“飲食”文化史

朱慶敏

[摘要]在教學(xué)中確實(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)“思想文化史”內(nèi)容時(shí)，常常感到其知識(shí)枯燥乏味、理論性強(qiáng)，深?yuàn)W抽象、難于理解?？朔@一難題，我認(rèn)為不妨從下面幾個(gè)途徑入手。

[關(guān)鍵詞]文化史教學(xué) 學(xué)源于趣 深入淺出 多媒體教學(xué)

[中圖分類號(hào)]G424 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1006-5962（2013）05（a）-0223-01

1.“神交古人”，故事帶出思想

必修史三講述的主要內(nèi)容是思想文化科技知識(shí)，這就不得不涉及到相關(guān)的人物，于是為了克服歷史的乏味，我們就可以抓緊人物這根線，然后把與他相關(guān)的思想，事跡，影響牽引出來。人物雖然不是歷史的全部，卻能使教學(xué)大為豐富、深入而具體?！吧窠还湃恕保寣W(xué)生置身于歷史環(huán)境中去了解、觀察人物，把握人物的思想、情感和動(dòng)機(jī)，理解人物的發(fā)展變化和作用，從而比較準(zhǔn)確地感悟歷史，從歷史學(xué)習(xí)中獲取樂趣和智慧。這個(gè)方法尤其是在第一單元可以得到充分體現(xiàn)，比如學(xué)生對(duì)以孔子，老子，荀子，孟子，莊子，墨子，韓非子這些人物的思想不甚清楚，但是卻非常想了解這些人物的歷事跡，歷史教學(xué)中，“神入”歷史人物，豐富人物形象，也需要以“故事”為話題。我們就可從人物簡(jiǎn)介著手講課，然后查找資料，找出一些與其思想相關(guān)的小故事，把他們的思想主張介紹給學(xué)生。

2.“學(xué)源于趣”，趣字當(dāng)頭

提起歷史，有許多人只會(huì)覺得古老、深沉、乏味，殊不知?dú)v史內(nèi)容的故事性和趣味性（如果再能和現(xiàn)實(shí)世界的樂趣聯(lián)系起來），才應(yīng)是歷史學(xué)習(xí)過程的主旋律。當(dāng)然，學(xué)習(xí)都是有枯燥之處的，如果上了一節(jié)歷史課學(xué)生樂了半天，但到下課時(shí)卻仍一無所知，這也不是我所提倡快樂歷史學(xué)習(xí)的目的。如何讓學(xué)生在感受到歷史課堂貫穿始終的快樂的同時(shí)，又能讓學(xué)生學(xué)有所得，就成了歷史教育需要注意的重點(diǎn)所在。我覺得不妨在這些方面下下力氣：

2.1優(yōu)化導(dǎo)入，趣味先行

優(yōu)化導(dǎo)語設(shè)計(jì)，引發(fā)學(xué)生好奇心包括用錄像、故事、詩歌導(dǎo)入，上課伊?xí)r，就讓學(xué)生感到新奇，有懸念，有學(xué)頭，愿意學(xué)，喜歡聽。如在學(xué)習(xí)第7課的時(shí)候我就用現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上最牛的古漢語“囧”導(dǎo)入（它是古老文化和現(xiàn)代文化的完美結(jié)合）由此引出漢字以及書法這節(jié)課。

2.2活用教材，多樣教學(xué)

文化史內(nèi)容涉及文學(xué)、藝術(shù)、科技、戲劇等方面，內(nèi)容比較廣泛，給教師提供了廣闊的空間可以開發(fā)課程資源，進(jìn)行多樣的教學(xué)活動(dòng)。如學(xué)習(xí)《清明上河圖》這副名畫時(shí)，可設(shè)計(jì)課本劇活動(dòng)課，以旅游的形式參觀當(dāng)時(shí)卞河兩岸熱鬧、繁榮的情景。這樣使學(xué)生仿佛穿越時(shí)空的隧道，回到了北宋，學(xué)生身臨其境，從活動(dòng)中了解北宋時(shí)代政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面的歷史信息，溶入歷史，理解歷史，感悟歷史，又在活動(dòng)中真實(shí)地體驗(yàn)到了畫家高超的畫技，得到美的熏陶。

3.史實(shí)故事化，化枯為趣

在課堂教學(xué)中，將史實(shí)故事化，變枯燥說教為生動(dòng)描繪。如講述第12課希臘先哲的精神覺醒智者學(xué)派這個(gè)知識(shí)點(diǎn)的時(shí)候我就講述了歷史上有名的“半費(fèi)訴訟”。普羅塔哥拉（約公元前481年～411年）是古希臘詭辯學(xué)派的著名的哲學(xué)家，他在收受弟子教人打官司時(shí)都要和對(duì)方訂下合同，學(xué)生入學(xué)時(shí)先交一半的學(xué)費(fèi)畢業(yè)后第一次出庭勝訴時(shí)再交付另一半學(xué)費(fèi)。學(xué)生歐提勒士（一說是愛瓦特爾）學(xué)成后一直不肯替人出庭打官司，當(dāng)然也不交付另一半的學(xué)費(fèi)，普羅塔哥拉決定起訴他，在法庭上，老師志在必得地說：如果你在此案中勝訴，你就應(yīng)按合同約定交付學(xué)費(fèi)：如果你敗訴就必須按法院判決付給我學(xué)費(fèi)，總之無論勝訴還是敗訴你都要付給我另一半學(xué)費(fèi)。歐提勒士則針鋒相對(duì)地回答：老師您錯(cuò)了，這場(chǎng)官司無論勝負(fù)我都不用付學(xué)費(fèi)給您，如果我勝訴，根據(jù)法庭判決我不用付學(xué)費(fèi)，如果我敗訴，根據(jù)合同中我第一次出庭勝訴才付學(xué)費(fèi)時(shí)約定，我也不必交付學(xué)費(fèi)呀。

雙方都從真實(shí)性難以懷疑的前提出發(fā)，卻得出了兩個(gè)完全相反的結(jié)論，讓法官難以判決。這就是歷史上著名的“普羅塔哥拉悖論”，也稱為“半費(fèi)訴訟”。這個(gè)故事表明，悖論既可以為人類思維的發(fā)展和科學(xué)理論的形成提供一些有益的啟示，也可以為一些論者進(jìn)行詭辯提供論辯的工具。

4.生動(dòng)理論闡述，深入淺出

面對(duì)深?yuàn)W枯燥的思想理論，學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣不高，學(xué)習(xí)的難度較大。教學(xué)中要能把深?yuàn)W的理論通俗化、籠統(tǒng)的表達(dá)條理化、書面的語言智慧化，于平淡之中見神奇，于深?yuàn)W之中見通途。如在學(xué)習(xí)了“諸子百家”之后，教師設(shè)計(jì)了“解決學(xué)校水電浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象的辦法”的課堂探究，讓學(xué)生從儒道法墨等各家學(xué)說的知識(shí)學(xué)習(xí)引入到現(xiàn)實(shí)生活，建立了歷史與現(xiàn)實(shí)的聯(lián)系，使學(xué)生意識(shí)到古老的思想依然散發(fā)著現(xiàn)實(shí)的光芒，現(xiàn)實(shí)社會(huì)依然有歷史的腳步，從中體會(huì)古人對(duì)社會(huì)現(xiàn)實(shí)的深層關(guān)注和人生智慧。這樣，深?yuàn)W苦澀的理論不再是“事不關(guān)己”的過去，而是認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長智慧的營養(yǎng)。

5.“巧學(xué)巧記”創(chuàng)新記憶

在結(jié)束課堂時(shí)，教給學(xué)生巧記歷史的方法，然后鼓勵(lì)他們自己再去摸索、創(chuàng)新。這一途徑，在政治史中應(yīng)用較多，效果明顯，但在教授文化史的時(shí)候有所淡化，以后教學(xué)過程中我會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)，應(yīng)該向?qū)W生貫穿一個(gè)理念：“自己的才是最好的”。有了自己的創(chuàng)造，學(xué)生才會(huì)有成就感，才會(huì)更加積極地探尋歷史知識(shí)記憶的好方法，才會(huì)有利于歷史學(xué)習(xí)的開展。

6.依托技術(shù)，課件教學(xué)

文化史內(nèi)容看簡(jiǎn)單，實(shí)則內(nèi)涵豐富，再加上高中學(xué)生在這方面的知識(shí)基礎(chǔ)比較缺乏，所以單靠教師講述比較枯燥，使學(xué)生產(chǎn)生厭倦心理，學(xué)習(xí)積極性不高，利用多媒體進(jìn)行教學(xué)，尤其是一些影像資料，圖片資料，課外文字資料能更好地引起學(xué)生的注意，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。如多媒體播放詞曲，從司馬遷寫《史記》、司馬光寫《資治通鑒》的過程中，學(xué)習(xí)他們堅(jiān)忍不拔的意志和求實(shí)務(wù)真的治學(xué)態(tài)度。增強(qiáng)教學(xué)的直觀性，突出教材的重點(diǎn)，還可以增加教學(xué)的容量，拓寬學(xué)生知識(shí)面，提高課堂效率。

以上是我在文化史教學(xué)實(shí)踐中的一些嘗試和體會(huì)，文化史由于它的教學(xué)內(nèi)容特點(diǎn)決定，它不僅需要老師擁有扎實(shí)的歷史專業(yè)知識(shí)，還應(yīng)掌握一些教學(xué)技巧，重視歷史教學(xué)的趣味性和多樣性。要達(dá)到這個(gè)能力，需要我們歷史老師不斷學(xué)習(xí)，不斷實(shí)踐，不斷思考，在學(xué)習(xí)中發(fā)展自己，提高自己，才能和學(xué)生一起面對(duì)新時(shí)期的挑戰(zhàn)。