當(dāng)前我國生豬生產(chǎn)情況及后期走勢(shì)分析

虞華，虞麗娜

（1.國家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005；2.江蘇省鹽城郵政局）

2013年“中秋、國慶”雙節(jié)前夕，養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)人士普遍預(yù)測(cè)生豬價(jià)格會(huì)有小幅上漲，中秋前夕全國豬價(jià)果然震蕩調(diào)漲，出場(chǎng)價(jià)格一度突破15.8元/kg，但中秋過后豬價(jià)震蕩微調(diào)，又回落至15.4～15.7元的水平，全國生豬市場(chǎng)呈現(xiàn)階段性供大于求的局面，到11月初仍在持續(xù)，豬市繼續(xù)維持窄幅弱勢(shì)小幅震蕩的行情并沒有發(fā)生根本轉(zhuǎn)變，全國豬價(jià)處于“漲也漲不上去、跌也跌不下來”的格局。即便如此，生豬養(yǎng)殖依然能獲得較好的盈利，約為150～250元/頭。11月5日全國生豬價(jià)格最高地區(qū)為新疆，生豬平均價(jià)為17.30元/kg，最低地區(qū)為山東省，生豬平均價(jià)為14.24元/kg，兩地區(qū)差異非常明顯，全國大部分地區(qū)生豬行情都在震蕩調(diào)整。四季度生豬市場(chǎng)受外界因素干擾的可能性較小，豬肉消費(fèi)季節(jié)性因素將逐步主導(dǎo)生豬市場(chǎng)價(jià)格走向。立冬過后，冷空氣頻頻襲擾，早晚溫差變化大，多地生豬感染疫情，養(yǎng)殖戶出欄生豬意愿變強(qiáng)，出欄量有所增多。由于真正的需求旺季還未到來，豬價(jià)的上漲動(dòng)力并不充足，豬價(jià)將維持窄幅震蕩的態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)豬價(jià)將隨著冬季的到來而上揚(yáng)，消費(fèi)也將隨著南方腌制臘肉、灌制香腸、春節(jié)需求增加而迎來高峰。

1 1～10月國內(nèi)豬市總體特點(diǎn)

2013年1～10月份生豬價(jià)格走勢(shì)基本可以分為5個(gè)時(shí)期，生豬價(jià)格經(jīng)歷春節(jié)高峰期（1月份）后，便進(jìn)入下滑期（1月底～4月底），生豬價(jià)格快速走低，養(yǎng)殖效益不斷下滑，生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)嚴(yán)重虧損，3月初豬糧比價(jià)跌破6∶1盈虧平衡點(diǎn)，4月30日豬糧比價(jià)一度跌至5.21∶1。進(jìn)入5月份，為防止生豬價(jià)格過度下跌損害養(yǎng)殖戶利益，國家發(fā)改委兩次啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)工作，調(diào)控效果逐漸顯現(xiàn)，生豬價(jià)格進(jìn)入上行期（5～6月），豬糧比價(jià)開始止跌回升，6月5日，全國平均生豬出場(chǎng)價(jià)格為13.81元/kg，豬糧比價(jià)為5.97∶1，重新回升至盈虧平衡點(diǎn)附近。下半年以來，隨著H7N9禽流感影響的減弱，并在往年是消費(fèi)淡季的7月、8月間迎來一波逆勢(shì)上漲期（7～8月）。9月之后生豬價(jià)格在意料之中下滑，豬價(jià)每次逢節(jié)必降的走勢(shì)，讓養(yǎng)殖戶都有所麻木也更少了些期待，豬價(jià)進(jìn)入弱勢(shì)震蕩期（中秋節(jié)后）。

1.1 1～10月豬價(jià)、肉價(jià)波動(dòng)較大

價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：1～4月份，全國生豬出欄平均價(jià)由高峰時(shí)的17.42元/kg跌至4月30日的12.11元/kg，跌幅超過30%，豬價(jià)已基本跌回到2010年7月底的水平。在國家兩次收儲(chǔ)凍豬肉影響下，5月份以后，全國豬價(jià)連續(xù)四個(gè)多月出現(xiàn)回升（圖1），9月10日全國生豬平均出場(chǎng)價(jià)格已回升至15.82元/kg，后在15.5元/kg上下震蕩。1～10月全國生豬平均出場(chǎng)價(jià)格為14.56元/kg，比2012年同期的14.40元/kg高0.16元。與此同時(shí)，全國豬肉零售價(jià)格由年初高峰時(shí)的25.32元/kg下降至4月30日的19.04元/kg左右，降幅約為25%，肉價(jià)基本跌回至2010年10月底的水平。5月國家開展第二輪大規(guī)模凍豬肉收儲(chǔ)以后，加上當(dāng)時(shí)禽類消費(fèi)還未恢復(fù)正常，豬肉消費(fèi)增加，豬價(jià)趨穩(wěn)回升，下半年以來，豬肉價(jià)格不但延續(xù)5、6月份的上漲行情，還走上了上升的快車道，9月10日全國豬肉零售價(jià)格回升至22.90元/kg。1～10月全國豬肉平均零售價(jià)格為22.04元/kg，比2012年同期的25.10元/kg便宜3.06元。

圖1 2010年以來全國生豬、豬肉價(jià)格走勢(shì)圖（元/kg）

圖2 2010年以來豬糧比價(jià)走勢(shì)圖

1.2 1～10月平均豬糧比價(jià)已明顯高于盈虧平衡點(diǎn)

2～4月豬價(jià)大幅下跌以及飼料價(jià)格高企，使得養(yǎng)殖盈利急劇縮減，豬糧比價(jià)多月跌破盈虧平衡點(diǎn)6∶1，并步入介于“5∶1～5.5∶1”之間的中度虧損（圖2）。5月5日豬糧比價(jià)已跌至5.22∶1，比2012年同期還低0.37。5月9日國家啟動(dòng)第二次凍肉收儲(chǔ)計(jì)劃后，生豬市場(chǎng)行情出現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)，6月5日豬糧比價(jià)升至5.97∶1，9月10日豬糧比價(jià)升至6.7∶1，中秋節(jié)后豬價(jià)雖震蕩下跌，但因新糧入市極大程度增加供應(yīng)，玉米價(jià)格陷入階段性弱勢(shì)運(yùn)行，導(dǎo)致養(yǎng)豬盈利仍舊有所回升，11月3日豬糧比價(jià)已升至6.81∶1。1～10月全國平均豬糧比價(jià)為6.21∶1，比2012年同期的5.96∶1還高0.24。

1.3 生豬和能繁母豬存欄量均仍處較高水平

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2013年9月底生豬存欄47541萬頭，同比增長(zhǎng)1.5%（圖3）。10月22日，農(nóng)業(yè)部公布了9份4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息，9月生豬存欄較上月增加0.7%，比2012年同期減少0.2%；其中，能繁母豬存欄較上月減少0.1%，較2012年同期減少1.0%（圖4）。生豬和能繁母豬存欄水平均仍處較高水平，未發(fā)生大規(guī)模淘汰母豬現(xiàn)象。

圖3 2011年以來各月全國生豬存欄數(shù)比較（萬頭）

圖4 2011年以來各月全國能繁母豬存欄數(shù)比較（萬頭）

1.4 飼料價(jià)格走向雖有分化但都處較高水平

2012年國內(nèi)玉米、豆粕等飼料價(jià)格逐月上漲并于6月和9月分別創(chuàng)下歷史高位后雖有回落，但目前仍處于較高水平（圖5）。2013年11月3日，主要飼料原料玉米價(jià)格為2.27元/kg，比年初下降了1.3%，同比持平；豆粕價(jià)格為4.37元/kg，比年初上漲8.7%，同比上漲9.3%。2013年1～10月全國玉米價(jià)格平均為2.34元/kg，比2012年同期的2.40元/kg便宜0.06元；2013年1～10月全國豆粕價(jià)格平均為4.15元/kg，比2012年同期的3.81元/kg貴0.34元。10月第4周育肥豬配合飼料平均價(jià)格為3.37元/kg，同比上漲3.1%。

圖5 2011年以來全國豆粕、玉米價(jià)格走勢(shì)圖（元/kg）

2 后期豬市走勢(shì)判斷

“十一黃金周”過后終端消費(fèi)重現(xiàn)疲態(tài)，肉類需求平淡，全國各地生豬屠宰企業(yè)的收購力度明顯減弱，加之市場(chǎng)流通領(lǐng)域的豬肉供應(yīng)仍然較為充裕，致使豬市承壓弱勢(shì)波動(dòng)。雖然屠宰企業(yè)不斷壓低生豬出欄價(jià)，但養(yǎng)殖戶能適時(shí)調(diào)整生豬出欄量，未見到明顯壓欄情況；雖然各地生豬行情盤整不斷，但全國豬市保持弱勢(shì)維穩(wěn)之勢(shì)。11月3日東北地區(qū)豬價(jià)集中在15.3～15.6元/kg，華東地區(qū)在14.2～15.8元/kg，華北地區(qū)在15.1～15.5元/kg，華中地區(qū)價(jià)格在14.8～15.8元/kg，華南地區(qū)價(jià)格在14.9～15.4元/kg，西北地區(qū)在15.4～17.3元/kg，西南地區(qū)在15.7～16.2元/kg之間。進(jìn)入11月份以來，各地氣溫下降，生豬調(diào)運(yùn)暢通，生豬價(jià)格以弱勢(shì)穩(wěn)定為主。而傳統(tǒng)肉制品腌制期到來，為拉動(dòng)生豬價(jià)格帶來一絲利好消息。由于目前毛豬價(jià)格水平對(duì)于不少養(yǎng)殖戶而言已經(jīng)處于獲益頗豐的階段，加之考慮到年底消費(fèi)旺季臨近，生豬出欄量會(huì)進(jìn)一步增加，故之前選擇壓欄的養(yǎng)殖戶近期也加快了生豬出欄量?，F(xiàn)階段生豬存欄普遍較高，而且為了能夠趕在春節(jié)前后保證生豬出欄，11月初養(yǎng)殖戶現(xiàn)存育肥豬居多，基本維持在50kg上下。

隨著國慶節(jié)的遠(yuǎn)去，大家最關(guān)注的莫過于春節(jié)前的生豬價(jià)格變動(dòng)情況。目前國內(nèi)部分地區(qū)生豬價(jià)格繼續(xù)弱勢(shì)運(yùn)行，小幅下跌的可能性仍舊尚存，由于真正的需求旺季還未到來，豬價(jià)的上漲動(dòng)力并不充足，屠宰企業(yè)可能于11月進(jìn)行補(bǔ)庫，或?qū)⑿》碳へi價(jià)反彈，但總體可能仍保持小幅弱勢(shì)震蕩，大漲大跌的可能性均較小。未來一段時(shí)間，豬源相對(duì)充足，生豬市場(chǎng)整體供應(yīng)量仍然較大，生豬價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)明顯的起伏，豬價(jià)在震蕩徘徊一個(gè)時(shí)期后，隨著豬肉消費(fèi)需求的增加，生豬價(jià)格會(huì)出現(xiàn)一定的漲幅，或在年底進(jìn)入上行通道，但肉價(jià)及豬價(jià)出現(xiàn)暴漲的可能性很小，12月份可能是高點(diǎn)。在這樣的情況下，生豬養(yǎng)殖保持豬場(chǎng)正常的運(yùn)行就顯得尤為重要，現(xiàn)階段生豬養(yǎng)殖相對(duì)于散養(yǎng)戶進(jìn)入一個(gè)比較艱難的階段，氣溫驟降，部分老化豬場(chǎng)保溫通風(fēng)達(dá)不到理想效果，極易引發(fā)生豬疫情。建議養(yǎng)殖戶應(yīng)積極做好保溫通風(fēng)工作，盡最大努力使生豬平安度過冬季。春節(jié)前要繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)把握高位的出欄價(jià)，適時(shí)出欄，避免后期過度集中出欄，造成不必要的損失。