靖州楊梅產(chǎn)業(yè)的升級與創(chuàng)新驅(qū)動

■ 文 / 靖州苗族侗族自治縣科技信息研究所 周東生

靖州，位于湖南西南部，屬亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候區(qū)。2007年8月被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推介暨宣傳活動組織委員會認(rèn)定為“中國楊梅之鄉(xiāng)”。2013年6月被中國林學(xué)會、國家林業(yè)局發(fā)展戰(zhàn)略研究中心確定為“中國楊梅生態(tài)博物館”。

靖州楊梅，是由烏梅、紅梅、粉紅梅、白梅（四個(gè)）基本變種及十多個(gè)主栽品種組成的楊梅良種群體，是經(jīng)濟(jì)性狀、生態(tài)性狀兼優(yōu)的多年生常綠果樹，不僅生產(chǎn)出果大色鮮、內(nèi)質(zhì)優(yōu)良的鮮果，而且根系發(fā)達(dá)、枝繁葉茂、四季常青，在自然生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)揮出保持水土、調(diào)節(jié)氣候、凈化空氣，美化環(huán)境、減災(zāi)防災(zāi)等功能， 1998、1999年連續(xù)榮獲湖南省優(yōu)質(zhì)水果評比金質(zhì)獎；2002年3月獲中國綠色食品發(fā)展中心許可使用的“綠色食品”標(biāo)志（編號：LB-07-0201181841），2011年11月獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。

“綠色產(chǎn)業(yè)”的初步崛起，不僅使“中國楊梅之鄉(xiāng)”更加氣候溫和、青山疊翠、空氣清新、風(fēng)光旖旎，而且使縣內(nèi)約20%以上的人口在產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)群的分工中受益。

一、靖州楊梅產(chǎn)業(yè)升級的SWOT分析

（一）優(yōu) 勢（Strengths）

1.環(huán) 境

優(yōu)質(zhì)楊梅，是生態(tài)因子的綜合產(chǎn)物，要求平均溫度15℃～21℃，大于10℃的積溫5000℃左右，年降雨量為1000毫米以上。特別是6月份的適溫高濕氣候，主要分布在我國北緯20°～31°之間。靖州位于湖南省西南部的亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候區(qū), 地處張家界—桂林旅游走廊中段、大西南重要的出海通道，青山疊翠、四季蔥蘢、森林覆蓋率77.12%，是一個(gè)景色秀麗、物產(chǎn)豐富的“綠色王國”。這里是楊梅生長、發(fā)育的最佳生態(tài)適宜區(qū)之一，楊梅自然成為中國著名特產(chǎn)，而靖州自然就成為“中國楊梅之鄉(xiāng)”，“中國楊梅生態(tài)博物館”。

2.資 源

縣內(nèi)栽培面積達(dá)5萬多畝（約是20年前的20多倍），預(yù)計(jì)盛果期的鮮果年產(chǎn)量3萬多噸以上增長，成為國內(nèi)四大楊梅主產(chǎn)區(qū)之一和湖南省及湘、黔、桂鄰域的楊梅中心產(chǎn)區(qū)。現(xiàn)已初步形成了以靖州為中心、湘、桂、黔相聯(lián)系的楊梅生態(tài)經(jīng)濟(jì)圈，已成為獨(dú)具區(qū)域性特色的生物資源、經(jīng)濟(jì)資源、文化資源。

3.品 牌

靖州是國內(nèi)楊梅的四大傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)之一、“中國楊梅之鄉(xiāng)”，“中國楊梅生態(tài)博物館”。1998、1999年連續(xù)榮獲湖南省優(yōu)質(zhì)水果評比金質(zhì)獎；2002年3月獲中國綠色食品發(fā)展中心許可使用的“綠色食品”標(biāo)志（編號：LB-07-0201181841），2011年11月獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。

4.科 技

在我縣楊梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，科技創(chuàng)新發(fā)揮了重要的基礎(chǔ)性、先導(dǎo)性、關(guān)鍵性作用，現(xiàn)已初步形成了“種苗→栽培→保鮮貯運(yùn)→系列產(chǎn)品加工→市場開發(fā)”全過程的科技支撐體系?？h科技信息研究所2006年9月與北京天星航天育種技術(shù)開發(fā)中心合作的楊梅航天誘變育種實(shí)驗(yàn)，曾經(jīng)引起有關(guān)報(bào)刊、網(wǎng)站的關(guān)注，公認(rèn)在國內(nèi)楊梅育種領(lǐng)域具有首創(chuàng)性意義。

5.產(chǎn) 業(yè)

一個(gè)由種苗業(yè)、栽培業(yè)、保鮮業(yè)、加工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、經(jīng)營業(yè)、旅游業(yè)、科技和信息服務(wù)業(yè)等組成的“綠色產(chǎn)業(yè)”已見雛形；種植區(qū)域遍及全縣各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，各類加工、保鮮經(jīng)濟(jì)體36家。

（二）機(jī) 會（Oppo rtunities）

第一，生態(tài)文明建設(shè)、“四化兩型”、生態(tài)經(jīng)濟(jì)、武陵山區(qū)扶貧、綠色湖南、創(chuàng)新型湖南，為偏遠(yuǎn)、落后山區(qū)發(fā)揮環(huán)境、資源優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)后發(fā)趕超，提供了重要的戰(zhàn)略機(jī)遇。

第二，未來市場的總趨勢是：隨著人們“綠色消費(fèi)”水平的逐步提高，原生態(tài)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的市場需求不斷增長。優(yōu)質(zhì)楊梅鮮果以其特有的風(fēng)格，更能迎合大家需求而俏銷市場，長興不衰。

第三，不斷完善的市場信息網(wǎng)絡(luò)和交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。

（三）劣 勢（Weaknesses）

首先，由于同質(zhì)化競爭、同期性過剩，地方特色的品種資源比較優(yōu)勢退化，主栽品種存在著與各產(chǎn)區(qū)的大同的弊端。

其次，標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)、貯運(yùn)、包裝技術(shù)等需要不斷創(chuàng)新及應(yīng)用，同時(shí)優(yōu)質(zhì)品牌也需要一個(gè)長期培育過程。

再次，龍頭企業(yè)還處在成長期，對產(chǎn)業(yè)的影響力、貢獻(xiàn)率需要一個(gè)形成、放大的過程。而科技創(chuàng)新、市場體系、營銷網(wǎng)絡(luò)也需要不斷完善和優(yōu)化。

（四）威 脅（Threats）

首先，產(chǎn)品安全和品質(zhì)保證體系，決定著開發(fā)的成敗、產(chǎn)業(yè)的興衰，而制度和科技創(chuàng)新的狀態(tài)、整體營銷水平，關(guān)系到開發(fā)的效益、速度。

其次，隨著“人口紅利拐點(diǎn)”的出現(xiàn)，農(nóng)村“80后、90后人口”數(shù)量減少、“非農(nóng)化”加速。農(nóng)村和農(nóng)業(yè)面臨的勞力資源（年齡、思想、知識、技能）減量、老化的共性問題，同樣影響楊梅產(chǎn)業(yè)的未來。再次，目前存在市場分割，行市多變等因素。

二、靖州楊梅產(chǎn)業(yè)升級的總體格局

靖州楊梅產(chǎn)業(yè)化升級，是由量變到質(zhì)變、由質(zhì)變到新量變的演化，是發(fā)展方式、結(jié)構(gòu)、形態(tài)、質(zhì)量、效益從低級到高級的遞進(jìn)、優(yōu)化過程。

靖州楊梅產(chǎn)業(yè)升級的要素組合示意圖

靖州生態(tài)型循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)集群化系統(tǒng)工程圖

（一）基本內(nèi)涵

突出生態(tài)優(yōu)勢，以市場為導(dǎo)向、效益為中心，可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，依靠制度創(chuàng)新和科技創(chuàng)新，優(yōu)化區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營、社會化服務(wù)、企業(yè)化管理的經(jīng)營方式和產(chǎn)業(yè)組織形式。

（二）主要目標(biāo)

按照布局區(qū)域化、生產(chǎn)專業(yè)化、產(chǎn)品系列化、品牌優(yōu)質(zhì)化、城鄉(xiāng)一體化的要求，依靠科技創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，進(jìn)一步豐富楊梅品種的多樣性和區(qū)域分布、良種資源發(fā)展、系列產(chǎn)品加工的特色性，發(fā)展擁有知名品牌和核心競爭力的大企業(yè)，支持和促進(jìn)中、小、微型企業(yè)向“專、精、特、新”轉(zhuǎn)型升級，培育大產(chǎn)業(yè)、大集群、大品牌，把楊梅資源開發(fā)成產(chǎn)業(yè)大融合（農(nóng)業(yè)支撐工商業(yè)、工商業(yè)反哺農(nóng)業(yè)）、城鄉(xiāng)一體化、人與自然和諧、可持續(xù)發(fā)展的區(qū)域性生態(tài)型循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)集群；把靖州建設(shè)成為中西南部的楊梅生態(tài)經(jīng)濟(jì)圈、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)園、“四化兩型社會”先行區(qū)。

（三）發(fā)展重點(diǎn)

1.建設(shè)中西南部楊梅原生態(tài)保護(hù)區(qū)

全縣楊梅種植面積逐步擴(kuò)展到10萬畝，結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游（休閑、景觀）農(nóng)業(yè)的風(fēng)格，重點(diǎn)在縣城郊區(qū)、高速公路、國道和省道沿線、主干流沿岸、苗寨侗鄉(xiāng)等的生態(tài)適宜區(qū)營建若干個(gè)特色突出（成熟期有別、外觀不同、景色各異）、整體互補(bǔ)的楊梅大群落（集約經(jīng)營區(qū)）。按盛果期鮮果1000 公斤/畝（25株×40公斤）、8元/公斤計(jì)算，年產(chǎn)鮮果10萬噸、產(chǎn)值8億元；按每公頃闊葉林地每天可釋放O20.73噸、吸收CO21噸、SO20.24公斤、灰塵0.073噸推算：每天釋放O24866噸、吸收CO26666噸、SO21.6噸、灰塵0.49噸。

▲中國楊梅之鄉(xiāng)2007年9月，在靖州苗族侗族自治縣成立20周年慶典上，中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組織委會正式向靖州苗族侗族自治縣人民政府授予“中國楊梅之鄉(xiāng)”稱號。

2.建設(shè)中西南部楊梅深加工集聚區(qū)

以縣城為中心、沿209國道南北延伸10公里，建成保鮮貯運(yùn)和系列加工的規(guī)模骨干企業(yè)8～16家，形成資源共享、能級互補(bǔ)、綜合利用的保鮮貯運(yùn)和綜合加工產(chǎn)業(yè)帶，年貯運(yùn)營銷鮮果1000噸、年產(chǎn)楊梅飲品系列產(chǎn)品（鮮汁、果酒、果醋等）8000噸、果脯（蜜餞）系列產(chǎn)品1000噸的開發(fā)規(guī)模。

3.建設(shè)中西南部楊梅新科技先導(dǎo)區(qū)

培育以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研深度結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，爭取建設(shè)國家級的楊梅工程技術(shù)中心、不斷優(yōu)化“中國·靖州楊梅產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)平臺”的整體功能，使科技研究、開發(fā)、服務(wù)活動始終活躍在產(chǎn)業(yè)升級的前沿、作用在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)領(lǐng)域，發(fā)揮“第一生產(chǎn)力”的功能。

4.建設(shè)中西南部楊梅多業(yè)態(tài)活躍區(qū)

以楊梅資源和實(shí)體經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展催生信息、商務(wù)、文化、旅游、休閑等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的新業(yè)態(tài)、多業(yè)態(tài)興起。

三、靖州楊梅產(chǎn)業(yè)升級的根本動力在于創(chuàng)新驅(qū)動

創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂、一個(gè)區(qū)域興旺發(fā)達(dá)的不竭動力，也是一個(gè)產(chǎn)業(yè)長興不衰的根本，已經(jīng)成為決定國家和區(qū)域間科技競爭成敗、產(chǎn)業(yè)分工地位的一個(gè)重要基礎(chǔ)和主要標(biāo)志。

（一）把科技創(chuàng)新作為靖州楊梅產(chǎn)業(yè)升級的內(nèi)動力

用發(fā)展的視野、生態(tài)的角度、經(jīng)濟(jì)的眼光來權(quán)衡靖州楊梅產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀：正處于不進(jìn)則退的關(guān)鍵階段，優(yōu)勢與劣勢并存，機(jī)遇與威脅同在。必須切換發(fā)展的主引擎，尋求在重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)上的科技新突破：

1.品種創(chuàng)新

按照“特早（6月初以前）、特遲（6月底以后）、特甜（可溶性固形物14%以上）、特大（平均果重25克以上）、特香、特烏、特紅、特白、高抗、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)”的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)采取引進(jìn)新品種、實(shí)生和芽變（枝變）選優(yōu)、基因重組（雜交）和基因誘變等方法選育新品種；加強(qiáng)良種資源圃、采穗園等基礎(chǔ)工作；結(jié)合新區(qū)開發(fā)和老林更新，優(yōu)化資源的時(shí)間配置，使早、中、遲熟品種在總體上趨于3：4：3的結(jié)構(gòu)，使市場有效供應(yīng)期由自然的15～25天延伸到30～35天（這既是突破保鮮技術(shù)難關(guān)最有效、最便捷的途徑——“樹上保鮮”，也是避開單一品種集中成熟期遇不利天氣而大量失收的有效措施）。

2.技術(shù)創(chuàng)新

開發(fā)不同品種在不同時(shí)空條件下的生態(tài)構(gòu)造、修枝整形、肥水管理、花果調(diào)控、病蟲防治、果形美化等優(yōu)質(zhì)、高效、可持續(xù)的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)；開發(fā)以抑制呼吸強(qiáng)度、酶活性和有害微生物繁衍的低溫、氣調(diào)、原子能應(yīng)用等全天然保鮮貯運(yùn)技術(shù)；開發(fā)原汁發(fā)酵酒、原汁飲料等提高花青素、維生素保存率的新工藝；開發(fā)以原料保鮮、低糖調(diào)質(zhì)、低溫干燥的果脯新工藝；適時(shí)開發(fā)真空凍干（可復(fù)水、還原）技術(shù)和生物素、子實(shí)油提取技術(shù)，開辟楊梅系列食品加工的新境界；按照保護(hù)產(chǎn)品、標(biāo)識產(chǎn)品、推介產(chǎn)品、傳播信息、方便生活、陶冶情操的基本功能，開發(fā)適宜楊梅鮮果生理特性和各類加工產(chǎn)品性狀的“精品化”、“禮品化”、“簡約化”包裝工藝。

▲ 黑瑞林黑瑞林是靖州縣科技信息研究所等單位從2005年開始優(yōu)選、推廣的烏梅新品種。其果實(shí)為紫黑色,平均單果重24克,最大的為46克,含糖量14%左右,肉柱較粗，有香味,特別耐貯運(yùn)；下雨一星期也不變色、不發(fā)軟、不走味，品質(zhì)極優(yōu)。

3.營銷創(chuàng)新

以國內(nèi)外的“大眾市場”、“超級市場”、“旅游市場”等為細(xì)分的目標(biāo)市場。以優(yōu)制勝，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，建立鮮果、加工產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)識系統(tǒng)及調(diào)控體系, 組建楊梅系列產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，實(shí)行鮮果和系列加工產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售的信息登錄、條碼標(biāo)識、質(zhì)量跟蹤、責(zé)任追朔的全程信息管理，在取得“綠色食品”標(biāo)志使用權(quán)的基礎(chǔ)上繼續(xù)申報(bào)“有機(jī)食品”、“地理保護(hù)標(biāo)志”等，躋身于國粹產(chǎn)品之列；實(shí)施“綠色品牌戰(zhàn)略”，建立綠色營銷系統(tǒng)，文化引導(dǎo)，創(chuàng)立“楊梅文化”帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展市場聯(lián)盟；培育和傳播蘊(yùn)涵靖州楊梅發(fā)展史、果實(shí)性狀和保健功能、梅鄉(xiāng)風(fēng)光和生態(tài)保護(hù)、“綠色食品”、“綠色生活”、產(chǎn)業(yè)化思維及實(shí)踐、種植和貯運(yùn)、加工技術(shù)等內(nèi)容的“產(chǎn)業(yè)文化”。

（二）把制度創(chuàng)新作為靖州楊梅產(chǎn)業(yè)升級的外動力

1.建立和完善產(chǎn)業(yè)升級的安全約束機(jī)制

把生態(tài)安全、食品安全作為產(chǎn)業(yè)升級的“第一要務(wù)”，使職業(yè)道德、技術(shù)規(guī)范、過程監(jiān)管、關(guān)鍵點(diǎn)控制、依法追責(zé)等合成安全防護(hù)網(wǎng)，落實(shí)到楊梅鮮果種植（作為“第一防線”）、貯運(yùn)、加工、銷售等的各環(huán)節(jié)、全過程，不留“灰區(qū)”、“盲點(diǎn)”、“死角”。

2.建立和完善產(chǎn)業(yè)升級的要素融合機(jī)制

按照“產(chǎn)權(quán)清晰、責(zé)權(quán)明確、政企分開、管理科學(xué)”的現(xiàn)代企業(yè)制度基本要求，引導(dǎo)、組織地權(quán)（山權(quán)）、林權(quán)和資金、技術(shù)、信息、設(shè)備、品牌等要素結(jié)成多種經(jīng)濟(jì)成份和經(jīng)濟(jì)形式的開發(fā)聯(lián)合體、利益共同體。

3.建立和完善產(chǎn)業(yè)升級的導(dǎo)向激勵機(jī)制

通過深化改革、優(yōu)化政策、改善環(huán)境等措施扶優(yōu)扶強(qiáng)，每年對年收購鮮果≥1000噸、收購價(jià)格在加工產(chǎn)品出廠價(jià)格的比重≥5%～10%的加工企業(yè)和種植規(guī)?！?00畝、年產(chǎn)銷鮮果≥100噸的種植合作組織、家庭林場、經(jīng)營大戶、職業(yè)果農(nóng)發(fā)送扶持資金、獎勵資金和相關(guān)優(yōu)惠政策的“組合支持包”。

4.建立和完善產(chǎn)業(yè)升級的科技創(chuàng)新機(jī)制

促進(jìn)技術(shù)、人才等創(chuàng)新要素向企業(yè)流動，培育和壯大科技型、創(chuàng)新型楊梅種植、貯運(yùn)、加工、經(jīng)營企業(yè)，使企業(yè)真正成為技術(shù)創(chuàng)新決策、研發(fā)投入、科研組織、成果轉(zhuǎn)化的主體，不斷提高原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新能力，更加注重協(xié)同創(chuàng)新，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟建設(shè)。

5.建立和完善產(chǎn)業(yè)升級的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

引導(dǎo)企業(yè)和種植合作組織、家庭林場、經(jīng)營大戶、職業(yè)果農(nóng)聯(lián)成“公司+基地+農(nóng)戶”、公司+經(jīng)濟(jì)合作組織+基地+農(nóng)戶”等類型的產(chǎn)業(yè)化形式。

靖州楊梅產(chǎn)業(yè)的升級，是靖州實(shí)現(xiàn)“四化兩型”和全面建成“小康社會”一項(xiàng)生動的社會工程、經(jīng)濟(jì)工程、生態(tài)工程。創(chuàng)新驅(qū)動，產(chǎn)業(yè)常新，青山不老，“中國楊梅之鄉(xiāng)”的明天將更美好！