（二）建設共同體活動的硬件條件

一要留給學生足夠的時間。教師要壓縮講授的時間，增加學生之間互動的時間，使學生在共同體中共同成長。二要給學生安排合適的空間。比如教室、實驗室、圖書館等。三是提供給學生豐富的資源。圖書館要能提供大量的圖書供學生查閱資料，實驗室要提供充足的實驗器材和藥品供學生開展實驗，還要提供網(wǎng)絡資源供學生查閱和交流等。

（三）開發(fā)共同體活動的軟件條件

一要制定共同體活動的規(guī)章制度，包括制定方向正確而又具有參照性的共同目標，確立既嚴肅又寬松的并為師生共同遵循的行為規(guī)范，創(chuàng)造團結和諧的人際關系。二要組建適當?shù)膶W習型組織。作為一種學習型組織。學生學習共同體可分為三種類型：課題型學習共同體、隨機型學習共同體和穩(wěn)定型學習共同體[3]。根據(jù)具體的任務及硬件條件組建適當?shù)膶W習型組織。

[1]劉光余，邵佳明，董振娟.課堂學習共同體的構建[J].中國教育學刊,2009（4）:65-67.

[2]南臘梅.試論課堂學習共同體的建構[J].現(xiàn)代教育論壇,2010（2）:38-41.

[3]王作亮，伏榮超.建構鄉(xiāng)村學校學習共同體[M].北京：光明日報出版社，2010:116.