世界奶牛飼料與飼養(yǎng)研究的知識圖譜分析

王雅晶 李勝利 王雅春*

(1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)圖書館，北京 100193;2.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，北京 100193)

奶業(yè)是世界公認(rèn)的節(jié)糧、經(jīng)濟、高效型畜牧業(yè)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中效益最高的產(chǎn)業(yè)。奶牛飼料與飼養(yǎng)研究，不僅直接關(guān)系到奶牛養(yǎng)殖場的成本和效益，同時還涉及奶牛的生長、泌乳、繁殖力等各個方面，是奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)和前提條件。我國奶業(yè)發(fā)展較晚，但近年來一直受到重視，奶牛存欄量和牛奶總產(chǎn)量呈高速增長趨勢，但是奶牛的平均單產(chǎn)水平較低。究其原因，除了品種以外，主要是飼料和飼養(yǎng)管理因素，這極大地影響著我國奶業(yè)的發(fā)展。如何科學(xué)合理地利用飼料和飼養(yǎng)手段提高奶業(yè)的經(jīng)濟效益，是奶牛營養(yǎng)研究領(lǐng)域的一個主要課題。伴隨著計算機技術(shù)和分子生物學(xué)的發(fā)展，國際上研究奶牛飼料與飼養(yǎng)的手段、方法和內(nèi)容都從宏觀和微觀的角度發(fā)生著變化，因此有必要對該領(lǐng)域的科技文獻(xiàn)進(jìn)行深入分析和挖掘，讓科技工作者能夠了解到全世界奶牛飼料與飼養(yǎng)研究的整體狀況和熱點動向，以便及時篩選和發(fā)現(xiàn)可利用的研究信息。

近年來，知識圖譜分析(knowledge mapping analysis)技術(shù)，又稱信息可視化(visualization)技術(shù)，在科學(xué)計量學(xué)和知識計量學(xué)中逐漸興起并成為一種重要的研究方法和手段。在常用的信息可視化工具中，CitespaceⅡ是近幾年來在全球信息可視化分析領(lǐng)域中非常具有特色和影響力的應(yīng)用程序，為美國德雷克塞爾大學(xué)信息科學(xué)技術(shù)學(xué)院的陳超美博士開發(fā)的一種信息可視化軟件［1］。通過CitespaceⅡ分析和可視化共引網(wǎng)絡(luò)，能夠幫助分析知識領(lǐng)域中的現(xiàn)狀和新趨勢。運用該軟件研究的學(xué)科領(lǐng)域分布比較廣泛，在自然科學(xué)領(lǐng)域有較多的應(yīng)用，包括醫(yī)學(xué)科學(xué)、生物科學(xué)、自動化技術(shù)、航空航天等。本文旨在利用CitespaceⅡ軟件對國際上有關(guān)奶牛飼料與飼養(yǎng)研究的科技文獻(xiàn)進(jìn)行可視化分析，繪制科學(xué)知識圖譜，以期展示不同時期該研究領(lǐng)域的知識發(fā)展與演變情況。

1 數(shù)據(jù)來源與研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

為分析國際上飼料與飼養(yǎng)的整體研究情況，本研究選擇了國際權(quán)威的數(shù)據(jù)庫——美國科學(xué)情報所(ISI)出版的科學(xué)引文索引(SCI-EXPANDED)數(shù)據(jù)庫［2］作為國際上發(fā)表論文的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來源。在SCI數(shù)據(jù)庫中以“主題 =dairy cattle”AND“主題=feed*”為檢索式，時間段限制在數(shù)據(jù)庫默認(rèn)的1900—2013年，共檢索到5 541條文獻(xiàn)數(shù)據(jù)，被引頻次總計72 714次。分析的基本數(shù)據(jù)單元包括 author names、title、abstract、date、addresses、citedreferences(作者姓名、標(biāo)題、摘要、日期、地址、引文)。數(shù)據(jù)的最后更新時間為2013-07-10。

1.2 研究方法

本研究運用文獻(xiàn)計量、聚類分析(co-citation cluster analysis)、共現(xiàn)分析的方法，同時利用CitespaceⅡ軟件繪制網(wǎng)絡(luò)共現(xiàn)知識圖譜，展示奶牛飼料與飼養(yǎng)研究領(lǐng)域的發(fā)文量、作者和機構(gòu)分布，以及分析該領(lǐng)域的高被引文獻(xiàn)和高頻詞匯。使用的文獻(xiàn)信息可視化工具為信息可視化軟件CitespaceⅡ。近年來運用該軟件研究的學(xué)科領(lǐng)域比較廣泛，在自然科學(xué)領(lǐng)域有較多的應(yīng)用，包括生物科學(xué)、材料科學(xué)、自動化技術(shù)、航空航天等。本研究使用CitespaceⅡ，將奶牛飼料與飼養(yǎng)研究領(lǐng)域的5 541條SCI文獻(xiàn)題錄信息繪制成作者、機構(gòu)、共被引文獻(xiàn)、關(guān)鍵詞的可視化網(wǎng)絡(luò)共現(xiàn)圖譜。

2 檢索結(jié)果與分析

2.1 年度發(fā)文量分布情況

如圖1和表1所示，國際上奶牛飼料與飼養(yǎng)研究領(lǐng)域的年度發(fā)文量總體呈現(xiàn)逐年上升趨勢。這方面的研究開展得較早，根據(jù)SCI數(shù)據(jù)庫顯示，第1篇收錄的相關(guān)文獻(xiàn)出現(xiàn)在1928年。在1900—1990年，國際上有關(guān)奶牛飼料與飼養(yǎng)研究的文獻(xiàn)相對較少，這90年間的每年發(fā)文量均≤20篇。自1991年(110篇)以后，年度相關(guān)文獻(xiàn)量明顯增多，呈現(xiàn)持續(xù)增長的趨勢，并具有一定的動態(tài)性。1991—2013年共發(fā)文5 288篇，占全部相關(guān)文獻(xiàn)量的95.4%。其中2013年數(shù)據(jù)采集的最后更新時間為2013-07-10，因此該年度的實際發(fā)文量是不完全統(tǒng)計值，使其與前1年相比呈現(xiàn)下滑的現(xiàn)象(圖1)。

圖1 奶牛飼料與飼養(yǎng)研究的國際年度發(fā)文量Fig.1 Annually published international articles in dairy cattle feeds and feeding research

表1 奶牛飼料與飼養(yǎng)研究的國際年度發(fā)文量統(tǒng)計(1990—2013年)Table 1 Statistics of annually published international articles in dairy cattle feeds and feeding research from 1990 to 2013

2.2 國際上研究奶牛飼料與飼養(yǎng)的作者和主要機構(gòu)

2.2.1 國際上研究奶牛飼料與飼養(yǎng)的作者

利用CitespaceⅡ繪制了飼料與飼養(yǎng)研究領(lǐng)域的作者網(wǎng)絡(luò)共現(xiàn)圖譜。圖2展示了圖譜的一部分，圖中每個圓圈代表1位作者，圓圈大小代表作者的發(fā)文量多少，圓圈之間的連線表示作者之間存在的合作關(guān)系(即一篇文獻(xiàn)的共同作者的關(guān)系)。表2按照SCI數(shù)據(jù)庫收錄的文獻(xiàn)量列出了前10位高產(chǎn)作者，文獻(xiàn)記錄數(shù)從34篇至77篇。

圖2 奶牛飼料與飼養(yǎng)研究的作者網(wǎng)絡(luò)共現(xiàn)圖的一部分Fig.2 Part of the network map of authors engaging in dairy cattle feeds and feeding research

表2 奶牛飼料與飼養(yǎng)研究領(lǐng)域的按SCI數(shù)據(jù)庫文獻(xiàn)量記錄排序的前10位作者Table 2 Top 10 of authors engaging in dairy cattle feeds and feeding research ranked by SCI records

2.2.2 主要機構(gòu)分布

如圖3所示，在CitespaceⅡ生成的主要機構(gòu)知識圖譜中，共選擇出2 303個節(jié)點機構(gòu)以及機構(gòu)之間的1 875條連線，說明國際上研究飼料與飼養(yǎng)的機構(gòu)較多，且機構(gòu)之間存在較強的合作關(guān)系。從表3中可以看出，目前奶牛飼料與飼養(yǎng)發(fā)文量最高的前10個研究機構(gòu)分別位于加拿大、法國、美國、瑞典、愛爾蘭，即主要位于北美洲和歐洲。根據(jù)SCI數(shù)據(jù)庫的統(tǒng)計結(jié)果，在飼料與飼養(yǎng)研究領(lǐng)域內(nèi)，這10個機構(gòu)的論文產(chǎn)出量之和占全部文獻(xiàn)(5 542篇)的23.15%。在10個研究機構(gòu)中有6所大學(xué)，可以看出大學(xué)是飼料與飼養(yǎng)研究的重要組成力量。

2.3 國際上奶牛飼料與飼養(yǎng)研究的高被引文獻(xiàn)分析

一篇文獻(xiàn)所引用的參考文獻(xiàn)(即引文部分)構(gòu)成了該文獻(xiàn)研究的背景和依據(jù)。由一個研究領(lǐng)域內(nèi)各篇文獻(xiàn)的引文部分所組成的知識網(wǎng)絡(luò)反映了這個領(lǐng)域的知識基礎(chǔ)，它投射的是各階段研究前沿中的知識和概念在科學(xué)文獻(xiàn)中的吸收利用情況?？梢詫@些引文的被引用情況進(jìn)行聚類分析，形成一組被研究前沿文獻(xiàn)所引用的科學(xué)出版物的演進(jìn)網(wǎng)絡(luò)，以反映知識基礎(chǔ)文章隨著時間演變的情況，借以橫向和縱向分析學(xué)科的發(fā)展過程與特點。

圖3 研究奶牛飼料與飼養(yǎng)的主要機構(gòu)網(wǎng)絡(luò)共現(xiàn)圖Fig.3 Network map of major institutions engaging in dairy cattle feeds and feeding research

表3 研究奶牛飼料與飼養(yǎng)的主要機構(gòu)中按頻次排序的前10位Table 3 Top 10 of institutions engaging in dairy cattle feeds and feeding research ranked by frequency

2.3.1 高被引文獻(xiàn)的確定和共引網(wǎng)絡(luò)圖譜的繪制

為研究奶牛飼料與飼養(yǎng)領(lǐng)域內(nèi)共同被引用頻次較高的文獻(xiàn)情況，本研究利用CitespaceⅡ信息可視化軟件繪制了國際上飼料與飼養(yǎng)研究的共被引文獻(xiàn)網(wǎng)絡(luò)圖譜，共得出20 639條共被引節(jié)點文獻(xiàn)及文獻(xiàn)之間的105 119條連線，圖4展示了圖譜的一部分。其中每個節(jié)點代表1篇引文文獻(xiàn)，節(jié)點向外延伸的圓圈厚度顯示了該文獻(xiàn)被引用頻次的高低，節(jié)點之間連線說明文獻(xiàn)之間存在共同被其他文獻(xiàn)引用的關(guān)系。從共引網(wǎng)絡(luò)圖譜可以看出，節(jié)點圓圈的顏色逐漸加深，說明人們對這一主題的興趣在隨時間逐漸增強，顯示這一研究領(lǐng)域在國際上逐漸受到較高的關(guān)注。圖4中的重要文獻(xiàn)(即各節(jié)點)構(gòu)成了國際上進(jìn)行奶牛飼料與飼養(yǎng)研究最重要的知識基礎(chǔ)，表4按照被共被引頻次列出了5篇核心的論文。這5篇論文在圖中圓圈相對較大，說明在飼料與飼養(yǎng)研究領(lǐng)域中具有較高的貢獻(xiàn)和影響力。

圖4 奶牛飼料與飼養(yǎng)研究共被引文獻(xiàn)網(wǎng)絡(luò)圖譜Fig.4 Co-citation network map on documents in dairy cattle feeds and feeding research

表4 共被引文獻(xiàn)網(wǎng)絡(luò)中按照被引頻次排序的前5篇文獻(xiàn)Table 4 Top 5 of documents ranked by frequency in co-citation network

2.3.2 高被引文獻(xiàn)的內(nèi)容分析

在這5篇共被引頻次較高的文獻(xiàn)(圖4和表4)中，可以看出頻次最高的是 Van Soest等［3］在1991年發(fā)表于《Journal of Dairy Science》的“Methods for dietary fiber，neutral detergent fiber，and non-starch polysaccharides in relation to animal nutrition”(“與動物營養(yǎng)相關(guān)的飼糧纖維、中性洗滌纖維和非淀粉性多糖的檢測方法”)。由P.J.Van Soest提出的用洗滌劑提取和分析飼料纖維的分析系統(tǒng)(范氏法、Van Soest法)，是國際上普遍認(rèn)為能夠較成功地分離并估計細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)容物各纖維組分的好方法。該方法的分析結(jié)果可以用來推測反芻動物對于飼草飼料中的纖維素和半纖維素的消化率和進(jìn)食量。Van Soest［4］在1963年提出了范氏法以后，不斷地改進(jìn)這一檢測方法以適應(yīng)各方面的發(fā)展與需求。在1991年發(fā)表的這篇文章中，Van Soest等［3］重新規(guī)范了中性洗滌纖維等飼料纖維、非淀粉性多糖的檢測方法，其依據(jù)是當(dāng)時飼料檢測領(lǐng)域中淀粉酶和檢測試劑的使用和更新情況，以及當(dāng)時對于人和單胃動物不能消化的木質(zhì)素和各種多糖的重新定義，并且格外考慮了反芻動物瘤胃發(fā)酵這一因素。

被引頻次排名第2的文獻(xiàn)是2001年出版的《Nutrient Requirements of Dairy Cattle》［5］(《奶牛營養(yǎng)需要》)。從1944年以來，美國國家科學(xué)研究委員會(National Research Council，NRC)已經(jīng)頒布了7版奶牛營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)。由NRC下屬的動物營養(yǎng)委員會奶牛營養(yǎng)分委員會修訂的2001版《奶牛營養(yǎng)需要》是第7次的修訂版。該版本的營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)是一套關(guān)于奶牛各個生長階段和不同生產(chǎn)水平下的營養(yǎng)需求和管理的詳細(xì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，反映了奶牛生產(chǎn)和奶?？茖W(xué)中發(fā)生的新變化，還包括用計算機模型設(shè)計的奶牛飼料配方系統(tǒng)，且針對當(dāng)時奶牛生產(chǎn)領(lǐng)域中存在的問題提供了解決方法和技術(shù)。

第3篇文獻(xiàn)是 Sniffen等［6］在1992年發(fā)表于《Journal of Animal Science》上的“A net carbohydrate and protein system for evaluating cattle diets:Ⅱ.Carbohydrate and protein availability”(“評價牛飼料的凈碳水化合物和蛋白質(zhì)體系:2.碳水化合物和蛋白質(zhì)的有效性”)。該文公布的康奈爾凈碳水化合物和蛋白質(zhì)體系(CNCPS)是由美國康奈爾大學(xué)的科研工作者經(jīng)過多年研究后提出的一種牛飼料動態(tài)能量和蛋白質(zhì)/氨基酸評價體系。自發(fā)布以來不斷地更新，目前已經(jīng)到了第6版。該體系能夠較為真實地反映和評估奶牛瘤胃發(fā)酵程度、發(fā)酵產(chǎn)物、過瘤胃物質(zhì)組成及含量等動態(tài)狀況，把飼料的化學(xué)分析與植物的細(xì)胞成分和反芻動物的消化利用結(jié)合起來，使分析結(jié)果更有參考價值，已經(jīng)在發(fā)達(dá)國家廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)中，我國也已經(jīng)開始于養(yǎng)牛生產(chǎn)實踐中逐漸應(yīng)用，并取得了一些成效。

被引頻次排名第4的文獻(xiàn)是Van Soest［7］1994年出版的專著《Nutritional Ecology of the Ruminant》(《反芻動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)》)，該版本為第2版。該書的內(nèi)容反映了反芻動物以及其他草食動物與其環(huán)境中食物資源的相互關(guān)系及作用機理，基本內(nèi)容涵蓋了營養(yǎng)容納量、瘤胃發(fā)酵、微生物生態(tài)學(xué)、纖維性碳水化合物的利用、營養(yǎng)適應(yīng)對策等幾十個方面的研究。國內(nèi)動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)尚在起步階段，在這方面的研究還比較少。它是一門跨學(xué)科科學(xué)，研究食物鏈的所有部分，并從人類健康、環(huán)境、社會和經(jīng)濟4個主要方面評估食物鏈各個部分的影響。奶牛營養(yǎng)學(xué)家們已經(jīng)開始關(guān)注奶牛行為學(xué)與奶牛生長、生產(chǎn)性能之間的關(guān)系，奶牛飼料和飼養(yǎng)技術(shù)的選擇對奶牛健康、奶牛福利、環(huán)境污染等方面的影響也已經(jīng)是國際上較為熱門的研究課題，這些研究都屬于反芻動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)的范疇。

第5篇文獻(xiàn)為 ?rskov等［8］于1979年發(fā)表于《Journal of Agricultural Science》的“The estimation of protein degradability in the rumen from incubation measurements weighted according to rate of passage”(“用培養(yǎng)方式檢測并根據(jù)通過率加權(quán)估計瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)降解程度”)。該文在 Mehrez等［9］已有工作基礎(chǔ)上，考慮了瘤胃食糜通過率和飼料顆粒大小的差異，給出了尼龍袋法估測蛋白質(zhì)降解率的指數(shù)模型，擬定了估測蛋白質(zhì)動態(tài)降解率的方程，以估算瘤胃內(nèi)的蛋白質(zhì)降解速率和降解程度。該研究使尼龍袋技術(shù)由靜態(tài)研究向動態(tài)方向做了發(fā)展。由于該方法相對簡便，并能有效地區(qū)分可利用粗蛋白質(zhì)(UCP)和瘤胃微生物蛋白質(zhì)(MCP)，幾十年來一直是廣泛使用的反芻動物飼料蛋白質(zhì)降解率的測定方法。

2.4 根據(jù)高頻關(guān)鍵詞分析奶牛飼料與飼養(yǎng)研究領(lǐng)域的研究前沿和熱點

2.4.1 高頻熱點詞匯的界定

CitespaceⅡ軟件采用一種“突發(fā)詞檢測”的算法來確定研究前沿中的熱點主題詞匯。其基本原理就是統(tǒng)計相關(guān)領(lǐng)域論文的標(biāo)題和摘要中的詞匯頻率(即機標(biāo)關(guān)鍵詞的頻率)，根據(jù)這些詞匯頻率的增長率來確定哪些是研究前沿的熱點詞匯。本研究利用CitespaceⅡ?qū)δ膛ｏ暳吓c飼養(yǎng)研究文獻(xiàn)中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞頻次(以軟件計算得到的頻次突發(fā)強度顯示)和時間段進(jìn)行了統(tǒng)計，以透視該領(lǐng)域不同時期的科研熱點及其發(fā)展歷史的動、靜態(tài)結(jié)構(gòu)。在不同的時期出現(xiàn)熱點詞的數(shù)量和頻次有所不同，檢測到的突發(fā)詞共有38個，在本研究中被界定為高頻熱點詞匯(表5)。圖5展示了關(guān)鍵詞網(wǎng)絡(luò)共現(xiàn)圖譜的一部分。

圖5 奶牛飼料與飼養(yǎng)研究的高頻熱點詞匯知識圖譜Fig.5 Knowledge map of high-frequency keywords in dairy cattle feeds and feeding research

表5 2010—2013年的奶牛飼料與飼養(yǎng)研究的高頻熱點詞匯Table 5 High-frequency keywords in dairy cattle feeds and feeding research from 2010 to 2013

2.4.2 通過高頻熱點詞匯分析奶牛飼料和飼養(yǎng)領(lǐng)域不同時期的研究狀況

詞頻分析法是利用在某一研究領(lǐng)域中特定詞匯出現(xiàn)的頻次高低，來確定該領(lǐng)域研究熱點和發(fā)展動向的文獻(xiàn)計量方法，其所依據(jù)的基本理論為齊普夫定律(Zipf’s law)。詞頻分析方法被國內(nèi)外的許多科學(xué)計量學(xué)研究者應(yīng)用于學(xué)科前沿的研究。在本研究中，共出現(xiàn)高頻熱點詞匯38個。其中1990年以前出現(xiàn)的熱點詞匯只有1個:protein degradability(蛋白質(zhì)降解)，但其突發(fā)的年份持續(xù)了70年(1928—1998年)，說明其所代表的反芻動物蛋白質(zhì)飼料研究課題長期受到研究者的關(guān)注。飼料蛋白質(zhì)降解率的測定方法一直是這一領(lǐng)域內(nèi)的研究重點，其中使用較為廣泛的尼龍袋技術(shù)正是在20世紀(jì)30年代左右提出來的，并且在不斷技術(shù)更新的情況下一直沿用至今。隨著對蛋白質(zhì)代謝的深入研究，國際上先后有十幾個國家和地區(qū)的研究人員發(fā)表了關(guān)于反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)和飼料營養(yǎng)價值評定體系的文章，可見這一領(lǐng)域的研究一直非?；钴S。發(fā)表時間比較晚的體系為1997年德國營養(yǎng)委員會(GFE)發(fā)表的小腸可利用粗蛋白質(zhì)體系，這一時間也印證了CitespaceⅡ軟件計算所得的高頻關(guān)鍵詞及其突發(fā)時間段結(jié)果與學(xué)科領(lǐng)域不同時期研究熱點之間確實有較強的相關(guān)性。其后，在1991—2012年，共有38個熱點詞匯，具體情況按年代分段分析如下。

2.4.2.1 1991—1999年

這一時間段內(nèi)出現(xiàn)了13個熱點詞匯:feed intake(飼料采食量)、feed-efficiency(飼料效率)、rate of passage(流通率)、somatotropin/growth-hormone(生長激素)、soybean-meal(大豆粕)、feedstuffs(飼料)、voluntary intake(自由采食量)、luteinizing-hormone(促黃體生成激素)、evaluating cattle diets(牛飼糧評估)、lactating cows(泌乳奶牛)、net carbohydrate(凈碳水化合物)、kinetics(動力學(xué))、live weight(活重)，持續(xù)時間為3～11年，說明在這一時期國際上研究奶牛飼料與飼養(yǎng)的前沿主題在數(shù)量和種類上都得到了迅速的發(fā)展。由這些熱點詞匯可以看出，在20世紀(jì)90年代這一時期，奶牛飼料與飼養(yǎng)領(lǐng)域主要從事的是傳統(tǒng)奶牛營養(yǎng)學(xué)的研究，研究人員所關(guān)心的主要是飼料營養(yǎng)價值及其評定(飼料效率、流通率、大豆粕、牛飼糧評估、凈碳水化合物、動力學(xué)等)以及奶牛營養(yǎng)需要量(飼料采食量、自由采食量、泌乳奶牛、活重等)，也關(guān)注分子生理學(xué)與傳統(tǒng)畜牧學(xué)相結(jié)合調(diào)節(jié)奶牛的生長和生產(chǎn)性能(生長激素、促黃體生成激素)。

2.4.2.2 2000—2009年

這10年的高頻熱點詞匯有feeding behavior(攝食行為)、feces(糞便)、dry period(干奶期)、adipose-tissue(脂肪組織)、conjugated linoleic-acid(共軛亞油酸)、udder health(乳房健康)、animal welfare(動物福利)、lactation performance(泌乳性能)，持續(xù)時間為1～4年。可以看出這一時期奶牛在不同生命周期的健康和福利與其生產(chǎn)力得到了結(jié)合(干奶期、乳房健康、動物福利、泌乳性能等)，并且科研人員開始通過飼料與飼養(yǎng)技術(shù)研發(fā)特殊品種的牛奶(脂肪組織、共軛亞油酸等)。隨著動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)的逐漸興起，研究人員開始關(guān)注奶牛的覓食生態(tài)學(xué)，認(rèn)識到奶牛作為自然界的一種動物，本身對養(yǎng)分含量不同的食物有選擇性采食。因而了解奶牛的行為舉止，對于掌握奶牛營養(yǎng)需求、完善營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、合理設(shè)計飼養(yǎng)設(shè)備等有重要意義(攝食行為)。

2.4.2.3 2010—2013年

最近這4年的高頻熱點詞匯有g(shù)reenhouse-gas emissions(溫室氣體排放)、ruminal acidosis(瘤胃酸中毒)、methane production(甲烷產(chǎn)出)、lying behavior(躺臥行為)、ammonia emissions(氨氮排放量)、mitigation strategies(緩解策略)、heat stress(熱應(yīng)激)、corn-silage(玉米青貯)、methane(甲烷)、subacute ruminal acidosis(亞急性瘤胃酸中毒)、lipopolysaccharide［脂多糖(細(xì)菌內(nèi)毒素)］、in-vitro(體外法)、dve/oeb-system(荷蘭小腸真可消化蛋白質(zhì)/降解蛋白質(zhì)平衡模型)、body condition score(體況評分)。這些熱點詞匯表明了最近期的奶牛飼料與飼養(yǎng)研究的前沿話題與奶牛的健康調(diào)控有較多的相關(guān)［瘤胃酸中毒、躺臥行為、熱應(yīng)激、亞急性瘤胃酸中毒、脂多糖(細(xì)菌內(nèi)毒素)、體況評分等］，這些奶牛健康的問題與現(xiàn)代奶牛大規(guī)?；B(yǎng)殖是有密切關(guān)系的。還可以看出，研究人員近期較為關(guān)注奶牛飼料和飼養(yǎng)與環(huán)境污染的關(guān)系(溫室氣體排放、產(chǎn)甲烷、氨氮排放量、緩解策略)，同時也仍然在不斷完善飼料原料營養(yǎng)價值評價體系和數(shù)據(jù)庫(玉米青貯、體外法、荷蘭小腸真可消化蛋白質(zhì)/降解蛋白質(zhì)平衡模型)。因此，奶牛健康和奶業(yè)與環(huán)境的和諧發(fā)展方面的研究有可能成為奶牛飼料與飼養(yǎng)領(lǐng)域未來一段時間內(nèi)的熱點研究課題。

3 小結(jié)

本研究基于關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析、文獻(xiàn)共引分析、聚類分析等科學(xué)計量學(xué)方法，借助信息可視化軟件CitespaceⅡ繪制了國際上奶牛飼料與飼養(yǎng)研究領(lǐng)域的科技文獻(xiàn)可視化知識圖譜，分析了該領(lǐng)域高被引文獻(xiàn)的內(nèi)容及不同時期研究前沿的熱點詞匯，直觀地展示和分析了不同時期國際奶牛飼料與飼養(yǎng)研究的整體狀況和研究動向，具體結(jié)論如下:1)世界上奶牛飼料與飼養(yǎng)領(lǐng)域的研究熱點時期是從19世紀(jì)90年初開始，一直延續(xù)至今。該領(lǐng)域的發(fā)文量自1991年至2012年持續(xù)逐年上升，截止至2013年7月10日，SCI數(shù)據(jù)庫已經(jīng)收錄了176篇。2)世界上奶牛飼料與飼養(yǎng)領(lǐng)域的研究熱點主題大致歸類于奶牛飼料原料營養(yǎng)價值評價、奶牛各生理階段的營養(yǎng)需要、奶牛的健康調(diào)控、奶業(yè)與污染環(huán)境的關(guān)系。該領(lǐng)域未來一段時間內(nèi)的熱門研究方向可能是關(guān)于2個方面，一方面是通過營養(yǎng)調(diào)控奶牛健康以提高奶業(yè)的經(jīng)濟效益;另一方面是通過調(diào)整奶牛飼料與飼養(yǎng)技術(shù)以減低奶業(yè)對環(huán)境造成的污染。3)世界上研究奶牛飼料與飼養(yǎng)的主要國家和機構(gòu)分布在北美洲和歐洲，大學(xué)是這一領(lǐng)域的主要科研機構(gòu)。

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