高?！堵眯猩缃?jīng)營與管理》課程改革探索

□文/陳勝科

（湖南涉外經(jīng)濟學(xué)院管理學(xué)院 湖南·長沙）

一、《旅行社經(jīng)營與管理》課程性質(zhì)與目標(biāo)

（一）課程性質(zhì)?！堵眯猩缃?jīng)營與管理》是旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課之一，是一門以眾多學(xué)科為基礎(chǔ)、專門研究旅行社經(jīng)營管理活動及其規(guī)律的應(yīng)用性管理課程。該課程以諸多管理學(xué)基本理論為指導(dǎo)，注重實踐，也是重要的職業(yè)拓展課程，具有涉及知識廣、運用能力強、輻射崗位多的特點，在培養(yǎng)“下得去、留得住、用得上、干得好”的旅行社行業(yè)高技能應(yīng)用型人才中發(fā)揮著重要的作用。

（二）課程目標(biāo)?！堵眯猩缃?jīng)營與管理》的課程目標(biāo)主要有：

1、知識目標(biāo)。本課程主要要求學(xué)生掌握旅行社管理的總體認(rèn)識、旅行社管理者的知識和觀念要求、旅行社管理的基本內(nèi)容及旅行社管理的宏觀背景等知識。

2、能力目標(biāo)。通過本課程的學(xué)習(xí)，能夠理解旅行社管理的基本理念；能夠開發(fā)設(shè)計旅行社產(chǎn)品并為不同的產(chǎn)品選擇合適的銷售渠道和促銷組合；能夠客觀分析旅行社管理的宏觀環(huán)境；能夠準(zhǔn)確預(yù)測旅行社行業(yè)發(fā)展趨勢；能夠運用理論對具體案例進(jìn)行分析。

3、情感目標(biāo)。通過本課程的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的管理素養(yǎng)；引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識本專業(yè)和正視自我；增強學(xué)生生活和學(xué)習(xí)中的創(chuàng)新意識。

二、《旅行社經(jīng)營與管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀

筆者利用在高校執(zhí)教多年的經(jīng)驗以及通過對在其他高校任教的同學(xué)朋友的訪談發(fā)現(xiàn)，高?！堵眯猩缃?jīng)營與管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀主要表現(xiàn)在：

（一）課程教學(xué)內(nèi)容方面

1、教材建設(shè)滯后。當(dāng)前，關(guān)于旅行社經(jīng)營與管理的教材眾多，但是內(nèi)容編排上區(qū)別不大，且過于強調(diào)管理學(xué)的內(nèi)容體系，忽略了“旅行社”這一主體，與我國旅行社行業(yè)現(xiàn)狀脫節(jié)，不適應(yīng)旅游管理專業(yè)發(fā)展的要求；還有些高校選用教材內(nèi)容陳舊，出版時間久遠(yuǎn)，教材上的相關(guān)知識點早已不適應(yīng)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，不適應(yīng)我國旅行社的發(fā)展需要。

2、注重課程講授，忽略實踐培訓(xùn)。當(dāng)前很多院校的《旅行社經(jīng)營與管理》課程教學(xué)還是采取傳統(tǒng)“知識本位”模式，注重向?qū)W生灌輸系統(tǒng)的文化基礎(chǔ)知識和專業(yè)基礎(chǔ)知識，而忽視對學(xué)生能力和創(chuàng)造性的培養(yǎng)。因此，大部分高校沒有固定的旅行社實習(xí)基地，甚至也沒有校內(nèi)旅行社實訓(xùn)室，但單純地依靠課堂講授很難使學(xué)生做到讓知識在融會貫通中實現(xiàn)舉一反三。

3、專業(yè)層次混淆不清。旅游管理專業(yè)有高職高專、本科、研究生等層次，而一般來說，各層次均開設(shè)《旅行社經(jīng)營與管理》課程，按照專業(yè)培養(yǎng)計劃，不同的培養(yǎng)層次應(yīng)有不同的培養(yǎng)要求。目前，這種差異在該課程中難以得到充分反映，普遍情況是：?？普n程是本科課程的平面壓縮，而研究生課程是本科課程的重點重復(fù)。更為甚者，有些高校在教材選用、學(xué)時分配等方面都沒有任何差異，導(dǎo)致出現(xiàn)了“高職高專學(xué)不懂，本科學(xué)不透，研究生學(xué)不到”的局面。

（二）課程教學(xué)實施方面

1、教師實踐經(jīng)驗缺乏。目前，大部分高校招聘的教師是高等院校的應(yīng)屆畢業(yè)生，有著比較豐富、系統(tǒng)的理論知識，但缺乏旅行社實踐工作的經(jīng)驗。隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展與我國旅行社的日益壯大，任教教師的知識體系愈來愈不適應(yīng)，在課堂講授中很難將旅行社企業(yè)經(jīng)營過程中面臨的問題搬到課堂進(jìn)行討論分析，與旅行社行業(yè)的發(fā)展動態(tài)也將越來越脫節(jié)。因此，在這種模式下培養(yǎng)出來的畢業(yè)生也將越來越不適應(yīng)旅行社的發(fā)展。

2、教學(xué)方法老套。在《旅行社經(jīng)營與管理》教學(xué)中，教師一言堂教學(xué)現(xiàn)象仍廣泛存在，這種單純的課堂講授方式很難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)激情，往往是教師在臺上講，學(xué)生在臺下走神或做其他事情。這不僅不能調(diào)動學(xué)生的積極性，也壓抑了學(xué)生學(xué)習(xí)主動性、創(chuàng)造性的發(fā)展。

（三）課程教學(xué)評價方面

1、學(xué)生考核方式老化單一。在該課程的考核上，多數(shù)高校對學(xué)生的考核主要依賴于期末的筆試成績。

2、課程評價失真。多數(shù)高校對課程效果的評價缺失評價環(huán)節(jié)，同時也缺乏行之有效的評價標(biāo)準(zhǔn)，大部分高校僅僅停留在期中或期末時學(xué)生對老師的評教上，而學(xué)生或因個人情緒或礙于情面等而草率填寫，導(dǎo)致出現(xiàn)課程評價失真的現(xiàn)狀。

三、《旅行社經(jīng)營與管理》課程教學(xué)改革建議

（一）調(diào)整課程教學(xué)內(nèi)容

1、選用合適的教材。教材是教學(xué)之本，是教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)的最主要材料和依據(jù)，也直接關(guān)系著人才培養(yǎng)的規(guī)格與水平。目前，多數(shù)高?！堵眯猩缃?jīng)營與管理》的教材或以管理學(xué)的體系編寫或內(nèi)容過于陳舊，基本上不能與旅行社行業(yè)動態(tài)與時俱進(jìn)。因此，高校在選用教材的時候應(yīng)注重旅行社的知識特色，既要有關(guān)于旅行社經(jīng)營管理的基本理論，又要有旅行社企業(yè)業(yè)務(wù)操作知識。條件許可的高校還可以考慮結(jié)合課程特點和人才培養(yǎng)方案，根據(jù)本地旅行社業(yè)發(fā)展動態(tài)，縱觀我國及世界旅行社業(yè)發(fā)展趨勢編寫教材，以適應(yīng)旅行社發(fā)展的需要。

2、制定科學(xué)的培養(yǎng)計劃。專業(yè)培養(yǎng)計劃是學(xué)生所學(xué)專業(yè)整體的規(guī)劃，即學(xué)校如何培養(yǎng)一名合格的大學(xué)生，包括知識能力的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)細(xì)節(jié)（如學(xué)分多少，開哪些課，多少學(xué)分，開在哪個學(xué)期、實踐教學(xué)安排等）。因此，高校在制定培養(yǎng)計劃的時候要充分考慮各課程之間的銜接，學(xué)習(xí)《旅行社經(jīng)營與管理》課程之前有一定的先修課程，如《旅游學(xué)概論》、《管理學(xué)原理》、《旅游心理學(xué)》等，這樣，學(xué)生對旅行社方向的知識在認(rèn)知、接受和掌握方面才有一個循序漸進(jìn)的過程，才能使學(xué)生深入理解和靈活運用所學(xué)知識。

（二）加強課程教學(xué)實施

1、提升教師專業(yè)技能?！堵眯猩缃?jīng)營與管理》是一門理論與實踐高度結(jié)合的應(yīng)用型課程，要求教師具有一定的旅行社實踐操作經(jīng)驗。高?？赏ㄟ^以下途徑解決：

（1）走出去?，F(xiàn)有教師掛職旅行社企業(yè)或者利用學(xué)生實習(xí)的機會，指導(dǎo)教師在指導(dǎo)和管理學(xué)生的同時深入旅行社企業(yè)學(xué)習(xí)和熟悉旅行社業(yè)務(wù)操作，了解旅行社行業(yè)動態(tài)。

（2）請進(jìn)來。在知名旅行社企業(yè)中挑選具有健康管理理念、輝煌經(jīng)營業(yè)績、在行業(yè)具有一定影響力的旅行社管理專業(yè)人士作為學(xué)校外聘教師或客座專家，定期為學(xué)生進(jìn)行講演或授課，以不斷拓寬學(xué)生知識面，開拓學(xué)生管理視野。

2、采用多樣化教學(xué)模式。目前，多數(shù)高?！堵眯猩缃?jīng)營與管理》課程的教學(xué)模式仍以課堂講授為主。在教學(xué)過程中應(yīng)鼓勵采用多樣化的教學(xué)模式。

（1）項目化教學(xué)模式。在教學(xué)活動中，教師將需要解決的問題或需要完成的任務(wù)以項目的形式交給學(xué)生，在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生以小組工作方式，按照實際工作的完整程序，共同制定計劃、分工完成整個項目。如：教師在講授旅行社線路設(shè)計時，將“以本地大學(xué)生為目標(biāo)市場設(shè)計某地三日游”作為一個項目下達(dá)給學(xué)生，特別說明該項目必須有目標(biāo)市場旅游需求分析、線路主題特色與名稱、吃住行游購娛及報價等子項目，且每一子項目有任務(wù)要求和注意事項，采取學(xué)生自由分組組合、以合作的方式完成該線路設(shè)計。此項目提交的方式授課展示線路，每一組學(xué)生選出代表上臺演示，其余學(xué)生以消費者的身份提出問題并要求設(shè)計組解答，若設(shè)計組不能解答的問題則在班上展開討論，最后將不同小組的設(shè)計線路進(jìn)行對比，從而鞏固所學(xué)知識“旅行社產(chǎn)品開發(fā)的設(shè)計原則及其影響因素”。

（2）案例教學(xué)模式。通過案例研究增強學(xué)生對理論知識點的掌握并訓(xùn)練學(xué)生分析問題和解決問題的能力，比如在“旅行社的產(chǎn)品開發(fā)”一章中，選用知名旅行社的幾條常規(guī)旅游線路，讓學(xué)生利用所學(xué)知識“旅行社產(chǎn)品開發(fā)的設(shè)計原則及其影響因素”進(jìn)行分析，讓學(xué)生指出這幾條線路的優(yōu)勢與劣勢，并引導(dǎo)學(xué)生如何運用swot 方法分析旅行社旅游線路的前景。

（3）課內(nèi)實踐教學(xué)模式。在《旅行社經(jīng)營與管理》教學(xué)過程中，教師可以將學(xué)生分為幾個小組，每個小組分別扮演旅行社日常經(jīng)營過程中銷售部、接待部、計調(diào)部等角色操作日常業(yè)務(wù)，將課堂變成旅行社的工作場所，也可以利用校內(nèi)模擬旅行社，讓其模擬整個旅行社的日常經(jīng)營活動，在實踐中加深對知識的了解，如：分組設(shè)計旅游線路，要求學(xué)生設(shè)計一條三日游以上線路：線路必須具體化，線路各連接點及沿途的常規(guī)景點、空間移動、距離、交通方式及各消費項目價格均有具體說明，有特定的消費群體，有明確的銷售渠道策略和促銷策略等；還可以通過角色扮演和情景模擬，讓學(xué)生重點掌握計調(diào)工作的職責(zé)范圍，充分理解計調(diào)人員的素質(zhì)要求，以便在課程學(xué)習(xí)中發(fā)揮自覺性、主動性，學(xué)會重視對資料、信息的搜集和整理。

（4）以學(xué)生為中心的“非指導(dǎo)性”教學(xué)模式。20 世紀(jì)中期，美國心理學(xué)家羅杰斯將其心理治療觀推廣到教育中，在西方國家形成一種廣為流傳的人本主義教學(xué)模式，這一模式被稱為“非指導(dǎo)性教學(xué)”模式。在非指導(dǎo)性教學(xué)模式中，教師扮演著一個促進(jìn)者的角色，他與學(xué)生建立起和諧的個人關(guān)系，并隱性地指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)與發(fā)展。在傳統(tǒng)教學(xué)模式中，教學(xué)重“教”而忽略“學(xué)”，教學(xué)的過程就是教師按照自己的意愿和計劃組織課堂教學(xué)，至于學(xué)生是否接受、學(xué)生能否發(fā)揮主觀能動性均被忽視。對于“旅行社經(jīng)營與管理”課程來說，應(yīng)更注重如何促使學(xué)生發(fā)揮主觀能動性，主動調(diào)整學(xué)習(xí)方法和策略，以提高學(xué)習(xí)效果，教師可以通過“分組講課”的形式實現(xiàn)“教師”和“學(xué)生”身份互換，使學(xué)生在“講授”準(zhǔn)備和過程中提高解決旅行社運作中遇到的各種實際問題的能力。

（三）規(guī)范課程教學(xué)評價

1、豐富學(xué)生考核方式。當(dāng)前本課程的考核基本上是以筆試為單一的考核方式。應(yīng)該豐富學(xué)生考核方式，比如：采取筆試+情景模擬考試+實際操作考核方式，也可以采取綜合旅游線路設(shè)計、課堂表現(xiàn)、課程作業(yè)及個人考勤等給予學(xué)生最后成績，還可以采取案例分析+線路設(shè)計+平時表現(xiàn)等方式。

2、構(gòu)建完善的課程效果評價體系。完善的課程效果評價體系有利于了解課程的優(yōu)勢與劣勢，也有利于掌握課程實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的程度。目前，西方比較流行的幾種課程評價模式有：目標(biāo)評價模式、CIPP課程評價模式、CSE 評價模式、目標(biāo)游離模式和應(yīng)答模式。每一種模式都有自己的特色，有自己的適應(yīng)課程，因此，結(jié)合自身學(xué)校的實際情況，結(jié)合《旅行社經(jīng)營與管理》課程的特點，建議高校構(gòu)建完善的課程效果評價體系。

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