優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜栽培與管理技術(shù)

陳雙雙 蔣紅花 林玉娟

【摘 要】根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)采取合理的施肥、灌溉措施，充分掌握蔬菜等農(nóng)作物的生物特性，利用物理和生物特性預(yù)防病蟲(chóng)害，降低農(nóng)藥的使用，避免濫用藥物，不斷提高蔬菜安全性，確保無(wú)公害蔬菜真正做到無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染栽培。

【關(guān)鍵詞】無(wú)公害；栽培；農(nóng)藥殘留

隨著現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，健康意識(shí)不斷加強(qiáng)，對(duì)食品安全的探究也不斷加深，蔬菜與人們生活密不可分，如何培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜成為農(nóng)產(chǎn)品栽培中必須研究的領(lǐng)域，增加經(jīng)濟(jì)收入的同時(shí)培養(yǎng)出符合國(guó)際需求的蔬菜，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展與進(jìn)步，推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)的革新。

1.無(wú)公害蔬菜的定義

無(wú)公害蔬菜是指未受到廢水、廢氣、廢土的污染，嚴(yán)格按照國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范操作，具有優(yōu)質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，無(wú)公害蔬菜推動(dòng)了農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步，是滿(mǎn)足新世紀(jì)人們生活需要的必須品，也是農(nóng)業(yè)發(fā)展新方向。

2.目前我國(guó)無(wú)公害蔬菜發(fā)展?fàn)顩r

2.1農(nóng)藥殘留問(wèn)題突出

蔬菜栽培過(guò)程中，為了便于其順利生長(zhǎng)，同時(shí)保持外形美觀，賣(mài)點(diǎn)突出，預(yù)防病蟲(chóng)害成為首要任務(wù)，農(nóng)戶(hù)采用農(nóng)藥殺蟲(chóng)，盲目用藥，導(dǎo)致化學(xué)藥物泛濫，農(nóng)藥殘留嚴(yán)重。一些農(nóng)藥不僅停留于蔬菜表面，更深入土壤、水源，不僅污染了水土資源同時(shí)損壞了人們身體健康。農(nóng)戶(hù)對(duì)無(wú)公害蔬菜理解不深，盲目追求經(jīng)濟(jì)效益，忽略農(nóng)藥殘留對(duì)健康和環(huán)境造成的危害，農(nóng)藥殘留問(wèn)題嚴(yán)重阻礙無(wú)公害蔬菜發(fā)展的路程，不利于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的進(jìn)步。

2.2濫用肥料

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，但農(nóng)業(yè)的發(fā)展技術(shù)并不完善，農(nóng)戶(hù)農(nóng)業(yè)知識(shí)欠缺，實(shí)際耕種中往往是憑借生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，有些經(jīng)驗(yàn)并不符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。不了解土壤結(jié)構(gòu)，盲目使用化肥，導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)被破壞，甚至污染，不僅不利于蔬菜的生長(zhǎng)同時(shí)影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)含量，不利于人們身體健康。而肥料的濫用，導(dǎo)致肥料一直存留在土壤當(dāng)中，使土壤肥力下降，降低蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量，影響農(nóng)戶(hù)種植蔬菜的積極性，降低了蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益。由于土壤污染，也導(dǎo)致蔬菜自身抵抗病蟲(chóng)害的能力降低，層層相扣，惡性循環(huán)，影響蔬菜可持續(xù)發(fā)展。

2.3環(huán)境污染

現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，城鎮(zhèn)化步伐的加快，很多農(nóng)業(yè)用地都被工廠和建筑物所包圍，工業(yè)廢氣、廢水的排放，生活垃圾的丟棄導(dǎo)致農(nóng)業(yè)用地污染，生態(tài)環(huán)境被破壞，農(nóng)戶(hù)對(duì)廢水、廢氣、廢渣認(rèn)識(shí)不夠深，認(rèn)為其對(duì)農(nóng)業(yè)影響不大，對(duì)其未進(jìn)行合理的處理。政府等相關(guān)部門(mén)盲目的追求政績(jī)，忽略土地被污染的嚴(yán)重性。環(huán)境的污染，不僅影響蔬菜的種植，甚至破壞蔬菜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，將有毒的蔬菜帶到餐桌上，嚴(yán)重影響人們身體健康，如何治理環(huán)境污染成為保證農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

2.4農(nóng)戶(hù)對(duì)無(wú)公害蔬菜了解不深

農(nóng)戶(hù)往往追求經(jīng)濟(jì)利益，忽視蔬菜污染等問(wèn)題，將危害人體健康的蔬菜帶到市場(chǎng)上去，認(rèn)為無(wú)公害蔬菜同普通蔬菜并無(wú)區(qū)別，盲目的誤區(qū)，不僅破壞了農(nóng)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展秩序，也阻礙了農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)步，無(wú)法同國(guó)際市場(chǎng)接軌，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的嚴(yán)重障礙。

3.如何實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蔬菜栽培與管理

3.1建立無(wú)公害蔬菜栽培基地

首先國(guó)家和地方政府應(yīng)加大對(duì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的重視力度，在政策上給予支持。對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培基地要嚴(yán)格把關(guān)，杜絕一些牟利分子對(duì)其進(jìn)行破壞。環(huán)境等安全監(jiān)督管理部門(mén)要嚴(yán)格檢查，確保栽培基地滿(mǎn)足國(guó)際規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，確保整個(gè)基地處于純凈的自然環(huán)境，相關(guān)的農(nóng)業(yè)監(jiān)督部門(mén)定期檢查，確保水土無(wú)污染，無(wú)重金屬超標(biāo)等現(xiàn)象，依靠科學(xué)的管理方法，為無(wú)公害蔬菜的栽培打下良好的基礎(chǔ)。有點(diǎn)及面，逐步實(shí)現(xiàn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，通過(guò)遵循生態(tài)環(huán)境的發(fā)展規(guī)律，打造綠色農(nóng)業(yè)，推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，為國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

3.2優(yōu)良品種的選擇

選擇優(yōu)良品種是實(shí)現(xiàn)蔬菜無(wú)公害的關(guān)鍵因素，確保種植的品種抗病能力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，優(yōu)良的品種是減少農(nóng)藥、化肥濫用的有效方法。根據(jù)實(shí)際種植情況，選擇最適的品種，同時(shí)不斷進(jìn)行品種改良，研發(fā)出最佳的蔬菜品種，豐富蔬菜市場(chǎng)，滿(mǎn)足人們生活，促進(jìn)蔬菜行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

3.3施肥合理、科學(xué)

優(yōu)質(zhì)的無(wú)公害蔬菜栽培，合理科學(xué)的施肥是確保蔬菜品質(zhì)的關(guān)鍵，施肥是補(bǔ)充土壤中缺少的有機(jī)成分，滿(mǎn)足蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境所需的營(yíng)養(yǎng)。肥料主要以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主，對(duì)化學(xué)肥料嚴(yán)格控制，根據(jù)土壤、蔬菜作物生長(zhǎng)實(shí)際情況，采取正確合理的施肥周期，有效激發(fā)土壤中的營(yíng)養(yǎng)成分，確保土壤釋放的出的養(yǎng)分被蔬菜合理吸收，科學(xué)合理的施肥提高了蔬菜作物的養(yǎng)分，增強(qiáng)其自身的抵抗力，降低病蟲(chóng)害的產(chǎn)生，提高蔬菜產(chǎn)量。

3.4科學(xué)防治病蟲(chóng)害

病蟲(chóng)害的防治工作是確保無(wú)公害蔬菜栽培最重要的部分，以預(yù)防為主，治療為輔，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)作物的田間管理，降低農(nóng)藥的使用率，避免農(nóng)藥殘留。一旦發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)出現(xiàn)，需科學(xué)用藥，盡量使用可降解的藥物，采用霧化噴藥的形式，避免水土污染，嚴(yán)格控制藥物使用量，有效防止蟲(chóng)害的同時(shí)避免蔬菜受到藥物污染，確保無(wú)公害蔬菜外形美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)農(nóng)藥殘留。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐和農(nóng)作物特點(diǎn)，研發(fā)出無(wú)毒、無(wú)公害的生物藥物，保護(hù)農(nóng)作物的同時(shí)，高效滅蟲(chóng)，提高無(wú)公害蔬菜產(chǎn)量。

3.5預(yù)防重金屬污染

重金屬污染嚴(yán)重影響土壤，破壞土壤的內(nèi)部承載力，土壤自身難以克服。做好土壤中重金屬的監(jiān)測(cè)工作，嚴(yán)格控制外接環(huán)境的干擾，做好土壤的翻墾工作，根據(jù)金屬的物理特性，盡可能的收集重金屬，增加土壤自身溶解力和還原力，通過(guò)不斷探索制定合理預(yù)防重金屬污染的方案。

4.優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜栽培示范案例

江蘇省響水縣小尖鎮(zhèn)依靠生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)，形成了生產(chǎn)、供應(yīng)、銷(xiāo)售的農(nóng)業(yè)體系，極大的促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)，尤其是無(wú)公害蔬菜栽培上，取得了明顯成績(jī)，為無(wú)公害蔬菜的規(guī)?；a(chǎn)引領(lǐng)了方向，其可借鑒主要有以下幾點(diǎn)：

4.1建立有效的培訓(xùn)機(jī)制

對(duì)農(nóng)民進(jìn)行定期培訓(xùn)，將先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)和管理理念貫穿到農(nóng)民當(dāng)中，提高農(nóng)民的綜合素質(zhì)，堅(jiān)持人才發(fā)展戰(zhàn)略，科技興農(nóng)，形成技術(shù)幫扶團(tuán)隊(duì)，讓技術(shù)骨干深入田間地頭，將技術(shù)具體化落實(shí)到位，不斷創(chuàng)新，建立農(nóng)民問(wèn)題反饋體系，將生產(chǎn)實(shí)踐出現(xiàn)的問(wèn)題提到培訓(xùn)當(dāng)中，集體討論，提出合理的解決方案。確?？萍紕?chuàng)新，深入農(nóng)民心中，讓農(nóng)戶(hù)相信科技創(chuàng)造財(cái)富。

4.2三點(diǎn)一線(xiàn)的銷(xiāo)售管理模式

擴(kuò)大無(wú)公害蔬菜的種植面積，打開(kāi)銷(xiāo)售市場(chǎng)，將龍頭企業(yè)與示范基地，農(nóng)戶(hù)緊密相連，確保蔬菜新鮮程度的同時(shí)減少中間交易環(huán)節(jié)，提高了無(wú)公害蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)量，增加了農(nóng)戶(hù)、企業(yè)、財(cái)政（下轉(zhuǎn)第419頁(yè)）（上接第349頁(yè)）收入，創(chuàng)造共贏的發(fā)展局面。三點(diǎn)一線(xiàn)的銷(xiāo)售模式，降低了市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)造了良好的銷(xiāo)售環(huán)境和管理模式。

4.3合理的栽培管理模式

小尖鎮(zhèn)根據(jù)自身實(shí)際情況，充分利用當(dāng)?shù)赜欣淖匀毁Y源，選擇最佳的生產(chǎn)基地。建立相應(yīng)的選種、培種、管理模式，確保種苗抗病力強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良，采用合理的田間輪作管理模式，掌握一手資料，根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)采取合理的施肥、灌溉措施，充分掌握蔬菜等農(nóng)作物的生物特性，利用物理和生物特性預(yù)防病蟲(chóng)害，降低農(nóng)藥的使用，避免濫用藥物，不斷提高蔬菜安全性，確保無(wú)公害蔬菜真正做到無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染栽培。

4.4嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，建立健全有效的監(jiān)督機(jī)制

為了確保無(wú)公害蔬菜栽培有效進(jìn)行，小尖鎮(zhèn)建立完善的監(jiān)督體制，將責(zé)任落實(shí)到人，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)蔬菜定期抽查，嚴(yán)格按照國(guó)際無(wú)公害食品安全條例進(jìn)行檢查，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不流向市場(chǎng)，政府等相關(guān)部門(mén)也給予支持，確保無(wú)公害蔬菜種植順利進(jìn)行。從生產(chǎn)到銷(xiāo)售層層監(jiān)管，打造品牌蔬菜，提高市場(chǎng)認(rèn)知度，進(jìn)一步促進(jìn)無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)的推廣。

5.結(jié)語(yǔ)

優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜的栽培和管理技術(shù)滿(mǎn)足了現(xiàn)代生活的需要，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，市場(chǎng)前景廣闊，充分掌握其栽培和管理技術(shù)，因地制宜，積極推動(dòng)農(nóng)業(yè)改革，打造現(xiàn)代、綠色農(nóng)業(yè)，讓人們吃上放心、健康的綠色食品。

【參考文獻(xiàn)】

[1]羅林松，李培潤(rùn).熱區(qū)大棚無(wú)公害蔬菜的栽培管理[J].云南農(nóng)業(yè)，2012，（6）：16-17.

[2]蔡青，桑嘉娣.無(wú)公害蔬菜的栽培[J].農(nóng)村實(shí)用科技信息，2010，（8）：19.