茶香天下，茶道大行

中唐吏部郎中兼御史中丞、學(xué)者封演在《封氏聞見記》記載：“楚人陸鴻漸為《茶論》，說茶之功效并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)遠(yuǎn)傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之。于是茶道大行，王公朝士無不飲者。”

其實(shí)中唐時(shí)期說茶道大行還為時(shí)尚早，因?yàn)槠鋾r(shí)茶飲還剛剛興起，至多是上流社會(huì)士大夫的雅好。宋朝時(shí)茶飲進(jìn)入百姓家，都市間多茶坊茶肆，琴棋書畫詩酒茶，柴米油鹽醬醋茶，北宋名臣、文學(xué)家王安石因此在《議茶法》中說：“夫茶之為用，等于米鹽，不可一日以無。”有道是茶興于唐而盛于宋。

明初朱元璋改餅茶為散茶，大大提高了茶業(yè)生產(chǎn)力，茶飲進(jìn)一步普及。

清初康乾盛世是古代茶業(yè)最興盛時(shí)期，“不可一日無茶”的乾隆皇帝曾寫過200 多首茶詩，并四到杭州龍井茶區(qū)品茗吟詩，為歷代帝皇茶事之最。晚清以來，以茶葉貿(mào)易引發(fā)的兩次鴉片戰(zhàn)爭，中國奉獻(xiàn)給世界的是最佳保健飲料茶葉，以“下午茶”為樂的英帝國，回饋中國的卻是毒害人類的鴉片！繼而“八國聯(lián)軍”入侵中國，日寇侵華，國共內(nèi)戰(zhàn)，連年戰(zhàn)爭，百業(yè)凋零，何況茶乎？具有諷刺意味的是，近代侵略中國的兩大罪魁禍?zhǔn)子腿毡?，是目前世界上人均消費(fèi)茶葉最高的國家。

1949年以后，雖然百業(yè)復(fù)興，但由于長期極“左”路線的干擾，在“以糧為綱”、“統(tǒng)購統(tǒng)銷”的總體思路下，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展畢竟是有限的，甚至受到阻礙。茶文化更是被視為“封、資、修”的產(chǎn)物，被打入地下。一些極端地區(qū)如福建安溪鐵觀音產(chǎn)區(qū)，至今流傳著“十年內(nèi)亂”時(shí)偏面強(qiáng)制種糧濫砍茶樹的荒唐口號(hào)：“早砍主動(dòng)，晚砍被動(dòng)，不砍反動(dòng)”，大批世代以茶為生的茶農(nóng)，被迫毀茶種旱糧糊口，茶農(nóng)之悲傷和艱辛感同身受。

茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的真正復(fù)興是在改革開放后的1990年代。農(nóng)民取得自留山并可承包山林，茶葉取消“統(tǒng)購統(tǒng)銷”，極大地激發(fā)了農(nóng)民的種茶積極性，茶園面積成倍遞增。而以中國國際茶文化研究會(huì)成立為標(biāo)志的中國茶文化從此蓬勃興起。

經(jīng)過十年中興，進(jìn)入2000年代，中國茶產(chǎn)業(yè)、茶文化進(jìn)入了歷史最佳黃金時(shí)期，請(qǐng)看以下標(biāo)志性茶事：

——茶園面積、茶葉產(chǎn)量、茶業(yè)產(chǎn)值均為歷史之最，2011年全國茶園面積3310.5 萬畝,產(chǎn)量155.3 萬噸，產(chǎn)值728.9 億萬元，均為1990年的數(shù)倍之多。

——全國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)鎮(zhèn)以上城鎮(zhèn)，茶館、茶莊星羅棋布，杭州、上海、成都、北京、廣州、重慶等特大型城市，均在千家以上。

——福建、安徽、云南等全國茶葉主產(chǎn)區(qū)，包括陜西等地，均成立了省級(jí)茶文化研究會(huì)，浙江省11 個(gè)市及大部分縣（市）、甚至個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已成立茶文化研究會(huì)或促進(jìn)會(huì)。杭州、湖州還將每年農(nóng)歷谷雨節(jié)確定為全民飲茶日。

——茶文化書刊、歌舞、影視創(chuàng)作空前繁榮，尤其是全國各級(jí)茶文化雜志年出刊達(dá)數(shù)十種，茶書達(dá)數(shù)百種。

——茶產(chǎn)業(yè)、茶文化展覽、博覽會(huì)層出不窮，每年地、市級(jí)以上以茶為主題的展覽、博覽會(huì)多達(dá)數(shù)十個(gè)。全國已評(píng)出地、市級(jí)以上名茶一千多個(gè)。綠、白、紅、黃、青、黑六大茶類，你方唱罷我登場，原本不顯眼的普洱茶、黑茶、老白茶大顯神通，綠茶雖然少有張揚(yáng)，依然是中高端消費(fèi)者的最愛，以安吉白茶為代表的白化茶、自然黃茶成為后起之秀，異軍突起。

——紫砂、青瓷、青花瓷、白瓷等各類茶具琳瑯滿目；富有地方特色的各地茶藝表演豐富多彩；茶人選擇茶類、茶具追求情趣，講究個(gè)性，尤以工夫茶泡飲法風(fēng)行天下。

如此種種，足以說明茶香天下，茶道大行也！

茶益身心，飲茶康樂。戒煙限酒多喝茶，已成為追求健康人群和時(shí)尚人士的共識(shí)。在中國發(fā)達(dá)地區(qū)，人們早已衣食無憂，見面時(shí)不再需要類似“吃了嗎”的寒暄，筆者以為，不妨說“你好！今天喝茶了嗎，有好茶分享嗎？”