泉州市酒店的空間布局及其影響因素
——以中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店為例

孔 澤 ，羅金華

（1.三明學(xué)院 旅游學(xué)院，福建 三明 365004；2.三明學(xué)院 海峽理工學(xué)院，福建 三明 365004）

空間布局是經(jīng)濟(jì)地理學(xué)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本概念，國(guó)內(nèi)外許多學(xué)者對(duì)此進(jìn)行了廣泛而深入的研究，在此過(guò)程中新的區(qū)位理論逐漸得以構(gòu)建和發(fā)展。近年來(lái)，區(qū)位理論在旅游研究中也得到運(yùn)用（胡霞、魏作磊[1]（P27-30），金相郁[2]（P94-107），程露懸[3]（P49-51），霍云霈、楊新軍、張興國(guó)等[4]（P28-31），李飛[5]（P54-59）），用于解釋旅游產(chǎn)業(yè)（包括酒店）的空間布局特征及其影響因素。從全國(guó)范圍來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，酒店業(yè)不斷發(fā)展壯大，其整體發(fā)展趨勢(shì)是逐漸由沿海發(fā)達(dá)地區(qū)向內(nèi)地推進(jìn)；從城市層面來(lái)看，國(guó)內(nèi)有關(guān)酒店空間布局的研究都將研究對(duì)象選擇在大城市，如廣州、北京、南京等。然而，與大城市不同，中小城市的酒店業(yè)在城市產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位較為特殊，有些酒店已經(jīng)成為城市的地標(biāo)建筑，酒店數(shù)量及其星級(jí)檔次等也成為一些中小城市形象的主要支撐。本研究以泉州市中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店為例，研究中小城市酒店的空間布局存在的一些區(qū)別于大城市的特點(diǎn)和規(guī)律，找出影響中小城市酒店空間布局的因素。

一、相關(guān)文獻(xiàn)評(píng)價(jià)

（一）國(guó)外研究回顧

國(guó)外對(duì)產(chǎn)業(yè)布局相關(guān)領(lǐng)域的研究，基本上經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段，即：以新古典微觀區(qū)位理論為主的第一階段（1950—1970年），其中杜能的“農(nóng)業(yè)區(qū)位理論”揭開(kāi)了傳統(tǒng)區(qū)位理論研究的序幕；以新古典宏觀區(qū)位論為主的第二階段（1970—1990年）；以及以“新經(jīng)濟(jì)地理學(xué)派”的非完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)理論為主的第三階段（1990年以來(lái)）。[5-8]然而必須指出的是，國(guó)外不管是經(jīng)濟(jì)地理學(xué)界，還是旅游學(xué)界，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的空間布局的研究都相對(duì)缺乏。相關(guān)的研究主要集中在服務(wù)產(chǎn)業(yè)與旅游流的空間分布方面，如丹尼爾斯（Daniels）指出，生產(chǎn)服務(wù)業(yè)辦公場(chǎng)所集聚在大城市的中心商務(wù)區(qū) （CBD)[9]（P75-86）；Naresh和 Gary借用Markusen提出的關(guān)于集群模式的分類方法對(duì)英國(guó)的三個(gè)金融服務(wù)業(yè)集聚區(qū)（倫敦、南蘇格蘭和英國(guó)西南部）的模式進(jìn)行了實(shí)證研究[10]（P54-59）；李咪咪（Mimi Li）等研究認(rèn)為，建立旅游客源地與目的地的空間聯(lián)系，能更好地識(shí)別客流的分布規(guī)律，能更好地為目的地的旅游管理服務(wù)。[11]（P34-38）

（二）國(guó)內(nèi)研究回顧

國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的空間布局的關(guān)注稍多，如前文所述。在酒店的空間布局研究領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)的研究主要分為三類：

其一是對(duì)酒店空間布局的特征進(jìn)行描述性研究，主要以某一類型酒店為例。如：霍云霈、楊新軍、張興國(guó)運(yùn)用地理集中指數(shù)和洛侖茲曲線，分析了1997年和2002年我國(guó)五星級(jí)賓館的空間分布特征及其變化規(guī)律。[4]（P28-31）

其二是對(duì)飯店空間布局動(dòng)力因子或影響因素進(jìn)行探討性研究，主要以某個(gè)城市為例。如胡志毅、張兆干則以南京為例，對(duì)飯店空間布局的相關(guān)因素及其對(duì)飯店住宿率的影響進(jìn)行了實(shí)證研究[7]（P106-110），[12]（P94-98）；趙媛、黃秋昊運(yùn)用 GIS 技術(shù)，以南京為例探討了城市飯店空間布局的分布規(guī)律及其影響因素，認(rèn)為酒店的空間分布與城市商業(yè)布局密切相關(guān),多位于城市經(jīng)濟(jì)實(shí)力

較強(qiáng)的城區(qū)，集聚于旅游資源豐富的地區(qū)、交通干道和次干道附近，基本符合土地總體價(jià)格的階梯分布，與城市發(fā)展規(guī)劃相一致[8]（P155-188），[13]（P68-76）；文吉分析了星級(jí)飯店空間布局呈現(xiàn)出的特點(diǎn)，構(gòu)建了影響飯店空間布局的動(dòng)力系統(tǒng)模型，探索影響中國(guó)星級(jí)飯店空間布局的動(dòng)力因子，詳細(xì)分析了星級(jí)飯店在環(huán)渤海區(qū)域、長(zhǎng)江三角洲區(qū)域、泛珠江三角洲和西部地區(qū)的分布特點(diǎn)，并且采用多元回歸法，探討了影響中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)空間布 局的 影響 因素[10]（P54-59），[14]（P78-82）；馬 瀟 、 羅壽枚在調(diào)查廣州各類星級(jí)酒店的空間分布特征的基礎(chǔ)上,分析了廣州酒店的空間分布機(jī)理以及影響酒店空間分布的因素，認(rèn)為交通樞紐的區(qū)位、CBD的區(qū)位以及交易會(huì)館的區(qū)位對(duì)廣州酒店空間分布的影響最大[15]（P86-89）； 于甡甡、溫婷等以北京三星級(jí)酒店為例,對(duì)北京市三星級(jí)酒店分布的區(qū)位進(jìn)行了研究，經(jīng)過(guò)論證得到影響酒店分布的最主要因素為交通和周邊環(huán)境，次要因素為政策環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施和旅 游 景 點(diǎn) 。[16]（P90-101）

其三是對(duì)酒店空間布局的影響的預(yù)測(cè)性研究。例如，程露懸研究了廣州新會(huì)展中心的形成對(duì)廣州酒店業(yè)的影響，并預(yù)測(cè)了廣州的會(huì)議與會(huì)展業(yè)對(duì)廣州酒店業(yè)空間布局的影響。[3]（P49-51）

綜上所述，目前國(guó)內(nèi)有關(guān)酒店空間布局的研究，其研究地域呈現(xiàn)出三個(gè)特點(diǎn)：其一，將研究對(duì)象定為全國(guó)范圍內(nèi)的五星級(jí)飯店，對(duì)其空間布局進(jìn)行描述性分析；其二，將研究地域選擇主要的經(jīng)濟(jì)發(fā)展區(qū)域，如環(huán)渤海區(qū)域、長(zhǎng)三角、泛珠三角等，研究酒店在這些地域中的空間布局及其影響因素；其三，將研究地域選擇國(guó)內(nèi)的大城市，如南京、廣州、北京等，探尋這些城市內(nèi)部酒店的空間分布及其影響因素。從上述分析可以發(fā)現(xiàn)，目前國(guó)內(nèi)尚未出現(xiàn)有關(guān)中小城市酒店的空間布局及其影響因素的研究。鑒于此，本文將泉州市的中心市區(qū)現(xiàn)有三星級(jí)以上酒店為例進(jìn)行實(shí)證研究。

二、研究的基礎(chǔ)理論與方法

本研究所借鑒的與產(chǎn)業(yè)空間布局相關(guān)的基本理論有區(qū)位理論、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展理論、城市地理學(xué)、集聚擴(kuò)散理論、空間分布理論、主體功能區(qū)規(guī)劃理論等。

本研究采用文獻(xiàn)回顧法，進(jìn)行理論梳理，奠定研究的理論基礎(chǔ)；采用實(shí)地調(diào)研法，了解酒店布局的相關(guān)信息；采用訪談法，與酒店的高層管理人員深度訪談，了解酒店選址的影響因素。

為保證研究結(jié)果的科學(xué)性，首先，通過(guò)文獻(xiàn)梳理，結(jié)合實(shí)地調(diào)查，在宏觀上全面地了解酒店的空間布局的研究背景、研究動(dòng)態(tài)以及發(fā)展趨勢(shì)，并通過(guò)所搜集到的數(shù)據(jù)大致了解泉州市的酒店業(yè)，特別是三星級(jí)以上酒店的發(fā)展情況；其次，對(duì)收集到的信息進(jìn)行整理、統(tǒng)計(jì)，并應(yīng)用GIS軟件來(lái)分析泉州市酒店的空間布局；最后，分析數(shù)據(jù)，對(duì)研究結(jié)果進(jìn)行描述，討論空間布局的影響因素。

三、研究區(qū)域概況

泉州市是福建省建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的三大中心城市之一，現(xiàn)轄四區(qū)五縣，四個(gè)區(qū)分別為中心市區(qū)——鯉城區(qū)和豐澤區(qū)，以及距離稍遠(yuǎn)的洛江區(qū)和泉港區(qū)。中心市區(qū)目前總?cè)丝?2萬(wàn)（鯉城區(qū)27萬(wàn)，豐澤區(qū)45萬(wàn)），城市規(guī)模中等。泉州市私營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，素有“品牌之都”的美譽(yù)，改革開(kāi)放來(lái)的發(fā)展歷程，被業(yè)界譽(yù)為“泉州現(xiàn)象與晉江模式”，是目前福建省經(jīng)濟(jì)總量最大的城市。經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，泉州市旅游業(yè)作為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位日益顯現(xiàn)。2012年泉州實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入115.24億元，占全省11.8%；實(shí)現(xiàn)國(guó)際旅游收入為42 887.58萬(wàn)美元（約4.3億美元），占全省29.2%；接待游客總數(shù)為達(dá)1 000萬(wàn)人次，其中國(guó)內(nèi)游客為961.60萬(wàn)人次；入境游客（包括港臺(tái)澳）為55.57萬(wàn)人次，占全省的24.2%，其中酒店業(yè)實(shí)現(xiàn)了十年大跨越的大發(fā)展。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展與旅游產(chǎn)業(yè)取得巨大成效的同時(shí)，泉州市酒店業(yè)也取得了不俗的業(yè)績(jī)，尤其在發(fā)展中檔酒店方面，被著名旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)家——魏小安教授稱為中國(guó)酒店的“三小”（東莞、溫州、泉州）之一。

四、研究結(jié)果

（一）泉州市中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店的空間布局

1.酒店星級(jí)的空間分異特征

泉州市中心市區(qū)目前擁有三星級(jí)以上酒店75家，其中五星級(jí)酒店2家，豐澤區(qū)和鯉城區(qū)各1家；四星級(jí)酒店20家，其中豐澤區(qū)8家，鯉城區(qū)12家；三星級(jí)酒店53家，其中豐澤區(qū)20家，鯉城區(qū)23家（見(jiàn)表1）。由以上數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，泉州市中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店更多地分布在經(jīng)濟(jì)更加發(fā)達(dá)、城市發(fā)展水平更高的豐澤區(qū)。具體就豐澤區(qū)而言，三星級(jí)以上酒店又主要集中于豐澤、東湖、泉秀等比較繁華的街道，其他街道分布相對(duì)偏少。

表1 泉州市中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店的空間布局

2.酒店類型的空間分異特征

分析目前泉州市中心市區(qū)的三星級(jí)以上酒店的類型，可以發(fā)現(xiàn)在商務(wù)型酒店中，豐澤區(qū)占大多數(shù)，有18家，鯉城區(qū)8家；所有的旅游類酒店中，豐澤區(qū)居多為10家，而鯉城區(qū)只有3家。

3.酒店所有權(quán)的空間分異特征

目前泉州市中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店的所有權(quán)類型多樣化，總體來(lái)說(shuō)，私營(yíng)酒店比重較大，為23家，占 59%，外商獨(dú)資或投資酒店 4家，國(guó)營(yíng)或國(guó)有的酒店有7家，而集體性質(zhì)的酒店為3家，股份合作制酒店2家。私營(yíng)酒店主要集中于豐澤區(qū)，為16家，占70%（見(jiàn)表1）。

4.酒店成立時(shí)間的空間分異特征

在目前依然營(yíng)業(yè)的酒店中，成立時(shí)間最早的是中旅旗下的華僑大廈（成立于1984年），現(xiàn)為四星級(jí)酒店。考慮到中國(guó)酒店業(yè)與星級(jí)酒店評(píng)定的發(fā)展歷程，以及行政區(qū)劃調(diào)整對(duì)城市酒店業(yè)布局的影響，本研究將泉州市中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店的發(fā)展歷程劃分為2個(gè)階段，即第一階段（1984—1999年）和第二階段（2000年至今）。在第一階段中，三星級(jí)以上酒店共有24家，而2000年以后的第二階段中共有15家。在第一階段中成立的所有三星級(jí)以上酒店中，鯉城區(qū)共有8家，豐澤區(qū)共有16家；在第二階段成立的所有三星級(jí)以上酒店中，鯉城區(qū)53家，而豐澤區(qū)有20家。用GIS軟件進(jìn)行制圖得到結(jié)果，如圖1、圖2所示。

圖1 2000年后泉州中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店的分布

圖2 2000年前泉州中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店的分布

（二）泉州市中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店空間布局的影響因素分析

1.交通與區(qū)位因素

交通條件是影響賓館選址的重要因素，交通發(fā)達(dá)或方便的地方不僅有利于賓館的推銷和經(jīng)營(yíng)，而且便利了游客，增加了可達(dá)性。豐澤區(qū)是目前泉州的主要交通中心，交通便利，且是今后泉州城市建設(shè)發(fā)展的重點(diǎn)，所以泉州市中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店更多地分布在豐澤區(qū)，有效地支持了馬瀟、于甡甡等研究結(jié)論。這現(xiàn)象的出現(xiàn)與豐澤區(qū)近年來(lái)交通的迅速發(fā)展息息相關(guān)。

據(jù)相關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，豐澤區(qū)自批準(zhǔn)成立以來(lái)，交通基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)一直是政府的主要經(jīng)濟(jì)發(fā)展舉措，如刺桐路、泉州濱海大道、泉州內(nèi)環(huán)線的建設(shè)，以及配合泉州晉江大橋等重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。同時(shí)，豐澤區(qū)區(qū)位優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，是泉州市中心市區(qū)建設(shè)的主要區(qū)域，許多旅游景點(diǎn)也位于豐澤區(qū)，例如，清源山國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、中國(guó)閩臺(tái)緣博物館、泉州博物館、西湖公園、東湖公園等，為區(qū)域內(nèi)的酒店奠定了良好的旅游客源基礎(chǔ)。這與趙媛、于甡甡等的研究結(jié)論一致。

2.城市主體功能區(qū)劃

主體功能區(qū)劃是指根據(jù)城市內(nèi)部不同區(qū)域內(nèi)的資源、環(huán)境等因素劃分為不同主體功能的區(qū)域。在泉州市中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店的發(fā)展歷程中，我們發(fā)現(xiàn)，城市主體功能區(qū)劃對(duì)其影響深遠(yuǎn)。鯉城區(qū)目前是泉州歷史文化內(nèi)涵最為厚重、文物古跡遺存最豐富的區(qū)域，區(qū)內(nèi)有開(kāi)元寺、清凈寺、關(guān)帝廟、文廟、文化宮、西街、東街、涂門(mén)街、中山街等，是古城保護(hù)的重點(diǎn)區(qū)域，特別是1997年與2000年分別增設(shè)豐澤區(qū)、洛江區(qū)和泉港區(qū)以后，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的功能與地位逐漸弱化，因而在第一階段酒店布局較多，如泉州酒店、華僑大廈、金星酒店，但第二階段后酒店布局明顯減少；相反，豐澤區(qū)作為目前泉州市中心城市建設(shè)與發(fā)展的主體區(qū)域，發(fā)展經(jīng)濟(jì)是其主體功能，因而酒店特別是商務(wù)型酒店明顯多于鯉城區(qū)，且逐年增加。隨著泉州市中心城市逐步向位于豐澤區(qū)的東海街道方向遷移，酒店也逐步沿著該方向迅速涌現(xiàn)，如悅?cè)A酒店、泉州濱海酒店等，基本上“與城市發(fā)展規(guī)劃相一致”。

3.經(jīng)濟(jì)因素

趙媛、黃秋昊[8]（P155-158）在以南京為 例探討城市酒店的空間布局時(shí)指出，酒店的空間分布與城市商業(yè)布局密切相關(guān),多位于城市經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)的城區(qū)。同樣，泉州市中心市區(qū)的三星級(jí)以上的酒店布局同樣受區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響。從表1可見(jiàn)，泉州市中心市區(qū)的三星級(jí)以上酒店主要聚集在豐澤區(qū)，其中經(jīng)濟(jì)因素起了非常大的作用。以2006年為例，豐澤區(qū)GDP總量、第三產(chǎn)業(yè)總量分別是鯉城區(qū)的一倍多，其中第三產(chǎn)業(yè)的住宿餐飲業(yè)收入則接近鯉城區(qū)的兩倍。

4.集聚因素

賓館在區(qū)位上集聚可以使其有效利用已有市場(chǎng)區(qū)位，擴(kuò)大市場(chǎng)服務(wù)范圍。這些酒店的集聚為消費(fèi)者提供了更為廣闊的選擇空間，同時(shí)增加了賓館之間的競(jìng)爭(zhēng)，這種競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境可以使酒店處于一個(gè)緊張而又活躍的狀態(tài)中，這有利于各個(gè)酒店的自身優(yōu)化與提高，同時(shí)也會(huì)促進(jìn)水漲船高局面的形成。分析泉州市中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店的區(qū)位分布可知，其中位于溫陵路段的飯店有4家，位于泉秀路、寶州路等分別有3家，明顯地體現(xiàn)了集聚效應(yīng)。

5.土地因素

人口密度的增加使泉州中心市區(qū)日漸擁擠，土地成為許多企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)象。同時(shí)，土地價(jià)格的增加也使酒店的投資商在選址時(shí)將之作為一個(gè)重要的因素對(duì)待。[17]（P28-33）在泉州市中心市區(qū)，豐澤區(qū)的土地資源與鯉城區(qū)相比更加豐富，是它的兩倍。因此，在發(fā)展空間上，鯉城區(qū)明顯會(huì)受到土地因素的制約。在對(duì)部分酒店進(jìn)行訪談時(shí)發(fā)現(xiàn)，始建于1998年的湖美酒店在當(dāng)初修建時(shí)就充分考慮到了該地址將來(lái)的土地升值空間，同樣刺桐飯店與悅?cè)A酒店也是一樣。

五、結(jié)論與討論

本研究對(duì)泉州市中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店的空間布局及其影響因素進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)三星級(jí)以上的酒店更多地分布在豐澤區(qū)，商務(wù)型酒店與旅游型酒店也是豐澤區(qū)最多，酒店的所有權(quán)類型多樣化，其中私營(yíng)所占比重最大，且主要分布在豐澤區(qū)。雖然鯉城區(qū)擁有泉州中心市區(qū)內(nèi)最早的星級(jí)酒店和第一家五星級(jí)酒店，但隨著城市主體功能區(qū)劃的變化以及泉州市城市發(fā)展重點(diǎn)的調(diào)整，豐澤區(qū)的酒店數(shù)量逐漸超出鯉城區(qū)，目前在數(shù)量上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，且今后這一優(yōu)勢(shì)將繼續(xù)強(qiáng)化。交通區(qū)位、城市主體功能區(qū)劃、經(jīng)濟(jì)因素、集聚以及土地因素共同影響著泉州市中心市區(qū)三星級(jí)以上酒店的空間布局。

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