珍珠養(yǎng)殖業(yè)讓平民也能享受貴族待遇

白志毅（上海海洋大學(xué)水產(chǎn)生命學(xué)院）

自古以來，鉆石、紅寶石、藍(lán)寶石、祖母綠、金綠寶石與珍珠，被譽(yù)為珠寶界中的“五皇一后”。珍珠，以其獨(dú)有的美麗征服了人類的審美情趣，成為人們心目中的“珠寶皇后”。珍珠是地球上唯一由生命孕育的有機(jī)寶石及人類最早利用的珠寶之一。人類對(duì)珍珠的認(rèn)識(shí)和利用最早是從貝類體內(nèi)的天然珍珠開始的，當(dāng)從貝類中發(fā)現(xiàn)瑰麗的珍珠，人們既驚訝于珍珠的美麗，又感嘆大自然的鬼斧神工，珍珠在幾千年的人類文明史上留下了不可磨滅的印記。

一、珍珠與生命

珍珠，是地球上唯一由生命孕育的有機(jī)寶石。珍珠中的殼角蛋白是黏液糖蛋白與磷等無機(jī)鹽相結(jié)合，經(jīng)一系列變性而成。當(dāng)母貝受到外來刺激時(shí)，便傾盡一生，用生命的體液去孕育她，直至生命終結(jié)。珍珠在母貝的庇護(hù)下慢慢成長(zhǎng)，此時(shí)，我們不禁想到我們?nèi)祟愒谀阁w中漸漸生長(zhǎng)的奇妙過程，當(dāng)新生嬰兒呱呱墜地時(shí)，一個(gè)新的生命降臨到這個(gè)世界上，那是人類生命的延續(xù)，是大自然繁衍生息的傳奇。珍珠又何嘗不是呢？

曾有詩(shī)人充滿感情地說：“珍珠是珍珠母貝流出的眼淚，日久天長(zhǎng)，眼淚就凝結(jié)成一顆顆晶瑩的珍珠……”珍珠形成的確是上天創(chuàng)造的神話，我們也經(jīng)常用母貝形成珍珠的艱辛與奉獻(xiàn)精神來贊嘆令人敬佩的英雄人物。可見，珍珠與人類息息相通，與生命緊密關(guān)聯(lián)。

珍珠含有20多種氨基酸及眾多微量元素，與人體肌膚極具親和力，具有滋養(yǎng)皮膚的功效。人們佩戴珍珠飾品，珍珠與人體皮膚接觸，經(jīng)人體汗液作用及皮膚細(xì)胞的吸收，珍珠中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)便會(huì)逐漸分解，并被人體皮膚細(xì)胞所吸收，滋養(yǎng)身心。在所有的珠寶首飾中，唯有珍珠不會(huì)吸收人體的精華，反之會(huì)義無反顧地奉獻(xiàn)自己。這也正是珍珠飾品佩戴久了發(fā)黃、色澤黯淡的緣故。所謂“人老珠黃”，正是珍珠把全身的精華無償?shù)胤瞰I(xiàn)給了主人，犧牲了自己 （珍珠發(fā)黃、色澤黯淡也就意味著珍珠已“死亡”）。

人工手術(shù)

在所有的飾物里，唯一有生命又與人相通相近的只有珍珠。一方面，她的形成是如此痛苦的結(jié)晶；另一方面，珍珠雖然在其年輕的時(shí)候晶瑩璀璨，但她會(huì)因歲月的流逝慢慢褪色。正是這種消散的靈氣，又給珍珠增添了一種凄美的人性化光環(huán)，讓人感懷韶華逝去不可追尋。

但凡世間至美之物，在時(shí)間的長(zhǎng)河中，終如驚鴻一瞥，曇花一現(xiàn)。俗話說，“珠不過百歲，人難過百年”，令人慨嘆天妒紅顏，韶光易逝。古往今來，多少價(jià)值連城的稀世明珠，如同風(fēng)華絕代的女子一般，灰飛煙滅，但其一瞬間的光彩卻美得令人心醉，似流星劃過夜空。

二、價(jià)值與文化

我國(guó)是世界上采捕珍珠和利用珍珠最早的國(guó)家之一。據(jù)元人陶宗儀《南村輟耕錄》載：“采珠人必須腰系長(zhǎng)繩，手提鐵耙，潛入海底去撈取珠貝；得了珠貝，搖動(dòng)長(zhǎng)繩，讓船上人即刻拉其出水面；稍遲就七竅流血而死，或?yàn)閻呼~所噬，為此，葬于蛟龍之腹者不少。”所以，古人有“以人易珠”之嘆；因?yàn)殡y得，在古代就有“一兩珍珠一兩黃金”的說法。

中國(guó)是世界上現(xiàn)在可考證的最早人工養(yǎng)殖珍珠的國(guó)家，養(yǎng)珍珠技術(shù)始于公元11世紀(jì)的宋代。遺憾的是由于種種原因，宋朝后某些成功的圓形珍珠養(yǎng)殖術(shù)已失傳，距今已有700余年。此外，中國(guó)從11世紀(jì)初就開始使用黑貝培育“帶殼佛像珍珠”，從現(xiàn)在國(guó)內(nèi)某些博物館所收藏的宋代佛像珠，也可證明這一史實(shí)。

珍珠的價(jià)值文化是由珍珠象征的精神力量構(gòu)成，是人類關(guān)于珍珠的賞玩消費(fèi)活動(dòng)及其凸顯價(jià)值思想的總和，包括珍珠的審美炫耀情趣、傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)俗、尊貴生活方式、欣賞思維觀念，以及相關(guān)的詩(shī)歌文化。珍珠價(jià)值文化導(dǎo)致珍珠代表著封建社會(huì)權(quán)貴地位、權(quán)力、金錢和身份，平民以珠為幸福、平安、吉祥之喜，以至于古代有“富者以多珠為榮，貧者以無珠為恥”的社會(huì)態(tài)度。

古時(shí)歐洲許多國(guó)家紛紛立法規(guī)定人們按地位、等級(jí)來使用珍珠。從羅馬時(shí)代起，珍珠已成了皇室的專有品，如英女王伊麗莎白一世和凱瑟琳·德·麥迪斯就是珍珠愛好者。比如，撒克遜人君主立有法規(guī)：“貴族不能穿任何金銀或珍珠裝飾的衣服，只有皇室貴族才能享受其奢侈”。在歐洲，從所謂的珍珠時(shí)代開始，皇爵、貴婦等上流社會(huì)人士無不用珍珠作為飾品以耀自己。

由于珍珠是權(quán)力象征和高貴、財(cái)富的標(biāo)志，古代的許多統(tǒng)治者為滿足自己的私欲，紛紛發(fā)起掠奪珍珠的戰(zhàn)爭(zhēng)。因此，歷史上許多產(chǎn)珍珠區(qū)成了那些侵略成性的國(guó)家掠奪的目標(biāo)，發(fā)生了許多關(guān)于珍珠的掠奪戰(zhàn)爭(zhēng)。同樣，在古代中國(guó)，珍珠亦是皇族貴胄、達(dá)官貴人的專寵，大規(guī)格、高品質(zhì)珍珠真可謂價(jià)值連城。

三、珍珠平民化

在人工大規(guī)模養(yǎng)殖珍珠時(shí)代到來之前，天然珍珠是人類獲取珍珠的唯一來源。中國(guó)是世界上現(xiàn)在可考證的最早人工養(yǎng)殖珍珠的國(guó)家；日本的御木本幸吉開創(chuàng)了近現(xiàn)代珍珠人工養(yǎng)殖的輝煌篇章，結(jié)束了珍珠作為達(dá)官貴人專寵的時(shí)代。

我國(guó)珍珠人工養(yǎng)殖業(yè)從新中國(guó)建立后開始，熊大仁教授為我國(guó)海水珍珠及淡水珍珠人工養(yǎng)殖技術(shù)的攻克做出了眾多開創(chuàng)性的研究，是我國(guó)現(xiàn)代珍珠養(yǎng)殖業(yè)的開拓者之一。上海海洋大學(xué)在這一過程中也發(fā)揮了積極作用，陳剛、張英兩位水產(chǎn)科技工作者進(jìn)一步完善了淡水珍珠的養(yǎng)殖方法，并成功獲得了淡水有核珍珠。

目前，我國(guó)是世界上珍珠超級(jí)生產(chǎn)大國(guó)，尤其是淡水珍珠，年產(chǎn)量超過2 000噸，占全世界珍珠總產(chǎn)量的95%以上。我國(guó)南部沿海所產(chǎn)的海水珍珠，又名“南珠”，年產(chǎn)量30噸上下，質(zhì)量上乘，獲得了世界珠寶界的一致認(rèn)可。當(dāng)前我國(guó)珍珠養(yǎng)殖業(yè)形成了淡水珍珠與海水珍珠共同發(fā)展的格局，作為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)重要組成部分，尤其是改革開放后市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下珍珠養(yǎng)殖、加工及銷售的蓬勃發(fā)展，珍珠現(xiàn)已成為百姓的尋常裝飾之物，不再是遙不可及的寶物。

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珍珠形成解密

“有核珍珠”偶然條件下，珍珠貝的外套膜受到如沙粒、寄生蟲等異物的侵入，異物對(duì)貝體外套膜產(chǎn)生有效刺激，貝體為保護(hù)自己免受傷害，受刺激處的外套膜表皮細(xì)胞以異物為中心，將其圍困并陷入外套膜的結(jié)締組織中。陷入的一部分外套膜表皮細(xì)胞開始分裂，繼續(xù)包裹，最終形成以異物為核的囊狀結(jié)構(gòu)--珍珠囊。珍珠囊細(xì)胞則開始分泌珍珠質(zhì)，珍珠質(zhì)持續(xù)不斷地覆蓋包裹異物，日復(fù)一日，年復(fù)一年，珍珠質(zhì)越積越厚，最終形成以異物為核的堅(jiān)硬寶石，即珍珠。這種以異物的侵入而導(dǎo)致形成以異物為核的珍珠，稱為“有核珍珠”。

“無核珍珠”另外一種機(jī)制則是，珍珠貝外套膜的外表皮細(xì)胞受到外來刺激（如異物損傷、撞擊等）時(shí)，受刺激的表皮細(xì)胞發(fā)生非正常增殖，并陷入外套膜結(jié)締組織中，表皮細(xì)胞繼續(xù)分裂并最終形成多個(gè)珍珠囊，珍珠囊細(xì)胞則開始分泌珍珠質(zhì)并最終形成珍珠（沒有異物為核）。

人工養(yǎng)殖珍珠的生產(chǎn)模擬天然珍珠的形成原理，即采用人工操作將珍珠貝的外套膜小片與專用珠核移植到另一個(gè)珍珠貝的外套膜組織中，以此插核技術(shù)而育成有核珍珠，多見于海水珍珠。采用人工操作將供片蚌的外套膜制成小片后直接插入受片蚌的外套膜組織中，以此插片技術(shù)而育成無核珍珠，多見于淡水珍珠。