高職旅游專業(yè)英語EGP+EOP教學(xué)模式探索與實(shí)踐

劉 娟

(廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 廈門 3610002)

以教授英語語言共核為主要內(nèi)容的EGP(English for General Purpose通用英語)教學(xué)模式長期以來貫穿于我國的基礎(chǔ)英語教學(xué)中。隨著社會(huì)分工的日趨精確，專業(yè)性的日漸凸顯，該模式不斷受到?jīng)_擊。一種全新的更實(shí)用的ESP(English for Special Purpose專門用途英語)教學(xué)模式逐漸引起人們的關(guān)注，并迅速發(fā)展。從20世紀(jì)70年代初，我國學(xué)者開始關(guān)注這一理論，至今已有將近40年，ESP理論得到極大地發(fā)展，逐漸被應(yīng)用于專業(yè)英語技能的教學(xué)和研究中，已成為英語教學(xué)的未來發(fā)展趨勢。在這一理論的實(shí)踐過程中，單純的ESP教學(xué)模式也逐現(xiàn)弊端，尤其是在生源復(fù)雜、英語水平普遍較低的高職各專業(yè)的英語教學(xué)中，進(jìn)行ESP教學(xué)改革的一線教學(xué)工作者頗感迷茫，無法實(shí)現(xiàn)在鞏固基礎(chǔ)英語知識(shí)的同時(shí)又培養(yǎng)專業(yè)英語技能，特別是對(duì)旅游、物流、金融等一些涉外活動(dòng)頻繁、對(duì)英語應(yīng)用能力要求較高的專業(yè)。因此，筆者認(rèn)為 EGP+EOP(English for Occupational Purpose職業(yè)英語)的教學(xué)模式更適合這一層次的學(xué)生，也符合《高等職業(yè)教育英語課程教學(xué)要求》的培養(yǎng)目標(biāo)。本文以筆者所從教學(xué)校的旅游專業(yè)為例，分析了實(shí)施EGP+EOP教學(xué)模式的必要性，闡述了在旅游專業(yè)公共英語課程中的具體實(shí)踐，以期對(duì)旅游專業(yè)英語的教學(xué)改革提供參考。

1 EGP與EOP綜述

1.1 EGP模式概述

EGP教學(xué)模式的目的是讓學(xué)生掌握聽、說、讀、寫、譯等基本語言技能，關(guān)注日常生活場景的交流，側(cè)重教授語法和詞匯知識(shí)。這種教學(xué)模式不考慮學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)英語的目的以及未來特定的職業(yè)需求，只是將英語作為一門獨(dú)立的語言課程存在于我國的基礎(chǔ)教育和大學(xué)教育之中。

1.2 EOP與ESP模式概述

ESP教學(xué)模式所關(guān)注的教學(xué)內(nèi)容是與某種特定職業(yè)或?qū)W科相關(guān)的英語，是根據(jù)學(xué)習(xí)者的特定目的和特定需求開設(shè)的英語課［1］。Hutchinson＆Waters(1987)以學(xué)科門類為主線，將ESP分為科技英語(EST)、商務(wù)英語(EBE)和社科英語(ESS)三個(gè)大分支，每個(gè)分支又再次分為職業(yè)(EOP)和學(xué)術(shù)(EAP)兩個(gè)分支［1］。Jordan(1997)以學(xué)習(xí)者最終語言使用的目的和環(huán)境為主線將ESP分為職業(yè)英語(EOP)和學(xué)術(shù)英語(EAP)兩個(gè)大分支，而學(xué)術(shù)英語又再分為專門學(xué)術(shù)英語(ESAP)和一般類學(xué)術(shù)英語(EGAP)［2］?？梢?，無論是Hutchinson＆Waters的三分法還是Jordan的兩分法，EOP(English for Occupational Purpose)與 EAP(English for Academic Purpose)都是ESP的重要組成成分，ESP不是單純的學(xué)術(shù)英語，它還涵蓋了職業(yè)英語。職業(yè)英語即EOP旨在培養(yǎng)學(xué)生在一定(特定)的工作環(huán)境(職場)中運(yùn)用英語進(jìn)行交際的能力，它以學(xué)習(xí)者需求為中心，強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)習(xí)任務(wù)真實(shí)性和職業(yè)性，與側(cè)重于教授學(xué)術(shù)領(lǐng)域的語言特征及使用規(guī)范的EAP區(qū)別很大。

2 高職旅游專業(yè)英語實(shí)施EGP+EOP教學(xué)模式的必要性

2.1 實(shí)現(xiàn)高職旅游專業(yè)公共英語課程培養(yǎng)目標(biāo)的需要

《高等職業(yè)教育英語課程教學(xué)要求》(2009)將“以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用英語的能力為目標(biāo)，側(cè)重職場環(huán)境下交際能力的培養(yǎng)，使學(xué)生逐步提高用英語進(jìn)行交流與溝通的能力”確定為高職公共英語教學(xué)目標(biāo)［3］。劉黛琳(2009)提出，高職英語教學(xué)要將與具體行業(yè)主要職業(yè)(崗位)工作過程相關(guān)的英語內(nèi)容組織到英語教學(xué)過程中來，強(qiáng)化高職院校公共英語教學(xué)的實(shí)用性特征，最大限度地體現(xiàn)學(xué)校學(xué)習(xí)與實(shí)際應(yīng)用的一致性［4］。高職旅游專業(yè)(國際郵輪和酒店管理方向)，旨在培養(yǎng)國際郵輪和酒店服務(wù)與管理方向的應(yīng)用型高等職業(yè)人才。郵輪或旅游方向的工作人員要有較高的英語交流水平和服務(wù)意識(shí)，具備跨文化交流的能力，在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)還要有應(yīng)變能力。因此，作為該專業(yè)基礎(chǔ)核心課程之一的公共英語教學(xué)除了要讓學(xué)生掌握聽、說、讀、寫等語言技能外，能夠?qū)⑦@些語言知識(shí)應(yīng)用于未來的職業(yè)崗位才是最終的目的。EOP教學(xué)模式側(cè)重于職業(yè)性，營造職場情境，將英語應(yīng)用能力的培養(yǎng)與職業(yè)能力的發(fā)展兼顧，與《教學(xué)要求》的培養(yǎng)目標(biāo)一致。

2.2 改革高職旅游專業(yè)英語教學(xué)現(xiàn)狀的有效途徑

高職旅游專業(yè)生源復(fù)雜，主要由一部分應(yīng)屆高考生和一部分高職單招生組成，有的院校還有五年制高職學(xué)生。這些學(xué)生的普遍特點(diǎn)是英語基礎(chǔ)較薄弱，缺乏英語學(xué)習(xí)興趣，缺少有效的英語學(xué)習(xí)方法，英語學(xué)習(xí)目的不明確，英語實(shí)踐活動(dòng)幾乎為零。這一現(xiàn)狀與旅游專業(yè)英語課程的培養(yǎng)目標(biāo)形成了鮮明的對(duì)比，導(dǎo)致多數(shù)專業(yè)英語課程的教師感到茫然。為此，多數(shù)高職院校在高職旅游專業(yè)公共英語的教學(xué)上達(dá)成了共識(shí)，不再拘泥于單純的EGP教學(xué)，開始引入ESP教學(xué)模式，試圖改變傳統(tǒng)的培養(yǎng)語言技能的教學(xué)模式，讓學(xué)生能夠具備涉外旅游及其服務(wù)等行業(yè)崗位所必需的英語語言應(yīng)用能力。但是由于ESP教學(xué)內(nèi)容和目的不明晰，EGP與ESP的銜接過渡不夠順暢，反而產(chǎn)生了一些負(fù)面效應(yīng)，如學(xué)生的基礎(chǔ)英語知識(shí)仍然較薄弱，無法理解和接受專業(yè)英語知識(shí);教學(xué)內(nèi)容的難易程度較難把握，容易偏向于純學(xué)術(shù)知識(shí)的講解，增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的難度，打擊了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。最后ESP教學(xué)演變?yōu)槁糜螌I(yè)英語詞匯和翻譯的教學(xué)，學(xué)生依然聽不懂、說不出、用不了，更不用說應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，解決不了實(shí)際問題。因此，將更為突出職業(yè)性的EOP教學(xué)模式，而不是偏重于學(xué)術(shù)知識(shí)的EAP教學(xué)模式引入高職旅游專業(yè)公共英語的教學(xué)中，能更好地實(shí)現(xiàn)高職旅游專業(yè)英語的培養(yǎng)目標(biāo)，滿足學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需要。

3 高職旅游專業(yè)英語EGP+EOP教學(xué)模式實(shí)踐

3.1 制定符合工作單位和學(xué)生需求的教學(xué)大綱

在開設(shè)課程之前，任課教師對(duì)用人單位的需求和學(xué)生的實(shí)際英語水平進(jìn)行相關(guān)的調(diào)查，采用問卷、訪談、測試等方式，了解旅游專業(yè)對(duì)口單位對(duì)于該專業(yè)畢業(yè)生在職場英語能力方面的要求，了解應(yīng)屆學(xué)生實(shí)際的英語水平和學(xué)習(xí)情況。一方面，學(xué)院通過走訪廈門地區(qū)部分酒店及船務(wù)服務(wù)公司，如廈門國際會(huì)議中心酒店、廈門盤基酒店、廈門中海航船員服務(wù)有限公司等企業(yè)，了解到目前用人單位需要國際郵輪和酒店服務(wù)與管理方向的畢業(yè)生的相關(guān)要求，包括能夠用英語與外國游客進(jìn)行日常交流，能夠完成旅游接待、景點(diǎn)介紹、飯店服務(wù)，幫助外國游客解決行程中的具體問題，能體現(xiàn)出較高的服務(wù)水平并較好地傳播中國文化。另一方面，任課教師采用問卷調(diào)查的方式，了解了該專業(yè)應(yīng)屆生的實(shí)際英語水平，如高考英語分?jǐn)?shù)、中專時(shí)期大概的英語成績、平時(shí)學(xué)習(xí)英語的方式、對(duì)英語學(xué)習(xí)的預(yù)期目標(biāo)及對(duì)教師英語教學(xué)的要求等。通過這些調(diào)查，我們了解到學(xué)生總體英語水平低下，缺乏英語學(xué)習(xí)興趣，很少或幾乎沒有課外學(xué)習(xí)英語的習(xí)慣，但大多數(shù)人希望改變目前英語學(xué)習(xí)的狀況，期望老師給予幫助，提高在日常生活或工作中的英語交流能力。同時(shí)教師也意識(shí)到在教學(xué)內(nèi)容的選擇上，既要兼顧補(bǔ)差與提高，又要兼顧職場知識(shí)的導(dǎo)入，因此教研組制定了相應(yīng)的教學(xué)大綱，明確界定了EGP+EOP模式下旅游專業(yè)的學(xué)生所應(yīng)該具備的英語知識(shí)和職場知識(shí)，以及具體的實(shí)際應(yīng)用能力。

3.2 選取符合EGP+EOP教學(xué)模式的教學(xué)材料

為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，教研組設(shè)計(jì)了一學(xué)年共120課時(shí)的旅游專業(yè)公共英語課程。第一學(xué)期繼續(xù)EGP的教學(xué)，采用教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活的《希望英語》，該教材的話題性有利于調(diào)動(dòng)和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)生進(jìn)一步的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。第二學(xué)期我們引入EOP教學(xué)模式，采用突出職業(yè)性但不會(huì)過于專業(yè)性或?qū)W術(shù)性的《新職業(yè)英語》，該教材以職場商務(wù)知識(shí)為導(dǎo)向，以常規(guī)工作崗位和流程為線索，根據(jù)企業(yè)的工作流程、典型工作任務(wù)或場景設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，具體見表1:

表1 《新職業(yè)英語》單元課題

《新職業(yè)英語》每單元濃縮一個(gè)典型的工作環(huán)節(jié)，如第一單元Organization以谷歌為例，要求學(xué)生能夠了解一個(gè)公司的基本構(gòu)成，能夠介紹公司基本信息，能夠繪制公司結(jié)構(gòu)圖。第二單元Of-fice以秘書為例，要求學(xué)生了解辦公室某一工作崗位的具體職責(zé)和必要的職業(yè)技能，能夠制作公司簡報(bào)，能夠進(jìn)行會(huì)議記錄。第三單元Business Meals以西方商務(wù)宴請(qǐng)為例，要求學(xué)生能夠了解基本的商務(wù)宴請(qǐng)禮儀，能夠看懂西餐的菜單并進(jìn)行簡單的翻譯，能夠在商務(wù)宴請(qǐng)場合表現(xiàn)得體。第四單元Product以工業(yè)設(shè)計(jì)為例，要求學(xué)生能夠了解產(chǎn)品的基本信息，能夠簡單介紹產(chǎn)品的特點(diǎn)，能夠看懂產(chǎn)品的使用說明。第五單元Trade以國際貿(mào)易為例，要求學(xué)生能夠了解交易的實(shí)在和目的，能夠看懂并填寫銷售確認(rèn)書，能夠推銷公司的產(chǎn)品。第六單元Transportation以常用的運(yùn)輸方式為例，要求學(xué)生能夠分析各種運(yùn)輸方式的利弊，能夠看懂并填寫國際貨運(yùn)單據(jù)，能夠根據(jù)實(shí)際的產(chǎn)品選擇最合適的運(yùn)輸方式。第七單元Customer Service以客人的就餐體驗(yàn)為例，要求學(xué)生能夠?qū)W會(huì)分析市場需求，了解顧客需要，并處理顧客投訴等。第八單元Career以就業(yè)趨勢為例，要求學(xué)生能夠根據(jù)就業(yè)市場的需求，明確自己的定位及差異，能夠掌握基本的面試技巧及禮儀，能夠撰寫個(gè)人簡歷。這些來自現(xiàn)實(shí)的真實(shí)選材，為學(xué)生營造真實(shí)語境，學(xué)習(xí)內(nèi)容與將來工作內(nèi)容的結(jié)合很好地激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，既有利于學(xué)生語言能力的提高，又有利于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)與技能的培養(yǎng)。

3.3 設(shè)計(jì)突出真實(shí)情境，強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)

目前，大部分英語教師認(rèn)同自己“傳授者”和“組織者”的角色，采用“以教師為中心”的授課方式，側(cè)重于“教授新詞”和“翻譯講解課文”，學(xué)生在這樣的課堂中只是“被動(dòng)接受的角色”，教師和學(xué)生之間缺乏互動(dòng)交流，彼此互不買賬，課堂教學(xué)效果不理想。在EGP+EOP教學(xué)模式下，教師一方面要注意學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的查漏補(bǔ)缺，另一方面要將學(xué)習(xí)內(nèi)容與學(xué)生將來的工作內(nèi)容結(jié)合，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與技能，突出職業(yè)性，教師的教學(xué)活動(dòng)與學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)都緊緊圍繞職場需求而展開。由于《新職業(yè)英語》是對(duì)職場真實(shí)情境的再現(xiàn)，教師在教學(xué)過程中要給予必要的引導(dǎo)，幫助學(xué)生適應(yīng)并盡快進(jìn)入角色。［5］課堂活動(dòng)要盡量體現(xiàn)職場情境，注重學(xué)生實(shí)踐而不是語言知識(shí)或商務(wù)知識(shí)的滿堂灌。如在學(xué)習(xí)第一單元Organization后，學(xué)生以小組為單位成立了與旅游專業(yè)相關(guān)的公司，并確定了本公司的職能部門。學(xué)生的公司涉及了旅行社、酒店、郵輪公司、特產(chǎn)經(jīng)銷商等與專業(yè)密切相關(guān)的行業(yè)，普遍安排了銷售部、人力資源部、客服部、公關(guān)部等職能部門。在學(xué)習(xí)完第二單元Office后，學(xué)生根據(jù)公司需要設(shè)計(jì)了CEO、銷售經(jīng)理、會(huì)計(jì)、秘書、客服等崗位，并明確了各自的職責(zé)。在學(xué)習(xí)完第五單元Trade后，學(xué)生精心設(shè)計(jì)了各自公司的產(chǎn)品推介會(huì)，如推銷公司的旅游線路、郵輪旅游服務(wù)、酒店住宿、餐飲和娛樂項(xiàng)目等。學(xué)生制作了圖文并茂的PPT，準(zhǔn)備了精彩的解說詞，有的小組還準(zhǔn)備了現(xiàn)場小品作為該公司的形象廣告，有的小組甚至還帶來了實(shí)物與大家分享。學(xué)生們在輕松、愉悅的課堂氣氛中既鍛煉了語言能力，也體會(huì)到了職場成功的不易。這種再現(xiàn)真實(shí)工作場景的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)深受學(xué)生們的喜愛，在這一過程中，學(xué)生們的潛能被極大地激發(fā)了，他們意識(shí)到自己所學(xué)所練的正是將來工作所需要的?？梢哉f，在EOP教學(xué)模式下，學(xué)生真正意識(shí)到了學(xué)習(xí)語言的目的，教師也找到了教學(xué)的新方向。

4 結(jié)論

高職學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)及就業(yè)需求讓教師意識(shí)到單純的EGP教學(xué)無法滿足學(xué)生未來的職業(yè)需求，遵循“真實(shí)性”原則、“需求分析”原則和“以學(xué)生為中心”原則的EGP+EOP教學(xué)模式反映了學(xué)生將來職業(yè)發(fā)展的邏輯規(guī)律，反映了工作崗位對(duì)從業(yè)者在英語方面的具體要求。［6］該模式更符合高職旅游專業(yè)學(xué)生打基礎(chǔ)，促進(jìn)提高的學(xué)習(xí)過程;更符合高職公共英語教學(xué)要求的培養(yǎng)目標(biāo)，更能滿足學(xué)生在將來工作崗位上的涉外交際服務(wù)。通過近兩年的教學(xué)實(shí)踐，筆者感受到學(xué)生基礎(chǔ)雖然較差，但只要他們體會(huì)到所學(xué)即所需、所學(xué)即能用的樂趣，他們還是會(huì)轉(zhuǎn)變觀念，投入熱情，積極配合;教師也在這一過程中不斷提升了自身的教學(xué)技能，提高了自身的職業(yè)素養(yǎng)，從而更好地服務(wù)于職業(yè)院校的人才培養(yǎng)。

［1］Hutchinson.T，A Waters.English for Specific Purposes［M］.Cambridge:Cambridge University Press，1987.

［2］Jordan R R.English for Academic Purposes［M］.Cambridge:Cambridge University Press，1997.

［3］教育部高等教育司.高職院校教育英語課程教學(xué)基本要求［M］.北京:高等教育出版社，2009.

［4］劉黛琳，張劍宇.高職院校公共英語教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查與改革思路［J］.中國外語，2009(6):77－83.

［5］徐小貞.新職業(yè)英語［M］.北京:外語教學(xué)與研究出版社，2009.

［6］寧順清.高等職業(yè)教育EOP英語教學(xué)模式的理據(jù)和路徑——以廣東省高職英語教學(xué)改革為例［J］.當(dāng)代外語，2012(7):63－66.