從教材到教學(xué)，旅游日語如何突出實(shí)用性

肖建萍

[摘要]傳統(tǒng)的日語專業(yè)教學(xué)，主要是語言文學(xué)為主。改革開放以來，為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的要求和市場(chǎng)的需求，不少高等院校在語言文學(xué)的基礎(chǔ)上，又開設(shè)了專業(yè)方向性課程。旅游日語便是其中之一。該課程要求學(xué)生掌握中國旅游文化的基本知識(shí)，翻譯，導(dǎo)游的基本技能，能在旅游文化領(lǐng)域從事翻譯、導(dǎo)游工作，成為具有創(chuàng)新思維和一定實(shí)踐能力的復(fù)合型，實(shí)用性人才。

[關(guān)鍵詞]旅游日語 教材教學(xué)

[中圖分類號(hào)]G420 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1006-5962（2013）05（a）-0015-02

引言

海南國際旅游島建設(shè)，急需與之相適應(yīng)的旅業(yè)方面人才。2010年10月，筆者主編并由南開大學(xué)出版社出版了一套與市場(chǎng)接軌的新教材《新概念旅游日語》。所謂的新概念，一是編寫內(nèi)容新。全書涵蓋當(dāng)今時(shí)尚的生態(tài)游、民俗游、休閑游、健身游等旅游項(xiàng)目，以及吃、住、行、玩、購等旅游要素。二是編寫手法新。課文形式活潑，分前文與對(duì)話。前文簡(jiǎn)要介紹景點(diǎn)，提示旅游亮點(diǎn)。對(duì)話以場(chǎng)景、情景為主，且情節(jié)連貫，引人入勝。全書以導(dǎo)游和日本游客在中國旅游為情節(jié)主線，通過書中所設(shè)置的旅游項(xiàng)目，將中國之旅的魅力，通過他們的觀景感受，以及在旅游途中的親身體驗(yàn)來表現(xiàn)。教材面世后，深受高校及旅行社導(dǎo)游的歡迎，在不到兩年的時(shí)間，出版社再次重印。

筆者根據(jù)兩年來對(duì)《新概念旅游日語》教材的使用（以下簡(jiǎn)稱新編教材），就旅游日語教學(xué)如何突出其實(shí)用性，談三點(diǎn)個(gè)人體會(huì)：

1.旅游日語教學(xué)要與導(dǎo)游語言相結(jié)合

導(dǎo)游在長期的工作實(shí)踐中形成的具有職業(yè)特點(diǎn)的語言，稱之為導(dǎo)游語言，一般多指口頭語言。如何使旅游日語教學(xué)與導(dǎo)游語言相結(jié)合，筆者認(rèn)為，應(yīng)從三個(gè)方面著手進(jìn)行。

1.1側(cè)重敬語的應(yīng)用教學(xué)

日語導(dǎo)游如何為日本旅游者提供表達(dá)豐富，形象生動(dòng)，準(zhǔn)確無誤，且符合日本人說話特點(diǎn)的口頭語言，這是旅游日語教學(xué)首先要解決的問題。日語導(dǎo)游的職業(yè)語言有其十分明顯的特點(diǎn)，一是寒喧語多，二是客套話使用頻率高。因?yàn)槿毡救顺醮我娒妫?xí)慣鞠躬施禮，相互寒喧，客套一番。尤其晚輩對(duì)長輩，下級(jí)對(duì)上級(jí)，除寒喧、客套外，用敬語說話視為必須。而導(dǎo)游的職業(yè)特點(diǎn)則是迎來送往，接待、陪同，服務(wù)，多數(shù)場(chǎng)合也都是第一次與客人打交道，因此，導(dǎo)游的工作性質(zhì)，決定導(dǎo)游在全程陪同過程中都需要寒喧、客套，使用敬語。由此一來，旅游日語教學(xué)，首先就是培養(yǎng)學(xué)生用職業(yè)語言說話的習(xí)慣。筒言之，習(xí)慣用敬語說話。

新編教材所有會(huì)話文，凡涉及導(dǎo)游向游客表達(dá)的口頭語言，幾乎全都使用敬語，并把日語中常見的尊他語、謙遜語、叮嚀語（禮貌用語），根據(jù)不同的場(chǎng)合和情景，分別采用敬語名詞，或敬語動(dòng)詞，或敬語助動(dòng)詞，或敬語慣用型等表現(xiàn)形式，有意向?qū)W生灌輸敬語教育，切實(shí)讓學(xué)生學(xué)會(huì)并養(yǎng)成在接待、會(huì)談、陪同、酒店入住、旅游途中使用敬語說話的習(xí)慣。兩年來的教學(xué)實(shí)踐證明，通過在課堂進(jìn)行會(huì)話文的朗讀、背誦，以及讓學(xué)生扮演書中導(dǎo)游角色，進(jìn)行模擬訓(xùn)練，比單靠教師細(xì)說敬語的各種用法，學(xué)生更容易接受、掌握，并牢記于心。

1.2培養(yǎng)學(xué)生的語言藝術(shù)

導(dǎo)游的語言藝術(shù)直接影響到旅游信息傳遞的質(zhì)量。而導(dǎo)游的言談是否得體，服務(wù)水準(zhǔn)是否達(dá)標(biāo)，又取決于導(dǎo)游的語言修養(yǎng)與導(dǎo)游語言藝術(shù)。筆者認(rèn)為，導(dǎo)游語言藝術(shù)的表現(xiàn)，第一是準(zhǔn)確性。從導(dǎo)游的素質(zhì)層面講，導(dǎo)游可謂民間外交大使，祖國山河的代言人，導(dǎo)游的講解和語言交流務(wù)求準(zhǔn)確。在將景點(diǎn)解說詞翻成日語時(shí)，或口頭向客人介紹景點(diǎn)時(shí)，導(dǎo)游首先應(yīng)把握語法、語音、語調(diào)的正確性，盡量避免出現(xiàn)明顯的語法錯(cuò)誤，所表達(dá)的語言要符合規(guī)范要求。新編教材突出了景點(diǎn)解說詞的口語化，避免生硬、冗長的中國式解說，使學(xué)生在模擬導(dǎo)游練習(xí)時(shí)，大大降低了遣詞造句方面的語言表述錯(cuò)誤。導(dǎo)游語言藝術(shù)的表現(xiàn)，第二是音義結(jié)合。也就是說導(dǎo)游語言藝術(shù)應(yīng)是語音和語義的結(jié)合體。因?yàn)閷?dǎo)游語言往往是通過聲音來表義的，或旅游途中，或景點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)景物發(fā)出贊嘆、感慨、欽佩時(shí)，其聲調(diào)常常起伏多變，語調(diào)也顯得不同，隨個(gè)人所表達(dá)的意思和情感，產(chǎn)生不同的效果。一般情況下，導(dǎo)游使用柔性語言，聲音強(qiáng)弱適度，語調(diào)不高不低，更能獲得良好的服務(wù)效果。另外，為了打動(dòng)游客的心弦，還可隨環(huán)境或場(chǎng)合，適度變換語調(diào)。

新編教材以串聯(lián)“情節(jié)劇”的形式，模擬了導(dǎo)游和游客在各式各樣環(huán)境下，遇到不同景物時(shí)，如何投入語言的感情色彩，如何運(yùn)用恰當(dāng)?shù)恼Z音來表達(dá)語義，作了很好的示范。如日語中的感助詞“ちつ”的使用?！挨沥摹币鉃闈h語的“啊”，常表示驚異和贊嘆。在不同的環(huán)境和場(chǎng)合下發(fā)出的聲音，因其語音語調(diào)不同，表達(dá)的意思也不一樣。特舉課文中的游客佐藤小姐對(duì)感助詞“ちつ”的種種使用表現(xiàn)。她一下飛機(jī)，看到市區(qū)道路兩旁的椰樹，情不自禁地：“ちつ！”聲調(diào)很高，表明她非常興奮，第一次見到椰子。在登五指山時(shí)，看到山螞蝗，她尖叫：“ちつ！”那是驚恐，不用問，她是第一次見到這種可怕的蟲子。在五指山黎族村寨，看見黎族少女拽小伙耳朵：她不由得“ちつ！”一聲。聲調(diào)雖然平淡，但驚訝、好奇的表情已寫在臉上，表明她不理解這種愛情表達(dá)方式。除了感助詞，其他詞語隨聲表現(xiàn)出來感情色彩也不盡相同。限于篇幅，在此不再贅述?？傊?，音義結(jié)合的語言表現(xiàn)方式，使學(xué)生在模擬導(dǎo)游的實(shí)訓(xùn)時(shí)，獲益匪淺，不僅馬上獲得對(duì)詞語的認(rèn)知，而且很快進(jìn)入“角色”。因此，“情節(jié)劇”式的課文對(duì)話，其好處是可以使學(xué)生如臨其境，自然吸收消化快，比教師單一講解要生動(dòng)得多，也更能讓學(xué)生形成記憶。

1.3灌輸導(dǎo)游行業(yè)術(shù)語

導(dǎo)游的行業(yè)術(shù)語，也稱導(dǎo)游的行話，同行之間常用來進(jìn)行溝通、交流、探討工作。如接團(tuán)方面的行話：全陪、地陪、領(lǐng)隊(duì)、接待社、組團(tuán)社、團(tuán)隊(duì)；吃住方面的行話：賓館酒店的星級(jí)、中西餐菜譜叫法、日本料理的稱法、風(fēng)味菜肴名稱來由；旅游項(xiàng)目方面的行話：休閑游、健身游、生態(tài)游；乘飛機(jī)出游時(shí)的行話：經(jīng)濟(jì)艙、頭等艙；坐火車出游時(shí)的行話：軟臥、硬臥；乘坐高鐵出游時(shí)的行話：一等席、二等席；坐大巴出游時(shí)的行話：軟席、硬座；乘船出游時(shí)的行話：一等艙、二等艙、三等艙；外國人入境時(shí)的行話：旅游簽證、工作簽證、入境申請(qǐng)、檢疫證明、預(yù)防按種、攜帶品申報(bào)、逗留十五日可免簽等等。

新入職的導(dǎo)游要熟練掌握工作中常用專業(yè)術(shù)語的日語表述，需要有一兩年的工作實(shí)踐和帶團(tuán)經(jīng)歷。新編教材則以“現(xiàn)身說法”，通過旅游知識(shí)之窗、導(dǎo)游100問答，將常用的導(dǎo)游行業(yè)術(shù)語的日語表述一一告訴學(xué)生，再通過教師課堂講解、以及模擬導(dǎo)游的實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生在一學(xué)年的旅游日語學(xué)習(xí)中，既明白這些行業(yè)術(shù)語的概念，記住這些行業(yè)術(shù)語的日語表述，同時(shí)又提高了掌握和運(yùn)用這些導(dǎo)游行業(yè)術(shù)語的能力。為學(xué)生的“崗前培訓(xùn)”起到了重要作用。

2.旅游日語教學(xué)要與導(dǎo)游行為規(guī)范相結(jié)合

新編教材將國家旅游局制定的導(dǎo)游行為規(guī)范指導(dǎo)性文件《導(dǎo)游100問答》，首次譯成日語版，以方便日語導(dǎo)游在工作中遇到問題，知道如何應(yīng)對(duì)，并妥善處理?！秾?dǎo)游100問答》其行為規(guī)范，可概括為以下五個(gè)方面內(nèi)容：

2.1在機(jī)場(chǎng)、碼頭、車站迎接客人時(shí)遇到的問題，導(dǎo)游應(yīng)該怎么辦？如：飛機(jī)、輪船、火車晚點(diǎn)，客人因故沒有按時(shí)到達(dá)，或?qū)в我蚵吠径萝嚮蚱渌陀^原因，比客人晚到等情形。

2.2在客人入住酒店時(shí)，發(fā)生問題，導(dǎo)游應(yīng)該怎么辦？如：出現(xiàn)生病、食物中毒、酒店著火、丟失東西、遭到搶劫等情形。

2.3客人在旅游途中跌傷，或發(fā)生意外交通事故，或其他情形時(shí)，導(dǎo)游應(yīng)該怎么辦？如：客人走丟或掉隊(duì)，或客人要求改變?cè)ㄐ谐?，或客人要求自?dòng)離團(tuán)，去見朋友，或單獨(dú)去購買物品，遭到打劫，或遇到自然災(zāi)害或不可抗力的原因等情形。

2.4遇到客人對(duì)中國政治或敏感問題，有爭(zhēng)議時(shí)，導(dǎo)游應(yīng)該怎么辦？如：臺(tái)灣問題、西藏問題、法輪功、人權(quán)問題、計(jì)劃生育問題、官員腐敗問題。

2.5游客離境時(shí)，要委托導(dǎo)游購買或委托導(dǎo)游托運(yùn)東西時(shí)，導(dǎo)游應(yīng)該怎么辦？如：古玩、字畫等收藏品或違禁物品。

《導(dǎo)游100問答》，既是導(dǎo)游的行為準(zhǔn)則、工作指南，又是學(xué)生模擬導(dǎo)游的學(xué)習(xí)范本，全國導(dǎo)游資格考試的必備書。新編教材每課配有五個(gè)問答，并作為模擬導(dǎo)游的重要實(shí)踐教學(xué)素材，要求學(xué)生朗讀、背誦，爛熟于心，期末列入考試內(nèi)容。這種極有針對(duì)性的“崗前培訓(xùn)”方法十分有效，使不少學(xué)生獲得日語導(dǎo)游資格，并順利走上旅游工作崗位。

3.旅游日語教學(xué)要與中國旅游文化相結(jié)合

外國游客通過導(dǎo)游，解讀一個(gè)國家，認(rèn)識(shí)一個(gè)城市，了解一方水土，欣賞一種文化。導(dǎo)游的服務(wù)水準(zhǔn)是否讓游客滿意，除導(dǎo)游的語言修養(yǎng)外，還取決于導(dǎo)游的旅游文化知識(shí)內(nèi)涵。因此，旅游日語教學(xué)除讓學(xué)生學(xué)會(huì)導(dǎo)游基本語言外，還應(yīng)要求學(xué)生掌握必要的旅游文化知識(shí)。

新教材的旅游知識(shí)欄目，將中國自然山水、亭臺(tái)樓閣、古代遺跡、宗教信仰、民俗風(fēng)情、古典名作、風(fēng)味菜肴、武術(shù)等囊括其中，可謂包羅萬象。尤其是日本游客感興趣的中國旅游文化，如古代江南四大名樓、中國四大刺繡、中國四大名菜、中國四大民間傳說、中國四大傳統(tǒng)節(jié)日、中國書法、中國京劇、中國名茶等，以及改革開放建成的世界矚目工程三峽大壩、青藏鐵路，還有當(dāng)今興起的紅色旅游等作了重點(diǎn)介紹，同時(shí)，也為學(xué)生日語語言翻譯提供了極大的便利，尤其是名勝景點(diǎn)的翻譯提供了權(quán)威的語言翻譯藍(lán)本。因此，課堂的講解，重點(diǎn)以日語語言翻譯為主，而不是知識(shí)本身的解釋，因?yàn)閷W(xué)生上中學(xué)時(shí)，其內(nèi)容大都了解，閱讀起來十分輕松，但作為旅游日語，其旅游文化知識(shí)，學(xué)生得重新整合吸收。特別是專有名詞（人名、地名、事物名）、古詩詞、古語等學(xué)生必須重新掌握其日語的表述。如日本游客元旦喜歡來蘇州寒山寺，源于唐代張繼的詩，他們會(huì)一邊撞響新年的鐘聲，一邊情不自禁地吟誦。游杭州西湖時(shí)，免不了用日語贊美上有天堂，下有蘇杭。乘船游覽桂林漓江時(shí)，免不了用日語，贊美桂林山水甲天下。這些連外國人都知道的旅游文化知識(shí)，作為翻譯、導(dǎo)游必須了解，而且能用日語脫口表達(dá)。兩年來的教學(xué)實(shí)踐證明，學(xué)生對(duì)書中的旅游文化知識(shí)，不斷愛學(xué)，而且興趣甚濃。因?yàn)樗麄兪菑膶W(xué)日語的角度，再度追求行業(yè)知識(shí)的積累，重新認(rèn)識(shí)中華民族文化的博大精深，這種著眼于未來職業(yè)的需求，有目的地給自己“充電”，是獲得事半功倍的最佳學(xué)習(xí)方法。而掌握中國旅游文化的基本知識(shí)，對(duì)于提升旅游行業(yè)的從業(yè)人員的素質(zhì)，維護(hù)國家形象，具有重要意義，因此，旅游日語教學(xué)與中國旅游文化知識(shí)相結(jié)合是必不可少的教學(xué)手段。

結(jié)束語

教材要有針對(duì)性，須與市場(chǎng)接軌。教學(xué)要突出其實(shí)用性，須做到社會(huì)、崗位需要什么，教什么，這樣培養(yǎng)出來的學(xué)生方能學(xué)以致用，立竿見影，快出人才，多出人才。誠然，旅游日語教學(xué)要真正做到突出其實(shí)用性，除教材本身提供良好的劇本素材、情節(jié)、導(dǎo)游臺(tái)詞，以及實(shí)施與之相應(yīng)的教學(xué)方法外，還需要教學(xué)管理部門、教學(xué)環(huán)境等方面的支持，即開門辦學(xué)，走出去，請(qǐng)進(jìn)來。讓學(xué)生走出教室，把課堂搬到旅游現(xiàn)場(chǎng)，或請(qǐng)旅行社有經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)游、翻譯進(jìn)教室訓(xùn)練學(xué)生，這樣方能取得更大成效，實(shí)現(xiàn)真正意義上的學(xué)用結(jié)合。